Файн Дайнинг 🦞 Панченко
3.26K subscribers
1.98K photos
32 videos
2 files
515 links
Мои обзоры читают и смотрят больше 450 000 раз в месяц❗️

✔️ Куратор firstguide.ru
✔️ 20 000+ подписчиков в Яндекс-отзывах

Насмотренность: 60+ ⭐️ Michelin, лучшие 50 Best с 2015.

instagram.com/ampanchenko
youtube.com/@dining_fine_dining

@ampanchenko
Download Telegram
Cast |❗️Почему молчит телеграм? | #путешествие #санктпетербург

Новый петербургский ресторан Cast нереально красив. И это ожидаемо - его открыла Анна Кудинова, которая долго работала в KM20 @km20food, что с точки зрения эстетики - знак качества

Если кто-то вдруг не знает, то бутик-ресторан KM20 @km20.conceptstore - один из лучших модных, в хорошем смысле это слова, концепт-сторов одежды, в том числе, по версии мирового портала Highsnobiety, лучший в мире в 2017 🌍

Ресторан открыли на месте бывшей столовой Ленфильма. В интерьере много отсылок к старому советскому дизайну и он чудо как хорош ❤️

А вот к еде есть вопросики Мы не готовились и заранее не изучали меню, а когда пришли, обнаружили кое-что очень знакомое.

Еда во многом повторяет московский Folk @folk_restaurant ‼️ То есть, совсем повторяет, смотрите сами примеры на фото ⬆️да, и по вкусу тоже.

Объяснение этому есть - Марк Шах Акбари @pop_la_vogue, бренд-шеф Cast, работал ранее в Folk. Мы взяли у него комментарий на эту тему - Марк не отрицает идентичность еды:

▶️ «Я автор всех своих блюд, я не создавал свои блюда по их ТЗ или в команде не прорабатывал. Я все меню в Фолке придумал сам без участия Чистякова или кого-то другого.»

Комментарий дали и в Folk Team - все рецепты являются собственностью Folk и их использование без разрешения недопустимо ✖️

Для нас ситуация оказалась несколько странной - встретить еду похожую ту, что мы много раз ели в Folk, в Петербурге - это точно неприятный сюрприз.

А вы как думаете, может повар ли брать свои рецепты, отработанные в одном ресторане и повторять в другом?

Пробовали, сравнивали и брали комментарии вместе с Анной Гамиль @anna.gamil 👩🏻‍🍳 и маленькое кино от нее же в запрещенной сети 📸

#cast
instagram.com/cast_restaurant
+79215522211 | Санкт-Петербург❗️Каменноостровский 10а
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
FRESA’s | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 09 - 13 | #отказ #путешествие #санктпетербург

Их тех ресторанов, куда я хожу "добровольно", для удовольствия, совершенно точно - SAViV 🔥 Шеф, Антонио Фреза @antonio_fresa, работает в Петербурге - и в совершенно в другом формате.

Стихия Антонио - тяжелый люкс SEA, SIGNORA @sea.signora, вот это все... FRESA’s в отеле SO/ @sostpetersburg на том месте, где когда-то был COCOCO, а до него - miX француза Дюкасса. В 2014 такое у нас не заходило... 🤪

Завтрак там, в красивой ретро-Италии - почему бы и нет? И сейчас я расскажу, почему - нет❗️

Утром рабочего дня пустовато. В том же Aster @hello.aster - очередь, хотя, утренние цены во FRESA’s даже по питерским меркам не самые высокие.

Сразу предлагают "шампанское из Франции" 🥂 хорошая попытка компенсировать яичницу за 590 бокалом за 1 900, но - не прокатило. Не люблю, когда сразу предлагают только самое дорогое.

Яичница из утиных яиц с уткой 🦆 оригинальна, хороша и дешева. Берем и не зря.

А дальше - хуже. Блинов нет. Маффин бургера нет. Драник с лососем и сметаной не хочется, но и выбора уже тоже нет. Драник грубый, зажаренный и не соответствует интерьеру. Хоть и всего 650 (а в Кофемании уже 1 100) 🥲

Добивают круассан-роллом с черным трюфелем. Странная, инновационная конструкция, взявшая худшее и от круассана, и от ролла и цену 850 от трюфеля. Не надо.

