❗️Для упрощения навигации по каналу «Что Где Есть в Петербурге» создали набор тегов:
#открытие — новые кафе, рестораны и бары
#эксклюзив — то, о чем мы узнали первыми и сразу поделились с вами
#подборка — на самые разные темы: лучшие сыры, блюда с корюшкой или редкие моллюски
#новости — тренды индустрии и нововведения
#завтрак — все про шакшуку, драники и френч-тосты
#кофе — спешелти-кофейни и локальные обжарщики
#гастротур — что где есть в Ленобласти или Карелии?
#десерт — сладкое искусство от лучших кондитеров
#этокрасиво — и этим все сказано!
#терраса — дворы и веранды общепита
#ктонаскормит — ударники отрасли, к которым стоит идти
#коктейль — что и где выпивать в Петербурге
#открытие — новые кафе, рестораны и бары
#эксклюзив — то, о чем мы узнали первыми и сразу поделились с вами
#подборка — на самые разные темы: лучшие сыры, блюда с корюшкой или редкие моллюски
#новости — тренды индустрии и нововведения
#завтрак — все про шакшуку, драники и френч-тосты
#кофе — спешелти-кофейни и локальные обжарщики
#гастротур — что где есть в Ленобласти или Карелии?
#десерт — сладкое искусство от лучших кондитеров
#этокрасиво — и этим все сказано!
#терраса — дворы и веранды общепита
#ктонаскормит — ударники отрасли, к которым стоит идти
#коктейль — что и где выпивать в Петербурге
#эксклюзив Магистры азиатской кухни из Umami летом откроют два новых ресторана!
Первый — уголок Umami Mise — появится в «Сити Молле» в июле. Столики у панорамных окон, тайский тук-тук с посадочными местами внутри и китайская крыша.
Второй — полноценный большой ресторан «Umami Синкансэн» — в апарт-отеле YE'S Marata (вместо проекта «Восход 7»). Название отсылает к азиатским поездам, что отразят и в дизайне (на прикрепленных фото наброски идей). Идеолог Леонард Конвишер обещает кайтэн-дзуси, конвейер блюд, проходящий через все пространство.
🍣 Еще будет рыбная лавка, стена с аквариумами, где будет плавать рыба для наших суши.
Социалистическая ул., 21
#открытие
Первый — уголок Umami Mise — появится в «Сити Молле» в июле. Столики у панорамных окон, тайский тук-тук с посадочными местами внутри и китайская крыша.
Второй — полноценный большой ресторан «Umami Синкансэн» — в апарт-отеле YE'S Marata (вместо проекта «Восход 7»). Название отсылает к азиатским поездам, что отразят и в дизайне (на прикрепленных фото наброски идей). Идеолог Леонард Конвишер обещает кайтэн-дзуси, конвейер блюд, проходящий через все пространство.
🍣 Еще будет рыбная лавка, стена с аквариумами, где будет плавать рыба для наших суши.
Социалистическая ул., 21
#открытие
Так будет выглядеть bbq поп-ап — U220 by ossu — в Севкабель порту. Официальное открытие 24-26 мая.
Кожевенная линия, 34 (конец барной линии)
#открытие
Кожевенная линия, 34 (конец барной линии)
#открытие
Новое место во Всеволожске — кафе «Роща» от семьи соосновательницы кабинета графики и бара WöD Ольги Горюновой.
Это небольшое семейное (для детей есть уголок с раскрасками) заведение внутри шведского ЖК Gröna Lund — по сути застекленная терраса с открывающимися окнами. Здесь своя выпечка и домашняя кухня: на завтрак — бельгийская вафля со сливочным соусом и клубникой или всевозможные слойки, на ужин — немецкие колбаски с брецелем и тушеной капустой, детям — мороженое.
Фото: Дарья Зарубина
Всеволожск, улица Шинников дом 2/4
#открытие
Это небольшое семейное (для детей есть уголок с раскрасками) заведение внутри шведского ЖК Gröna Lund — по сути застекленная терраса с открывающимися окнами. Здесь своя выпечка и домашняя кухня: на завтрак — бельгийская вафля со сливочным соусом и клубникой или всевозможные слойки, на ужин — немецкие колбаски с брецелем и тушеной капустой, детям — мороженое.
