Каппо Хироки Аракава | Суши 🍣 за 27 000 на двоих | #наш_выбор 🔥

Тот факт, что ресторан расположен в ТЦ - часть концепции. Шеф Хироки Аракава говорит, что для 🇯🇵 Японии - это нормально. И фактическое отсутствие интерьера, которое делало японское же дизайн-бюро - тоже.

Давайте сразу обозначим. Зайти сюда просто, что бы перекусить - можно. На потеху в меню есть даже роллы "Филадельфия", но идея совершенно в другом.

Как и Olluco 🔥 это ресторан-портал - на этот раз, в Токио. Садитесь за барную стойку, заказывайте омакасе-сет (12 000 или 15 000 рублей) и разговаривайте.

1️⃣ Это просто интересно - еду для вас выберет шеф из того, что есть.

2️⃣ Покажут, куда надо смотреть и известные вкусы отработают иначе.

3️⃣ Говорят, что экспириенс аналогичен реальной Японии - верится 🛩

Например, я неправильно ел сашими. И его неправильно готовили - куски рыбы должны быть толще, но ровно на 1 укус. Совершенно другие, жирные ощущения❗️

Суши так же безупречны - рис тут, обнятый рыбой, практически на донышке.

Конечно, сырая рыба лидирует, но и кроме нее есть, что выбрать - прямо-таки шелковые тофу агедаши (сервируются очень горячими, осторожно), целый раздел мини-закусок кобачи, темпура - надо просто задать вопрос и вам все расскажут и может даже выловят какого-нибудь живого экзотического монстра из аквариума 👿

В наш визит там сидел достаточно страшный на вид морской ананас (google it!) - за разговорами во время сета про него забыли и он ушел живым, так что у вас есть все шансы закончить дело ⛔️

Итог: редкая для Москвы ситуация, когда японский супер-шеф приготовит личный ужин - из максимально качественных рыбов, которые на этот день доступны в городе. С такой точки зрения и не кажется, что супер вот дорого...

#КаппоХирокиАракава
instagram.com/kappou_hiroki_arakawa
+79670009808 | ТЦ Seasons | Охотный Ряд 2

Шануар | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 10 - 12 (до 14 в выходные) | 👌 #один_из_многих

После первого визита в феврале мы очень запомнили дизайн 🇫🇷 французский и атмосферный. Но еда была в целом, обычной - где-то еще не доработанная, где-то средняя. Так мы и написали 👌

Но преступника всегда тянет обратно на место преступления. Тем более, когда оно такое красивое и есть повод. Завтрак!

Утром рабочего дня в ресторане никого. Пока мы располагаемся, приносят игристое 🥂 стандарт начала дня для тех, кто в 10 утра среды только начинает завтрак.

Меню - очень приятное. Три преднастроенных варианта - для мечтающих о солнце Ниццы, Парижа и Монако ☀️ Подставочки для яиц 🥚 сразу настраивают аристократично - чувствуешь себя как минимум королем из Бременских музыкантов.

Вторая часть - разная классика, типа крок-мадамов, киш-лоренов и других бенедиктов 🥚 Третья - яйце-конструктор, где, например, можно замешать сосиски с трюфелем. Визуально вышло страшненько, да и сосиски, сюрприз, не впечатлили, но, как обычно, трюфель настроение спас.

Крок-мадам хорош сам по себе, внимательный сервис был с нами до конца... хэппи-энд? Нет❗️

К сожалению, Шануар не может выдавать такой результат на длинной дистанции - если наш первый визит был сказкой для взрослых, то второй - фильмом-катастрофой 🛑

Со столом на 8 человек ресторан не справился - еда опаздывала, горела, и разве что, не взрывалась 💣 Сырники, а точнее один сырник, вырвался из кухни подпаленным, бретонский блинчик у повара вообще, похоже, был первым. Разлучать мы их не стали и вернули обратно.

И только Завтрак в Монако прибыл безупречным - но там главное не пожалеть черной икры 🖤

Справедливости ради, денег не взяли. Но и рекомендовать Шануар для завтрака более, чем двух человек, рука теперь не поднимается 🤬

Итог: здесь очень красивые, вкусные и эстетичные завтраки, правда. Но работа кухни с открытия так и не налажена, каждый визит - лотерея.

