'Batch cooking' de febrero. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina muy fácil, Recetas cocina, Gastronomía
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes un montón de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde. Comentarios
Solo quedan unas semanas para que vuelva a ser marzo, y la mayoría todavía estamos intentando procesar todo lo que ha sucedido desde el de 2020, ya que llevamos un año movidito. Entre pandemias, ERTE, cambios de presidente de EEUU -no todo va a ser malo-, borrascas y terremotos es no solo posible, sino también comprensible, que preparar la comida y la cena de la semana te coja con cierto hartazgo y cansancio vital. Si a pesar de eso no es nada que puedas saltarte, esperamos que estas ideas para cocinar una tarde y vivir de rentas el resto de la semana te sean de ayuda. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 1 Feb 2021 07:42:50 +0100
Etiquetas: Cocina muy fácil, Recetas cocina, Gastronomía
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes un montón de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde. Comentarios
Solo quedan unas semanas para que vuelva a ser marzo, y la mayoría todavía estamos intentando procesar todo lo que ha sucedido desde el de 2020, ya que llevamos un año movidito. Entre pandemias, ERTE, cambios de presidente de EEUU -no todo va a ser malo-, borrascas y terremotos es no solo posible, sino también comprensible, que preparar la comida y la cena de la semana te coja con cierto hartazgo y cansancio vital. Si a pesar de eso no es nada que puedas saltarte, esperamos que estas ideas para cocinar una tarde y vivir de rentas el resto de la semana te sean de ayuda. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 1 Feb 2021 07:42:50 +0100
Marc Giró y la chef Montse Estruch prueban comida de supervivencia | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
La chef Montse Estruch y el showman Marc Giró se enfrentan al durísimo reto de probar sobres de comida de supervivencia. Uno de los dos sufre un ataque de gases. http://bit.ly/comidadesupervivencia
https://www.youtube.com/watch?v=N4__VGbBQlM
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La chef Montse Estruch y el showman Marc Giró se enfrentan al durísimo reto de probar sobres de comida de supervivencia. Uno de los dos sufre un ataque de gases. http://bit.ly/comidadesupervivencia
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Marc Giró y la chef Montse Estruch prueban comida de supervivencia | EL COMIDISTA
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Doce buenas mermeladas para alegrar tostadas. (por Carlos Doncel)
Etiquetas: Mermelada, Conservas, Gastronomía
Desde las clásicas de frambuesa o melocotón, a algunas más innovadoras hechas con yuzu o con albaricoque y miso: consultamos a varias expertas para que nos recomienden sus mermeladas favoritas. Comentarios
Todos odiamos madrugar para trabajar. Quitando a esos dos o tres que dicen ser “sus propios jefes” y que ponen tochos movitacionales en LinkedIn, a los demás nos cuesta dos vidas salir del nórdico. Pero la subida a ese calvario matutino es más ligera en cuanto recuerdas que tienes un bote de mermelada en la nevera: una mermelada de las buenas, de las que parecen caseras, con puro sabor a fruta. Ahí es cuando te sobran ya todas las sábanas y te tiras a la tostada, al yogur o al queso como Mireia Belmonte a la piscina. Y qué sería de nosotros sin esas alegrías moderadas mañaneras. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 2 Feb 2021 07:59:49 +0100
Etiquetas: Mermelada, Conservas, Gastronomía
Desde las clásicas de frambuesa o melocotón, a algunas más innovadoras hechas con yuzu o con albaricoque y miso: consultamos a varias expertas para que nos recomienden sus mermeladas favoritas. Comentarios
Todos odiamos madrugar para trabajar. Quitando a esos dos o tres que dicen ser “sus propios jefes” y que ponen tochos movitacionales en LinkedIn, a los demás nos cuesta dos vidas salir del nórdico. Pero la subida a ese calvario matutino es más ligera en cuanto recuerdas que tienes un bote de mermelada en la nevera: una mermelada de las buenas, de las que parecen caseras, con puro sabor a fruta. Ahí es cuando te sobran ya todas las sábanas y te tiras a la tostada, al yogur o al queso como Mireia Belmonte a la piscina. Y qué sería de nosotros sin esas alegrías moderadas mañaneras. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 2 Feb 2021 07:59:49 +0100
