Аляска | Зима близко | ✔ #рекомендация
В Аляску мы шли с целью совершенно конкретной - что бы съесть гуидак. Если вы не знаете, что это за хрен, то погуглите (not safe for a work🔞 , я предупредил). Короче, мы его съели, но это достойно отдельного материала.
А пока поговорим про саму Аляску, потому, что место, без шуток, уникальное и если вы foodie, то вы точно должны о нем знать❗️
Владелицы гастробара сами из Магадана - как я понял, у них там чуть ни свой морской промысел. Поэтому в меню куча всякой экзотики - гигантские кальмары, сало нерпы, антисало из кальмара и все такое прочее.
Гребешки (3 500 за кг) из Владивостока и их тут предлагают есть по-северному - вместе с мантией. То есть, съедаем само мясо, мантию кидаем в соевый соус на 5 минут - едим. Вкусно или нет категория условная - но такого я точно еще не пробовал.
Сало нерпы (750) сразу вызвало вопрос - меню мы открыли или сразу 📕 Красную книгу? Все же меню - в книгу занесли только байкальскую нерпочку, а тут другая. Тоже уникальная штука. Из нее делают брускетту.
Щупальца гигантского кальмара (750) на гриле очень похожи на хорошего осьминога - только без этой резиновости, типичной для Москвы. Сказали, что кальмар был 6 метров - у меня это не укладывается в голове🔥 антисало из того же кальмара (450) тоже забавная вещь - необычная и текстура, и вкус.
Но самое вкусное, с точки зрения типичного москвича, это были татаки из лося с воздушным сыром (730) - даже не вериться, что дикое мясо может быть таким нежным. Хит ‼️
Бонусом, готовят все это на огне и аромат дыма на моллюсках - реальный кайф.
Итог: смелый проект на практически региональных продуктах - мне такое однозначно симпатично✔ настоящий Магадан (не то, что некоторые)!
#аляска
instagram.com/alaska_bar_moskva
+79774369367 | Бобров переулок 4с1
В Аляску мы шли с целью совершенно конкретной - что бы съесть гуидак. Если вы не знаете, что это за хрен, то погуглите (not safe for a work
А пока поговорим про саму Аляску, потому, что место, без шуток, уникальное и если вы foodie, то вы точно должны о нем знать❗️
Владелицы гастробара сами из Магадана - как я понял, у них там чуть ни свой морской промысел. Поэтому в меню куча всякой экзотики - гигантские кальмары, сало нерпы, антисало из кальмара и все такое прочее.
Гребешки (3 500 за кг) из Владивостока и их тут предлагают есть по-северному - вместе с мантией. То есть, съедаем само мясо, мантию кидаем в соевый соус на 5 минут - едим. Вкусно или нет категория условная - но такого я точно еще не пробовал.
Сало нерпы (750) сразу вызвало вопрос - меню мы открыли или сразу 📕 Красную книгу? Все же меню - в книгу занесли только байкальскую нерпочку, а тут другая. Тоже уникальная штука. Из нее делают брускетту.
Щупальца гигантского кальмара (750) на гриле очень похожи на хорошего осьминога - только без этой резиновости, типичной для Москвы. Сказали, что кальмар был 6 метров - у меня это не укладывается в голове
Но самое вкусное, с точки зрения типичного москвича, это были татаки из лося с воздушным сыром (730) - даже не вериться, что дикое мясо может быть таким нежным. Хит ‼️
Бонусом, готовят все это на огне и аромат дыма на моллюсках - реальный кайф.
Итог: смелый проект на практически региональных продуктах - мне такое однозначно симпатично
#аляска
instagram.com/alaska_bar_moskva
+79774369367 | Бобров переулок 4с1
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В Москве мало кринж-еды в хорошем смысле этого слова. Но мы нашли.
Знакомтесь - романтический моллюск гуидак.
Почему романтический? Не потому, что вы подумали, это по-другому называется.
Дело в том, что гуидак очень скучает и быстро умирает в одиночестве. Поэтому транспортируют их по два вместе, связанных резиночкой. Так они живут гораздо дольше❗️
В Москве они вроде как бывают, мы его нашли в гастробаре Аляска
Ну и вот такое тут тоже есть.
Гуидак недешев - 7 500 за кило, один наш экземпляр стоил около 2 500.
Едят его сырым. Ну, и на гриле тоже можно. Мы попробовали и так, и так.
Не уверен, что могу описать его вкус сырым - он точно отличается от всех других сашими, что пробовал. Если это можно назвать сашими, конечно.
А вот на гриле - странная смесь кальмара и осьминога ‼️
Японцам, говорят, очень нравится. Насладжайтесь и вы!
Короткое кино про зверя можно посмотреть на YouTube
#аляска
instagram.com/alaska_bar_moskva
+79774369367 | Бобров переулок 4с1
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM