#ПодборкиКондитера
Чем ещё заниматься на майских, как не смотреть фильмы и шоу про еду!?
Вам пригодится моя подборка:
Фильмы и сериалы (март 2022)
Сериалы Netflix
ТВ-шоу
Подборка от московских шефов
Chef's Table PIZZA
Очень вкусно
Битва шефов
Стейк от кутюр
Свинья
Меню
Сериал "Медведь"
Муравьи на креветке
Мечты Дзиро о суши
Голод (2023)
Чем ещё заниматься на майских, как не смотреть фильмы и шоу про еду!?
Вам пригодится моя подборка:
Фильмы и сериалы (март 2022)
Сериалы Netflix
ТВ-шоу
Подборка от московских шефов
Chef's Table PIZZA
Очень вкусно
Битва шефов
Стейк от кутюр
Свинья
Меню
Сериал "Медведь"
Муравьи на креветке
Мечты Дзиро о суши
Голод (2023)
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#ПодборкиКондитера
Вчера летел из Новосибирска и на скорую руку скачал две серии DROPS OF GOD (Капли Бога, 2023).
Сериал настолько хорош, что я, как сумасшедший, быстро сел в такси, скачал ещё серию и стал смотреть прямо в дороге.
Если кратко, мощнейший энолог учит свою маленькую дочь узнавать вкусы, постепенно переходя к вину.
Дальше большой разрыв в 20 лет и его завещание: дочь и его ученик пробуют вино и тот, кто угадает все параметры, получает его погреб с уникальной коллекцией вин.
Здесь прекрасно всё: Япония, виноградники Франции, хлебные крошки, как герои собирают профиль вина, эмоции, травмы, радость и огорчения.
Пока доступно три серии, а я даже не представляю, как дождаться следующую!
Посмотреть:
Apple TV | rezka
Вчера летел из Новосибирска и на скорую руку скачал две серии DROPS OF GOD (Капли Бога, 2023).
Сериал настолько хорош, что я, как сумасшедший, быстро сел в такси, скачал ещё серию и стал смотреть прямо в дороге.
Если кратко, мощнейший энолог учит свою маленькую дочь узнавать вкусы, постепенно переходя к вину.
Дальше большой разрыв в 20 лет и его завещание: дочь и его ученик пробуют вино и тот, кто угадает все параметры, получает его погреб с уникальной коллекцией вин.
Здесь прекрасно всё: Япония, виноградники Франции, хлебные крошки, как герои собирают профиль вина, эмоции, травмы, радость и огорчения.
Пока доступно три серии, а я даже не представляю, как дождаться следующую!
Посмотреть:
Apple TV | rezka
#ПодборкиКондитера
Я живу в Москве без малого четыре года. Любовь случилась не сразу, но сегодня я могу точно сказать — это лучший город земли. Его потрясающий ритм, инфраструктура, услуги и сервис, а в особенности люди, делают Москву идеальным городом для жизни. Но, если вы не готовы собирать все свои вещи и переезжать, устройте себе небольшое путешествие.
Слышу ваши сомнения о том, что в Москве нет ничего кроме Красной площади, что здесь вечные пробки и всё дорого, но это не так. Всё, что вам нужно — это выбрать свой ритм и составить список путешественника. Вы можете приехать соло и найти новых друзей, собраться в романтическую поездку или приехать всей семьёй.
Здесь, в Москве, я всё ещё удивляюсь чему-то новому, бесконечно фотографирую пейзажи и архитектуру, нахожу новые кафе и заведения. А если бы у меня была всего пара дней, вот, что я бы сделал.
1. ВДНХ.
Фантастическая территория с павильонами на любой вкус: от этнических музеев до красивых выставок на любой возраст. Например, сейчас идут Звёздные Войны, а в соседнем павильоне рассказывают про космос. Дети выберут Москвариум, взрослые макет Москвы, а вы подберите себе курс в кулинарной школе Stanfood на пару часов или дней.
2. Территория Rink.