Cuscús 'pilaf' con verduras y pollo. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina de Oriente Próximo, Cuscús, Pollo, Champiñones, Segundos, Setas, Productos cárnicos, Recetas cocina, Ganadería, Ingredientes recetas, Gastronomía
Cocinamos la sémola de trigo con un sofrito que admite prácticamente cualquier verdura que tengamos a mano y la proteína que más nos guste. Se prepara en 15 minutos y puede servir como receta de aprovechamiento. Comentarios
Se denomina ‘pilaf’ al método de cocción típico de Oriente Próximo en el que un cereal se cocina con verduras -y/o carnes- después de sofreír todo junto en el mismo recipiente. Se parece bastante a la técnica del arroz seco, pero en este caso reduciremos mucho el tiempo de cocción y la cantidad de caldo usando en su lugar sémola de trigo (conocida como cuscús por el plato más popular con el que se prepara esta pasta en miniatura). (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 2 Feb 2021 12:10:34 +0100
Etiquetas: Cocina de Oriente Próximo, Cuscús, Pollo, Champiñones, Segundos, Setas, Productos cárnicos, Recetas cocina, Ganadería, Ingredientes recetas, Gastronomía
Cocinamos la sémola de trigo con un sofrito que admite prácticamente cualquier verdura que tengamos a mano y la proteína que más nos guste. Se prepara en 15 minutos y puede servir como receta de aprovechamiento. Comentarios
Se denomina ‘pilaf’ al método de cocción típico de Oriente Próximo en el que un cereal se cocina con verduras -y/o carnes- después de sofreír todo junto en el mismo recipiente. Se parece bastante a la técnica del arroz seco, pero en este caso reduciremos mucho el tiempo de cocción y la cantidad de caldo usando en su lugar sémola de trigo (conocida como cuscús por el plato más popular con el que se prepara esta pasta en miniatura). (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 2 Feb 2021 12:10:34 +0100
Cómo hacer el arroz a la cubana perfecto. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Arroz, Tomate, Tomate frito, Plátano, Cereales, Huevos, Frutas, Recetas cocina, Cocina tradicional, Gastronomía, Cultura
El arroz a la cubana no tiene nada de cubano, pero nos sigue gustando tanto como en la infancia. Por eso lo hemos intentado llevar a la perfección con una receta tan cuidada como deliciosa. Comentarios
El arroz a la cubana tiene de cubano lo mismo que la paella: nada. La combinación de arroz blanco, salsa de tomate, huevo y, en ocasiones, plátano, es un invento español; pero su nombre falsario no le quita ni un ápice de gozo al hecho de comerlo. No es sólo que a muchos nos recuerde a la infancia: su mezcla de sabores y texturas es un éxito absoluto, siempre que el plato se trate con el respeto que merece. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 2 Feb 2021 22:32:54 +0100
Etiquetas: Arroz, Tomate, Tomate frito, Plátano, Cereales, Huevos, Frutas, Recetas cocina, Cocina tradicional, Gastronomía, Cultura
El arroz a la cubana no tiene nada de cubano, pero nos sigue gustando tanto como en la infancia. Por eso lo hemos intentado llevar a la perfección con una receta tan cuidada como deliciosa. Comentarios
El arroz a la cubana tiene de cubano lo mismo que la paella: nada. La combinación de arroz blanco, salsa de tomate, huevo y, en ocasiones, plátano, es un invento español; pero su nombre falsario no le quita ni un ápice de gozo al hecho de comerlo. No es sólo que a muchos nos recuerde a la infancia: su mezcla de sabores y texturas es un éxito absoluto, siempre que el plato se trate con el respeto que merece. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 2 Feb 2021 22:32:54 +0100
Cómo hacer el arroz a la cubana perfecto | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #alimentación #alimentos #cocina_tradicional #ingredientes_recetas #tomate #plátano #arroz #tomate_frito #cereales #cultura #frutas #ganadería #gastronomía #huevos #industria #productos_agrarios #productos_ganaderos #recetas_cocina #agricultura #agroalimentación #el_comidista #arroz_a_la_cubana #patacones #tostones #sofrito_cubano #arroz_blanco #huevo_frito #cocina_para_niños
