Ensalada de uvas con aliño tailandés. (por Alfonso D. Martín)
Etiquetas: Entrantes, Cocina tailandesa, Ensaladas, Uvas, Tailandia, Frutas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
El dulzor de las uvas contrasta muy bien con el picante y la acidez de los aliños tailandeses en una ensalada rapidísima. Por su frescura, es un acompañamiento perfecto para platos contundentes. Comentarios
Que Tailandia tiene una gastronomía amplísima, llena de contrastes y sabores potentes no es misterio para nadie a estas alturas. En sus platos, la presencia del ácido, el picante, lo dulce y lo salado son arrolladoras, pero con proporciones siempre equilibradas para potenciar el disfrute. Sus ensaladas, por ejemplo, siempre cuentan con el componente salado de la salsa de pescado, la acidez de la lima o el tamarindo, el picante de los chiles y el dulzor del azúcar del fruto de la palma. Siguiendo este esquema, experimentar se nos hace bastante fácil. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 21 Oct 2021 12:55:00 +0200
Etiquetas: Entrantes, Cocina tailandesa, Ensaladas, Uvas, Tailandia, Frutas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
El dulzor de las uvas contrasta muy bien con el picante y la acidez de los aliños tailandeses en una ensalada rapidísima. Por su frescura, es un acompañamiento perfecto para platos contundentes. Comentarios
Que Tailandia tiene una gastronomía amplísima, llena de contrastes y sabores potentes no es misterio para nadie a estas alturas. En sus platos, la presencia del ácido, el picante, lo dulce y lo salado son arrolladoras, pero con proporciones siempre equilibradas para potenciar el disfrute. Sus ensaladas, por ejemplo, siempre cuentan con el componente salado de la salsa de pescado, la acidez de la lima o el tamarindo, el picante de los chiles y el dulzor del azúcar del fruto de la palma. Siguiendo este esquema, experimentar se nos hace bastante fácil. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 21 Oct 2021 12:55:00 +0200
Haz musaka como si fueras de Grecia. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Cocina griega, Berenjena, Hortalizas, Carnes, Recetas cocina, Cocina tradicional, Gastronomía, Cultura
Es tan famosa como el sirtaki, pero no es fácil comerla buena. Si quieres hacer musaka en casa, aquí tienes la receta de Kostis Bernardis, cocinero de uno de los mejores restaurantes griegos de España. Comentarios
La musaka -o "el musaká", que es como lo diríamos si fuéramos griegos de verdad- es uno de los platos más famosos de la gastronomía helena, y también de los más maltratados. Es difícil encontrar lugares donde esté realmente buena, incluso en la propia Grecia: lo que en teoría debería ser una delicia, con su capas de berenjena, patata, carne picada y bechamel gratinada, se convierte demasiadas veces en una pastorra que rezuma grasa y sienta peor que una dictadura de los coroneles. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 21 Oct 2021 20:56:16 +0200
Etiquetas: Cocina griega, Berenjena, Hortalizas, Carnes, Recetas cocina, Cocina tradicional, Gastronomía, Cultura
Es tan famosa como el sirtaki, pero no es fácil comerla buena. Si quieres hacer musaka en casa, aquí tienes la receta de Kostis Bernardis, cocinero de uno de los mejores restaurantes griegos de España. Comentarios
La musaka -o "el musaká", que es como lo diríamos si fuéramos griegos de verdad- es uno de los platos más famosos de la gastronomía helena, y también de los más maltratados. Es difícil encontrar lugares donde esté realmente buena, incluso en la propia Grecia: lo que en teoría debería ser una delicia, con su capas de berenjena, patata, carne picada y bechamel gratinada, se convierte demasiadas veces en una pastorra que rezuma grasa y sienta peor que una dictadura de los coroneles. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 21 Oct 2021 20:56:16 +0200
Haz musaka como si fueras de Grecia | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #berenjena #carnes #cocina_griega #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #recetas_cocina #berenjena #carnes #cocina_griega #cómo_hacer_musaka #musaka #musaka_comidista #musaka_receta #receta_musaka
La musaka -o "el musaká", que es como lo diríamos si fuéramos griegos
https://www.youtube.com/watch?v=9wA5xHjZtyA
Etiquetas: #berenjena #carnes #cocina_griega #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #recetas_cocina #berenjena #carnes #cocina_griega #cómo_hacer_musaka #musaka #musaka_comidista #musaka_receta #receta_musaka
