#Sapiens на Тимура Фрунзе - главный кандидат на Диссонанс года. Фотогеничный дизайн и забавный сторителлинг про эволюцию, не находят своего отражения в буквально нигде в главном - еде.
Меню - типичные безликие the greatest hits в интерпретации шефа #ИльяБлаговещенский.
Интерпретировали невзирая на лица и приличия - слово «лахмаджун» мы встречали в #Folk, карпаччо из разноцветных томатов - #WhiteRabbit, а «ошидзуси» это хит #Koji.
Не забыт и #Тануки - роллы Вулкан, Канада и вот это все классическое.
Томленая говяжья грудка напоминает кислый оливье с избытком горошка, севиче креветка-гребешок это просто неплохие морепродукты, но никак не севиче. В пельмени с уткой, сама утка это фон, кейк из щуки запоминается только размером.
Удачные цукунэ из цыпленка с тремя соусами - лучшее из ужина.
Приятный сервис, высокие цены, дизайн с претензией упираются в безликую попытку комфорт-фуда, теоретически, понятного всем, но устаревшего до рождения.
А потом скажут, что место проклятое 😤
#первыйвзгляд
Меню - типичные безликие the greatest hits в интерпретации шефа #ИльяБлаговещенский.
Интерпретировали невзирая на лица и приличия - слово «лахмаджун» мы встречали в #Folk, карпаччо из разноцветных томатов - #WhiteRabbit, а «ошидзуси» это хит #Koji.
Не забыт и #Тануки - роллы Вулкан, Канада и вот это все классическое.
Томленая говяжья грудка напоминает кислый оливье с избытком горошка, севиче креветка-гребешок это просто неплохие морепродукты, но никак не севиче. В пельмени с уткой, сама утка это фон, кейк из щуки запоминается только размером.
Удачные цукунэ из цыпленка с тремя соусами - лучшее из ужина.
Приятный сервис, высокие цены, дизайн с претензией упираются в безликую попытку комфорт-фуда, теоретически, понятного всем, но устаревшего до рождения.
А потом скажут, что место проклятое 😤
#первыйвзгляд
Сексуальный, азиатский, миниатюрный – новый #Amber от #АнтонПинский и #ДмитрийРоманов (#Folk) идет прямо туда, где #Koji. Семейный обед – не здесь, столы, большей частью, либо на двоих, либо просто удобные стулья за баром. Ярко и темно – мы здесь про эффектное свидание (и точка).
В центре - и идейно, и буквально – огонь и огромный угольный гриль. Все, что не должно быть сырым, готовится без электричества 🔥 Получается отлично - унаги-стерлядь тому пример, а стриплойн, маринованный с грибами коджи, пусть и не инновация, но сделан точно и все еще оригинально звучит.
Тартар из говядины готов показать кому угодно, как его нужно готовить, а техничные суши и роллы занимают все первую страницу меню – выглядят красиво, встретят ваши ожидания достойно.
Коктейльная и винная карта почти классика, что, учитывая барную компоновку зала, неожиданно, но для первого дня работы простительно.
#Amber, конечно, не про высокую гастрономию, он про отличное времяпрепровождение. Неизвестно еще кстати, что важнее.
#первыйвзгляд
В центре - и идейно, и буквально – огонь и огромный угольный гриль. Все, что не должно быть сырым, готовится без электричества 🔥 Получается отлично - унаги-стерлядь тому пример, а стриплойн, маринованный с грибами коджи, пусть и не инновация, но сделан точно и все еще оригинально звучит.
Тартар из говядины готов показать кому угодно, как его нужно готовить, а техничные суши и роллы занимают все первую страницу меню – выглядят красиво, встретят ваши ожидания достойно.
Коктейльная и винная карта почти классика, что, учитывая барную компоновку зала, неожиданно, но для первого дня работы простительно.
#Amber, конечно, не про высокую гастрономию, он про отличное времяпрепровождение. Неизвестно еще кстати, что важнее.
#первыйвзгляд
Padron | Превью | #РитмГорода
На прошлой неделе прошла новость, что AQ Kitchen закрывается\переезжает, но Адриан Кетглас ⭐️ остается - в начале февраля откроется новый ресторан Padron на Страстном бульваре, где они будут рулить с Евгением Цыгановым из моего замкадного краша Eno Bistro🔥
Ресторан открывает FolkTeam и в прошлые выходные они сделали совместный бранч, где Padron нам немного показали:
1️⃣ Крокеты из копченой свинины с паприкой Де-ла-Вера и соусом Бравас
2️⃣ Соленый чуррос с тартаром из говядины и майонезем из перцев
3️⃣ Улитки в крепком бульоне с свежим фенхелем и классическим айоли
4️⃣ Паэлья микста с морепродуктами, мясом кролика и цыпленком
5️⃣ Пончики с ганашем из шоколада и пряностями
Улиточки, конечно, хит бранча - их нужно было доставать длинной иглой из ракушки, их тела тянулись и рвались... то еще куланарное зрелище🪓 Но сделано все просто отлично - такая Испания ➕ Португалия ➕ два реально топовых шефа.
Так что от Padron ждем реальную гастрономичность умноженную на перфекционизм FolkTeam. То есть, прямо ждем-ждем.
#folk #padron
folkteam.ru
На прошлой неделе прошла новость, что AQ Kitchen закрывается\переезжает, но Адриан Кетглас ⭐️ остается - в начале февраля откроется новый ресторан Padron на Страстном бульваре, где они будут рулить с Евгением Цыгановым из моего замкадного краша Eno Bistro
Ресторан открывает FolkTeam и в прошлые выходные они сделали совместный бранч, где Padron нам немного показали:
Улиточки, конечно, хит бранча - их нужно было доставать длинной иглой из ракушки, их тела тянулись и рвались... то еще куланарное зрелище
Так что от Padron ждем реальную гастрономичность умноженную на перфекционизм FolkTeam. То есть, прямо ждем-ждем.
#folk #padron
folkteam.ru
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM