Menú semanal de El Comidista (3 a 9 de octubre). (por El Comidista)

Etiquetas: Gastronomía
Filetes de brócoli con mantequilla de tomate seco, tortilla de boniato con bacalao, ‘all i pebre' de salmón, pollo piri piri y tarta de mousse de chocolate y marron glacé: nuestro menú semanal es rico, rico y con fundamento. Comentarios

Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)

Publicado el Sun, 2 Oct 2022 11:16:50 +0200

Leche sin lactosa: ¿Es buena para los no intolerantes?. (por Beatriz Robles Martínez)

Etiquetas: Leche, Lácteos, Sector Lácteo, Nutrición, Alimentación, Salud, Industria
En muchos envases de este tipo de bebida se leen mensajes que aluden a que sienta mejor. Lo cierto es que para las personas que sí pueden tomar lactosa no supone ninguna ventaja y sí varios inconvenientes. Comentarios

“Fácil digestión”, “la leche que te sienta bien”, “ninguna se digiere mejor”, “ligera y equilibrada” o “¿quieres disfrutar de la leche y saber que te va a sentar bien?”. Todas estas son frases reales que se exhiben fastuosamente en los envases de diversas marcas de leche “sin lactosa” y dejan poco margen a la especulación: el mensaje explícito es que si te tomas esa leche la vas a digerir mejor que cualquier otra. Siendo justa, en realidad no dice “como no tiene lactosa la vas a digerir mejor” pero -puesto que la única característica que la diferencia de aquellas que no hacen estas menciones es la ausencia de lactosa-, el mensaje implícito no puede ser más claro: no tiene lactosa y eso favorece la digestión. (Seguir leyendo...)

Publicado el Mon, 3 Oct 2022 08:10:44 +0200

Ya somos 500.000.

Etiquetas: #comunicaciones #economía #el_comidista #empresas #internet #redes_sociales #telecomunicaciones #youtube #autobombo #fiesta #seguidores

Sabemos que hay youtubers con trillones de followers, pero como para nosotros cualquier cosa es motivo de fiesta, queremos celebrar que hemos llegado al medio millón de seguidores suscritos al canal de El Comidista en YouTube. Y, sobre todo, agradeceros a todos que nos veais. GRACIAAAAAAAAAAAS

https://www.youtube.com/watch?v=ZRUOTFsiPbs

'Batch cooking' de octubre. (por Mònica Escudero)

Etiquetas: Cocina muy fácil, Segundos, Cremas, Primeros, Recetas cocina, Gastronomía
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes muchas ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una tarde. Comentarios

Ayer vivíamos en bikini y con un pareo como única vestimenta y fíjate: en poco más de 11 semanas ya será Navidad. Supongo que de esta sensación hablaba Jorge Manrique con lo de “cómo se pasa la vida, cómo se viene la muerte tan callando”, en una versión bastante más refinada pero igual de aplastante que esta: los días pasan que se las pelan. (Seguir leyendo...)

Publicado el Tue, 4 Oct 2022 08:10:20 +0200

Pan de ajo, la mejor forma de aprovechar el pan de ayer. (por Diego Domínguez Almudévar)

Etiquetas: Cocina muy fácil, Pan, Aperitivos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Este aperitivo clásico de la cocina italoamericana debe ser crujiente por fuera y esponjoso y jugoso por dentro. En esta receta te enseñamos todos los trucos para conseguir un resultado bien diferente al que venden envasado en el súper. Comentarios

El pan de ajo es uno de los clásicos eternos de la cocina italoamericana, y también tuvo su momento de gloria en los supermercados españoles hace unos años. Desgraciadamente fue en un formato que no le hacía mucha justicia, porque eran trozos de pan secos que sabían más a fábrica que a ajo rico. El buen pan de ajo es crujiente por fuera y esponjoso por dentro, además de jugoso. Sabe a ajo, por supuesto, pero también a mantequilla, perejil, queso y a buen pan. (Seguir leyendo...)