La musaka -o "el musaká", que es como lo diríamos si fuéramos griegos
https://www.youtube.com/watch?v=9wA5xHjZtyA
YouTube
Haz musaka como si fueras de Grecia | EL COMIDISTA
La musaka -o "el musaká", que es como lo diríamos si fuéramos griegos
de verdad- es uno de los platos más famosos de la gastronomía helena, y
también de los más maltratados. Es difícil encontrar lugares donde esté
realmente buena, incluso en la propia…
de verdad- es uno de los platos más famosos de la gastronomía helena, y
también de los más maltratados. Es difícil encontrar lugares donde esté
realmente buena, incluso en la propia…
Menú semanal de El Comidista (25 a 31 de octubre). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Una ensalada tibia de lentejas y boniato asado, una lasaña de setas y kale, risotto de calabaza y queso azul y granada macerada en pacharán con yogur: nuestro menú semanal está para volverse turuleta. Comentarios
Está de temporada la calabaza. ¿No sabes qué hacer con ella? Pues unos medallones de tofu con calabaza especiada o un risotto de calabaza y queso azul, por ejemplo. También están en su fecha óptima de consumo los boniatos. ¿Ninguna receta a mano? Te proponemos una ensalada tibia de lentejas y boniato asado. Todas estas recetas y otras muchas más con ingredientes de temporada las puedes encontrar, cómo no, en nuestro nuevo menú semanal. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 23 Oct 2021 09:05:08 +0200
Etiquetas: Gastronomía
Una ensalada tibia de lentejas y boniato asado, una lasaña de setas y kale, risotto de calabaza y queso azul y granada macerada en pacharán con yogur: nuestro menú semanal está para volverse turuleta. Comentarios
Está de temporada la calabaza. ¿No sabes qué hacer con ella? Pues unos medallones de tofu con calabaza especiada o un risotto de calabaza y queso azul, por ejemplo. También están en su fecha óptima de consumo los boniatos. ¿Ninguna receta a mano? Te proponemos una ensalada tibia de lentejas y boniato asado. Todas estas recetas y otras muchas más con ingredientes de temporada las puedes encontrar, cómo no, en nuestro nuevo menú semanal. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 23 Oct 2021 09:05:08 +0200
Cofradía busca jóvenes con capa. (por David Remartínez)
Etiquetas: Gastronomía, Cultura tradicional, Cultura
De la anchoa al jamón pasando por el espárrago o el salmorejo, las cofradías defienden productos y recetas tradicionales y se cuentan por decenas en todo el país. Su drama actual: el relevo generacional. Comentarios
¿Por qué la gente joven no se apunta a una asociación donde para reunirse hay que ponerse capa? ¿No les gusta Batman, el Doctor Extraño, el Estupendoman de Calvin y Hobbes? Las cofradías gastronómicas, que proliferaron en las dos últimas décadas del siglo pasado, que recopilan y promueven nuestra historia culinaria por Europa y que en muchas ocasiones no reciben el reconocimiento que merecen, son para los menores de 40 años una afición de jubilados. Gente mayor que desfila con indumentaria masónica y que se pone hasta las trancas de manjares en tartera de barro, sin salsa de soja ni sriracha ni ná. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 24 Oct 2021 08:31:17 +0200
Etiquetas: Gastronomía, Cultura tradicional, Cultura
De la anchoa al jamón pasando por el espárrago o el salmorejo, las cofradías defienden productos y recetas tradicionales y se cuentan por decenas en todo el país. Su drama actual: el relevo generacional. Comentarios
¿Por qué la gente joven no se apunta a una asociación donde para reunirse hay que ponerse capa? ¿No les gusta Batman, el Doctor Extraño, el Estupendoman de Calvin y Hobbes? Las cofradías gastronómicas, que proliferaron en las dos últimas décadas del siglo pasado, que recopilan y promueven nuestra historia culinaria por Europa y que en muchas ocasiones no reciben el reconocimiento que merecen, son para los menores de 40 años una afición de jubilados. Gente mayor que desfila con indumentaria masónica y que se pone hasta las trancas de manjares en tartera de barro, sin salsa de soja ni sriracha ni ná. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 24 Oct 2021 08:31:17 +0200
El imparable ocaso de las uvas con pepitas. (por Inma Garrido)
Etiquetas: Uvas, Frutas, Gastronomía