El arroz a la cubana tiene de cubano lo mismo que la paella: nada. La
https://www.youtube.com/watch?v=RPdVHwwFSeE
Etiquetas: #alimentación #alimentos #cocina_tradicional #ingredientes_recetas #tomate #plátano #arroz #tomate_frito #cereales #cultura #frutas #ganadería #gastronomía #huevos #industria #productos_agrarios #productos_ganaderos #recetas_cocina #agricultura #agroalimentación #el_comidista #arroz_a_la_cubana #patacones #tostones #sofrito_cubano #arroz_blanco #huevo_frito #cocina_para_niños
El arroz a la cubana tiene de cubano lo mismo que la paella: nada. La
https://www.youtube.com/watch?v=RPdVHwwFSeE
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Cómo hacer el arroz a la cubana perfecto | EL COMIDISTA
El arroz a la cubana tiene de cubano lo mismo que la paella: nada. La
combinación de arroz blanco, salsa de tomate, huevo y, en ocasiones,
plátano, es un invento español,
pero su nombre falsario no le quita ni un ápice de gozo al hecho de
comerlo.…
combinación de arroz blanco, salsa de tomate, huevo y, en ocasiones,
plátano, es un invento español,
pero su nombre falsario no le quita ni un ápice de gozo al hecho de
comerlo.…
Crema suave de apio. (por Julia Laich)
Etiquetas: Cremas, Apio, Cocina muy fácil, Cocina vegetariana, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Cogerle cariño a una de las hortalizas menos populares es cuestión de escoger bien la parte que vas a cocinar, usar la técnica adecuada y acompañarla de ingredientes que potencien lo mejor de su sabor. Comentarios
El apio puede ser complicado; en una fiesta sería persona cuya presencia notas desde que entra por la puerta: un ratito está bien pero mucho cansa. No en vano Mònica Escudero, editora de este medio, lo incluyó en su artículo Cómo conseguir que te gusten verduras que odias. Sin embargo esta hortaliza está presente en unas cuantas recetas clásicas -la ensalada Waldorf (o Marcelo), el ants on a log, las alitas Buffalo, el Bloody Mary, el sofrito clásico italiano o la sopa minestrone- porque bien acompañado, funciona. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 3 Feb 2021 12:15:18 +0100
Etiquetas: Cremas, Apio, Cocina muy fácil, Cocina vegetariana, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Cogerle cariño a una de las hortalizas menos populares es cuestión de escoger bien la parte que vas a cocinar, usar la técnica adecuada y acompañarla de ingredientes que potencien lo mejor de su sabor. Comentarios
El apio puede ser complicado; en una fiesta sería persona cuya presencia notas desde que entra por la puerta: un ratito está bien pero mucho cansa. No en vano Mònica Escudero, editora de este medio, lo incluyó en su artículo Cómo conseguir que te gusten verduras que odias. Sin embargo esta hortaliza está presente en unas cuantas recetas clásicas -la ensalada Waldorf (o Marcelo), el ants on a log, las alitas Buffalo, el Bloody Mary, el sofrito clásico italiano o la sopa minestrone- porque bien acompañado, funciona. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 3 Feb 2021 12:15:18 +0100
"¿Si tomas mucha leche de soja te crecen pechos?". (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Leche soja, Yogur soja, Bebidas vegetales, Nutrición, Cuidado corporal, Bebidas, Gastronomía, Bienestar, Alimentos, Alimentación, Salud, Industria
El primer consultorio de 2021 llega con leyendas sobre los fitoestrógenos, pizzas con fistros vaginales y heterocuriosos que preguntan por el caldo. Como si fuera 2020, vaya. Comentarios
Aló Comidista vuelve a su cita menstrual. En este consultorio vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea. Solo tenéis que enviarme un mail a elcomidistaarrobagmail.com. Responderé otra vez a vuestras chorradas preocupaciones el primer jueves de cada mes. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 4 Feb 2021 07:44:53 +0100
Etiquetas: Leche soja, Yogur soja, Bebidas vegetales, Nutrición, Cuidado corporal, Bebidas, Gastronomía, Bienestar, Alimentos, Alimentación, Salud, Industria
El primer consultorio de 2021 llega con leyendas sobre los fitoestrógenos, pizzas con fistros vaginales y heterocuriosos que preguntan por el caldo. Como si fuera 2020, vaya. Comentarios
