Haz falafel como si fueras libanés | EL COMIDISTA.

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Hay muchos tipos de falafel, pero yo destacaría dos: las bolitas

https://www.youtube.com/watch?v=RnJpSLoikE0

Barganzo: así se hace el hummus más fino de Madrid | EL COMIDISTA.

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Quienes no tenéis otra cosa mejor que hacer que estar todo el día

https://www.youtube.com/watch?v=jxnO63W6bcU

'Truita amb suc': la tortilla sin patata pero con salsa | EL COMIDISTA.

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¿Os habéis cansado ya de los debates tortilleros, el "sin cebolla o con cebolla", y "a mí me gusta el huevo cuajado y a mí, líquido"? Yo, bastante, y por eso me alegro de hablar de una tortilla que pasa

https://www.youtube.com/watch?v=wPfquakA7TI

Haz cocido como en el norte de León.

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El cocido gordonés no es el más famoso de León (esa medalla se la lleva el maragato),

https://www.youtube.com/watch?v=47Y-O1UiQ3E

Cómo hacer ensaladas de lentejas: trucos para aligerarlas y dos recetas | EL COMIDISTA.

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Las ensaladas de lentejas son perfectas para una comida primaveral en casa o para llevártelas al curro en el táper. Sólo tienen un pequeño problema: a veces quedan un poco pastosillas y cuesta acabárselas. ¿Cómo evitar el efecto pastufla? Pues eligiendo la variedad correcta -la caviar es la que mejor funciona en este tipo de platos-, respetando el tiempo de cocinado si las cueces en casa, y juntándolas con unos pocos ingredientes que contrasten bien con su textura y su sabor ligeramente

https://www.youtube.com/watch?v=8Qx-WsEAiig

Dos ensaladas con verduras para recuperarse del verano | EL COMIDISTA.

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La primera semana de septiembre nunca fue fácil. Hayas

https://www.youtube.com/watch?v=nLyGBAbozDg

Un hummus extrafino y dos formas de convertirlo en un plato completo | EL COMIDISTA.

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Tal como lo conocemos en España, el hummus suele ser casi siempre una crema que se sirve como aperitivo, a lo sumo con un chorrillo de aceite o alguna especia por encima. Sin embargo, en su zona de origen (Oriente Próximo) no es raro que se sirva con otras preparaciones en el centro, desde verduras hasta carnes, para convertirlo en un plato más completo.

https://www.youtube.com/watch?v=6z2QaQKvzts

Bueno, sano y barato: tres recetas fáciles con lentejas de bote | EL COMIDISTA.

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El camino hacia la santidad es duro, y para obtener el diploma de beato culinario deberías cocer las legumbres en casa. Si, por el contrario, te la trae al pairo lo que dicte la Santa Madre Iglesia de los cocinillas, puedes pasar de todo y tirar de legumbres cocidas envasadas , como hacen los mortales cuando no tienen ni tiempo ni ganas de líos.

https://www.youtube.com/watch?v=8DZGXWl8Gdo

¿Son saludables todas las conservas de verduras y legumbres? | EL COMIDISTA.

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A unas simples lentejas de bote o unos pimientos de lata no se les pueden poner muchas pegas nutricionales, y por eso forman parte de lo que llamamos “procesados sanos”. Ahora bien, ¿nos tenemos que preocupar por sus aditivos, si es que los llevan? ¿Qué pasa con otras conservas de verduras y de legumbres más elaboradas, que incluyen otros ingredientes? ¿Son un problemón el azúcar o los aceites que se suelen añadir al tomate frito o a otras conservas?

https://www.youtube.com/watch?v=MrxK--LZA6M

Olla de hierbabuena: las alubias más frescas y ligeras | EL COMIDISTA.

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Lo hemos dicho ya muchas veces, pero a pesadas con la defensa de las leguminosas no nos gana nadie: un cocido de legumbres no tiene por qué ser una bomba que te haga sentir pesado durante horas. Si los liberas de tocinazos, embutidos y otros animales, y los enriqueces con verduras, especias o hierbas aromáticas, tampoco es que se transformen en ensalada, pero ganan notablemente en ligereza.

https://www.youtube.com/watch?v=DeJEFkFrFyE

Cocido de Lalín: el festival del cerdo gallego que llega hasta tu casa | EL COMIDISTA.

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Lalín, un municipio de Pontevedra de unos 20.000 habitantes, tiene una gran escultura de bronce en el centro de su casco urbano. No recuerda a un prohombre del lugar ni es una muestra de arte moderno, sino que retrata al animal que ha puesto a esta localidad en el mapa gastronómico y

https://www.youtube.com/watch?v=sd_OxjnUh3w

¿Cuál es la mejor marca de garbanzos de bote? | EL COMIDISTA.

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Cocer legumbres en casa es una actividad virtuosa que nunca dejaremos de recomendar. Sin embargo, no nos da ninguna vergüenza reconocer que a veces recurrimos a las de bote: son prácticas para una urgencia, funcionan muy bien en determinadas preparaciones -véase este hummus extrafino-, y entran dentro de la categoría de alimentos procesados saludables.

https://www.youtube.com/watch?v=n1BifJVfuLE

¿Son los chips de verduras y legumbres más sanos que las patatas fritas? | EL COMIDISTA.

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Casi a la vez que la explosión de las patatas fritas de sabores se ha producido otro fenómeno paranormal en las estanterías de los aperitivos de los supermercados: la aparición de múltiples alternativas a las mismas en forma de chips de patatas horneadas, de verduras, de legumbres y hasta de frutas como el plátano. Todas intentan atraerte con el mismo canto de sirena, la promesa de ser más saludables, más ligeras o menos engordantes.

https://www.youtube.com/watch?v=h_Vvk-deo0c