Las variedades de uva sin semilla han tomado las fruterías en los últimos 10 años, y ya representan el 70% del consumo en España. ¿Han ganado la batalla los "sinpepitistas" a los "conpepitistas"? Comentarios
Los plátanos no siempre han sido esa fruta fácil de comer y sin semillas que hoy conocemos; los melocotones han cuadriplicado su tamaño y han reducido proporcionalmente su hueso desde sus orígenes y las sandías son hoy más acuosas, dulces y no tienen grandes agujeros. También llegará un día, no muy lejano, en que las uvas sin semillas desplacen por completo el consumo de las uvas de mesa tradicionales y nadie se acuerde de que las uvas, un día, tuvieron pepitas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 25 Oct 2021 08:10:45 +0200
Etiquetas: Uvas, Frutas, Gastronomía
Las variedades de uva sin semilla han tomado las fruterías en los últimos 10 años, y ya representan el 70% del consumo en España. ¿Han ganado la batalla los "sinpepitistas" a los "conpepitistas"? Comentarios
Los plátanos no siempre han sido esa fruta fácil de comer y sin semillas que hoy conocemos; los melocotones han cuadriplicado su tamaño y han reducido proporcionalmente su hueso desde sus orígenes y las sandías son hoy más acuosas, dulces y no tienen grandes agujeros. También llegará un día, no muy lejano, en que las uvas sin semillas desplacen por completo el consumo de las uvas de mesa tradicionales y nadie se acuerde de que las uvas, un día, tuvieron pepitas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 25 Oct 2021 08:10:45 +0200
Las leyes de las especias: cómo usarlas y conservarlas | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
¿Te pierdes en el inabarcable mundo de las especias? ¿No sabes cuándo toca una y cuándo otra? Relax: aquí tienes un máster en dos minutos para saber cómo combinarlas, comprarlas y guardarlas. https://bit.ly/leyesdelasespecias
https://www.youtube.com/watch?v=oxG-TfE7H5I
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Las leyes de las especias: cómo usarlas y conservarlas | EL COMIDISTA
¿Te pierdes en el inabarcable mundo de las especias? ¿No sabes cuándo toca una y cuándo otra? Relax: aquí tienes un máster en dos minutos para saber cómo combinarlas, comprarlas y guardarlas. https://bit.ly/leyesdelasespecias
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Comidista Invitado: una sección para vuestras mejores recetas. (por El Comidista)
Etiquetas: Concursos gastronómicos, Concursos
Abrimos el chiringuito para que vosotros, los lectores, nos mandéis vuestras recetas: las mejores serán publicadas y sus autores se llevarán un lote de productos deliciosos. ¿El tema de este mes? Sopas. Comentarios
Lees todas las mañanas El Comidista e incluso replicas en casa los platos que sacamos casi a diario. ¿Verdad que te gustaría publicar alguna receta tuya en nuestra web y además llevarte un premio? Deseo cumplido: inauguramos sección bimestral -una vez cada dos meses, no tiene nada que ver con ninguna tendencia sexual-, Comidista Invitado, en la que puedes convertirte en comidister por un día y ver estampado tu nombre en nuestras virtuales páginas solo con enviar una receta y una o varias fotografías de una categoría de platos que diremos con antelación. Además, si eres el ganador o ganadora te llevarás el jugoso y completo pack Ondarreta de nuestra querida tienda Amaiketako, valorado en 177 euros y compuesto de espárragos de Lodosa, jamón ibérico de bellota o bonito del norte en aceite, entre otros productos. Imposible pedirle más a un concurso culinario. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 25 Oct 2021 14:55:33 +0200
Etiquetas: Concursos gastronómicos, Concursos
Abrimos el chiringuito para que vosotros, los lectores, nos mandéis vuestras recetas: las mejores serán publicadas y sus autores se llevarán un lote de productos deliciosos. ¿El tema de este mes? Sopas. Comentarios
Lees todas las mañanas El Comidista e incluso replicas en casa los platos que sacamos casi a diario. ¿Verdad que te gustaría publicar alguna receta tuya en nuestra web y además llevarte un premio? Deseo cumplido: inauguramos sección bimestral -una vez cada dos meses, no tiene nada que ver con ninguna tendencia sexual-, Comidista Invitado, en la que puedes convertirte en comidister por un día y ver estampado tu nombre en nuestras virtuales páginas solo con enviar una receta y una o varias fotografías de una categoría de platos que diremos con antelación. Además, si eres el ganador o ganadora te llevarás el jugoso y completo pack Ondarreta de nuestra querida tienda Amaiketako, valorado en 177 euros y compuesto de espárragos de Lodosa, jamón ibérico de bellota o bonito del norte en aceite, entre otros productos. Imposible pedirle más a un concurso culinario. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 25 Oct 2021 14:55:33 +0200