Aló Comidista vuelve a su cita menstrual. En este consultorio vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea. Solo tenéis que enviarme un mail a elcomidistaarrobagmail.com. Responderé otra vez a vuestras chorradas preocupaciones el primer jueves de cada mes. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 4 Feb 2021 07:44:53 +0100
'Dal' de lentejas y coco con brócoli. (por Raquel Bernácer)
Etiquetas: Cocina india, Lentejas, Cocina vegana, Brócoli, Primeros, Recetas cocina, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Un plato sabroso y nutritivo, a medio camino entre el guiso y la crema. Todo gracias a la particular textura de las legumbres sin piel y partidas por la mitad, conocidas en Asia del Sur como 'dal'. Comentarios
La palabra dal es un término sánscrito del sur de Asia, que se utiliza tanto para llamar a las legumbres partidas sin piel como a los platos hechos con estas legumbres. Aunque a nosotros nos parezca extraño, es posible encontrar legumbres como guisantes, lentejas o garbanzos a los que se les ha retirado la piel y vienen partidos por la mitad. Si bien el término dal se refiere normalmente a la legumbre partida (dhuli dhal), se pueden utilizar también legumbres enteras para hacer dal (sabut dhal). (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 4 Feb 2021 12:42:29 +0100
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Un plato sabroso y nutritivo, a medio camino entre el guiso y la crema. Todo gracias a la particular textura de las legumbres sin piel y partidas por la mitad, conocidas en Asia del Sur como 'dal'. Comentarios
La palabra dal es un término sánscrito del sur de Asia, que se utiliza tanto para llamar a las legumbres partidas sin piel como a los platos hechos con estas legumbres. Aunque a nosotros nos parezca extraño, es posible encontrar legumbres como guisantes, lentejas o garbanzos a los que se les ha retirado la piel y vienen partidos por la mitad. Si bien el término dal se refiere normalmente a la legumbre partida (dhuli dhal), se pueden utilizar también legumbres enteras para hacer dal (sabut dhal). (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 4 Feb 2021 12:42:29 +0100
Pastel de carne: la delicia que sobrevivió. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Cocina murciana, Masas, Pasteles, Cocina regional, Murcia, Carnes, Comida típica, Postres, Cocina tradicional, Región de Murcia, Gastronomía, Cultura
Los pasteles de carne se consumían hace siglos en buena parte de la península, pero su tradición sólo se mantuvo en Murcia. La deliciosa masa crujiente que envuelve el guiso sigue siendo un éxito rotundo. Comentarios
El pastel de carne murciano es toda una reliquia. Sin duda más apetitosa que la mano de Santa Teresa o la canilla de San Clemente, pero comparable en antigüedad y resistencia al paso del tiempo. Aunque este tipo de preparación era bastante común en la España del siglo XVII, su tradición sólo se mantuvo incorrupta en la región de Murcia, para suerte de sus habitantes y de todos los que amamos las masas horneadas rellenas de guisote. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 5 Feb 2021 07:55:09 +0100
Etiquetas: Cocina murciana, Masas, Pasteles, Cocina regional, Murcia, Carnes, Comida típica, Postres, Cocina tradicional, Región de Murcia, Gastronomía, Cultura
Los pasteles de carne se consumían hace siglos en buena parte de la península, pero su tradición sólo se mantuvo en Murcia. La deliciosa masa crujiente que envuelve el guiso sigue siendo un éxito rotundo. Comentarios
El pastel de carne murciano es toda una reliquia. Sin duda más apetitosa que la mano de Santa Teresa o la canilla de San Clemente, pero comparable en antigüedad y resistencia al paso del tiempo. Aunque este tipo de preparación era bastante común en la España del siglo XVII, su tradición sólo se mantuvo incorrupta en la región de Murcia, para suerte de sus habitantes y de todos los que amamos las masas horneadas rellenas de guisote. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 5 Feb 2021 07:55:09 +0100
Pastel de carne: la delicia que sobrevivió en Murcia | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #postres #comida_típica #cocina_tradicional #carnes #pasteles #cocina_regional #cocina_murciana #cultura #españa #ganadería #gastronomía #murcia #productos_cárnicos #productos_ganaderos #recetas_cocina #región_de_murcia #agroalimentación #el_comidista #pastel_de_carne #comida_murciana #pastel_murciano #bonache #hojaldre