Это потрясающий зелёный парк с десятками активностей: йога, фитнес, кино под открытым небом, спортивные соревнования и детские развлечения. Зимой здесь каток, а летом огромная территория для отдыха. И обязательно попробуйте круассаны с чаем. На свежем воздухе они особенно хороши.
3. Патриаршие пруды.
Если времени совсем мало, езжайте в гастрономическое сердце столицы. Пока малыши будут любоваться лебедями на пруду со стаканом яркого лимонада от Pims, вы непременно сходите к Ире в Ателье Тарталетт за лучшими десертами в стране. Можно заодно поймать какую-то увлекательную экскурсию.
Ещё больше идей и маршрутов на любой вкус можно выбрать на сайте Едем в Москву
Я живу в Москве без малого четыре года. Любовь случилась не сразу, но сегодня я могу точно сказать — это лучший город земли. Его потрясающий ритм, инфраструктура, услуги и сервис, а в особенности люди, делают Москву идеальным городом для жизни. Но, если вы не готовы собирать все свои вещи и переезжать, устройте себе небольшое путешествие.
Слышу ваши сомнения о том, что в Москве нет ничего кроме Красной площади, что здесь вечные пробки и всё дорого, но это не так. Всё, что вам нужно — это выбрать свой ритм и составить список путешественника. Вы можете приехать соло и найти новых друзей, собраться в романтическую поездку или приехать всей семьёй.
Здесь, в Москве, я всё ещё удивляюсь чему-то новому, бесконечно фотографирую пейзажи и архитектуру, нахожу новые кафе и заведения. А если бы у меня была всего пара дней, вот, что я бы сделал.
1. ВДНХ.
Фантастическая территория с павильонами на любой вкус: от этнических музеев до красивых выставок на любой возраст. Например, сейчас идут Звёздные Войны, а в соседнем павильоне рассказывают про космос. Дети выберут Москвариум, взрослые макет Москвы, а вы подберите себе курс в кулинарной школе Stanfood на пару часов или дней.
2. Территория Rink.
Это потрясающий зелёный парк с десятками активностей: йога, фитнес, кино под открытым небом, спортивные соревнования и детские развлечения. Зимой здесь каток, а летом огромная территория для отдыха. И обязательно попробуйте круассаны с чаем. На свежем воздухе они особенно хороши.
3. Патриаршие пруды.
Если времени совсем мало, езжайте в гастрономическое сердце столицы. Пока малыши будут любоваться лебедями на пруду со стаканом яркого лимонада от Pims, вы непременно сходите к Ире в Ателье Тарталетт за лучшими десертами в стране. Можно заодно поймать какую-то увлекательную экскурсию.
Ещё больше идей и маршрутов на любой вкус можно выбрать на сайте Едем в Москву
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#ПодборкиКондитера
🎥 «Кухня со звёздами»
Кстати, иногда вы видите в соц.сетях или интервью приписку MOF, что означает Meilleur Ouvrier de France — Лучший мастер Франции. У кондитеров — это чемпионат, который проходит раз в четыре года. Победить там — значит быть лучшим на планете.
В моей рубрике #Вдохновляй вы можете увидеть рядом с именами заветное MOF. Кстати, только такие чемпионы имеют право носить на кителе воротник, полностью повторяющий флаг франции.
Основано на реальных событиях из жизни Yazid Ichemrahen
🎥 «Кухня со звёздами»
Кстати, иногда вы видите в соц.сетях или интервью приписку MOF, что означает Meilleur Ouvrier de France — Лучший мастер Франции. У кондитеров — это чемпионат, который проходит раз в четыре года. Победить там — значит быть лучшим на планете.
В моей рубрике #Вдохновляй вы можете увидеть рядом с именами заветное MOF. Кстати, только такие чемпионы имеют право носить на кителе воротник, полностью повторяющий флаг франции.
Основано на реальных событиях из жизни Yazid Ichemrahen
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#ПодборкиКондитера
Любовь со вкусом (2022)
Сэм — популярная фуд-блогер, с детства мечтающая написать собственную кулинарную книгу, встречает парня своей мечты Марко, их чувства быстро перерастают в настоящий роман. В погоне за лайками Сэм пишет разгромный отзыв на кухню недавно открывшегося ресторана, шеф-поваром которого и является Марко. И теперь на карту поставлены не только ее карьера и мечта всей жизни, но и её шанс на отношения, в которых она действительно может быть самой собой.