Сервис - непривычно для Питера роскошно-формально-отстраненный. А утром хочется уюта же, а не по струнке...

Итог: хотели сделать красиво. В интерьере - да. Но как завтраки - провалились...

#fresas
instagram.com/fresas.restaurant
+79310025691 | Вознесенский 6 | отель SO/ St.Peterburg
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Birch | Арслан Бердиев «Дегустационное меню» за 4 900 | #рекомендация #путешествие #санктпетербург

Скорее всего, я - единственный человек в мире, который ужинал в легендарном барселонском ABaC @abachotelrestaurant ⭐️⭐️⭐️, но не был на сете в Birch 🤷‍♂️

Сходил. Так как сет уже совсем старый, а в начале октября будет новый❗️то писать ничего не планировал, но рилз 📸 в известной сети и на YouTube набрал более 1 000 000 просмотров... Допустим, что тема может быть интересной.

Да, миллион просмотров за пару недель

Бронируем по стандартной схеме - мест в общем доступе на 2 нет почти никогда, становимся в лист ожидания, за сутки до визита - звонок, вносим знаменитую предоплату 3 000 и даже получаем возможность выбрать время 💡главное - возьмите трубку с незнакомого номера. Я не взял и наш визит чуть не сорвался.

В сете 10 подач - мы начали в 18-45 и закончили в 21-00. Минут 20 или 30 в середине просидели без еды - наш сервис начался раньше, чем у большинства столов и кухня сделала некую синхронизацию, что бы отдавать все позиции одновременно. Неизящное решение

Обед в этот день будет лишним - в Birch надо приходить голодным. Во-первых, еды будет много, а во-вторых, сет набирает обороты и первые подачи не так впечатляют, как вторая половина, где удачно все без исключения ‼️ Лично для меня равиоли из тыквы с трюфелем стали пиком - их, кстати, можно заказать и на обычному меню на веранде. Как и второй мой топчик, татаки из говядины.

🍷 Винный пэйринг это еще 4 500 и если вы пьете вино, его проще взять, чем не брать. Он немного обычный. Местная фишка - пустые бокалы не убирают со стола и к концу ужина вы будете практически за стеклянным забором. Ну, не знаю...

Итог: в ABaC ⭐️⭐️⭐️ было хуже и в разы дороже 😅 А если серьезно, то если вы на сете не были - надо сходить, пока еще не поздно. Это веха.

Ждем новый в октябре?

#birch #сет
instagram.com/birch_saintp
+79119203165 | Санкт-Петербург❗️Кирочная 3
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Неделя в Санкт-Петербурге | Кратко о главном | 🔥 #путешествие

Futurist @futurist.restaurant 🔥 Одно из главных открытий года, точно совершенно. Популярность невероятная - в будний в день в дождь заполнено больше половина веранды. Поближе к грелкам, в пледах, но хоть так❗️Еда соответствует - легко, свежо, ощущается по новому. Очевидные хиты это северные креветки и севиче из лосося, а от осьминога с паприкой меня пытались отговорить, мол, не идеален, но был тоже хорош. Есть завтраки, можно ехать прямо с самолета. Видео 📸

Meal @mealspb 🔥 Мое личное очарование. Не новый, но попасть раньше не получалось, да и не особо хотелось - русский nordic ☃️ у меня не в фаворе. Но здесь это вообще не важно - ресторан супермаленький, с реально новыми вкусами и очень недорогой 📕 Мишлен и 50best давать надо именно таким. Впрочем, скорее всего, все, кроме меня это уже знают. Видео 📸

Bourgeois Bohemians @bourgeoisbohemians 🔥 Обед в BoBo по приезду это моя традиция - очистить рецепторы ‼️ так сказать. Тартар из оленя с миндалем - один из лучших моих тартаров. На WhereToEat я болел именно за них и не зря - за 2 года с последнего визита стало только лучше. Сходить сюда - как прочитать хорошую умную книжку. Приятно же быть человеком со вкусом.

Crevette @crevette__bistrot 👌 Количество позитивных отзывов о Crevette какое-то совершенно огромное - и я так и не понял почему. Это просто бистро. Да, креветочки 🦐 Да, вино 🍷 И если вы оказались в СевКабеле (минут 30-40 на такси от исторического центра), то зайти, конечно, надо именно сюда. Обидно, что нет вида на воду. Неплохо, но не более того.