Coliflor a la importancia con patatas fritas. (por Clara Pérez Villalón)
Etiquetas: Coliflor, Segundos, Verduras, Hortalizas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Alimentos, Gastronomía
No es una receta fácil ni rápida, pero es una buena forma de reconciliar a muchos con la coliflor. Lo importante es que la salsa esté trabada, sea gordita y tenga mucho sabor. Comentarios
La culpa de que tanta gente le tenga manía a la coliflor es de la sobrecocción a la que históricamente se ha sometido, que le da un olor gaseoso característico y muy poco agradable. Por eso, en esta receta, a diferencia de las míticas patatas a la importancia, prefiero cocer la coliflor primero, luego freírla ya rebozada y meterla en la salsa en el último momento, lo que me asegura que está en el punto que yo quiero. No es una receta fácil, ni rápida, porque tiene varios pasos. Pero al llevarla a casa de mi padre para comer todos me felicitaron: hasta a los que no les gusta la coliflor. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 26 Oct 2021 08:15:52 +0200
Etiquetas: Coliflor, Segundos, Verduras, Hortalizas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Alimentos, Gastronomía
No es una receta fácil ni rápida, pero es una buena forma de reconciliar a muchos con la coliflor. Lo importante es que la salsa esté trabada, sea gordita y tenga mucho sabor. Comentarios
La culpa de que tanta gente le tenga manía a la coliflor es de la sobrecocción a la que históricamente se ha sometido, que le da un olor gaseoso característico y muy poco agradable. Por eso, en esta receta, a diferencia de las míticas patatas a la importancia, prefiero cocer la coliflor primero, luego freírla ya rebozada y meterla en la salsa en el último momento, lo que me asegura que está en el punto que yo quiero. No es una receta fácil, ni rápida, porque tiene varios pasos. Pero al llevarla a casa de mi padre para comer todos me felicitaron: hasta a los que no les gusta la coliflor. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 26 Oct 2021 08:15:52 +0200
El mejor panadero del mundo trabaja en Lebrija. (por Carlos Doncel)
Etiquetas: Panaderías, Lebrija, Pan, Tiendas, Provincia Sevilla, Andalucía, Establecimientos comerciales, Gastronomía
Domi Vélez lleva años elaborando panes clásicos e innovadores que vende en su panadería El Horno de Vélez, en Lebrija (Sevilla). Le acaban de nombrar el mejor panadero de 2021, pero no olvida dónde está su sitio. Comentarios
Domi Vélez acaba de ser nombrado mejor panadero del mundo en 2021 por la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros. Y no, no ofrece sus productos en un local del madrileño barrio de Salamanca o en una céntrica tienda en Barcelona: tiene el obrador y el despacho en su pueblo natal, Lebrija, una localidad de unos 27.000 habitantes situada en el suroeste de la provincia de Sevilla. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 26 Oct 2021 14:22:58 +0200
Etiquetas: Panaderías, Lebrija, Pan, Tiendas, Provincia Sevilla, Andalucía, Establecimientos comerciales, Gastronomía
Domi Vélez lleva años elaborando panes clásicos e innovadores que vende en su panadería El Horno de Vélez, en Lebrija (Sevilla). Le acaban de nombrar el mejor panadero de 2021, pero no olvida dónde está su sitio. Comentarios
Domi Vélez acaba de ser nombrado mejor panadero del mundo en 2021 por la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros. Y no, no ofrece sus productos en un local del madrileño barrio de Salamanca o en una céntrica tienda en Barcelona: tiene el obrador y el despacho en su pueblo natal, Lebrija, una localidad de unos 27.000 habitantes situada en el suroeste de la provincia de Sevilla. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 26 Oct 2021 14:22:58 +0200
Trampas de súper: no es queso todo lo que parece. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Queso fresco, Queso, Lácteos, Gastronomía, Alimentación
Lonchas, preparados para fundir, rallados, danoninos... en el súper se esconden unos cuantos productos que aparentan ser queso sin serlo. El autor de Gominolas de Petróleo nos enseña a identificarlos. Comentarios
