¿Cuál es la mejor receta de flan de huevo casero? | EL COMIDISTA.

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El flan de huevo roza el minimalismo tanto en

https://www.youtube.com/watch?v=xwxIt7_Jx_4

Poleá: el postre pobre más rico | EL COMIDISTA.

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La poleá es lo que hoy llamaríamos un "postre", pero seguramente no

https://www.youtube.com/watch?v=gV1E3lGXQnY

Leche frita clásica, crujiente y al horno | EL COMIDISTA.

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La Semana Santa y la Cuaresma forman la temporada alta del dulce frito español: llueven torrijas, buñuelos y pestiños.

https://www.youtube.com/watch?v=OlMePUSzOIY

Tarta de lima y pistacho: una receta sin horno | EL COMIDISTA.

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El postre sin horno de hoy es una especie de híbrido entre la tarta de lima y el cheesecake, fresca como la primera y más ligera que la segunda, y enriquecida con el punto crocante del pistacho.

https://www.youtube.com/watch?v=v5sBe9ipr9M

Los productos de supermercado más engañosos | EL COMIDISTA.

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Los intentos de cierta industria alimentaria -casi siempre, la de los ultraprocesados- para confundir a los consumidores con los envases de sus productos no son ninguna novedad. En anteriores episodios hemos hablado de los trucos habituales para engañarte en los envoltorios, las palabras de las que hay que desconfiar (“natural”, “artesano”, “casero”), las mentiras sobre el azúcar o los engaños en los productos infantiles o los light. Sin embargo, hay productos que destacan en el marketiniano arte del despiste para camuflarse como saludables sin ninguna clase de pudor.

https://www.youtube.com/watch?v=STY05g8XxsM

¿Cuál es la mejor receta de puré de patatas? | EL COMIDISTA.

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Será un humilde acompañamiento, pero pocas preparaciones culinarias producen tanto placer como el puré de patata. En su mejor versión, es cremoso, golosón y amigo de cualquier carne con la que coincida en un plato. Hablamos del puré de patata casero, no de las versiones industriales en copos que, sí, son rápidas y fáciles de preparar, pero carecen del sabor y la gracia del auténtico.

https://www.youtube.com/watch?v=yYyAFWfbWGU

Qué leche vegetal es más saludable y otras dudas sobre bebidas sin animales | EL COMIDISTA.

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No hay que ser un lince para darse cuenta de que el mercado de leches vegetales ha crecido notablemente en los últimos años. La sensación de verlas en todas partes, desde los supermercados a los bares, está avalada por los datos: en España se tomaron 246 millones de litros en 2020, lo que convirtió al país en líder europeo en consumo por cabeza de este tipo de producto.

https://www.youtube.com/watch?v=Fyu39IIWMw4

Tres formas de hacer mayonesa sin huevo: lactonesa, tofunesa y fabanesa | EL COMIDISTA.

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Si, como a nosotros, te vuelve loco la mayonesa y se la pondrías hasta al café con leche -bueno, igual tanto no hace falta-, puede que a veces hayas tenido este dilema: ¿la preparo en casa y me la juego con la salmonella, o tiro de alguna mayonesa de bote?

https://www.youtube.com/watch?v=N10YZx2xClE

¿Cuál es la mejor marca de cacao soluble? | EL COMIDISTA.

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¿ColaCao o Nesquik? Hace siete años preguntamos a un montón de cocineros ilustres qué preferían, y hubo diversidad de opiniones. Hoy volvemos a la carga ampliando el campo de visión a otras marcas que compiten con estos titanes en tiendas y supermercados, para saber si, al menos en calidad, alguna les hace sombra.

https://www.youtube.com/watch?v=NR5RxtFU_kY

Huevos y pechugas villaroy: dos clásicos casi olvidados que vuelven | EL COMIDISTA.

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Las pechugas Villaroy -o Villeroy- vivieron el ciclo típico de todo plato viejuno: primero, fueron lo más entre cierta élite gastronómica; después, se popularizaron; luego vino un momento en el que dejaron de molar, y por último, desaparecieron del mapa. La afición al plato sobrevivió en algunas familias españolas, como la de Martín Martínez Villamor. En Villaroy’s, su tienda de comida preparada en el barrio madrileño de Ríos Rosas, este cocinero de 31 años ha rescatado la receta de las pechugas de su abuela Visitación. También prepara huevos con la misma técnica, pero sólo los últimos sábados de cada mes. Nada sorprendentemente, se los quitan de las manos, porque la combinación de una bechamel y un rebozado bien hechos sigue enamorando como hace 100 años.

https://www.youtube.com/watch?v=aUaLfKmEWbw