Verduras salteadas en cinco minutos |EL COMIDISTA.

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El salteado no sólo es la técnica más rápida para cocinar verduras, sino que respeta al máximo sus virtudes. Explicamos su versión más simple, aplicaciones y, como siempre, un menú para todo el día.

https://www.youtube.com/watch?v=PC1LseZYiHQ

CALABACINES REBOZADOS CRUJIENTES | EL COMIDISTA.

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El calabacín

https://www.youtube.com/watch?v=rDypvx1_LrE

La fórmula mágica de las tortitas de verduras | EL COMIDISTA.

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Las tortitas son una buena manera de iniciar en las verduras a los

https://www.youtube.com/watch?v=hxcMnKJGGFw

Scarpaccia, la torta de calabacín que vino de la Toscana | EL COMIDISTA.

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La scarpaccia -pronúnciese más o menos como “las Cardachians” pero con p y sin ns final- es una especie de torta típica de la provincia de Lucca, en la Toscana. Ejemplo de la mejor cocina popular italiana, apenas lleva cuatro ingredientes -calabacín, cebolla, harina y aceite de oliva-, y su facilísima preparación es de las que hacen felices a los zánganos de la cocina.

https://www.youtube.com/watch?v=a4fpHqdmoTk

Espaguetis a la carbonara vegetariana con calabacín | EL COMIDISTA.

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Seguramente los orcos que vagan por la Tierra Media vigilando que no se llame “hamburguesa” a nada que no lleve carne ni “leche” a una bebida vegetal se nos echarán encima por esta receta, al grito de “¡sin panceta no hay carbonara!” (si el orco en cuestión es italiano, dirá “guanciale”). Como es habitual, nos la refanfinlará, por dos motivos: sabemos que comer menos carne es algo bueno para la salud y para el medio ambiente, y si encontramos una buena receta la vamos a defender aunque no se ajuste a la sacrosanta tradición.

https://www.youtube.com/watch?v=P0uWzstu7Ec