Publicado el Tue, 4 Oct 2022 11:29:18 +0200

La receta de Sharonne y Venedita von Däsh: drag quiche de verduras | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #acelgas #alimentación #cocina_vegana #comunidad_lgtbiq #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #recetas_cocina #tartas #tofu #travestismo #verduras #cocina_vegana #cocina_vegetariana #drag_race #drag_race_comidista #gastronomía #quice_acelgas #quice_receta #quiche #quiche_comidista #quiche_de_acelgas #quiche_vegana #receta_quiche_comidista #recetas_comidista #sharonne #sharonne_comidista #sharonne_receta #venedita_von_dash #venedita_von_dash_comidista

Bienvenides una vez más a La gente cocina, la sección en la que personas conocidas que no pertenecen al mundo de la gastronomía demuestran sus habilidades culinarias. O dicho de otra

https://www.youtube.com/watch?v=m8rpLNjwIQQ

Drag quiche de verduras. (por Mikel López Iturriaga)

Etiquetas: Tartas, Acelgas, Tofu, Cocina vegetariana, Cocina vegana, Drag Race, Travestismo, Verduras, Comunidad Lgtbiq, Hortalizas, Recetas cocina, Gastronomía
Nuestra sección de famosos que cocinan se llena de maquillaje, pelucones y fantasía: dos divas de ‘Drag Race España’ y ‘El Gran Hotel de las Reinas’ preparan una tarta salada de acelgas y tomate seco que no lleva huevo. Comentarios

Bienvenides una vez más a La gente cocina, la sección en la que personas conocidas que no pertenecen al mundo de la gastronomía demuestran sus habilidades culinarias. O dicho de otra forma: famosos guisando, y yo, mirando. Por aquí han pasado personajes como Samantha Hudson, Kike García y Abi López de El Mundo Today, Ladilla Rusa o Victoria Martín de Estirando El Chicle, pero nunca en esta cocina había habido tanto maquillaje, tanto taconazo y tanto pelucón. (Seguir leyendo...)

Publicado el Wed, 5 Oct 2022 08:07:27 +0200

Ensalada de tomates a la plancha con vinagreta de salvia. (por Alfonso D. Martín)

Etiquetas: Cocina de verano, Tomate, Cocina vegetariana, Cocina muy fácil, Ensaladas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Caramelizamos ligeramente unos tomates para amplificar su sabor y los acompañamos con una sencilla vinagreta de hierbas y pepino, consiguiendo un resultado bastante más espectacular de lo que aparenta. Comentarios

El tomate es, de lejos, la fruta que más une a los españoles. Existe un consenso nacional por el que casi toda la población, independientemente de su edad y procedencia, dice que dicha fruta ya no sabe a nada. Parcialmente, tienen razón: encontrar un tomate que tenga carnosidad y sabor en un supermercado es una tarea más compleja que desmentir todos los bulos que salen en los informativos matinales de la televisión. (Seguir leyendo...)

Publicado el Wed, 5 Oct 2022 12:05:39 +0200

"¿Qué es el borde gelatinoso del jamón cocido?". (por Mikel López Iturriaga)

Etiquetas: Jamón cocido, Cerdo, Embutidos, Jamón, Carnes, Productos cárnicos, Productos ganaderos, Gastronomía, Alimentación, Agroalimentación
El primer consultorio del otoño no decepciona: inquietudes jamoneras, supremacismos vaporeros, platos absurdos para huevos rellenos y hasta depilaciones genitales. Comentarios

Aló, Comidista vuelve como un clavo a su cita mensual. En este consultorio vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea. Sólo tenéis que enviarme un mail a elcomidistaarrobagmail.com. Responderé a vuestras chorradas preocupaciones el primer viernes de cada mes, salvo festivos, puentes, enfermedad grave o fallecimiento. (Seguir leyendo...)