El pastel de carne murciano es toda una reliquia. Aunque
https://www.youtube.com/watch?v=1W-aei5-qag
Etiquetas: #postres #comida_típica #cocina_tradicional #carnes #pasteles #cocina_regional #cocina_murciana #cultura #españa #ganadería #gastronomía #murcia #productos_cárnicos #productos_ganaderos #recetas_cocina #región_de_murcia #agroalimentación #el_comidista #pastel_de_carne #comida_murciana #pastel_murciano #bonache #hojaldre
El pastel de carne murciano es toda una reliquia. Aunque
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Pastel de carne: la delicia que sobrevivió en Murcia | EL COMIDISTA
El pastel de carne murciano es toda una reliquia. Aunque
este tipo de preparación era bastante común en la España del siglo XVII,
su tradición sólo se mantuvo incorrupta en la región de Murcia, para
suerte de sus habitantes y de todos los que amamos…
este tipo de preparación era bastante común en la España del siglo XVII,
su tradición sólo se mantuvo incorrupta en la región de Murcia, para
suerte de sus habitantes y de todos los que amamos…
Menú semanal de El Comidista (8 a 14 de febrero). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
'Malfatti' de espinacas y ricotta, guacamole de roquefort, arroz con bacalao y coliflor y un 'cheesecake' de puerros: nuestro menú semanal es un canto de amor a las verduras de temporada. Comentarios
En la semana de San Valentín nosotros demostramos nuestro amor hacia la fruta y verdura de temporada como mejor sabemos: con nuestro menú semanal. Todo un soneto romántico-culinario que refleja el cariño y apego que le tenemos a estos productos. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 6 Feb 2021 09:10:16 +0100
Etiquetas: Gastronomía
'Malfatti' de espinacas y ricotta, guacamole de roquefort, arroz con bacalao y coliflor y un 'cheesecake' de puerros: nuestro menú semanal es un canto de amor a las verduras de temporada. Comentarios
En la semana de San Valentín nosotros demostramos nuestro amor hacia la fruta y verdura de temporada como mejor sabemos: con nuestro menú semanal. Todo un soneto romántico-culinario que refleja el cariño y apego que le tenemos a estos productos. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 6 Feb 2021 09:10:16 +0100
Contra el timo del carpaccio. (por David Remartínez)
Etiquetas: Cocina italiana, Gastronomía, Cultura
Comer láminas casi invisibles de carne, marisco o vegetales es tan absurdo como comprar el embutido magro en lonchas finas. ¿Qué ganas con reducir la porción al mínimo? Comentarios
El carpaccio, tal cual se prepara normalmente, debería ser el plato más barato de cualquier carta. Siempre que me lo sirven, me dan ganas de decir: “¿Qué pasa, que no había más?”. Sé que esta queja suena a pastor de cabras, y que en mi memoria perviven idealizadas las manazas de mis tíos cortando con navaja las longanizas en rodajas gruesas como barajas, que sin embargo parecían finas entre esos dedos gordos y encallecidos que recordaban a las raíces de una vid. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 7 Feb 2021 08:55:16 +0100
Etiquetas: Cocina italiana, Gastronomía, Cultura
Comer láminas casi invisibles de carne, marisco o vegetales es tan absurdo como comprar el embutido magro en lonchas finas. ¿Qué ganas con reducir la porción al mínimo? Comentarios
El carpaccio, tal cual se prepara normalmente, debería ser el plato más barato de cualquier carta. Siempre que me lo sirven, me dan ganas de decir: “¿Qué pasa, que no había más?”. Sé que esta queja suena a pastor de cabras, y que en mi memoria perviven idealizadas las manazas de mis tíos cortando con navaja las longanizas en rodajas gruesas como barajas, que sin embargo parecían finas entre esos dedos gordos y encallecidos que recordaban a las raíces de una vid. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 7 Feb 2021 08:55:16 +0100
'Filloas' blancas para Carnaval. (por Miriam García)
Etiquetas: Cocina gallega, Cocina regional, Postres, Comida típica, Recetas cocina, Cocina tradicional, Gastronomía, Cultura
Conseguir una masa finísima como el encaje no solo es posible si tienes ocho apellidos gallegos. Con una buena sartén y un poco de mañana puedes preparar uno de los postres gallegos más populares y deliciosos. Comentarios