Todos entendemos qué significa la palabra "queso", pero nos sorprenderíamos de la cantidad de productos que identificaríamos como tal... y en realidad no lo son. En nuestros supermercados existen un buen número de sucedáneos en forma de lonchas, rallados, cremosos, preparados para fundir y demás parientes que aparentan la forma de este lácteo. En realidad son más bien grasa compactada, por lo que conviene distinguirlos antes de decidir si los compramos o no. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 27 Oct 2021 08:10:07 +0200
Etiquetas: Queso fresco, Queso, Lácteos, Gastronomía, Alimentación
Lonchas, preparados para fundir, rallados, danoninos... en el súper se esconden unos cuantos productos que aparentan ser queso sin serlo. El autor de Gominolas de Petróleo nos enseña a identificarlos. Comentarios
Todos entendemos qué significa la palabra "queso", pero nos sorprenderíamos de la cantidad de productos que identificaríamos como tal... y en realidad no lo son. En nuestros supermercados existen un buen número de sucedáneos en forma de lonchas, rallados, cremosos, preparados para fundir y demás parientes que aparentan la forma de este lácteo. En realidad son más bien grasa compactada, por lo que conviene distinguirlos antes de decidir si los compramos o no. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 27 Oct 2021 08:10:07 +0200
Trampas de súper: no es queso todo lo que parece | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #alimentación #gastronomía #lácteos #queso #queso_fresco #queso_tranchete #quesos_buenos_supermercado #quesos_comidista #quesos_del_supermercado #quesos_del_súper #quesos_malos_supermercado #quesos_supermercado #trampas_con_el_queso #trampas_queso_súper #tranchetes
Todos entendemos qué significa la palabra "queso", pero nos
https://www.youtube.com/watch?v=cllljtcKbUE
Etiquetas: #alimentación #gastronomía #lácteos #queso #queso_fresco #queso_tranchete #quesos_buenos_supermercado #quesos_comidista #quesos_del_supermercado #quesos_del_súper #quesos_malos_supermercado #quesos_supermercado #trampas_con_el_queso #trampas_queso_súper #tranchetes
Todos entendemos qué significa la palabra "queso", pero nos
https://www.youtube.com/watch?v=cllljtcKbUE
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Trampas de súper: no es queso todo lo que parece | EL COMIDISTA
Todos entendemos qué significa la palabra "queso", pero nos
sorprenderíamos de la cantidad de productos que identificaríamos como
tal... y en realidad no lo son. En nuestros supermercados existen un
buen número de sucedáneos en forma de lonchas, rallados…
sorprenderíamos de la cantidad de productos que identificaríamos como
tal... y en realidad no lo son. En nuestros supermercados existen un
buen número de sucedáneos en forma de lonchas, rallados…
Frijoles con arroz y huevo. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina muy fácil, Cocina económica, Segundos, Arroz, Cocina vegetariana, Huevos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos
Una receta muy sencilla que se prepara en el Caribe, muchos lugares de América Latina y comunidades sefardíes, que podemos enriquecer con esos restos de otras preparaciones que amenazan con eternizarse en la nevera. Comentarios
Esta es una receta que se prepara en muchos lugares de Latinoamérica, el Caribe y comunidades sefardíes, de la que hay chiquicientas versiones y que también tiene nombres variados: casamiento en El Salvador y Honduras, moros y cristianos en México o en Cuba, arroz e feijão en Portugal, arroz con porotos en Chile, gallo pinto en Costa Rica o calentao en Colombia. Se trata de un plato sencillo en esencia -pero que puedes adornar cuanto quieras- a base de proteína vegetal y grano que podemos preparar con los típicos restos de arroz cocido que no dan como para una ración por persona (y amenazan con eternizarse en la nevera) y coronar con un huevo frito o a la plancha. En cada lugar se adereza diferente y puedes prepararlo con tu especias o aromáticas favoritas: un toque de comino, pimentón, orégano e incluso curry indio les va de muerte. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 20 Oct 2021 12:36:22 +0200
Etiquetas: Cocina muy fácil, Cocina económica, Segundos, Arroz, Cocina vegetariana, Huevos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos
