Основатель RAW Владимир Басов — о том, какое будущее у российского натурального виноделия и за кем надо следить уже сейчас
Почему в Европе биовино можно купить за 3,5 евро, а в России даже себестоимости такой нет? С какими проблемами сталкивается винодел-гаражист? Рассказывает основатель виноторговой компании Real Authentic Wine, один из главных идеологов и проповедников концепта натуральных вин в России Владимир Басов.
Почему в Европе биовино можно купить за 3,5 евро, а в России даже себестоимости такой нет? С какими проблемами сталкивается винодел-гаражист? Рассказывает основатель виноторговой компании Real Authentic Wine, один из главных идеологов и проповедников концепта натуральных вин в России Владимир Басов.
Forwarded from Петербург будущего
🎄В букинистическом магазине «Академия» 13 января пройдет тихий вечер с празднованием Старого Нового года
Сотрудники магазина Глеб Дуганов и Катя Блатова расскажут о празднествах в Петербурге: об особенностях календаря в России, о традициях Нового года и Рождества и как случилось так, что елка стала главным символом праздников и прочно укрепилась в сознании всех нас.
Команда магазина также предлагает листать дореволюционные журналы, выискивая забавные юморески и собирая идеи по украшению праздничных деревьев на следующий год.
А для сопровождения вечера в кафе «Академия» придумали специальное меню для угощения: мясной террин — классика французского праздничного ужина и ароматный и согревающий чайный кекс с нежным бергамотным кремом, который дополняется джемом из мандарина.
Вход на встречу бесплатный, но нужна предварительная регистрация: https://oml.pw/1hjsgs6kn
Сотрудники магазина Глеб Дуганов и Катя Блатова расскажут о празднествах в Петербурге: об особенностях календаря в России, о традициях Нового года и Рождества и как случилось так, что елка стала главным символом праздников и прочно укрепилась в сознании всех нас.
Команда магазина также предлагает листать дореволюционные журналы, выискивая забавные юморески и собирая идеи по украшению праздничных деревьев на следующий год.
А для сопровождения вечера в кафе «Академия» придумали специальное меню для угощения: мясной террин — классика французского праздничного ужина и ароматный и согревающий чайный кекс с нежным бергамотным кремом, который дополняется джемом из мандарина.
Вход на встречу бесплатный, но нужна предварительная регистрация: https://oml.pw/1hjsgs6kn
🎄Еще одна идея для празднования Старого Нового года — вот в такой панорамной беседке на озере в лесу.
13 января в We Lodge с гастрольным сетом в русском стиле приедет ресторан «Банщики». Покажут современную интерпретацию традиционного застолья с закусками и наваристым супом. Свою гастрономическую лавку с колбасами и соленьями тоже привезут!
Медное озеро
13 января в We Lodge с гастрольным сетом в русском стиле приедет ресторан «Банщики». Покажут современную интерпретацию традиционного застолья с закусками и наваристым супом. Свою гастрономическую лавку с колбасами и соленьями тоже привезут!
Медное озеро
Коктейль недели: ананасово-жасминовый French 75 абсолютно без алкоголя, посвященный одноименному бару при ресторане Arnaud's в Новом Орлеане. Готовят в Nola.
Это микс безалкогольного игристого, сладкого ананасового свежевыжатого сока, который смешивают с жасминовой водой. Еще в меню найдете Американо и сприц из красных апельсинов — тоже alcohol free.
Волынский пер., 2
+79819167933
#коктейль
Это микс безалкогольного игристого, сладкого ананасового свежевыжатого сока, который смешивают с жасминовой водой. Еще в меню найдете Американо и сприц из красных апельсинов — тоже alcohol free.
Волынский пер., 2
+79819167933
#коктейль
Время вечеринки! В Коломне в новомодном пространстве Hideout рядом с Мариинским театром и «Лендоком» открылся музыкальный бар Jam Cafe.
