Рыбторг | Про него надо знать всем | 🔥 #наш_выбор

На Патриарших есть два прекрасных ресторана, в которые почти всегда можно сесть без брони❗️Это даже обидно - они точно входят в список лучших ресторанов на Патриарших.

Это Max's Beef for Money 🔥 если вы про мясо. И Рыбторг, если про море.

Этот ресторан реальный дед, но вообще не скуф - открыл его Максим Ползиков лет 5-6 назад, без ресторанного опыта, в маленьком помещении на трех уровнях на непроходной отшибе Патриков.

Отбились за полгода. Максим стал гендиректором всей Гинзы - помните такую? А ресторан работает до сих пор и там вообще ничего не изменилось.

Вход - через советского вида рыбную лавку. Ну, Рыбторг же. Сам ресторан - один большой общий стол на втором уровне. Внизу есть еще и третий - Максим рассказывал, что его сын в начале своей гастрокарьеры открывал там тысячи устриц... 🦪

Почти все гости местные, с друг другом знакомы. Меню и винную карту пишут мелом на стене - в целом, это идеальные морепродукты ‼️

Новый шеф, Антон Тихий из AQ Kitchen, немного всего добавил, но концептуальная база сохранена.

Сашими из гребешка (950), севиче из лангустинов (650), белая паста с крабом (1350) все образцовое. Кстати, пасты белая и красная тут с первых дней работы.

Вагю с креветками (1 700) это баловство, своих денег не стоит.

А вот новая черная треска с пармезаном (1 150) - отличная.

Итог: приятно видеть, что любимый 5 лет назад ресторан стал не просто не хуже, но и остался актуальным и на сегодня.

#рыбторг
instagram.com/rybtorgmoscow
+79651769777 | Трехпрудный 5

😈 Порнозверь | #РитмГорода #ТарелкаНедели

В Москве мало кринж-еды в хорошем смысле этого слова. Но мы нашли.

Знакомтесь - романтический моллюск гуидак.

Почему романтический? Не потому, что вы подумали, это по-другому называется.

Дело в том, что гуидак очень скучает и быстро умирает в одиночестве. Поэтому транспортируют их по два вместе, связанных резиночкой. Так они живут гораздо дольше❗️

В Москве они вроде как бывают, мы его нашли в гастробаре Аляска ✔ Они специализируются на редких морепродуктах из Магадана и тому подобных районов.

Ну и вот такое тут тоже есть.

Гуидак недешев - 7 500 за кило, один наш экземпляр стоил около 2 500.

Едят его сырым. Ну, и на гриле тоже можно. Мы попробовали и так, и так.

Не уверен, что могу описать его вкус сырым - он точно отличается от всех других сашими, что пробовал. Если это можно назвать сашими, конечно.

А вот на гриле - странная смесь кальмара и осьминога ‼️

Японцам, говорят, очень нравится. Насладжайтесь и вы!

Короткое кино про зверя можно посмотреть на YouTube 📸

#аляска
instagram.com/alaska_bar_moskva
+79774369367 | Бобров переулок 4с1

Ремонт в Eno Bistro 🔥 | #РитмГорода

Это один из моих любимых ресторанов - если ты живешь в ЗАО или ЮЗАО, то по другому все равно быть не может 😻

Но у Eno Bistro 🔥 есть однозначный минус - странный второй этаж, где было как-то неудобно, солнце в глаза (или тень от маркизы) и, одновременно, одна из лучших веранд в Москве.

Так вот, второй этаж переделывают, поэтому, ресторан со вчершнего дня вообще закрыт❗️

Будет как-то так, видимо 👆Меню тоже обновят.

Когда откроется - неизвестно, но давайте как-то побыстрее!

#enobistro
instagram.com/eno.bistro
firstguide.ru/enobistro
+74957680101 | Сколково Новая 100с5

АФИNA | Все идет по плану | ✔ #рекомендация

Интересно, конечно, на этот план Пинского-Истомина-Лосева взглянуть. Италия? Открыли ✔ Паназия? Вот 👌 Печки и огонь? Зажгли ✔ Проект для тиража и франшизы? И такой ✔ сделали.

Не хватает только роскошного дорогого ресторана, типа Oltremare. Кто-то или что-то подсказывает, что именно он и будет❗️на Цветном над AVA Bistro ✔

Но пока у нас Греция и АФИNA - проект, который мне показался гораздо более близким именно к Бистро ✔, чем к другим ресторанам AVA Team. Это абсолютно повседневный хороший ресторан.