В кинотеатрах с четверга!
Любовь со вкусом (2022)
Сэм — популярная фуд-блогер, с детства мечтающая написать собственную кулинарную книгу, встречает парня своей мечты Марко, их чувства быстро перерастают в настоящий роман. В погоне за лайками Сэм пишет разгромный отзыв на кухню недавно открывшегося ресторана, шеф-поваром которого и является Марко. И теперь на карту поставлены не только ее карьера и мечта всей жизни, но и её шанс на отношения, в которых она действительно может быть самой собой.
В кинотеатрах с четверга!
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#ПодборкиКондитера
Сериал «Шефы» (Chefs, 2016)
Шеф-повар французского ресторана «Le Paris» отличается редким кулинарным талантом, строгим отношением к каждому блюду и несговорчивым характером, который не помогает ему вести бизнес. Увязнув в долгах, он оказывается на грани разорения. Единственный способ спасти главное дело своей жизни – привлечь таинственного спонсора. Один нелюдимый богач готов вложиться в ресторан при условии, что его угостят незабываемым ужином. У шеф-повара есть всего несколько дней, чтобы собрать досье на важного гостя и приготовить ему не просто блюдо, а произведение искусства. Тем временем на работу в «Le Paris» поступает новичок – бывший заключенный на испытательном сроке Ромен. Из тюрьмы он попадает на кухню, где ему предстоит привыкнуть к новым суровым порядкам и доказать свою ценность.
Сериал «Шефы» (Chefs, 2016)
Шеф-повар французского ресторана «Le Paris» отличается редким кулинарным талантом, строгим отношением к каждому блюду и несговорчивым характером, который не помогает ему вести бизнес. Увязнув в долгах, он оказывается на грани разорения. Единственный способ спасти главное дело своей жизни – привлечь таинственного спонсора. Один нелюдимый богач готов вложиться в ресторан при условии, что его угостят незабываемым ужином. У шеф-повара есть всего несколько дней, чтобы собрать досье на важного гостя и приготовить ему не просто блюдо, а произведение искусства. Тем временем на работу в «Le Paris» поступает новичок – бывший заключенный на испытательном сроке Ромен. Из тюрьмы он попадает на кухню, где ему предстоит привыкнуть к новым суровым порядкам и доказать свою ценность.
#ПодборкиКондитера
Сериал «Внутренняя кухня» (Cuisine interne, 2022)
Головокружительная драма, где талант сталкивается с миром криминала. Главная героиня сериала «Внутренняя кухня», шеф-повар Адриана, строит карьеру и мечтает о мишленовских звездах.
Однако ее жизнь круто меняется, когда она случайно связывается с организаторами подпольных игр в покер. Ее ресторан становится территорией вне закона, где в любой момент может произойти что угодно. Чувствуя, что она теряет контроль над собственной судьбой, Адриана пытается взять себя в руки и вступить в борьбу с криминальными силами, захватившими ее жизнь и работу.
Сериал «Внутренняя кухня» (Cuisine interne, 2022)
Головокружительная драма, где талант сталкивается с миром криминала. Главная героиня сериала «Внутренняя кухня», шеф-повар Адриана, строит карьеру и мечтает о мишленовских звездах.
Однако ее жизнь круто меняется, когда она случайно связывается с организаторами подпольных игр в покер. Ее ресторан становится территорией вне закона, где в любой момент может произойти что угодно. Чувствуя, что она теряет контроль над собственной судьбой, Адриана пытается взять себя в руки и вступить в борьбу с криминальными силами, захватившими ее жизнь и работу.
#ПодборкиКондитера
За день посмотрел аргентинский сериал «Ничего» (NADA, 2023). Он про пожилого ресторанного критика со скверным характером (короче, я через двадцать лет). Сериал лёгкий, простой и красивый. Здесь ноансы еды, красивые речевые обороты и много юмора. А ещё возможность увидеть Аргентину. Сбрасывал друзьям, живущим там, скрины и они всё подтверждают.
