بچه ها🙋‍♀️ کیک با تزیین #کدوتنبل آوردم براتون😍 من براتون یکی از بهترین ها رو آوردم کیک شیر 😍که واقعا خوشمزه س خودش به تنهایی بدون هیچ فیلینگ ی
#کیک_شیر

تخم مرغ ۴ عدد
شیر ۱ پ
روغن مایع ۲/۳ پ
بیکینگ پودر ۲ ق مرباخوری
#آرد ۲ پ
#وانیل ۱/۴ق چ
اول از همه زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم.
سفیده رو تو ظرف تمیزی خوب میزنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه، بعد از فرم دادن منتقلش میکنیم تو یخچال تا از فرم خارج نشه.
زرده هارو با شکر و وانیل خوب میزنیم تا کِرِمی و کشدار بشه و شکر کاملا تو زرده حل بشه.

شیر رو به زرده و شکر اضافه میکنیم و دوباره خوب میزنیم.
و روغن مایع رو اضافه میکنیم و با همزن مخلوط میکنیم.

دیگه با همزن کاری نداریم؛ میزاریمش کنار.
با لیسک مواد دور ظرف رو جمع میکنیم، حالا آردمونو با بیکینگ پودر دو بار الک میکنیم و کم کم به مایعمون اضافه میکنیم، اینجای کارو با همزن دستی انجام بدید؛ فقط در حدی که آرد با مایع مخلوط بشه. دقت کنید هم زدن زیاد، تو این مرحله، تو نتیجه مطلوب داشتن، برعکس عمل میکنه.

در نهایت با لیسک(تنها با لیسک) سفیده رو داخل ملات کیک فولد میکنیم. فولد کردن یعنی با حرکت دورانی لیسک، سفیده رو به خورد ملات کیک بدیم، توجه کنید که هر حرکتی خلاف این جهت، پُف سفیده رو میگیره و در نتیجه، کیکتون پف خوبی نمیتونه داشته باشه. 👈🏻حتما از روغن جداکننده استفاده کنید؛ بدین ترتیب که:یک ق غ روغن مایع رو با یک ق غ آرد و یک ق غ روغن جامد خوب میکس کنیدو بمالید به سطح داخلی قالبتون، با این روغن خیالتون از هر جهت برای نچسبیدن کیک به قالبتون راحته*
پس روغن جداکننده به سطح داخلی قالب میمالیمو ملات کیک رو با احتیاط، بدون اینکه ضربه ای به ظرف بخوره میریزیم داخل قالب، تو این مرحله باید ملات کیک رو بصورت یکنواخت همه جای قالب بریزیم، اینجوری نباشه که از یه نقطه شروع کنیم و همه رو بریزیم تو یه طرف بعد با قاشق سطحشو صاف کنیم.

فِرو، رو صدو هشتاد درجه گرم میکنیمو قالبو میزاریم تو فر به مدت چهلو پنج دقیقه. بزارید بعد پخت کامل، کیک تو فرِ خاموش، کمی از حرارت بیفته، بعد دَرِش بیارید. کیکهارو همیشه با چاقوی اره ای، بعد از خنک شدن بُرش بدید، تا برشهاتون تمیز دربیاد 👈🏻👈🏻👈🏻برای کاور از باترکریم و برای ساقه ش از فوندانت استفاده شده و بقیه ش هم که واضحه😍😍


آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮

💟

#دسر_لرنی

#شیر : ۲ کیلوگرم
#نشاسته : ۲۰۰ گرم
#شکر : ۴۰۰ گرم
#گلاب : ۳/۴ پیمانه
#هل_سفید : ۱ قاشق چایخوری
#وانیل : ۱ قاشق چایخوری
ابتدا نشاسته را با یک لیوان آب مخلوط و به خوبی حل می کنیم.داخل قابلمه شیر و نشاسته صاف شده را ریخته و شعله را روی حرارت متوسط قرار می دهیم. از ابتدا با قاشق به طور پیوسته هم می زنیم بعد از جوش آمدن، بیست دقیقه صبر کرده، شکر را اضافه می کنیم بعد از اضافه کردن شکر ده دقیقه دیگر لرنی را هم زده، گلاب، وانیل و هل را اضافه می کنیم بعد از یک دقیقه اجاق را خاموش می کنیم

💖