Las filloas son esas tortitas finas que habrás probado si has visitado Galicia y que conocerás de sobra si eres de esa tierra. Un condumio primigenio emparentado con los frixuelos asturianos, las crepes francesas e infinidad de tortitas cuajadas similares de otras tierras más o menos lejanas. Como nos cuentan en Rinconete, Álvaro Cunqueiro -gastrónomo y periodista gallego-, dedica un capitulillo completo a las filloas en su librito titulado A cociña galega, publicado en 1973 (que sirvió más tarde de prólogo a Cocina gallega, de Araceli Filgueira, publicado en 1982): (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 8 Feb 2021 07:47:11 +0100
Etiquetas: Cocina gallega, Cocina regional, Postres, Comida típica, Recetas cocina, Cocina tradicional, Gastronomía, Cultura
Conseguir una masa finísima como el encaje no solo es posible si tienes ocho apellidos gallegos. Con una buena sartén y un poco de mañana puedes preparar uno de los postres gallegos más populares y deliciosos. Comentarios
Las filloas son esas tortitas finas que habrás probado si has visitado Galicia y que conocerás de sobra si eres de esa tierra. Un condumio primigenio emparentado con los frixuelos asturianos, las crepes francesas e infinidad de tortitas cuajadas similares de otras tierras más o menos lejanas. Como nos cuentan en Rinconete, Álvaro Cunqueiro -gastrónomo y periodista gallego-, dedica un capitulillo completo a las filloas en su librito titulado A cociña galega, publicado en 1973 (que sirvió más tarde de prólogo a Cocina gallega, de Araceli Filgueira, publicado en 1982): (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 8 Feb 2021 07:47:11 +0100
Cómo cocer legumbres sin que te queden como perdigones | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española #legumbres
Preparar unas lentejas, unas judías o unos garbanzos puede sonar a física cuántica a los menos cocinillas. Pero con este máster en dos minutos descubrirás que es simple, bueno, barato y hasta rápido.
https://www.youtube.com/watch?v=Bbbb_eT1HoU
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española #legumbres
Preparar unas lentejas, unas judías o unos garbanzos puede sonar a física cuántica a los menos cocinillas. Pero con este máster en dos minutos descubrirás que es simple, bueno, barato y hasta rápido.
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Cómo cocer legumbres sin que te queden como perdigones | EL COMIDISTA
Preparar unas lentejas, unas judías o unos garbanzos puede sonar a física cuántica a los menos cocinillas. Pero con este máster en dos minutos descubrirás que es simple, bueno, barato y hasta rápido.
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Las 20 leyes de Murphy de la cocina. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Humor, Gastronomía
Tostadas que se caen por el lado de mantequilla, cuchillos que no están cuando los necesitas o ingredientes que caducan cuando te decides a usarlos: Murphy anda entre fogones y no te librarás de sus leyes. Comentarios
Dice la primera ley de Murphy que si algo puede ir mal, irá mal, algo de lo que no creo que nadie dude a estas alturas: hemos tenido casi todo el 2020 para comprobarlo empíricamente. La segunda dicta que la tostada siempre se cae por el lado donde está la mantequilla (aunque depende bastante de la altura de la mesa, como explicó nuestro compañero de Verne Jaime Rubio Hancock en este artículo de 2015). (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 9 Feb 2021 08:33:23 +0100
Etiquetas: Humor, Gastronomía
Tostadas que se caen por el lado de mantequilla, cuchillos que no están cuando los necesitas o ingredientes que caducan cuando te decides a usarlos: Murphy anda entre fogones y no te librarás de sus leyes. Comentarios
Dice la primera ley de Murphy que si algo puede ir mal, irá mal, algo de lo que no creo que nadie dude a estas alturas: hemos tenido casi todo el 2020 para comprobarlo empíricamente. La segunda dicta que la tostada siempre se cae por el lado donde está la mantequilla (aunque depende bastante de la altura de la mesa, como explicó nuestro compañero de Verne Jaime Rubio Hancock en este artículo de 2015). (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 9 Feb 2021 08:33:23 +0100