Но, самое интересное — это аргентинские пословицы, с которых начинается каждая серия:
1. Быть в духовке — попасть в особо компрометирующую ситуацию, очень сложного разрешения
2. Грести в молочной карамели — направить свои силы на решение проблемы, требующей усилий
3. Правда о шницеле — раскрывать непримиримую истину, которая до сих пор была скрыта от других
4. Съесть копыто — стоически, хотя и не добровольно, пройти через особенное раздражающий или смущающий опыт
5. Бросать масло на потолок — растрачивать с грубой показухой то, чем обладаешь в изобилии
А у нас какие есть поговорки с метафорами на еду?
За день посмотрел аргентинский сериал «Ничего» (NADA, 2023). Он про пожилого ресторанного критика со скверным характером (короче, я через двадцать лет). Сериал лёгкий, простой и красивый. Здесь ноансы еды, красивые речевые обороты и много юмора. А ещё возможность увидеть Аргентину. Сбрасывал друзьям, живущим там, скрины и они всё подтверждают.
Но, самое интересное — это аргентинские пословицы, с которых начинается каждая серия:
1. Быть в духовке — попасть в особо компрометирующую ситуацию, очень сложного разрешения
2. Грести в молочной карамели — направить свои силы на решение проблемы, требующей усилий
3. Правда о шницеле — раскрывать непримиримую истину, которая до сих пор была скрыта от других
4. Съесть копыто — стоически, хотя и не добровольно, пройти через особенное раздражающий или смущающий опыт
5. Бросать масло на потолок — растрачивать с грубой показухой то, чем обладаешь в изобилии
А у нас какие есть поговорки с метафорами на еду?
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#ПодборкиКондитера
Смотрю второй день взахлёб второй сезон «Джулии». Невероятная и красивая любовь к еде, что может быть более увлекательным!
Про первый сезон писал здесь
Смотрю второй день взахлёб второй сезон «Джулии». Невероятная и красивая любовь к еде, что может быть более увлекательным!
Про первый сезон писал здесь
#ПодборкиКондитера
Собрал вам идеи декоров для завтрашних тортов:
— Карандаш без формы
— Карандаш с формой
— Бутылка игристого
— Инструменты
— Меломану
— Машинка с подарками
— Шоколадная бомба
💣🧨
Собрал вам идеи декоров для завтрашних тортов:
— Карандаш без формы
— Карандаш с формой
— Бутылка игристого
— Инструменты
— Меломану
— Машинка с подарками
— Шоколадная бомба
💣🧨
#ПодборкиКондитера
Красивые декоры для 8 марта:
— Помада
— Бутылка игристого
— Письмо
— Роза
— Туфелька
— Роза из шоколада
— Цветочки
— Сумочка
— Театральная маска
🌸🌼
Красивые декоры для 8 марта:
— Помада
— Бутылка игристого
— Письмо
— Роза
— Туфелька
— Роза из шоколада
— Цветочки
— Сумочка
— Театральная маска
🌸🌼
#ПодборкиКондитера
Собрал одним списком все куличи для удобства:
— Жар птица (цитрусовые цукаты и шоколад)
— Царевич (цукаты апельсина, марципан, ваниль)
— Царский с вишней
— Панеттоне-кулич (груша, ананас, миндаль)
— Фисташковый панеттоне-кулич (ягоды)
— Кулич Ивана Забавникова
— Шоколадный кулич (изюм, апельсин, ягоды)
— Шоколадный «панеттоне»
В апреле будет ещё один интересный рецепт с ягодами и миндалём и потом отдыхаем до следующего года.
Собрал одним списком все куличи для удобства:
— Жар птица (цитрусовые цукаты и шоколад)
— Царевич (цукаты апельсина, марципан, ваниль)
— Царский с вишней
— Панеттоне-кулич (груша, ананас, миндаль)
— Фисташковый панеттоне-кулич (ягоды)
— Кулич Ивана Забавникова
— Шоколадный кулич (изюм, апельсин, ягоды)
— Шоколадный «панеттоне»
В апреле будет ещё один интересный рецепт с ягодами и миндалём и потом отдыхаем до следующего года.