Радовались и огорчались Андрей Панченко @ampanchenko и Анна Гамиль @anna.gamil 😱

#шануар
shanuar.ru
+74950250015 | Тверской бульвар 26

Jinju | Кусочек 🇰🇷 Сеула в центре Москвы | #РитмГорода

Кофейня работает уже год в бутике достаточно авангардного фэшн-бренда Vereja @_vereja_ - и тоже выглядит круто! Jinju вдохновлена Южной Кореей - и едой, и интерьером.

Я только что вернулась из Сеула и точно знаю, как там должно быть 😈 На удивление, атмосфера передана очень правдоподобно. Медицински белый плиточный интерьер, красное дерево и много зелени 🌿 Аналогов в Москве точно нет❗️

Меню - крошечное. Авторский Jinju coffee точь-в-точь, как Сеуле - со сладковатой шапочкой из взбитых сливок. Зачет, берём обязательно 🧁

А выпечка зачем-то 🇫🇷 Франция: круассаны, бабка и булочка шу с кремом из шампанского. Крем этот на вкус ощущается чуть забродившим, а в целом - все прямо очень сладко. Похоже это не ошибка, а особенность, но она делает эти булочки вещью на любителя. И это не мы.

Обычная еда - гриль-чиз и тартины. Сделано круто и на двоих - прошло всего пару дней, а уже хочется еще разик 🐱

В обед рабочего дня мест нет. Инстаграмность запределная. Публика модная или думает, что модная. Тихо.

На входе висит объявление, что ноутбуки, баулы, переодевания в туалете и коммерческие съемки запрещены ✖️✖️✖️ Условия тяжелые, но люди ходят. Мы тоже вернемся ✔

Итог: у создателей Jinju запредельный вкус. Только разве выпечка в Корее все же посильнее будет. И не только в Корее.

Вспоминала Южную Корею и мечтала о Северной гастроэнтузиаст Анна Гамиль 🇰🇷

#jinju
instagram.com/jinju_bakery_
телефона нет | Макаренко 9

Narnia | Ну, такое... | 👌 #один_из_многих

Проект триптиха Пинский-Истомин-Лосев - событие, по любому. Говорят, сейчас бронируют столы то ли на 4ое, то ли 10 июля... мы очень ждали!

Но не этого❗️

Почему Narnia - непонятно. В дизайне особенных отсылок нет - разве что красный, плоский и какой-то несуразный 🐉 дракон на потолке. Но это просто Азия - драконы в Нарнии не на на первых ролях.

Все глянцево и дорого, конечно. Волосатый торшер над большим столом дает очень рассеянный свет - непривычно. Впрочем, со столиками на двоих все хорошо, это большой пал жертвой дизайна.

Меню огромное, фак минимализм 💥 вся азиатская попса в одном месте.

Пицца 🍕 "без глютена" из Loona ➕ суши 🍣 без риса из Patriki @patriki.moscow 🟰 суши "без греха" в Нарнии. Не самокопирование, а развитие. Безгрешность достигается смесью спаржи и цветной капусты вместо риса и эта текстура недоваренной каши с рыбой вообще никак. Ну, полезно.

Роллы, как и суши, обильно обсыпают трюфелем. Роллы, как и суши, достаточно проходные. Такие же, как любые другие приличные роллы.

Тартар из говядины чем-то похож на кошачью еду, но хорош ✅, детален и текстурен. Лосось с авокадо и красной икрой это провал ❌ вообще. Размазанный, мягкий, с икрой не к месту, он больше похож на пюре. Внешний вид, после того, как он был смешан за столом, особенно ужасен.

Еда, кстати, выглядит достаточно просто. Неряшливая утиная грудка с мясом серого цвета, неплохие креветки в темпуре, но тоже как из коробки... 📦

Хорошо ‼️ черная треска с картофелем и все, без исключения, десерты. Кокосовый удон, тирамису, грейпфрутовое мороженное, моти - такое ощущение, что это делали другие люди.

Итог: неожиданно, но нам не понравилось. Первый день - стресс, можно списать те же ошибки кухни. А вот реально ли это свежее прочтение Азии или просто роллы облили трюфелем - вопрос.

Отдельно хочется отметить команду - сделали все, что бы мы были довольны.

Расстроились Андрей Панченко @ampanchenko и Анна Гамиль @anna.gamil ☹️

#narnia
instagram.com/narnia.moscow
+74955131327 | Большая Бронная 2/6