Мы устроены так, что всегда ждём какой-то особенный повод, чтобы раскрыть свои способности, попробовать что-то новое и просто выйти за рамки известного и понятного. Когда, если не в канун Нового Года, начать расти и пробовать что-то новое. Я всегда читаю ваши отзывы и комментарии и знаю, что вы рады моим рецептам и часто пишете «Спасибо, что заставили попробовать что-то новое». Я горжусь вами и к концу года готовлю что-то интересное и яркое. Уверен, что под моим руководством любой из вас сможет сделать этот торт!
Я всегда стараюсь сделать Матрёшку — торт, который можно сделать ровно из тех «слоёв», которые подвластны вам в данный момент. По традиции, я выкладывал в течение декабря разные уроки, формы и тонкости, чтобы у вас было время пробовать, советоваться. Если говорить про торт «В гости к Санте», его сможет сделать каждый. Просто остановитесь в тот момент, когда поймёте, что навыков больше не хватает. Мы покрываем его зелёным велюром, чтобы он выглядел более праздничным и интересным, однако, мусс сам по себе, без покрытий, тоже будет смотреться здорово. Если понимаете шоколад — добавьте дверь в дом Санты, ёлочные игрушки и самого Санту (а может, это будет зайка или другая фигурка). Для лёгкого холодка мы добавим пояс из маршмеллоу с кокосовой стружкой. Решайте сами, как далеко вы готовы пойти. Но, помните, если не устроить себе настоящий праздник и не превзойти свои возможности сейчас, то когда?
Что касается вкусов — они яркие, сочные, очень понятные и простые. Я связал воедино фисташку, бананы и красную смородину. Результат сделает вас звездой среди близких и друзей. Они будут вспоминать ваш торт весь следующий год и просить повторить его. Бисквит у нас воздушный, нежный и очень насыщенный вкусом. Кислинка в смородиновой начинке освежит рецепторы и заставить просить добавку. Мусс с фисташкой очень простой, с сыром в составе, на манер обычного крем-чиза. Получится ярко, мощно и вкусно. При этом, у любого сладкоежки он вызовет самые тёплые и правильные впечатления.
С наступающим вас!
Подробный рецепт здесь
Я всегда стараюсь сделать Матрёшку — торт, который можно сделать ровно из тех «слоёв», которые подвластны вам в данный момент. По традиции, я выкладывал в течение декабря разные уроки, формы и тонкости, чтобы у вас было время пробовать, советоваться. Если говорить про торт «В гости к Санте», его сможет сделать каждый. Просто остановитесь в тот момент, когда поймёте, что навыков больше не хватает. Мы покрываем его зелёным велюром, чтобы он выглядел более праздничным и интересным, однако, мусс сам по себе, без покрытий, тоже будет смотреться здорово. Если понимаете шоколад — добавьте дверь в дом Санты, ёлочные игрушки и самого Санту (а может, это будет зайка или другая фигурка). Для лёгкого холодка мы добавим пояс из маршмеллоу с кокосовой стружкой. Решайте сами, как далеко вы готовы пойти. Но, помните, если не устроить себе настоящий праздник и не превзойти свои возможности сейчас, то когда?
Что касается вкусов — они яркие, сочные, очень понятные и простые. Я связал воедино фисташку, бананы и красную смородину. Результат сделает вас звездой среди близких и друзей. Они будут вспоминать ваш торт весь следующий год и просить повторить его. Бисквит у нас воздушный, нежный и очень насыщенный вкусом. Кислинка в смородиновой начинке освежит рецепторы и заставить просить добавку. Мусс с фисташкой очень простой, с сыром в составе, на манер обычного крем-чиза. Получится ярко, мощно и вкусно. При этом, у любого сладкоежки он вызовет самые тёплые и правильные впечатления.
С наступающим вас!
Подробный рецепт здесь
❤270🔥120👏30😁6🤩1
#КомиксыКондитера
Лучший подарок всех времён — бутылка шампанского. Лучший подарок на Новый Год — бутылка из шоколада. Уверен, такая удивит самых опытных сладкоежек и не только. Сколько человек захотят сфоткать её? Каждый!
Всё, что вам нужно — форма, шоколад и немного усердия. Как делать всё от и до, я показал в комиксе.
У нас есть две формы для шоколадной бутылки: итальянская поликабронатная и пластиковая подешевле
Лучший подарок всех времён — бутылка шампанского. Лучший подарок на Новый Год — бутылка из шоколада. Уверен, такая удивит самых опытных сладкоежек и не только. Сколько человек захотят сфоткать её? Каждый!
Всё, что вам нужно — форма, шоколад и немного усердия. Как делать всё от и до, я показал в комиксе.