#ПодборкиКондитера
Андрей Канакин выпустил мишек маршмеллоу с разными вкусами:
— Клубника
— Манго-маракуйя
— Ваниль-карамель
— Банан-карамель
— Чёрная смородина
— Малина
Я попробовал уже все и нахожусь в полном восторге, такое и детям нарядно и взрослым вкусно.
🐻🍓
Андрей Канакин выпустил мишек маршмеллоу с разными вкусами:
— Клубника
— Манго-маракуйя
— Ваниль-карамель
— Банан-карамель
— Чёрная смородина
— Малина
Я попробовал уже все и нахожусь в полном восторге, такое и детям нарядно и взрослым вкусно.
🐻🍓
#ПодборкиКондитера
Такие яйца «Цветочный сад» из Франции — идеальный вариант декора для куличей. Они уже готовые, собранные и хорошо упакованы в пластик. Вам нужно только открыть упаковку и разложить на куличе или творожной пасхе. Невероятно красивые, яркие, очень тёплые и нежные. Особенно здорово сочетается с тёмными цветами фона (гнёзд, помадки).
Следующий кулич будет именно с ними, поспешите, заранее предупредил!
Такие яйца «Цветочный сад» из Франции — идеальный вариант декора для куличей. Они уже готовые, собранные и хорошо упакованы в пластик. Вам нужно только открыть упаковку и разложить на куличе или творожной пасхе. Невероятно красивые, яркие, очень тёплые и нежные. Особенно здорово сочетается с тёмными цветами фона (гнёзд, помадки).
Следующий кулич будет именно с ними, поспешите, заранее предупредил!
#ПодборкиКондитера
После икеевской лопатки самый лучший предмет на кухне — это силиконовый коврик Silikomart. Тот, что потемнее, мне подарили Морковки, когда я в Москву переехал, где-то лет 5 назад. Он хороший, с кучей порезов и загаром. Ни за что его не брошу, но взял ещё один новый. Люблю их.
Лайфхак: помыли и прилепите его на кухонный фартук. Он не занимает места, быстро высыхает и сам даст понять, когда готов
После икеевской лопатки самый лучший предмет на кухне — это силиконовый коврик Silikomart. Тот, что потемнее, мне подарили Морковки, когда я в Москву переехал, где-то лет 5 назад. Он хороший, с кучей порезов и загаром. Ни за что его не брошу, но взял ещё один новый. Люблю их.
Лайфхак: помыли и прилепите его на кухонный фартук. Он не занимает места, быстро высыхает и сам даст понять, когда готов
#ПодборкиКондитера
Интереснее всего следить за появлением шоколадных бутиков. Строго говоря, они появляются и исчезают так быстро, что не успеваешь отметить их на карте.
Новый игрок — La Chocolateria. Руководит Вильфред Ховель (когда-то шеф Академии шоколада Callebaut Россия). Пока на выбор конфеты, чай, какие-то джемы и ситуативные продукты вроде пасхальных яиц.
Безумно дорогая и красивая упаковка, в изделиях видна чистота работы и внимание к деталям с точки зрения работы с шоколадом, физикой. Теперь если захочу сделать красивый подарок или привезти гостинец из столицы — буду забегать сюда.
Находится в самом дорогом отеле страны Stella di Mosca (строился как Bulgari). В ресторане при отеле угощают шоколадными конфетами с баклажаном и одной из бутика (мне попалась манго-карамель).
Интереснее всего следить за появлением шоколадных бутиков. Строго говоря, они появляются и исчезают так быстро, что не успеваешь отметить их на карте.
Новый игрок — La Chocolateria. Руководит Вильфред Ховель (когда-то шеф Академии шоколада Callebaut Россия). Пока на выбор конфеты, чай, какие-то джемы и ситуативные продукты вроде пасхальных яиц.