Дизайн - темное дерево и светлые стены. Для фотографии интерьера не за что зацепиться - все ровное, чуть греческое. Столы очень плотно - посадку рассчитывали с полным приоритетом экономики над юзабилити и удобством. Но так сейчас везде 🤷‍♂️

Добавили общий стол - раньше таких у ресторанов Тим не было.

Еда - тоже на обычном хорошем уровне ‼️ Очень кайфовая лепешка с креветками (680) - горячая, мягкая, как будто вот только-только выпечена.

Греческий салат (850) уже через пару дней после открытия называют "знаменитым" - ну ОК, тем более, он реально неплох, все составляющие больших размеров физически и яркие по вкусу.

Присоски у осьминога-гриль (2 300) тоже огромные - выглядит эффектно, текстурно мягко, вроде как самое дорогое горячее. В актив.

Сувлаки с гребешком и креветкой (1 400) актив тоже - вообще, для первых дней кухня отработала великолепно.

Из минусов разве нашлись креветки с апельсином (950), но это скорее вопрос к самим креветками и десерт "крабовые палочки" - просто термоядерно сладкий.

Итог: он точно такой же как и другие рестораны AVA Team - просто на этот раз с иным географическим уклоном. Ну и хорошо.

#афина
instagram.com/afina.restaurant
+74993883478 | Большая Бронная 2/6

Buffalero Di Mare | Огонь в Сити 🔥 | 👌 #один_из_многих

Вот казалось бы, но в Сити реально не очень хорошо с едой - я бы даже сказал, что плохо. В наш гид, например, попало всего 2 ресторана, и то, на каждый день из них явно только один.

Если кратко, то Сити в массе - дорого и невкусно.

Новый Buffalero Di Mare позиционирует себя как стейк-хаус surf&turf на огне. То есть, и рыбку съесть тоже можно❗️

Выглядит это все, надо сказать, прямо солидно. Каменные столешницы. Золото, в честь башни Меркурий. Такие дизайнерские джунгли для криптовалютных воротил - дико, почти первобытно, но ловить буйвола не надо, стейк принесет официант.

И стейк - идеал, реал ‼️ Шеф-кубинец, похоже, реально умеет во взаимодействие с огнем - все, что касается чистого гриля было великолепно. И - относительно недорого.

Фирменный рибай Буффалеро сухого вызревания, 400 грамм за 5 500 - за почти те же деньги в сетевом Бутчере вызревание будет обычным, например.

Второй точно успех - салат ди маре с морепродуктами (1 900) на гриле - здесь все видно по фото. Две лапы осьминога цену уже оправдывают. Татаки из говядины (1 550) тоже очень даже!

Но не без минусов - в бургере с фуа-гра (2 650) оно чисто символическое, тут цена уже не понятна. В краб бургере (2 650) говядина на первой роли - мы не вчитались в меню и думали, что он с крабом 🦀 Бифштекс за 1 600 маловат, ну да, это Сити...

Итог: шеф Франк Саррия делает на огне реальную магию - стейки и гриль хороши, да и еще вот без этих всех "за 100 грамм..."

#buffalerodimare
instagram.com/buffalero_di_mare
+ 74952275558 | 1-й Красногвардейский проезд 15 | башня Меркурий, первый этаж

Maya | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 9 - 14 только по выходным | ✔ #рекомендация

Утром в Maya ✔ много света, но фото откровенно не получилились - иногда бывает. Сравните с теми, что были сделаны в основном обзоре вечером!

Но на еду это не влияет. Завтраки здесь почему-то только по выходным ‼️ и утро субботы на них потратить совершенно точно имеет смысл.

Выбор отличный. Отметим, что постного меню нет, а еще до 14:00, момента окончания завтрака, заказать по основному меню ничего нельзя – даже десерт. Ну просто, что бы знать.

Большой пещерный завтрак (1000) – по сути, очередной оммаж на английский. По мне, может быть и вообще самый лучший. Правда, моей маме не показалось, что он был большой, обычный. Может быть, она была просто голодная?

Но круассан (400) еще съела!

Та же история с драником с Кинг крабом (1 680) – за такие деньги ждешь что-то посерьезней, чем сковородочка в половину тарелки. Но краба много и он лайк 👍

Как вы уже поняли, сырников с ананасом (790) тоже не 3, как мы привыкли, а всего два❗️

В общем, если бы не огромный гриль-чиз сэндвич с пастрами из индейки (900) это был бы, практически, завтрак для птички. Достаточно обеспеченной птички.

Итог: еще одни достаточно оригинальные завтраки – ровно то, что мы и любим. Берите лучше 2 позиции, может быть мало...

#maya
instagram.com/maya__restaurant
+74951898989 | Большая Никитская 24/1с6