Фото: Дарья Зарубина
Всеволожск, улица Шинников дом 2/4
#открытие
«Прокатись на нашей карусели!» — радостно призывает команда пионеров петербургского крафта AF Brew, которая открыла неорюмочную «Карусель» на Петроградской стороне. Этот аттракцион — про кич и заповедное белорусское барокко: готовьтесь бранчевать драниками и аутентичными настойками — крепкой зубровкой и крамбамбулей на меду и пряностях.
Интерьер описывает ситуацию, если бы диско жило в советском ДК: дизайнер Сергей Семич определил на стены кричащее мозаичное панно, вдохновленное советским искусством на стыке абстракции и соцреализма. О том, что здесь любят музыку сигнализирует диско-шар (по пятницам и субботам за пультом играют диджеи или звучит живое инструментальное исполнение!).
Под рюмку ледяной беленькой берите свиное сало с маринованным репчатым луком и кремом из горчицы, а к нему — кусок бородинского. Из абсолютных маст-хэвов — бутерброд с килькой и сливочным маслом, взбитым с соевым соусом и сухим рыбным бульоном. И непосредственно к настойкам: инжир на кальвадосе, напоминающий компот, лимонный чай с мятой, копченая груша, томатная или розмариновый джин на грейпфруте — вкусов в меню масса и все чудо, как хороши.
#открытие
Интерьер описывает ситуацию, если бы диско жило в советском ДК: дизайнер Сергей Семич определил на стены кричащее мозаичное панно, вдохновленное советским искусством на стыке абстракции и соцреализма. О том, что здесь любят музыку сигнализирует диско-шар (по пятницам и субботам за пультом играют диджеи или звучит живое инструментальное исполнение!).
Под рюмку ледяной беленькой берите свиное сало с маринованным репчатым луком и кремом из горчицы, а к нему — кусок бородинского. Из абсолютных маст-хэвов — бутерброд с килькой и сливочным маслом, взбитым с соевым соусом и сухим рыбным бульоном. И непосредственно к настойкам: инжир на кальвадосе, напоминающий компот, лимонный чай с мятой, копченая груша, томатная или розмариновый джин на грейпфруте — вкусов в меню масса и все чудо, как хороши.
#открытие
⚡️Концепцию загородного ресторана Forest Hill продолжил новый проект Sea Forest в яхтенном порту «Смоленка».
Окна в пол с видами на Финский залив, светлое дерево и камень, в центре зала аквариум, в который планируют поселить живность для блюд — устрицы и ежей.
Автором «морского» меню стал бренд-шеф Филипп Ваганов. Домашний хлеб, большой объем специалитетов и сыровялов. Главную роль занимают морепродукты и рыба: террин готовят из щуки, четыре вида салата с тунцом, нельмой горячего копчения, форелью и топленым творогом, а также — зелёный с крабом и красной икрой, а в горячем — сом (редкая рыба!) с пряным кускусом, сезонная корюшка и биточки из щуки с пюре.
Мясо — тоже есть, а среди десертов на тарелках с водой внутри — жимолость и киви с джином.
Обещают ужины с сетами, летом начать ферментировать рыбу (!) и поставить большую террасу с маркизами и перекрытиями от ветра.
пр. Крузенштерна, 18
+7 (812) 240-18-82
#открытие
Окна в пол с видами на Финский залив, светлое дерево и камень, в центре зала аквариум, в который планируют поселить живность для блюд — устрицы и ежей.
Автором «морского» меню стал бренд-шеф Филипп Ваганов. Домашний хлеб, большой объем специалитетов и сыровялов. Главную роль занимают морепродукты и рыба: террин готовят из щуки, четыре вида салата с тунцом, нельмой горячего копчения, форелью и топленым творогом, а также — зелёный с крабом и красной икрой, а в горячем — сом (редкая рыба!) с пряным кускусом, сезонная корюшка и биточки из щуки с пюре.
Мясо — тоже есть, а среди десертов на тарелках с водой внутри — жимолость и киви с джином.