Безумно дорогая и красивая упаковка, в изделиях видна чистота работы и внимание к деталям с точки зрения работы с шоколадом, физикой. Теперь если захочу сделать красивый подарок или привезти гостинец из столицы — буду забегать сюда.
Находится в самом дорогом отеле страны Stella di Mosca (строился как Bulgari). В ресторане при отеле угощают шоколадными конфетами с баклажаном и одной из бутика (мне попалась манго-карамель).
#ПодборкиКондитера
Две разных мысли в одном посте, как вам такое?
1. Кофемания и OSKELLY (ресейл платформа) устроили акцию — покупаете одноимённый десерт, получаете конверт с кодом. Регистрируете его и получаете возможность выиграть платки Hermès, сумку Hermès Birkin 25 Gold. Участвуют все Кофемании и доставка.
Идея классная, девчонки оценят. Ирония в том, что если вам не нужен приз — его можно будет продать на той же платформе)
2. Мне нравится подход Кофемании к десертам. Уже все успели сделать десерты в виде сумочек, но их выглядит самой аккуратной. Отличная идея с отдельными красивыми ручками, сама форма гладкая (нет следов 3Д печати). И представьте, каково это — возить летом муссовые десерты в 30 точек из общего цеха. Это ли не искусство и мастерство!?
Две разных мысли в одном посте, как вам такое?
1. Кофемания и OSKELLY (ресейл платформа) устроили акцию — покупаете одноимённый десерт, получаете конверт с кодом. Регистрируете его и получаете возможность выиграть платки Hermès, сумку Hermès Birkin 25 Gold. Участвуют все Кофемании и доставка.
Идея классная, девчонки оценят. Ирония в том, что если вам не нужен приз — его можно будет продать на той же платформе)
2. Мне нравится подход Кофемании к десертам. Уже все успели сделать десерты в виде сумочек, но их выглядит самой аккуратной. Отличная идея с отдельными красивыми ручками, сама форма гладкая (нет следов 3Д печати). И представьте, каково это — возить летом муссовые десерты в 30 точек из общего цеха. Это ли не искусство и мастерство!?
#ПодборкиКондитера
У любимых Silikomart вышла форма для торта в виде эскимо. В наборе даже есть плашка для палочек, которые делаете из шоколада. Мне кажется, это лучшая форма для летних десертов.
Купить!
У любимых Silikomart вышла форма для торта в виде эскимо. В наборе даже есть плашка для палочек, которые делаете из шоколада. Мне кажется, это лучшая форма для летних десертов.
Купить!
#ПодборкиКондитера
Silikomart в этом сезоне много внимания уделяет мороженому, форм всё больше и больше. Посмотрите на эту форму SUN. В наборе две паллетки по шесть ячеек и 50 палочек в комплекте.
Что мне здесь нравится:
— удобный размер
— подходит для мороженого, кейк-попсов и муссовых пирожных
— красивая геометрия
— удобное углубление снаружи (в него хорошо кладутся декоры, наливаются разные конфи и ганаши)
— благодаря этому углублению можно бесконечно кастомизировать десерт
— две формы имеют свои два поддона из пластика
Планирую сделать 3-4 рецепта за лето. На фото шоколадный цветочек в декоре, но скоро покажу, как прокачать вашу кондитерскую/кофейню.
Спешите, форм мало, пора покупать!
Silikomart в этом сезоне много внимания уделяет мороженому, форм всё больше и больше. Посмотрите на эту форму SUN. В наборе две паллетки по шесть ячеек и 50 палочек в комплекте.
Что мне здесь нравится:
— удобный размер
— подходит для мороженого, кейк-попсов и муссовых пирожных
— красивая геометрия
— удобное углубление снаружи (в него хорошо кладутся декоры, наливаются разные конфи и ганаши)
— благодаря этому углублению можно бесконечно кастомизировать десерт
— две формы имеют свои два поддона из пластика
Планирую сделать 3-4 рецепта за лето. На фото шоколадный цветочек в декоре, но скоро покажу, как прокачать вашу кондитерскую/кофейню.
Спешите, форм мало, пора покупать!