Una receta muy sencilla que se prepara en el Caribe, muchos lugares de América Latina y comunidades sefardíes, que podemos enriquecer con esos restos de otras preparaciones que amenazan con eternizarse en la nevera. Comentarios
Esta es una receta que se prepara en muchos lugares de Latinoamérica, el Caribe y comunidades sefardíes, de la que hay chiquicientas versiones y que también tiene nombres variados: casamiento en El Salvador y Honduras, moros y cristianos en México o en Cuba, arroz e feijão en Portugal, arroz con porotos en Chile, gallo pinto en Costa Rica o calentao en Colombia. Se trata de un plato sencillo en esencia -pero que puedes adornar cuanto quieras- a base de proteína vegetal y grano que podemos preparar con los típicos restos de arroz cocido que no dan como para una ración por persona (y amenazan con eternizarse en la nevera) y coronar con un huevo frito o a la plancha. En cada lugar se adereza diferente y puedes prepararlo con tu especias o aromáticas favoritas: un toque de comino, pimentón, orégano e incluso curry indio les va de muerte. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 20 Oct 2021 12:36:22 +0200
Cómo asar castañas en casa y tres recetas para cocinar con ellas. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina de otoño, Castañas, Cremas, Primeros, Postres, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
A la leña, a la brasa, al fogón o al horno, en sartén castañera o corriente y moliente: asar castañas en casa es fácil, y además de comerlas tal cual puedes preparar con ellas picoteos, cremas o postres. Comentarios
Aunque en muchos lugares parece que solo existen alrededor del 1 de noviembre -festividad de Todos los Santos-, el otoño y el invierno enteros son tiempo de castañas, un fruto que podemos disfrutar de muchísimas maneras. Seguramente la más popular sea asadas, ya que además de un sabor ligeramente tostado y textura crujiente por fuera y tierna por dentro, podemos disfrutar del aroma que desprenden mientras se cocinan; ese reclamo que te dice “hola, hola, cómeme” y te nubla el sentido cada vez que caminas por la calle y descubres que una castañera anda cerca. Buenas noticias; puedes comerte esta delicia en casa, sin tener que vender un órgano ni pedir una segunda hipoteca para pagarlas: hoy prepararemos castañas asadas y cocinaremos tres recetas con ellas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 27 Oct 2021 18:49:17 +0200
Etiquetas: Cocina de otoño, Castañas, Cremas, Primeros, Postres, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
A la leña, a la brasa, al fogón o al horno, en sartén castañera o corriente y moliente: asar castañas en casa es fácil, y además de comerlas tal cual puedes preparar con ellas picoteos, cremas o postres. Comentarios
Aunque en muchos lugares parece que solo existen alrededor del 1 de noviembre -festividad de Todos los Santos-, el otoño y el invierno enteros son tiempo de castañas, un fruto que podemos disfrutar de muchísimas maneras. Seguramente la más popular sea asadas, ya que además de un sabor ligeramente tostado y textura crujiente por fuera y tierna por dentro, podemos disfrutar del aroma que desprenden mientras se cocinan; ese reclamo que te dice “hola, hola, cómeme” y te nubla el sentido cada vez que caminas por la calle y descubres que una castañera anda cerca. Buenas noticias; puedes comerte esta delicia en casa, sin tener que vender un órgano ni pedir una segunda hipoteca para pagarlas: hoy prepararemos castañas asadas y cocinaremos tres recetas con ellas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 27 Oct 2021 18:49:17 +0200
Las quejas de los lectores: una ensalada campera mal entendida. (por Marta Miranda)
Etiquetas: Recetas cocina
Una sandía de un tamaño ingente, unos gambones casi vivos en unos fideos y una lección sobre eviscerar boquerones: no ha sido un mes fácil para nuestra Defensora del Cocinero. Comentarios
Nacho no ha cocinado la ensalada campera, porque sus obligaciones en la RAE apenas le dejan tiempo libre: “Me atrevo a sugerir una redacción más clara en el punto 6 de la receta de ensalada campera; lo leo varias veces y, aunque lo entiendo, me ha llevado un rato. ‘Aliñar con la vinagreta y sus hortalizas’ remitiría a ‘aliñar con hortalizas’, además de con la vinagreta, y entiendo que lo que se quiere decir es aliñar con la vinagreta las hortalizas, el tomate en dados, las aceitunas y la mitad de los huevos, dejando la otra mitad de los huevos para el final de la frase, ya que es el único elemento que no se aporta definitivamente a la ensalada”. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 28 Oct 2021 12:36:35 +0200