Завтраки 🍳

Rene
@rene__cafe Ультра-туристическое место с неудобными столиками, огромными количеством совершенно нересторанного вида людей, туалетом по секретному штрих-коду, и, неожиданно, реально❗️хорошей кухней, и, конечно, видом из Зингера. Как так бывает я не знаю, но один раз от завтрака здесь вполне можно получить удовольствие.

Claret @claretcafe А вот это тот самый hidden gem ‼️ о которых мечтают. Маленькое зеленое кафе во дворе отеля Гельвеция @helvetia_hotel делает отличные поздние завтраки с 12 часов. Шарообразный Пуляр-омлет это хорошо, а вот бутерброд с прошутто был какая-то утренняя сказка 🥪

Еще мы писали о сете в Birch , завтраке в FRESA's*⃣и о скопированном меню Cast.

#санктпетербург #futurist #meal #bourgeoisbohemians #crevette #rene #claret #наш_выбор #рекомендация
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🏨 Бутик-отель «39» | Вот все бы так | 🔥 #наш_выбор #Путешествие #РостовНаДону

Сегодня у нас не про ресторан - хотя, с какой стороны посмотреть. Отель, где прямо во время регистрации вам на стойку сразу принесли бокал шампанского 🥂 тоже в какой-то мере ресторан 😊

Так что, регулярно читая канал Ночь в отеле. С Анной Трейт., я тоже решил зайти на эту поляну и рассказать про гастро-отель в гангста-Ростове 🔪

Дело в том, что я люблю сетевые отели - желательно, что бы это был Hyatt. Можно говорить, что у них нет души и все такое прочее, и это правда. Зато - гарантированная температура в номере и хороший матрац.

В 39 мы жили во время путешествия в Ростов-на-Дону 💛 и в нем оказались и душа, и хорошая вентиляция, и отличный матрац❗️а еще самый центр, парковка для машины, что без самолетов прямо надо и главное, прямо главное - тапочки!

Лучшие тапочки, что я видел за все время в жизни в отелях 👟 И это, с одной стороны забавно, а с другой - показатель внимания к деталям.

Интересно, что номера - разные. По крайней мере, такой психоделической плитки в туалете больше не было ни у кого из нашей компании - опасения, что заходить туда после ростовской барной мили может быть приключением, к счастью, не оправдались 🥃

Зверям тут тоже рады - видели пару шикарных экземпляров 🐶

И про еду, конечно ‼️ в отеле два ресторана, один внизу, второй на крыше. Тот, что внизу - круглосуточный, тот что наверху, на крыше - нарядный. Ужин там вполне конкурентоспособен, что для отеля, в общем, тоже редкость. А на завтрак есть сеты - все как мы любим 🥚

И обратите внимание на дверь за рецепцией - здание хоть и кажется историческим, но перестроено заново и древняя дверь - все, что осталось от старого🚪

Итог: когда мы слышим "дизайн бутик-отель" - мы представляем себе именно то, что сделали в 39.

#бутикотель39 #отель
instagram.com/boutiquehotel39
+78632828088 | Ростов-на-Дону❗️Шаумяна 39
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Futurist | Прославление будущего | 🔥 #наш_выбор #Путешествие

Когда я приехал в Futurist перый раз было уже темно, прохладно, будний день, на улице шел легкий дождь. Я ждал чего угодно, но не того факта, что в ресторане будет заполнена веранда❗️практически полностью, в пледах, у грелок, с теплым чаем... впечатлило.

Внутри тоже, конечно, была полная посадка - даже за баром.

Заказал я тогда совсем немного и для полного обзора не хватило, а вот после бранча в Le Pigeon 👌 в эти выходные, к Futurist захотелось вернуться более основательно.

Если с начала - это ресторан в Санкт-Петербурге на Петроградской стороне открытый в Клубном доме Futurist. И этот ресторан стоит того, что бы поехать в Петербург специально

У шефа Алексея Алексеева получилось - если в будущем у всех будет такая еда, как его краб-кейк, то оно точно светлое. Потому, что это самый лучший, упругий и насыщенный краб-кейк, который я пробовал.

