Verduras salteadas en cinco minutos |EL COMIDISTA.

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El salteado no sólo es la técnica más rápida para cocinar verduras, sino que respeta al máximo sus virtudes. Explicamos su versión más simple, aplicaciones y, como siempre, un menú para todo el día.

https://www.youtube.com/watch?v=PC1LseZYiHQ

Tres recetas con espárragos que nunca has comido | EL COMIDISTA.

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Existen pocas hortalizas más sencillas de preparar que los espárragos. Lánzate a cocinarlos con tres imaginativas recetas de un lugar donde los bordan: Casa José, en Aranjuez.

https://www.youtube.com/watch?v=F3m3lMu6mqY

Espárragos con salsa holandesa en la cocina del Palacio Real | EL COMIDISTA.

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¿Tu cocina no mide 800 metros cuadrados? Entonces no eres Isabel II ni Alfonso XII. Ellos -o más bien sus sirvientes, porque sus majestades no tocaron una cazuela en su vida-, sí disponían de ese espacio para preparar comidas y banquetes en el Palacio Real de Madrid. Las enormes estancias se pueden visitar desde 2017, y maravillarse con unos hornos, neveras y fogones que se conservan prácticamente intactos, tal como se instalaron en el mandato de la susodicha y se usaron durante los reinados de su hijo y su nieto.

https://www.youtube.com/watch?v=VYZmkTgqK58

Menestra de los cuatro ases: cómo comerse la primavera | EL COMIDISTA.

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En Navarra, durante la primavera, hay un breve periodo de tiempo en el que cuatro verduras coinciden en su mejor momento: la alcachofa blanca de Tudela, los espárragos blancos, las habas y los guisantes. Con ellos se prepara la menestra de los cuatro ases, un plato cuyo nombre es tan épico como su sabor.

https://www.youtube.com/watch?v=1q1QVfYhlqY