Publicado el Thu, 6 Oct 2022 08:06:06 +0200

Zanahorias glaseadas con mantequilla tostada, jengibre y mandarina. (por El Comidista)

Etiquetas: Cocina de otoño, Zanahorias, Aperitivos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
La 6ª edición de nuestro concurso culinario quisimos que estuviera dedicada al otoño. La receta ganadora, enviada por Jaime Feito, es un aperitivo que sin duda agrupa los sabores de esta estación. Comentarios

El otoño tiene un sabor diferente al del resto de estaciones. En esta época del año las mandarinas, castañas, granadas, calabazas, coles, zanahorias, boniatos o caquis son los protagonistas de los platos, como antes lo fueron otras frutas y verduras de temporada. Ese era el objetivo en esta sexta edición del certamen culinario Comidista Invitado: aprovechar los alimentos en su fecha óptima de consumo para que protagonizasen vuestras recetas. Un reto que, desde luego, habéis cumplido las decenas de comidisters que habéis participado. (Seguir leyendo...)

Publicado el Thu, 6 Oct 2022 12:48:56 +0200

Espaguetis con huevo frito: lo mejor de dos mundos | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #ajo #espaguetis #fritos #gastronomía #huevos #ingredientes_recetas #pasta #recetas_cocina #cocina_fácil #espaguetis #espaguetis_comidista #espaguetis_con_huevo_frito #espaguetis_con_huevo_frito_receta #espaguetis_receta #gastronomía #pasta #pasta_comidista #pasta_recetas_comidista #recetas #recetas_comidista #recetas_fáciles_comidista

Si juntamos los huevos fritos con patatas, con arroz, con jamón o con pan, ¿por qué no hacerlo con pasta? Llámalo cocina fusión italo-española, llámalo plato que te haces cuando llegas de fiesta

https://www.youtube.com/watch?v=LSUZSNT1OxE

Espaguetis con huevo frito. (por Mikel López Iturriaga)

Etiquetas: Espaguetis, Fritos, Cocina muy fácil, Ajo, Cocina económica, Cocina italiana, Pasta, Huevos, Recetas cocina, Productos agrarios, Gastronomía, Cultura
Tomamos huevo frito con patatas, con arroz, con jamón o con pan. ¿Por qué no con pasta? Esta receta puede sonar a piso de estudiantes, pero es absolutamente deliciosa y reconfortante. Comentarios

Si juntamos los huevos fritos con patatas, con arroz, con jamón o con pan, ¿por qué no hacerlo con pasta? Llámalo cocina fusión italo-española, llámalo plato que te haces cuando llegas de fiesta muerto de hambre, pero hay algo que nadie les puede negar a los espaguetis con huevo frito: son una comida absolutamente reconfortante que da gustito como pocas. (Seguir leyendo...)

Publicado el Fri, 7 Oct 2022 08:08:19 +0200

Un plato otoñal por cada Comunidad. (por Jorge Guitián)

Etiquetas: Cocina de otoño, Otoño, Platos tradicionales, Cocina regional, Estaciones año, Comida típica, Cocina tradicional, Recetas cocina, Meteorología, Gastronomía, España
Tras la extinción de los refrescantes platos veraniegos, llegan el cuchareo, los potajes, el fuego lento. Elegimos una receta apetecible de cada zona del país para regodearse en el otoño. Comentarios

Llega el otoño y vuelven las ganas de cuchareo, de potajes de fuego lento, de los que piden que nos olvidemos de las prisas. La temporada ayuda: por un lado la despensa de estos meses es una de las más diversas del año, con un pie aún en el final del verano y el otro apuntando ya hacia el invierno; por otro, esa vuelta a la rutina que hace que en muchos casos nos convenga más cocinar grandes cantidades para varios días. Calabazas, caza, setas, higos, pimientos, los últimos tomates de verano, castañas, nueces, coles, caquis, membrillos, las primeras alcachofas y los primeros cardos… ¿Hace falta más? (Seguir leyendo...)