Еще в Москву привезли бифштекс с яйцом, хэшбрауном и трюфелем. Совершенно утренняя тема, особенно, если знать, что в тарелке кое-где еще и бекон скрыт - прекрасно работает в любое время. Кто скучает по хэшбрауну из McDonalds, которых, кстати, так и не вернули, может больше не скучать - этот куда круче ‼️

А вот что не привезли - это северные креветки с грейпфрутом. И лосось с халапеньо. И осьминога с паприкой. Именно эти три позиции привели к моему восторженному отзывы из короткого обзора ресторанов Питера - и во мнении только укрепился.

А там еще есть завтраки и вообще, не попробована и половина меню. А надо.

Итог: вполне может стать новым флагманом Санкт-Петербурга.

P.S.❗️19 октября в Futurist делают совместный ужин с другой региональной суперзвездой - ростовским LEO Wine & Kitchen 🔥 о котором мы тоже писали. Мощный коллаб 🔝

#futurist
instagram.com/futurist.restaurant
+78125554444 | Санкт-Петербург❗️Барочная 6
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Гастропутешествие: Гонконг и Бангкок в ноябре | #РитмГорода #Путешествие

Несколько лет назад можно было сесть в самолет и полететь в Европу просто на ужин. Жаркая Барселона? Брутальный Берлин? Можно оба?

Сейчас - сроки и цены умножаем на 2.

Поэтому Азия - всерьез и и надолго❗️Едем и едим:


🔖 Гонконг: с 10 по 15 ноября 2023

1. День с Вики Ченгом: шеф в VEA @vea_hk ⭐️ и WING @wingrestaurant_kh - принципиально разный результат из одних продуктов.

2. Chairman @thechairmanrestauranthk ⭐️ самый труднодоступный ресторан города.

3. Duddelle’s @duddellshk ⭐️ один из лучших современных китайских ресторанов.

Парки, храмы, рынки, стритфуд, еще рестораны и бары - актуальный топовый Гонконг как он есть.


🔖 Бангкок: с 16 по 19 ноября 2023

1. Sorn @sornfinesouthern ⭐️⭐️ мы как-то писали, что для бронирования там надо чуть ли не отпечатки пальцев сдать 💛

2. Домашний обед у Ананда Гаггана @gaggan_anand - то есть, прямо на кухне у него дома. Сам ресторан - тоже в программе.

3. Мастер-класс с шефом Le Du @ledubkk ⭐️ - лучший ресторан Азии, если что.

Ну и еще Nusara, Potong ⭐️, китайский рынок и бары - самый интересный Бангкок на сегодня.

Цена без перелета - от $11 900 с человека за 9 дней. Включено все, кроме дополнительного алкоголя.


‼️ Едем вместе с HungryHeart - экспертом по Азии, топ-менеджером 50 Best, которая знает всех шефов лично. Можно поехать только в один из городов, специальные цены на лучшие отобранные отели.

Полная программа поездки - здесь ⬅️

Виз не надо, перелет прямой, если хотите поехать тоже - пишите @PugachevaKaterina напрямую.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Тарелка недели: Noma ⭐️⭐️⭐️ | #Путешествие

У меня на диске скопилось много гигабайт фото из ресторанов разных лет - самые интересные давайте посмотрим здесь.

Это - одна из подач первого сета Noma ⭐️⭐️⭐️ @nomacph после переоткрытия в 2018 году.

Объяснения официанта я прослушал и понял, что я ем только после того, как укусил первый раз 👻

Звучит это гораздо страшнее, чем на оказалось на вкус. Ваши предложения в комментарии, что это такое? ‼️

Ответ ⬅️

#noma
noma.dk
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Ответ на Тарелку недели | #Путешествие

Если верить записям с того сета, то эта подача называлось Fresh Jellyfish with roe and pickled seaweed. То есть,

👋 Свежая медуза с икрой и маринованными морскими водорослями

Картинка медузы сгененирована нейросетью 😂

#noma
noma.dk
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
📕 MICHELIN Guide 2023: Турция | #Путешествие #Гид

Пишем об изменениях в рейтингах в городах прямого перелета. Стамбул свои ⭐️ сохранил и приобрел еще:

⭐️⭐️ Turk Fatih Tutak современный турецкий файн дайнинг, сет - около 25 000. 66 в 50Best.