Etiquetas: Recetas cocina
Una sandía de un tamaño ingente, unos gambones casi vivos en unos fideos y una lección sobre eviscerar boquerones: no ha sido un mes fácil para nuestra Defensora del Cocinero. Comentarios
Nacho no ha cocinado la ensalada campera, porque sus obligaciones en la RAE apenas le dejan tiempo libre: “Me atrevo a sugerir una redacción más clara en el punto 6 de la receta de ensalada campera; lo leo varias veces y, aunque lo entiendo, me ha llevado un rato. ‘Aliñar con la vinagreta y sus hortalizas’ remitiría a ‘aliñar con hortalizas’, además de con la vinagreta, y entiendo que lo que se quiere decir es aliñar con la vinagreta las hortalizas, el tomate en dados, las aceitunas y la mitad de los huevos, dejando la otra mitad de los huevos para el final de la frase, ya que es el único elemento que no se aporta definitivamente a la ensalada”. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 28 Oct 2021 12:36:35 +0200
Tarta de calabaza para celebrar Halloween. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Calabaza, Tartas, Dulces, Halloween, Postres, Todos los Santos, Recetas cocina, Fiestas, Gastronomía
¿Nos hemos rendido ante una tradición invasora venida de Estados Unidos? Sí, porque cualquier excusa es buena para celebrar una fiesta y preparar una tarta de calabaza terroríficamente deliciosa. Comentarios
¿Tú también eres de esas personas quejosas que se lamentan de que una tradición anglosajona como Halloween se celebre cada vez más en España? Tenemos tres consejos para ti. Uno, llámale Todos los Santos, Día de Muertos, Samaín, castañada o como se diga en tu pueblo, que así pasa mejor. Dos, no lo celebres si no quieres, pero abandona tu papel de chapas / cenizo y deja que la gente se divierta como quiera. Tres, prepara la tarta del vídeo de hoy, que por muy halloweenfóbico que seas descubrirás lo maravillosos que son los postres con calabaza. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 28 Oct 2021 21:45:00 +0200
Etiquetas: Calabaza, Tartas, Dulces, Halloween, Postres, Todos los Santos, Recetas cocina, Fiestas, Gastronomía
¿Nos hemos rendido ante una tradición invasora venida de Estados Unidos? Sí, porque cualquier excusa es buena para celebrar una fiesta y preparar una tarta de calabaza terroríficamente deliciosa. Comentarios
¿Tú también eres de esas personas quejosas que se lamentan de que una tradición anglosajona como Halloween se celebre cada vez más en España? Tenemos tres consejos para ti. Uno, llámale Todos los Santos, Día de Muertos, Samaín, castañada o como se diga en tu pueblo, que así pasa mejor. Dos, no lo celebres si no quieres, pero abandona tu papel de chapas / cenizo y deja que la gente se divierta como quiera. Tres, prepara la tarta del vídeo de hoy, que por muy halloweenfóbico que seas descubrirás lo maravillosos que son los postres con calabaza. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 28 Oct 2021 21:45:00 +0200
Tarta de calabaza para celebrar Halloween | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #calabaza #dulces #fiestas #gastronomía #halloween #ingredientes_recetas #postres #recetas_cocina #tartas #todos_los_santos #calabaza #tarta_calabaza_halloween #tarta_de_calabaza #tarta_de_calabaza_para_halloween #tarta_para_halloween #tartas #tartas_de_calabaza #tartas_para_halloween
¿Tú también eres de esas personas quejosas que se lamentan de que una
https://www.youtube.com/watch?v=vX01u8b9vl8
Etiquetas: #calabaza #dulces #fiestas #gastronomía #halloween #ingredientes_recetas #postres #recetas_cocina #tartas #todos_los_santos #calabaza #tarta_calabaza_halloween #tarta_de_calabaza #tarta_de_calabaza_para_halloween #tarta_para_halloween #tartas #tartas_de_calabaza #tartas_para_halloween
¿Tú también eres de esas personas quejosas que se lamentan de que una
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Tarta de calabaza para celebrar Halloween | EL COMIDISTA
¿Tú también eres de esas personas quejosas que se lamentan de que una
tradición anglosajona como Halloween se celebre cada vez más en España?
Tenemos tres consejos para ti. Uno, llámale Todos los Santos, Día de
Muertos, Samaín, castañada o como se diga…
tradición anglosajona como Halloween se celebre cada vez más en España?