Publicado el Fri, 7 Oct 2022 16:35:59 +0200

Menú semanal de El Comidista (10 a 16 de octubre). (por El Comidista)

Etiquetas: Gastronomía
Pulpitos encebollados, ensalada de rúcula, caqui y burrata, gratinado de pasta con brócoli y piñones y manzana asada con nueces y requesón: nuestro menú semanal está para mojar siete barras de pan. Comentarios

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Publicado el Sat, 8 Oct 2022 16:12:21 +0200

Yassa: el delicioso guiso de Senegal. (por Diego Domínguez Almudévar)

Etiquetas: Pollo (carnes)/a/), Segundos, Comida picante, Aves (gastronomía)/a/), Senegal, Recetas cocina, África, Ingredientes recetas, Gastronomía
En esta receta típica de Senegal se marina el pollo con zumo de limón, que ayuda a ablandar la carne. Además, le aporta un toque cítrico que contrasta con el potente sabor a cebolla caramelizada de la salsa. Comentarios

La gastronomía africana, y más en concreto la senegalesa, no tiene demasiada popularidad en España. Aquí tenemos grandes guisos de pollo, como el pollo al chilindrón o el pollo a la cerveza, y en Senegal tienen el yassa, que podría convertirse sin ningún problema en un plato recurrente de cualquier casa española. No es difícil imaginarse su sabor: una salsa que es básicamente una sopa de cebolla reducida y espesa -un rastro de que Senegal fue colonia francesa hasta 1960-, que cubre un pollo tierno y jugoso marinado en zumo de limón. El cítrico da al plato un toque sutil que refresca el potente sabor de la salsa. (Seguir leyendo...)

Publicado el Sun, 9 Oct 2022 16:18:23 +0200

El chocolate de marca blanca que engañó a los 'gourmets' | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española

Damos a probar un chocolate de lujo y otro de supermercado nueve veces más barato en un congreso de gastronomía, sin decir la marca. Adivina cuál gustó más a nuestros entendidos. https://bit.ly/PostureoChocolate

https://www.youtube.com/watch?v=0Q3xq_Odg54

Homofobia en la cocina de los restaurantes. (por Carlos Orquín)

Etiquetas: LGTBIfobia, Homofobia, Comunidad Lgtbiq, Restaurantes, Homosexualidad, Restauración, Orientación sexual, Hostelería, Grupos sociales, Sexualidad, Delitos odio, Prejuicios, Delitos, Problemas sociales, Sociedad
Las cocinas de los restaurantes pueden ser un entorno heteronormativo hostil para las personas LGTBI. Preguntamos cómo van los armarios en la gastronomía a distintos profesionales del sector. Comentarios

Domingo en prime time. Entre principios de 2016 y de 2017. En la tele, El xef, una docuserie gastronómica sobre Dabiz Muñoz, cuenta las aventuras del intrépido cocinero abriendo su nuevo negocio en Londres. Entre los platos fuertes del guión está la relación de alta tensión con su equipo y, concretamente, con uno de sus más estrechos colaboradores. Las bromas sobre la homosexualidad entre ellos alcanzan niveles álgidos: “Manolo, te están saliendo pelillos en el ojete, tú siempre has sido de culito depilao”. “Violarle, tío, violarle” dice el cocinero a sus trabajadores cuando un proveedor no le suministra el género que quiere. "Yo, de verdad, ahora mismo algún tipo de sexo tendría con él”, afirma sobre su referente gastronómico favorito. (Seguir leyendo...)