Обещают ужины с сетами, летом начать ферментировать рыбу (!) и поставить большую террасу с маркизами и перекрытиями от ветра.
пр. Крузенштерна, 18
+7 (812) 240-18-82
#открытие
На углу Большой Морской и Гороховой открылся азиатский ресторан SHIO (1 июня — официально!)
На открытой кухне в обед готовят японский рамен с рулетом тясю, мраморной говядиной или камчатским крабом. В вечернем меню делают акцент на основные блюда. Есть черная треска сацума, кальмар Лолиго на гриле, сашими из гребешка с манго, капуста пак чой с уткой сухого вызревания и кусияки – традиционные японские шашлычки, приготовленные на гриле.
Большая Морская, 28
#открытие
На открытой кухне в обед готовят японский рамен с рулетом тясю, мраморной говядиной или камчатским крабом. В вечернем меню делают акцент на основные блюда. Есть черная треска сацума, кальмар Лолиго на гриле, сашими из гребешка с манго, капуста пак чой с уткой сухого вызревания и кусияки – традиционные японские шашлычки, приготовленные на гриле.
Большая Морская, 28
#открытие
8 главных ресторанных открытий весны
• Drevå (Пулковское ш., 107)
• Inner (ул. Малая Разночинная 10с1)
• «АЙО» (Инженерная ул., 6)
• «Карусель» (Малый пр. П.С., 58/18)
• U220 by ossu (Кожевенная линия, 34)
• «Кофейное» (Невский проспект, 69)
• «Пирожковая "Хозяюшка"» (Лиговский проспект, 251)
• Sea Forest (пр. Крузенштерна, 18)
Подробнее: https://www.sobaka.ru/bars/chtogdeest/182940
#открытие
• Drevå (Пулковское ш., 107)
• Inner (ул. Малая Разночинная 10с1)
• «АЙО» (Инженерная ул., 6)
• «Карусель» (Малый пр. П.С., 58/18)
• U220 by ossu (Кожевенная линия, 34)
• «Кофейное» (Невский проспект, 69)
• «Пирожковая "Хозяюшка"» (Лиговский проспект, 251)
• Sea Forest (пр. Крузенштерна, 18)
Подробнее: https://www.sobaka.ru/bars/chtogdeest/182940
#открытие
Начался новый гастрономический сезон! В числе главных открытий лета — Inki на Конногвардейском бульваре, где шеф-повар Валерий Горинов творит эффектную перуанскую кухню. Шашлычки антикучос из сердца теленка, филе рыбы-попугая, черная кукуруза — даже звучит все как древнее заклинание!
Коллаборация года — китайский бар-закусочная «Пища династии Минь» от El Copitas и музея «Полторы комнаты». За архитектуру отвечает Александр Бродский (соавтор классного оформления музея), будут чайные церемонии, редкий азиатский алкоголь, пирожки баоцзы и телевизор из 90-х Toshiba Dramatic-V на фото.
В золотой гастротреугольник Петербурга (вокруг Большой Зелениной!) въезжает Али Мамедов, а этому гастропродюсеру мы доверяем безоговорочно: в 2000-х в развлекательной империи Global Point именно он создавал Barbaresco, «22.13» и «Счастье». Камбэк соразмерен личности: двухэтажный ресторан Marché с исполинской террасой, грилем и дровяной печью.
Павел Штейнлухт на десятилетие своего ресторана Schengen решил освежить вайб этого демократичного европейского места, позвав сегодняшних фрешменов — шеф-повара Романа Киселева (René), Анри Бера и Стивена Шарма (Nothing Fancy, Solids). Новое название Casper Bistro and Bar обещает комбо — новый взгляд на городское бистро и преемственность концепций.
«Айо» от автора главных петербургских летних тусовок (устраивает вот уже 30 лет!) открыли собственный двор aka кафе «Пепси». Прямо у Русского музея играет дэнс-легенда Алексей Хаас, рубятся в пинг-понг и танцуют до утра.