Автор — Виктор Мельков — гений всех последних мест italy&co., «Лучший флортендер» по версии «Что Где Есть в Петербурге» — 2022. За гостеприимство и бар отвечает шеф-бартендер Игорь Лобурцев, также отмеченный нашей премией. Шеф-поваром стал Василий Баканов (работал в Commons), а сомелье — Денис Кондратенко, автор телеграм-канала boujee | бужи’. Ура, новые лица!
Готовят в хоспере, а специалитетом считают флэт бред — тончайшую лепешку из печи подают с разными начинками. Из закусок готовят фритто мисто (креветка, треска, кальмар, батат в легкой панировке) с соусом тартар версии 2.0 — с черемшой, пончик с языком, овощи на гриле и кебабы (из ягненка или утки). А подают все на редких тарелках — коллаборация итальянского бренда Seletti с Diesel.
По эклектичному интерьеру Jam угадываются руки дизайнера Ксении Смирновой («Ателье», Salone pasta&bar), классно вписавшей люстру-грибы, ретро-светильник в виде медведя и стулья самых разных форм под кирпичные своды бывших казарм морского Гвардейского экипажа.
🌤Летом будет двор-терраса с уличным грилем, лежаками и петанком.
Римского-Корсакова, 22 (вход слева от Aster Bakery, через коридор и двор)
#открытие
Автор — Виктор Мельков — гений всех последних мест italy&co., «Лучший флортендер» по версии «Что Где Есть в Петербурге» — 2022. За гостеприимство и бар отвечает шеф-бартендер Игорь Лобурцев, также отмеченный нашей премией. Шеф-поваром стал Василий Баканов (работал в Commons), а сомелье — Денис Кондратенко, автор телеграм-канала boujee | бужи’. Ура, новые лица!
Готовят в хоспере, а специалитетом считают флэт бред — тончайшую лепешку из печи подают с разными начинками. Из закусок готовят фритто мисто (креветка, треска, кальмар, батат в легкой панировке) с соусом тартар версии 2.0 — с черемшой, пончик с языком, овощи на гриле и кебабы (из ягненка или утки). А подают все на редких тарелках — коллаборация итальянского бренда Seletti с Diesel.
По эклектичному интерьеру Jam угадываются руки дизайнера Ксении Смирновой («Ателье», Salone pasta&bar), классно вписавшей люстру-грибы, ретро-светильник в виде медведя и стулья самых разных форм под кирпичные своды бывших казарм морского Гвардейского экипажа.
🌤Летом будет двор-терраса с уличным грилем, лежаками и петанком.
Римского-Корсакова, 22 (вход слева от Aster Bakery, через коридор и двор)
#открытие
Завтрак выходного дня: слоеные пирожки в кафе-кондитерской «Север».
Михаил Герман назвал его историю «сложным прошедшим». За 120 лет кафе меняло не только название (с 1936 по 1951 это был «Норд»), но и конфигурацию. Большого сводчатого зала-пассажа, где Довлатов встретил свою жену и куда ленинградцы ходили на воскресный обед с котлетами по-киевски, давно нет. Но историческое полуподвальное помещение кондитерской по-прежнему на месте. Здесь можно выпить кофе, поесть знаменитых слоеных пирожков и попробовать десерты, которых нет в сетевых магазинах.
Флагманское кафе
на Невском пр., 44
#завтрак
Михаил Герман назвал его историю «сложным прошедшим». За 120 лет кафе меняло не только название (с 1936 по 1951 это был «Норд»), но и конфигурацию. Большого сводчатого зала-пассажа, где Довлатов встретил свою жену и куда ленинградцы ходили на воскресный обед с котлетами по-киевски, давно нет. Но историческое полуподвальное помещение кондитерской по-прежнему на месте. Здесь можно выпить кофе, поесть знаменитых слоеных пирожков и попробовать десерты, которых нет в сетевых магазинах.
Флагманское кафе
на Невском пр., 44
#завтрак
Ресторанный дайджест
🇬🇪Nino (наб. канала Грибоедова, 18-20)
Весь уикенд хвалим себя за первую рабочую неделю нового года хачапури на шампуре (!) с соусом из ежевики, праздничным рагу из индейки с саперави и пряной грушей в вине с мороженым из халвы.
