¿Cuál es la mejor marca de espaguetis del supermercado? | EL COMIDISTA.

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Hay cuatro conocimientos básicos sobre la pasta que todo ciudadano informado debe poseer. Primero, la palabra espagueti viene de spago, que en italiano significa “cordel”, y por lo tanto los espaguetis son “cordelitos”. Segundo, la leyenda de que Marco Polo fue el que trajo la pasta de China en el siglo XIII es falsa. Hay testimonios que atestiguan su existencia en Italia en el siglo XII. Tercero, nunca pidas espaguetis en la primera cita. ¿O es que no ves First Dates? Cuarto: debes saber cuál es la mejor marca de espaguetis del supermercado.

https://www.youtube.com/watch?v=earYJvy8mws

Asadillo manchego: un plato tradicional sin carne que sirve para todo | EL COMIDISTA.

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Cuando oyes o lees “asadillo manchego”, es posible que imagines un plato de carnaza o algo de casquería bien contundente. Nada más lejos de la realidad: en su versión más escueta, este clásico de La Mancha es estrictamente vegano, aunque se pueda acompañar con ingredientes de origen animal. Sus virtudes son múltiples, y entre ellas destacan la simplicidad de ingredientes -pimiento rojo, tomate, comino, ajo y poco más-, la facilidad de preparación y, sobre todo, la posibilidad de usarlo de distintas formas.

https://www.youtube.com/watch?v=xCPMW5XBugk

Jóvenes extranjeros prueban casquería española | EL COMIDISTA.

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De los creadores de Jóvenes extranjeros prueban platos españoles, llega Jóvenes extranjeros prueban casquería española, la segunda entrega de un experimento que muestra las reacciones de un grupo de estudiantes de distintos países del mundo ante la comida patria más extrema. Si en el primer episodio nuestros héroes se enfrentaron a clásicos como el conejo al ajillo, los chipirones en su tinta, los caracoles o el botillo, en este la cosa se pone más hardcore con algunos platillos más… viscerales.

https://www.youtube.com/watch?v=3zQgL3fEG2Q

‘Ensalazza’, el plato de aprovechamiento definitivo para los restos de pizza | EL COMIDISTA.

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¿Llevas años sufriendo al ver cómo los bordes y otros restos de las pizzas acaban en la basura? ¿Has probado de todo para reutilizarlos, desde hacerte collares hasta crear arte efímero? Puedes respirar tranquilo porque tenemos la solución a tu drama: usarlos para hacer una ensalada que está igual de buena que la propia pizza, y a la que hemos bautizado como ensalazza.

https://www.youtube.com/watch?v=cdnU-BiAJkk

‘Croque-monsieur’, el sándwich mixto en versión lujuriosa | EL COMIDISTA.

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Si tomarte un sándwich mixto, calentito, con su queso fundido, su sabor a mantequilla y su pan crujiente, es lo más parecido a un orgasmo que puedas obtener con la comida, tenemos buenas noticias para ti. Nuestros nada queridos vecinos franceses tienen dos sándwiches que superan en lujuria a nuestro tradicional bikini de jamón y queso: el croque monsieur y la croque madame.

https://www.youtube.com/watch?v=5a1jaKVvpHM

La técnica china para conseguir una carne tierna y jugosa | EL COMIDISTA.

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El mundo le debe a la antigua China los llamados Cuatro Grandes Inventos, que son la pólvora, la brújula, la fabricación de papel y la imprenta. A la moderna le debemos otro gran descubrimiento: el de conseguir una carne blandita y jugosa sin necesidad de grandes habilidades culinarias ni cortes de calidad suprema. Si alguna vez te has preguntado por qué en los platos de muchos restaurantes chinos la carne está tan tierna, la respuesta tiene nombre de compuesto: bicarbonato de sodio.

https://www.youtube.com/watch?v=QbmXStzOLUA

Ocho trucos para mejorar platos veraniegos con vinagre de Jerez | EL COMIDISTA.

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En el mundo existen muchos tipos de vinagres, pero en España tenemos la gran fortuna de que se elabore una variedad única, el vinagre de Jerez. Este aderezo con Denominación de Origen Protegida (DOP) se elabora solamente en el Marco de Jerez –en el noroeste de la provincia de Cádiz, entre el Atlántico y los ríos Guadalquivir y Guadalete– a partir de vinos de Jerez. Dependiendo del tiempo de envejecimiento que tenga, existen distintos tipos: vinagre de Jerez, vinagre de Jerez Reserva y vinagre de Jerez Gran Reserva. Además, hay dos variedades semidulces, vinagre de Jerez al Pedro Ximénez y vinagre de Jerez al Moscatel, según el vino utilizado para su producción.

https://www.youtube.com/watch?v=C0yrHDwDCWg

'Pastiera' napolitana, la tarta de queso casera más aromática | EL COMIDISTA.

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RECETA ESCRITA: https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-06-25/pastiera-napolitana-la-tarta-de-queso-mas-aromatica.html

https://www.youtube.com/watch?v=OxMG92Ei3QQ

Tres ensaladas que también sirven para rellenar bocadillos, tacos o pitas | EL COMIDISTA.

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Las ‘chopped salads’ llevan todos los ingredientes muy picados y su gran ventaja es la versatilidad: se pueden tomar tal cual o dentro de cualquier pan o tortilla.

https://www.youtube.com/watch?v=crskbRtCeKk

‘Korokke’, la versión japonesa fácil y rápida de la croqueta | EL COMIDISTA.

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El cocinero Pablo Albuerne, conocido como Gipsy Chef, nos enseña la receta de un frito que Japón adaptó de Occidente, incluida en su nuevo libro de cocina.

https://www.youtube.com/watch?v=ZKgJ4m_oiYQ