Las 20 leyes de Murphy de la cocina. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Humor, Gastronomía
Tostadas que se caen por el lado de mantequilla, cuchillos que no están cuando los necesitas o ingredientes que caducan cuando te decides a usarlos: Murphy anda entre fogones y no te librarás de sus leyes. Comentarios
Dice la primera ley de Murphy que si algo puede ir mal, irá mal, algo de lo que no creo que nadie dude a estas alturas: hemos tenido casi todo el 2020 para comprobarlo empíricamente. La segunda dicta que la tostada siempre se cae por el lado donde está la mantequilla (aunque depende bastante de la altura de la mesa, como explicó nuestro compañero de Verne Jaime Rubio Hancock en este artículo de 2015). (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 9 Feb 2021 08:33:23 +0100
Etiquetas: Humor, Gastronomía
Tostadas que se caen por el lado de mantequilla, cuchillos que no están cuando los necesitas o ingredientes que caducan cuando te decides a usarlos: Murphy anda entre fogones y no te librarás de sus leyes. Comentarios
Dice la primera ley de Murphy que si algo puede ir mal, irá mal, algo de lo que no creo que nadie dude a estas alturas: hemos tenido casi todo el 2020 para comprobarlo empíricamente. La segunda dicta que la tostada siempre se cae por el lado donde está la mantequilla (aunque depende bastante de la altura de la mesa, como explicó nuestro compañero de Verne Jaime Rubio Hancock en este artículo de 2015). (Seguir leyendo...)
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Bizcocho de yogur, chocolate y té matcha. (por Mireia Font)
Etiquetas: Pasteles, Yogur, Dulces, Postres, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Actualizamos la madre de todas las recetas reposteras con un toque de té verde de repostería y un poco de chocolate: para prepararla sigues sin necesitar mucho más que el vaso de yogur como medida universal. Comentarios
¿Cuántos de nosotros nos iniciamos en el maravilloso e inabarcable mundo de la repostería con el famoso bizcocho de yogur, cuya receta aparecía en los sobrecitos de levadura? Un montón, seguro. Pues bien, hoy os proponemos una versión un poco más sofisticada. No os asustéis, que la sofisticación no está en la elaboración -sigue siendo de parvulario repostero-, sino en el té matcha y los fideos de chocolate. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 9 Feb 2021 12:45:20 +0100
Etiquetas: Pasteles, Yogur, Dulces, Postres, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Actualizamos la madre de todas las recetas reposteras con un toque de té verde de repostería y un poco de chocolate: para prepararla sigues sin necesitar mucho más que el vaso de yogur como medida universal. Comentarios
¿Cuántos de nosotros nos iniciamos en el maravilloso e inabarcable mundo de la repostería con el famoso bizcocho de yogur, cuya receta aparecía en los sobrecitos de levadura? Un montón, seguro. Pues bien, hoy os proponemos una versión un poco más sofisticada. No os asustéis, que la sofisticación no está en la elaboración -sigue siendo de parvulario repostero-, sino en el té matcha y los fideos de chocolate. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 9 Feb 2021 12:45:20 +0100
'Escudella i carn d'olla' de Nandu Jubany. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Potajes, Cocina catalana, Cocina regional, Legumbres, Primeros, Comida típica, Hortalizas, Carnes, Recetas cocina, Cocina tradicional, Gastronomía
Carnes variadas, verduras, garbanzos y paciencia: eso es todo lo que se necesita para pegarse un festín de escudella. El chef Nandu Jubany nos enseña a preparar su famosa (y deliciosa) versión. Comentarios
Juntar en una olla diversas carnes y embutidos con verduras y legumbres, cocerlos y servir por separado el caldo y los tropiezos no es la idea más original del mundo. En España se hace en todas las comunidades, pero cada una maneja el asunto a su manera. Los rasgos diferenciales de la escudella -que es la sopa- i carn d'olla -todo lo demás- catalana podrían ser tres: presencia de pilota de carne picada, uso de butifarra y aparición, en fechas navideñas, de unas caracolas de pasta llamadas galets. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 10 Feb 2021 07:57:16 +0100