🌲Forest Hill (Людмилы Кедриной, 2)
13 и 14.01 в загородном ресторане у «Охта Парка» объявили сырными выходными. Готовят печеный сыр брийя-саварен с хлебом на 70-летней закваске и валансе с мармеладом.
🍸Futurist (Барочная ул., 6, вход с Б. Зелениной)
18.01 с гастролями приедет один из самых атмосферных баров Москвы – The Bix. Бартендеры Вячеслав Чередниченко и Владимир Рябцовский везут названный в честь оркестра из фильма «В джазе только девушки» Sweet Sue – прозрачный милк-панч с тропическим вкусом рома, кокоса, бананов и американского рутбира. Гвоздь программы — Iron Negroni с железным характером.
🇬🇪Nino (наб. канала Грибоедова, 18-20)
Весь уикенд хвалим себя за первую рабочую неделю нового года хачапури на шампуре (!) с соусом из ежевики, праздничным рагу из индейки с саперави и пряной грушей в вине с мороженым из халвы.
🌲Forest Hill (Людмилы Кедриной, 2)
13 и 14.01 в загородном ресторане у «Охта Парка» объявили сырными выходными. Готовят печеный сыр брийя-саварен с хлебом на 70-летней закваске и валансе с мармеладом.
🍸Futurist (Барочная ул., 6, вход с Б. Зелениной)
18.01 с гастролями приедет один из самых атмосферных баров Москвы – The Bix. Бартендеры Вячеслав Чередниченко и Владимир Рябцовский везут названный в честь оркестра из фильма «В джазе только девушки» Sweet Sue – прозрачный милк-панч с тропическим вкусом рома, кокоса, бананов и американского рутбира. Гвоздь программы — Iron Negroni с железным характером.
Большой завтрак выходного дня — с картофельным драником, глазуньей и митболами в томатном соусе в обновленном утреннем меню траттории Marso Polo.
Еще есть салат с фенхелем и красным апельсином, сэндвичи на гриле, яйца Бенедикт с сибасом или итальянский омлет с топингами на выбор: с мортаделлой, креветками, маринованными перчиками и грибами.
Завтраки сервируют каждый день с 10:00 до 14:00.
наб. канала Грибоедова, 2В
+7 (921) 911-50-10
#завтрак
Еще есть салат с фенхелем и красным апельсином, сэндвичи на гриле, яйца Бенедикт с сибасом или итальянский омлет с топингами на выбор: с мортаделлой, креветками, маринованными перчиками и грибами.
Завтраки сервируют каждый день с 10:00 до 14:00.
наб. канала Грибоедова, 2В
+7 (921) 911-50-10
#завтрак
Десерт «Диана Вишнева» в отеле «Астория» кондитер Юлия Иванова сделала неспроста: «самый балетный» отель Петербурга известен своей дружбой с Мариинским театром. Балетоманы и артисты из разных уголков света обожают «Асторию»: до Мариинки отсюда рукой подать, а в театре у отеля есть собственная ложа.
Да и солисты Мариинки, по словам звезды балета Дианы Вишневой, платят отелю взаимностью, забегая на кофе в Ротонду или в ресторан на ужин после спектакля. Десерт «Диана Вишнева» — оммаж балерине и ее вкусам, которые соединились в элегантной «шкатулке» в виде драгоценностей. Это и клюква в сахаре, и вареная сгущенка, и легкое, как балетная пачка, безе.
Большая Морская ул., 39
8 (812) 494-57-57
#десерт
Да и солисты Мариинки, по словам звезды балета Дианы Вишневой, платят отелю взаимностью, забегая на кофе в Ротонду или в ресторан на ужин после спектакля. Десерт «Диана Вишнева» — оммаж балерине и ее вкусам, которые соединились в элегантной «шкатулке» в виде драгоценностей. Это и клюква в сахаре, и вареная сгущенка, и легкое, как балетная пачка, безе.
Большая Морская ул., 39
8 (812) 494-57-57
#десерт