⭐️ ♻️ Neolokal красивый, видовой, современный. Сет в прошлом году около 7 000. В этом будет дороже. 63 в 50Best. Обзор.⬆️ "новый сет отличный"

⭐️ Araka загородный ресторан. Сета там нет, желание обсчитать - огромное ‼️ Счет на двоих в прошлом году - около 14 000. Черный список ⬛️

⭐️ Mikla 👌 Из 50Best ресторан вылетел - больше нам про него нечего сказать.

⭐️ Nicole 👌 Сет - около 13 000. Нам казалось, что до получения звезды было гораздо дешевле. Не были.

⭐️ Sankai by Nagaya 🆕 Именной ресторан шефа Нагая, омакасе-сеты примерно по 11 000. В ресторан и обратно бесплатно привозят на новейшем электрическом BMW ‼️

⭐️ Arkestra 🆕 Название не просто так - в ресторане есть коктейльная Listening Room, где можно послушать музыку на виниле. Вообще это вилла, попасть было бы очень интересно. Меню и цен не найдено.

⬇️

Еще звезды раздали в Измире.

⭐️ ♻️ OD Urla 🆕 Кухня описана как Креатив Френч и это прям сомнительно. Но вилла среди оливковых деревьев на сайте - запредельно красивая. Сет - около 8 000.

⭐️ ♻️ Vino Locale 🆕 Это уже не креатив, а Contemporary Френч. Тоже не очень, но все выращенно на ферме хозяевами ресторана или суперлокально, а фото выше - именно оттуда. Меню меняют раз в месяц, сета нет, каждая позиция по 1 500 - 2 000 ⬆️ "за них больше всех радовались"

⬇️

И еще пара в Бодруме - подозрительных отельных.

⭐️ Maçakızı 🆕 Курортный современный. Выглядит кричаще дорого⬆️"хорошо, но не wow"

⭐️ Kitchen 🆕 Современная турецкая деревенская с видом на залив в отеле EDITION. Очевидно, очень не бесплатно⬆️"атмосфера и роскошный сервис"

⬇️

много новых упоминаний и 👨🏻‍🍳 бибов - список вот здесь❗️

Если вы где-то тоже были - делитесь впечатлениями⬇️добавлю в текст ⬆️

#стамбул #измир #бодрум
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Тарелка недели: ⭐️⭐️ | #Путешествие

Сегодня тарелка совсем простая - мне просто нравится эта фотография.

На ней - очень известная подача из сета ресторана с двумя звездами 📕 MICHELIN Guide. Угадать этот ресторан очень легко. Что это и где? Это вопрос 1️⃣

2️⃣ А что же внутри этой булочки? И в чем особенность ее вкуса?

Ну, и, наконец 3️⃣ В одном из ресторанов Москвы это блюдо повторено - честно, со ссылкой на автора, никакого плагиата. Где, кто шеф?

Время пошло!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Ответ на Тарелку недели | #Путешествие #РитмГорода

Это Барселона, ресторан ⭐️⭐️ Disfrutar @disfrutarbcn, 2ое место в 50 World Best. Это одна из подач сета Disfrutar Classic за 275 евро и называется Panchino / filled with beluga caviar and sour cream.

🍘 Панчино / с начинкой из белужьей икры и сметаны

Его особенность в том, что икра внутри горячей булочки остается холодной - шок ❄️

А в Москве такую штуку можно попробовать в ресторане ⭐️ SAVVA - она есть в основном меню Андрея Шмакова как Пончик с осетровой икрой (сметанный соус с укропом) (980). Укропа в оригинальном рецепте, вроде как нет, а авторство ⭐️⭐️ Disfrutar там и не скрывают.

Угадали быстро.

#savva #disfrutar
disfrutarbarcelona.com
instagram.com/savva.restaurant
+74992701062 | Театральный проезд 2 | Метрополь
Ro | Азия, почти на Невском | #рекомендация #путешествие #санктпетербург

Понять, что Ro такой, с претензией, можно даже не заходя внутрь - напротив него, через Мойку, огромная вывеска бутика Cartier 💎

А ничего более обязательного, чем гвоздь в современном девичьем обвесе сейчас, как всем известно, нету. Так же обязателен ли Ro?

Цены по московским меркам высокими не выглядят - видели мы стилилизованную Азию и заметно выше, допустим. А вот дизайн - дорого ощущается физически. Просто подвинуть стул - он тяжелый, как будто не современное одноразновое, а что-то надежное, из прошлого века❗️Внушает.