#открытие
Коллаборация года — китайский бар-закусочная «Пища династии Минь» от El Copitas и музея «Полторы комнаты». За архитектуру отвечает Александр Бродский (соавтор классного оформления музея), будут чайные церемонии, редкий азиатский алкоголь, пирожки баоцзы и телевизор из 90-х Toshiba Dramatic-V на фото.
В золотой гастротреугольник Петербурга (вокруг Большой Зелениной!) въезжает Али Мамедов, а этому гастропродюсеру мы доверяем безоговорочно: в 2000-х в развлекательной империи Global Point именно он создавал Barbaresco, «22.13» и «Счастье». Камбэк соразмерен личности: двухэтажный ресторан Marché с исполинской террасой, грилем и дровяной печью.
Павел Штейнлухт на десятилетие своего ресторана Schengen решил освежить вайб этого демократичного европейского места, позвав сегодняшних фрешменов — шеф-повара Романа Киселева (René), Анри Бера и Стивена Шарма (Nothing Fancy, Solids). Новое название Casper Bistro and Bar обещает комбо — новый взгляд на городское бистро и преемственность концепций.
«Айо» от автора главных петербургских летних тусовок (устраивает вот уже 30 лет!) открыли собственный двор aka кафе «Пепси». Прямо у Русского музея играет дэнс-легенда Алексей Хаас, рубятся в пинг-понг и танцуют до утра.
#открытие
Бар «Мачты» возвращается!
Большой поп-ап швартуется на набережной Исткабеля: музыкальная гостиная, новый бар, летняя терраса с видом на горизонт, концертная сцена и кухня! А ещё: перезапуск радио «Мачты», больше винила и живой музыки. Сейчас в демо-режиме уже работает бар на веранде.
Кожевенная 34, Исткабель
+7 (812) 213-32-02
#открытие
Большой поп-ап швартуется на набережной Исткабеля: музыкальная гостиная, новый бар, летняя терраса с видом на горизонт, концертная сцена и кухня! А ещё: перезапуск радио «Мачты», больше винила и живой музыки. Сейчас в демо-режиме уже работает бар на веранде.
Кожевенная 34, Исткабель
+7 (812) 213-32-02
#открытие
Китайский бар-закусочная «Пища династии Минь» от El Copitas и музея «Полторы комнаты» откроется уже 20 июня.
Напомним: за архитектуру там отвечает гений Александр Бродский (соавтор классного оформления музея), будут чайные церемонии, редкий азиатский алкоголь, китайская кухня (ждем пирожки баоцзы!).
Короленко, 14
#открытие
Напомним: за архитектуру там отвечает гений Александр Бродский (соавтор классного оформления музея), будут чайные церемонии, редкий азиатский алкоголь, китайская кухня (ждем пирожки баоцзы!).
Короленко, 14
#открытие
В отеле Akyan скоро откроется трио гастропроектов от ÇAVA Disco.
Прошлым летом в этой локации работал двор Cafe Cava (его вы видите на фото) с завтраками, игристым и галереей, а сейчас команда Саши Столяровой, Жени Элькиной и Валеры Дятлова создает целых три концепта под общим названием D.O.M ÇAVA & AKYAN: итальянский дворик, богемный коктейль-бар в лобби и ресторан-паб.
ул. Восстания, 19
#открытие
Прошлым летом в этой локации работал двор Cafe Cava (его вы видите на фото) с завтраками, игристым и галереей, а сейчас команда Саши Столяровой, Жени Элькиной и Валеры Дятлова создает целых три концепта под общим названием D.O.M ÇAVA & AKYAN: итальянский дворик, богемный коктейль-бар в лобби и ресторан-паб.
ул. Восстания, 19
#открытие
#эксклюзив Летом в Петербурге появится новый итальянский ресторан от La Biga (названия пока нет).
Ресторатор и шеф Антон Исаков — идеолог и основатель La Biga pizza&pasta на Гороховой — вместе с командой отправился осваивать территорию золотого гастротреугольника на Новой Петроградке (между набережной Малой Невки, Пионерской улицей и Левашовским проспектом). Готовить будут свое коронное — итальянскую кухню с пиццей двух видов (легкой и хрустящей, воздушной и пористой), блюдами на угольном гриле, безусловным вителло тоннато и пастой (маст-хэв: запеченная аль форно с бычьими хвостами и со стейком в лигурийском стиле). Открытие планируется в августе, надеемся, сразу с террасой!