Tenemos tres consejos para ti. Uno, llámale Todos los Santos, Día de
Muertos, Samaín, castañada o como se diga…
'Masterchef': pseudociencia y publicidad encubierta en la televisión pública. (por Miguel A. Lurueña)
Etiquetas: Masterchef, Publicidad, Televisión pública, Nutrición, Programa televisión, Televisión, Estilo vida, Medios comunicación, Salud
El concurso de TVE vuelve a las andadas haciendo promoción de unos batidos con propiedades milagrosas. Llueve sobre mojado: el programa ya había defendido en el pasado otros disparates. Comentarios
Cuando Masterchef llegó a España hace ya casi una década, ya se intuía que iba a ser un programa de esos que pegan fuerte. Corría el año 2013 y la cocina estaba más de moda que nunca; si a eso le sumamos un formato dinámico, una producción muy cuidada, un plató enorme, grabaciones en exteriores y un equipo de cuatro presentadores famosos, era de esperar que se convirtiera en lo que es hoy: uno de los programas más vistos de la televisión. A lo largo de todo este tiempo el programa ha dado mucho que hablar, pero no precisamente por la cocina, sino porque se ha visto envuelto en varias polémicas, debidas a temas muy diversos (baste recordar el ya mítico “león come gamba”, entre tantos otros relacionados con el trato del jurado a los aspirantes). La más reciente tiene un poco de todo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 29 Oct 2021 18:57:27 +0200
Etiquetas: Masterchef, Publicidad, Televisión pública, Nutrición, Programa televisión, Televisión, Estilo vida, Medios comunicación, Salud
El concurso de TVE vuelve a las andadas haciendo promoción de unos batidos con propiedades milagrosas. Llueve sobre mojado: el programa ya había defendido en el pasado otros disparates. Comentarios
Cuando Masterchef llegó a España hace ya casi una década, ya se intuía que iba a ser un programa de esos que pegan fuerte. Corría el año 2013 y la cocina estaba más de moda que nunca; si a eso le sumamos un formato dinámico, una producción muy cuidada, un plató enorme, grabaciones en exteriores y un equipo de cuatro presentadores famosos, era de esperar que se convirtiera en lo que es hoy: uno de los programas más vistos de la televisión. A lo largo de todo este tiempo el programa ha dado mucho que hablar, pero no precisamente por la cocina, sino porque se ha visto envuelto en varias polémicas, debidas a temas muy diversos (baste recordar el ya mítico “león come gamba”, entre tantos otros relacionados con el trato del jurado a los aspirantes). La más reciente tiene un poco de todo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 29 Oct 2021 18:57:27 +0200
Menú semanal de El Comidista (1 a 7 de noviembre). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Croquetas de patata y setas, chips de boniato al horno, conejo al ajillo, arroz meloso con acelgas y 'panellets' sin patata: nuestro menú semanal revive hasta a los zombies. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 31 Oct 2021 08:58:44 +0100
Etiquetas: Gastronomía
Croquetas de patata y setas, chips de boniato al horno, conejo al ajillo, arroz meloso con acelgas y 'panellets' sin patata: nuestro menú semanal revive hasta a los zombies. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 31 Oct 2021 08:58:44 +0100
Princesitas: el dulce que se baña, se seca y se viste. (por Inma Garrido)
Etiquetas: Pastelerías, Dulces, Gijón, Pastelería, Principado de Asturias, Gastronomía
Las princesitas de La Playa son un irresistible dulce de almendra que elabora una de las confiterías más antiguas de Gijón. "Hasta los republicanos sucumben a sus encantos", dice un poema dedicado a ellas. Comentarios
Si hoy viviésemos en el Gijón de hace 100 años, el de 1921, posiblemente estaríamos comentando la última apertura en nuestra ciudad. Esa novedad sería la confitería La Playa, en la calle Jovellanos, frente a “la escalerona”. También explicaríamos que se llama La Playa porque, efectivamente, está en la playa de San Lorenzo. Diríamos que la han abierto Ambrosia García y su marido, Fabián Castaño, quien ya sabe de qué va el oficio de confitero porque ha trabajado en la emblemática Casa Rato. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 31 Oct 2021 19:46:07 +0100
Etiquetas: Pastelerías, Dulces, Gijón, Pastelería, Principado de Asturias, Gastronomía
Las princesitas de La Playa son un irresistible dulce de almendra que elabora una de las confiterías más antiguas de Gijón. "Hasta los republicanos sucumben a sus encantos", dice un poema dedicado a ellas. Comentarios
Si hoy viviésemos en el Gijón de hace 100 años, el de 1921, posiblemente estaríamos comentando la última apertura en nuestra ciudad. Esa novedad sería la confitería La Playa, en la calle Jovellanos, frente a “la escalerona”. También explicaríamos que se llama La Playa porque, efectivamente, está en la playa de San Lorenzo. Diríamos que la han abierto Ambrosia García y su marido, Fabián Castaño, quien ya sabe de qué va el oficio de confitero porque ha trabajado en la emblemática Casa Rato. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 31 Oct 2021 19:46:07 +0100