Комплементом принесли камешек-гальку на листе нори 🗿 И забавно, и аванс кухне, так как камешек хороший. По-моему, он был из рыбы.

В меню все намешано всего, но читается оно неплохо. Второй аванс кухне - роллов нет, этого коммерческого соблазна удалось избежать. Респект.

Но есть вагю бургер за смешные 850 рублей 🍔 Нас заверили, что дорогой продукт там в каких-то дозах присутствует и, с целью вывода на чистую воду мы его заказали.

Уж не знаю, что туда положили, но котлета классная, оригинальная и бургер вообще зачет. Так что, нелюбитель всяких цукэмоно, окоминояки и кушияки не пропадет.

Из цукэмоно, кстати, огонь ананасы кимчи (450). И в прямом, и в спайси смысле - острые, как катана и такие же важные в жизни самурая. Понравилось (а битые огурцы - нет).

Татаки лосось (850) и татаки говядина (950) вполне себе приятные, особенно, если с лососем хватать кумкват, а вот raw bar уже выдающийся - все сырое оказалось суперсвежим и в хэндроллах, и само по себе ‼️

Но главное - это вырезка с перечным соусом (1 290). Звучит по-европейски, но сделано уместно и этот редкий случай, когда прямо хочется еще.

Итог: авансы кухня отработала - мы отлично провели здесь время, и с остротой, и с новизной.

#ro
instagram.com/ro.restaurant
+78124297053 | Санкт-Петербург❗️Набережная реки Мойки 44
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Birch | Арслан Бердиев «Авторский сет» за 5 900 | #рекомендация #путешествие #санктпетербург

Новый сет без всякой помпы катают здесь уже около 2 месяцев. Старый - тоже, он теперь "классический ".

Так вот. Новый из тех, на которые точно надо идти вдвоем. Ну, что бы вот эти все "вау", "офигеть", "охренеть" или даже 🤬 было кому озвучить в режиме реального времени.

Таких позиций, которые потребуют выразить эмоции прямо у прилавка, будет не меньше половины❗️

Что-то совсем просто для восприятия - жидкий "Праздничный" плов это какая-то автоматическая улыбка. Типа, да ладно, так бывает? Там реально, и весь спектр вкуса в одном глотке, и ощущение магии

Что-то акцентируется на исполнении - томленое ребро я уже успел попробовать на дне рождения Olluco 🔥, но и второй раз был как первый. Кусок мяса просят съесть в один укус и это такая инкапсуляция квинтэссенции гастроперфекционизма!

И третья подача, о которой хотелось бы сказать отдельно - цветок артишока. Никаких внешних вау-эффектов, все ищите внутри. Съели молча. Выдохнули. Слов не надо.

Сет объемный - видимо Арслан, как человек восточный, мысли о том, что кто-то может уйти голодным даже не допускает. Как и в прошлый раз , прием пищи перед Birch я рекомендую пропустить ‼️

И идет он 2,5 часа с переменой тарелок и вина где-то каждые 15 минут - как в лучших дома мира 📕 Алкогольный пэйринг это еще 4 900, там отдельный сторителлинг и в целом интересные бутылочки - часто прямо рекомендуют запивать еду и это играет. Совместимость 🔥 Есть еще винно-безалкогольный вариант за 3 500 - мы его тоже заказали и он совершенно не зашел, но это практически единственный найденный недостаток.

Итог: ничего не изменилось - Birch остается обязательной точкой на карте, и Питера, и России. Новый сет - обязательный

#birch #сет
instagram.com/birch_saintp
+79119203165 | Санкт-Петербург❗️Кирочная 3
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Futurist | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 10 - 12:30 (выходные до 13:30) | 🔥 #Наш_Выбор #Путешествие

Ради завтрака в Футуристе пришлось ехать с Марата, а это полчаса. И потом, еще дольше, обратно. Петроградка райончик эстетский, где ему, как не здесь. Ну, а мы сами такое развлечение выбрали.

Одну позицию из завтраков я пробовал на московских гастролях - достаточно бруталистический бифштекс с яйцом, хэшбрауном и трюфелем (690). Ощущение было утренней еды, масштаб - дневной, интерес к тому, как там все остальное генерировало четко.