Большая Зеленина ул., 18
#открытие
Ресторатор и шеф Антон Исаков — идеолог и основатель La Biga pizza&pasta на Гороховой — вместе с командой отправился осваивать территорию золотого гастротреугольника на Новой Петроградке (между набережной Малой Невки, Пионерской улицей и Левашовским проспектом). Готовить будут свое коронное — итальянскую кухню с пиццей двух видов (легкой и хрустящей, воздушной и пористой), блюдами на угольном гриле, безусловным вителло тоннато и пастой (маст-хэв: запеченная аль форно с бычьими хвостами и со стейком в лигурийском стиле). Открытие планируется в августе, надеемся, сразу с террасой!
Большая Зеленина ул., 18
#открытие
Буланжери от Prada на миланской виа Монтенаполеоне или цветущий сад бренда фарфора Ginori 1735 на Венецианском кинофестивале? У нас есть все это дома! В «Пассаже» фабрика «Крестецкая строчка» Александры и Антона Георгиевых (лауреаты премии «ТОП 50. Самые знаменитые люди Петербурга»!) летом откроют чайную-шоурум в жанре фудфэшн.
Крестецкая строчка — феноменальный народный промысел русского шитья XIX века, образцы хранятся в Эрмитаже и у британской королевской семьи. С 2018 года его возрождает фабрика Георгиевых, и теперь чаевничать на ажурных салфетках и кружевных льняных скатертях ручной вышивкой идем в галерею на Невском проспекте.
Кондитер Марина Круч (пекарни Kruch, рестораны «Полный балет», Department 57) специально для чайной создает коллекцию пирожных. «Ленинградский торт» собирают из песочных коржей и безе с орехами, внутри «Антоновского яблока» (со вкусом той самой бабушкиной шарлотки) мусс из ряженки и запеченная антоновка с корицей. Реплика на наш «автохтонный» десерт, клюкву в сахаре, — ванильный мусс с клюквенным центром и кедровыми орешками. Помимо чайных сборов на душице, зверобое и мяте от сайд-проекта Георгиева «Травы и пчелы» обещают шампанское и водку, к которым обязательным союзником выступит бутерброд с черной икрой.
Итальянская ул., 17
#открытие
Крестецкая строчка — феноменальный народный промысел русского шитья XIX века, образцы хранятся в Эрмитаже и у британской королевской семьи. С 2018 года его возрождает фабрика Георгиевых, и теперь чаевничать на ажурных салфетках и кружевных льняных скатертях ручной вышивкой идем в галерею на Невском проспекте.
Кондитер Марина Круч (пекарни Kruch, рестораны «Полный балет», Department 57) специально для чайной создает коллекцию пирожных. «Ленинградский торт» собирают из песочных коржей и безе с орехами, внутри «Антоновского яблока» (со вкусом той самой бабушкиной шарлотки) мусс из ряженки и запеченная антоновка с корицей. Реплика на наш «автохтонный» десерт, клюкву в сахаре, — ванильный мусс с клюквенным центром и кедровыми орешками. Помимо чайных сборов на душице, зверобое и мяте от сайд-проекта Георгиева «Травы и пчелы» обещают шампанское и водку, к которым обязательным союзником выступит бутерброд с черной икрой.
Итальянская ул., 17
#открытие
На Суворовском проспекте открылся ресторан Flori — на месте «Франческо» от Ginza Project.
Над его созданием работали бренд-шеф итальянского направления Дмитрий Шайкин (экс Probka Family), Андрей Красов (экс Eva, Lucky, Сад) — шеф-повар Margaret, балийского ресторана от объединения «Комитет», который добавил Flori в ряд из Rimski и МОНА.
В числе фирменных специалитетов — ризотто с тартаром из говядины и черным трюфелем, салат с арбузом и козьим сыром, утиная грудка с бок-чой и вишневым демиглясом. Плюс этому — достойные стейки и блюда из хоспер-меню.