Etiquetas: Potajes, Cocina catalana, Cocina regional, Legumbres, Primeros, Comida típica, Hortalizas, Carnes, Recetas cocina, Cocina tradicional, Gastronomía
Carnes variadas, verduras, garbanzos y paciencia: eso es todo lo que se necesita para pegarse un festín de escudella. El chef Nandu Jubany nos enseña a preparar su famosa (y deliciosa) versión. Comentarios
Juntar en una olla diversas carnes y embutidos con verduras y legumbres, cocerlos y servir por separado el caldo y los tropiezos no es la idea más original del mundo. En España se hace en todas las comunidades, pero cada una maneja el asunto a su manera. Los rasgos diferenciales de la escudella -que es la sopa- i carn d'olla -todo lo demás- catalana podrían ser tres: presencia de pilota de carne picada, uso de butifarra y aparición, en fechas navideñas, de unas caracolas de pasta llamadas galets. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 10 Feb 2021 07:57:16 +0100
'Escudella i carn d'olla' de Nandu Jubany: cómo hacer el gran cocido catalán | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #comida_típica #cocina_catalana #cocina_tradicional #primeros #potajes #cocina_regional #gastronomía #recetas_cocina #escudella #receta_de_escudella #escudella_i_carn_dolla #cocina_catalana #potajes #gastronomía
Juntar en una olla diversas carnes y embutidos con verduras y legumbres,
https://www.youtube.com/watch?v=-fCkl3vRe0I
Etiquetas: #comida_típica #cocina_catalana #cocina_tradicional #primeros #potajes #cocina_regional #gastronomía #recetas_cocina #escudella #receta_de_escudella #escudella_i_carn_dolla #cocina_catalana #potajes #gastronomía
Juntar en una olla diversas carnes y embutidos con verduras y legumbres,
https://www.youtube.com/watch?v=-fCkl3vRe0I
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'Escudella i carn d'olla' de Nandu Jubany: cómo hacer el gran cocido catalán | EL COMIDISTA
Juntar en una olla diversas carnes y embutidos con verduras y legumbres,
cocerlos y servir por separado el caldo y los tropiezos no es la idea
más original del mundo. En España se hace en todas las comunidades, pero
cada una maneja el asunto a su manera.…
cocerlos y servir por separado el caldo y los tropiezos no es la idea
más original del mundo. En España se hace en todas las comunidades, pero
cada una maneja el asunto a su manera.…
Alcachofas asadas sin horno (y sin esfuerzo). (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Alcachofas, Cocina muy fácil, Cocina de invierno, Aperitivos, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Alimentos, Gastronomía, Alimentación
Para preparar esta receta no necesitas más que una cazuela, pocos minutos de trabajo y un ratito al fuego. Alíñalas como quieras y rechupetea hojas como si no hubiera un mañana. Comentarios
Las alcachofas son una de las verduras favoritas del colectivo Comidista; no es casualidad que esta inflorescencia -y no un apio, un chuletón o una bolsa de Risketos- sea el logotipo que representa esta santa casa. A todos nos gusta comer alcachofas y a prácticamente nadie apañarlas para esta labor, y los dos sistemas que apenas requieren trabajo previo; lanzarlas al horno tal cual y preocuparse después de eso o cocinarlas en el microondas, necesitan dos electrodomésticos que no todo el mundo tiene siempre a mano. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 10 Feb 2021 12:20:36 +0100
Etiquetas: Alcachofas, Cocina muy fácil, Cocina de invierno, Aperitivos, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Alimentos, Gastronomía, Alimentación
Para preparar esta receta no necesitas más que una cazuela, pocos minutos de trabajo y un ratito al fuego. Alíñalas como quieras y rechupetea hojas como si no hubiera un mañana. Comentarios
Las alcachofas son una de las verduras favoritas del colectivo Comidista; no es casualidad que esta inflorescencia -y no un apio, un chuletón o una bolsa de Risketos- sea el logotipo que representa esta santa casa. A todos nos gusta comer alcachofas y a prácticamente nadie apañarlas para esta labor, y los dos sistemas que apenas requieren trabajo previo; lanzarlas al horno tal cual y preocuparse después de eso o cocinarlas en el microondas, necesitan dos electrodomésticos que no todo el mundo tiene siempre a mano. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 10 Feb 2021 12:20:36 +0100