Остальное - прикольно❗️

Меню читается само по себе интересно - хумус, тунец, печень трески это не то, что мы достаем из холодильника в 7 часов утра. Но реальное сокровище было скрыто за самой банальной позицией с любой большой никитской улицы.

Французский омлет с трюфельным кремом и зеленым салатом (690) - состоялся, и как омлет (вообще, к качеству изготовления яиц тут претензий 0), и как вкус Азии, и как лучшая часть завтрака ‼️ Привычно, свежо и неожиданно - хотите тоже так? Просто добавьте васаби.

Вышеупомянутый хумус с копченым тунцом (550) являет себе хумуса образец - хотим ли мы его на завтрак? Не против, это точно разнообразие.

Вместо типичного драника с лосесем тут гратен, в омлет с креветками еще добавят цуккини, есть пара брускетт, мини-конструктор, аккуратненькие сырники с ягодами (490), ну и драник...

Драник из лука порей с треской (790) - я не знаю, это ли еда будущего, но так уместно вписать такие неромантические вещи как лук и треска к утренним яйцам - надо быть Алексеем Алексеевым 💥

Итог: мне нравится все, что делают в Futurist ❤️

Ролик тоже есть 📸

#futurist
instagram.com/futurist.restaurant
+78125554444 | Санкт-Петербург❗️Барочная 6
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Cafe Claret | Сказочный сет за 5 900 рублей | 🔥 #наш_выбор #путешествие #спб

Найти что-то крутое и неочевидное - реальный кайф. В Кларет меня просто ткнули носом - иначе в ресторан в отеле я бы в жизни не зашел 🏨

Тем более, это еще и просто кафе - на первом этаже Гельвеции @helvetia_hotel в Петербурге. В прошлую поездку я там завтракал - и очень достойно. А на ужин здесь есть даже сеты - и это не просто "10 канапашечек по очереди"❗️

Это реальное чистое Питерское безумие 🔥

Бренд-шеф Александр Богданов написал и читает сказку прямо в процессе. И сцена это прямо его - Русалку и Барана я помню до сих пор 😉 Каждая мини-глава сказки - отдельная и достаточно циничная подача.

Почему циничная? Потому что герой этой главы прямо там сразу и съедается 😆 Встретили мудрого палтуса? Уже не надо пояснять, что будет на следующей тарелке...

Это 🔥 Атмосферно, смешно, талантливо и необычно. Сама еда тоже абсолютно на уровне - мне не зашел разве белый тунец, но похоже, это был просто неудачный конкретный кусок. Остальное - от хорошо до отлично, особенно первый же суп, палтус, которого надо месить ложкой, баранина с цветком... то есть, почти все.

Отдельно важное - про винный пэйринг ‼️ Сочетаемость - одна из лучших, что я вообще когда-либо встречал. Он стоит еще столько же и это ровно половина того самого кайфа от сета. Фото бутылок прилагаю 🍷

Сервируют по только средам в отдельном зале. Не перегружно, при свечах, может быть разве слишком светло.

Итог: невероятно детальный, эмоциональный и продуманный ужин. Настоящий шефский стол. И очень локальный опыт - в Москве такое даже предоставить себе нельзя!

#cafeclaret #сет
instagram.com/claretcafe
+79211886546 | Санкт-Петербург❗️Марата 11 | Отель «Гельвеция»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Про Бангкок | #Путешествие

Тайланд сейчас – самая доступная для нас гастрономическая страна. Бангкок уверенно идет, а может быть, даже уже пришел, к статусу одной из гастрономический столиц мира❗️

Судите сами.

1️⃣ За 12 лет Asia’s 50 Best Restaurants бангкокские рестораны 6 раз занимали первое место, а всего ресторанов в рейтинге было от 4 до 10.

2️⃣ В 2024 году в бангкокском 📕 MICHELIN Guide 184 ресторана, из них 34 со ⭐️, из них 7 с ⭐️⭐️

А главное – все они очень разные!

А вот подробнее, чем они хороши и чем разны, читайте в телеграм-канале 💖HungryHeart у Екатерины Пугачевой, председателя жюри The World’s 50 Best Restaurants региона Россия, Восточная Европа, Центральная Азия, а главное, человека, который бывает в Бангкоке минимум раз в год и знает о его ресторанах все.

В комментариях к ее посту – ее личные самые актуальные рекомендации по ресторанам города, практически эксклюзив ‼️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM