СОФФИОНИ

Это итальянские пирожные, которые еще называют письма любви. Они похожи на конверт, ведь начинка запечатывается уголками теста.
Влюбляешься в них действительно сразу!
Это так вкусно: тонкое тесто и сочный творожный крем. Сплошное удовольствие!
Автор 🎥 @ketoparanoia

Ваши 💕и 💬 будут благодарностью за рецепт!

Состав для теста:
🥄Мука миндальная 50 г
🥄Мука кокосовая 50 г
🥚Яйцо С0 2 шт
🧈Масло сливочное 40 г
🥄Сахарозаменитель по вкусу
🥄Разрыхлитель 1/3 чл
🥄Ксантановая камедь 1/2 чл

Состав для начинки:
🧀Рикотта 200 г
🥚Яйцо 2 шт
🍋Цедра лимона 1 ст л
🍋Сок лимона 1 чл
🥄Сахарозаменитель по вкусу

Приготовление:
1. Для теста смешать сухие ингредиенты
2. Яйца и растопленное сливочное масло смешать миксером
3. Добавить в яичную массу сухие ингредиенты, вымесить тесто и поставить в холодильник на 30 мин. Оно не должно липнуть к рукам (если липнет - добавьте немного муки)
4. Раскатать тесто по форме прямоугольника, разрезать его на 6 частей
5. Для начинки смешать все ингредиенты до однородной массы
6. Каждую часть теста положить в форму для маффинов (при необходимости ее смазать), выложить начинку и загнуть края на начинку
7. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 30 мин, затем убавить до 150 градусов и выпекать ещё 10 мин (что бы тесто не подгорало накройте сверху фольгой)
8. Остудить на решетке и присыпать пудрой эритрита

Примерное КБЖУ на 1 шт (90 г): 213/11/17/5 (клетчатка 3 г)

Готовьте с любовью ❤️

#соффиони #кетопирожное