У нас есть две формы для шоколадной бутылки: итальянская поликабронатная и пластиковая подешевле
1🔥314❤66🤩16👏11
#ПодборкиКондитера
У нас есть традиция — на Новый Год я собираю пакет сладостей для детей наших сотрудников Двух морковок. Всегда ставлю перед собой несколько образовательных задач: нужно показать разные текстуры, рассказать об очень известных брендах, найти какие-то интересные сладости. Важно — это всегда продукты, произведённые в других странах — потому что это хороший способ сравнить или узнать чуть иные вкусы и нюансы.
Многое я люблю сам и целый год выбираю, что из своего списка попадёт малышам. В этом году получилось так:
1. Печенье St.Michel — само по себе шедевр, а если ещё и шоколадное… (Франция)
2. Крекеры в виде зверей в коллекции ZOO от Leibniz (Германия)
3. Вафелька с хрустящим слоем Knoppers (Германия)
4. Макарошки со шпинатом и томатами в виде техники для путешествий Dalla Costa (Италия)
5. Медальон Milka с вафлей внутри (Германия)
6. Кукурузные хлопья Kellogs (США)
7. Баночка Nutella (Польша)
8. Джемы St.Dalfour — очень вкусные и чаще других встречаются в отелях по всему миру (Франция)
9. Шоколадка Toblerone — здесь даже объяснять не буду (Швейцария)
10. Сливочные ириски Werthers Original (Германия)
11. Жевательные конфеты Alpenliebe (Вьетнам)
Вот такой Дед Мороз обжора...
У нас есть традиция — на Новый Год я собираю пакет сладостей для детей наших сотрудников Двух морковок. Всегда ставлю перед собой несколько образовательных задач: нужно показать разные текстуры, рассказать об очень известных брендах, найти какие-то интересные сладости. Важно — это всегда продукты, произведённые в других странах — потому что это хороший способ сравнить или узнать чуть иные вкусы и нюансы.
Многое я люблю сам и целый год выбираю, что из своего списка попадёт малышам. В этом году получилось так:
1. Печенье St.Michel — само по себе шедевр, а если ещё и шоколадное… (Франция)
2. Крекеры в виде зверей в коллекции ZOO от Leibniz (Германия)
3. Вафелька с хрустящим слоем Knoppers (Германия)
4. Макарошки со шпинатом и томатами в виде техники для путешествий Dalla Costa (Италия)
5. Медальон Milka с вафлей внутри (Германия)
6. Кукурузные хлопья Kellogs (США)
7. Баночка Nutella (Польша)
8. Джемы St.Dalfour — очень вкусные и чаще других встречаются в отелях по всему миру (Франция)
9. Шоколадка Toblerone — здесь даже объяснять не буду (Швейцария)
10. Сливочные ириски Werthers Original (Германия)
11. Жевательные конфеты Alpenliebe (Вьетнам)
Вот такой Дед Мороз обжора...
1❤480🔥186👏46
#КомиксыКондитера
🎅🏻🎅🏻🎅🏻
У нас множество новогодних форм на сайте. Одна из них — Дед Мороз (две половинки, любимого бренда PCB🇫🇷). Их мало, но есть на Савёле точно. По какой-то причине производители форм для шоколада ленятся и чаще всего показывают изделие в тёмном шоколаде. Тогда неопытному кондитеру бывает сложновато представить конечный результат в цветах.
На её примере просто хочу показать, как это просто и легко делается конечный результат. По сути, мы белым шоколадом из тонкого носика рисуем бороду, шапку и варежнки. Затем докрашиваем этот же шоколад жёлтым и розовым, чтобы сделать лицо (через 5-10 минут, как нанесли белый шоколад и он застыл). А потом уже делаем красный шоколад, заливаем половинки и сливаем излишки.
Согласитесь, с таким фото уже более понятно, что будет происходить. Он может быть просто шоколадной скульптурой в подарок. Вы даже можете его чем-то наполнить.
🎅🏻🎅🏻🎅🏻
У нас множество новогодних форм на сайте. Одна из них — Дед Мороз (две половинки, любимого бренда PCB🇫🇷). Их мало, но есть на Савёле точно. По какой-то причине производители форм для шоколада ленятся и чаще всего показывают изделие в тёмном шоколаде. Тогда неопытному кондитеру бывает сложновато представить конечный результат в цветах.
На её примере просто хочу показать, как это просто и легко делается конечный результат. По сути, мы белым шоколадом из тонкого носика рисуем бороду, шапку и варежнки. Затем докрашиваем этот же шоколад жёлтым и розовым, чтобы сделать лицо (через 5-10 минут, как нанесли белый шоколад и он застыл). А потом уже делаем красный шоколад, заливаем половинки и сливаем излишки.
Согласитесь, с таким фото уже более понятно, что будет происходить. Он может быть просто шоколадной скульптурой в подарок. Вы даже можете его чем-то наполнить.
🔥150❤89