Publicado el Tue, 11 Oct 2022 08:10:51 +0200

'Galette' de pollo, patata y setas. (por Miriam García)

Etiquetas: Pollo (carnes)/a/), Segundos, Masas, Aves (gastronomía)/a/), Setas, Recetas cocina, Gastronomía
Esta tarta salada elaborada con hojaldre o masa quebrada es un recurso genial para dar salida a ese pollo que no se usó al final o a esas verduras que están ya un poco pochas. Comentarios

El nombre galette se aplica en Francia a diversos tipos de preparaciones: desde las famosas galettes bretonnes, crepes saladas elaboradas tradicionalmente con harina de trigo sarraceno o alforfón, y típicas de la zona de Bretaña, a la modalidad que nos ocupa, una tarta salada o dulce cuya característica distintiva es que se elabora sin molde, con una base de masa quebrada u hojaldre cuyos bordes se vuelven sobre el relleno, como arropándolo amorosamente, y rellena de ingredientes variados, con frecuencia cortados en finas láminas. (Seguir leyendo...)

Publicado el Tue, 11 Oct 2022 12:35:50 +0200

De la mostarda a la 'nduja: nuevas delicias italianas que vale la pena probar. (por Mikel López Iturriaga)

Etiquetas: Cocina italiana, Pasta, Italia, Supermercados, Tiendas, Harinas, Establecimientos comerciales, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
'Pasta mista', orzo, aceto, chinotto... Algunas maravillas de la gastronomía italiana están disponibles en tiendas especializadas españolas. La gastrónoma Anna Mayer vuelve a darnos otra clase en una de ellas. Comentarios

Si pensabas que habíamos tenido suficiente con el vídeo Productos italianos de supermercado que vale la pena probar, te equivocabas. Nos dejamos en el calamaio -o sea, en el tintero- un montón de maravillas que no se pueden pasar por alto, y por eso volvemos con una segunda parte en la que hay un poco de todo: condimentos, bebidas, cereales, pasta o embutidos. (Seguir leyendo...)

Publicado el Tue, 11 Oct 2022 17:19:41 +0200

De la mostarda a la 'nduja: nuevas delicias italianas que vale la pena probar | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #alimentación #alimentos #cocina_italiana #establecimientos_comerciales #gastronomía #italia #supermercados #tiendas #buenos_productos_italianos #cocina_italiana #comidista #gastronomía #gastronomía_italiana #perdidos_en_el_supermercado #productos_italianos #productos_supermercado_italiano #super_italiano_comidista #super_italiano_productos #supermercado_italiano #supermercado_italiano_comidista

Si pensabas que habíamos tenido suficiente con el vídeo Productos italianos de supermercado que vale la pena probar, te equivocabas. Nos dejamos en el calamaio -o sea, en el tintero- un montón de maravillas que no se pueden pasar por alto, y por eso volvemos con una segunda parte en la que hay un poco de todo: condimentos, bebidas, cereales, pasta o embutidos. Nuestra guía sigue siendo la gastrónoma Anna Mayer, autora de Panepanna, y el escenario, la tienda madrileña de productos italianos Mangitalia. https://bit.ly/SuperItaliano2

https://www.youtube.com/watch?v=kEwcp1LrZPc

El mejor pote asturiano se come en las alturas. (por David Remartínez)

Etiquetas: Cocina asturiana, Cocina regional, Comida típica, Restaurantes, Cocina tradicional, Restauración, Principado de Asturias, Hostelería, Gastronomía, España
Un restaurante en el pueblo habitado más alto de Asturias se llevó el premio al mejor pote de 2022. Su plato concentra historia, resistencia y el sabor de tres horas y media de cocción con productos de la zona. Comentarios

El Puerto, el punto más alto de la parroquia rural de Leitariegos (Cangas del Narcea), aparece a 1.500 metros. Es el pueblo habitado situado a mayor altitud de Asturias. Tiene doce habitantes, casas de piedra y pizarra, tejados alpinos, un cielo cercano, vacas que se mueven con agilidad de cabras y un silencio de viento que despeja los nervios. Antaño, sus vecinos excavaban túneles en la nieve durante el invierno para salir del hogar y verse las caras congestionadas. (Seguir leyendo...)

Publicado el Wed, 12 Oct 2022 07:49:37 +0200