Перемещаться между двумя этажами можно не только по зеркальной винтовой лестнице (совсем как в парижской квартире Коко Шанель!), но и в стеклянном лифте. На статус главного магнита претендует балкон со столиком на двоих и светильником в виде гигантской лилии (символа Флоренции!).
Суворовский, 47
+7 (812) 909-47-47
#открытие
Над его созданием работали бренд-шеф итальянского направления Дмитрий Шайкин (экс Probka Family), Андрей Красов (экс Eva, Lucky, Сад) — шеф-повар Margaret, балийского ресторана от объединения «Комитет», который добавил Flori в ряд из Rimski и МОНА.
В числе фирменных специалитетов — ризотто с тартаром из говядины и черным трюфелем, салат с арбузом и козьим сыром, утиная грудка с бок-чой и вишневым демиглясом. Плюс этому — достойные стейки и блюда из хоспер-меню.
Перемещаться между двумя этажами можно не только по зеркальной винтовой лестнице (совсем как в парижской квартире Коко Шанель!), но и в стеклянном лифте. На статус главного магнита претендует балкон со столиком на двоих и светильником в виде гигантской лилии (символа Флоренции!).
Суворовский, 47
+7 (812) 909-47-47
#открытие
Hot news! Бренд-шефом нового ресторана Baht в золотом гастрономическом треугольнике Петроградки стала Олеся Дробот (экс-шеф ЕМ и Sixty Four).
Проект с туркменской кухней в формате бистро открылся на месте кондитерской Kruch. Готовят чорек со взбитой фетой и печеным перцем, гутаб с форелью и щавелем, самсу с тыквой и трюфелем, плов с осетриной (только с пятницы по воскресенье). На последнем фото — тушеное верблюжье (!) мясо.
Baht — дебют Амана Оразова, выполненный в коллаборации с командой ресторатора Эдуарда Мурадяна.
Корпусная улица, 9
#эксклюзив #открытие
Проект с туркменской кухней в формате бистро открылся на месте кондитерской Kruch. Готовят чорек со взбитой фетой и печеным перцем, гутаб с форелью и щавелем, самсу с тыквой и трюфелем, плов с осетриной (только с пятницы по воскресенье). На последнем фото — тушеное верблюжье (!) мясо.
Baht — дебют Амана Оразова, выполненный в коллаборации с командой ресторатора Эдуарда Мурадяна.
Корпусная улица, 9
#эксклюзив #открытие
Ресторан Schengen, что обеспечивал нам гастрономический безвизовый режим с Европой на протяжении 10 лет, закрыли, чтобы возродить в новом амплуа. Владелец «Шенгена» и наш добрый друг Павел Штейнлухт (Bekitzer Family, Made in China) доверил перезагрузку своего детища самой передовой команде — это шеф-повар Роман Киселев, рестораторы нового поколения Анри Бер и Стивен Шарма: 1 августа распахнут двери нового европейского городского бистро Casper.
В меню шеф Киселев обещает тартары, запеченных цыплят, свежие салаты, пасты, лепешки на закваске и добиться идеального бургера. В первом зале обустроят бар с контактной стойкой, вино подбирает Денис Кондратенко — сомелье Jam Cafe и автор телеграм-канала Boujee. По его словам, в карте сделают акцент на Францию, без громких имен — дадут шанс новым звездам. Критерий для селекции выбрали необычный: напиток не должен терять свою ароматику и букет вкусов, даже если налить его в неуклюжий бокал — как это часто делают во французских бистро.
Кирочная ул., 5
#открытие
В меню шеф Киселев обещает тартары, запеченных цыплят, свежие салаты, пасты, лепешки на закваске и добиться идеального бургера. В первом зале обустроят бар с контактной стойкой, вино подбирает Денис Кондратенко — сомелье Jam Cafe и автор телеграм-канала Boujee. По его словам, в карте сделают акцент на Францию, без громких имен — дадут шанс новым звездам. Критерий для селекции выбрали необычный: напиток не должен терять свою ароматику и букет вкусов, даже если налить его в неуклюжий бокал — как это часто делают во французских бистро.
Кирочная ул., 5
#открытие