. .کیک_حلوا با پایه کیک شیر و حلوای هویچ .
#کیک_شیر
.
تخم مرغ چهار عدد .. شیر یک پیمانه ... آرد دو پیمانه ... بکینگ پودر دو ق م ..... وانیل نصف ق م ... روغن سه چهارم پیمانه ...شکر یک پیمانه .

ابتدا تخم مرغ ها چند دقیقه ی قبل از یخچال بیرون بزارین تا همدمای محیط بشن . زرده و سفیده را جدا کنید سفید را با دور تند بزنید تا وقتی ظرف را بر می گردونید نریزه . بعد در یخچال قرار دهید.
.
زرده و شکر و وانیل ( اگر وانیل نداشتین پوست پرتفال رنده کنید ) با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه .
.
حالا روغن  را اضافه و هم بزنید و بعد هم شیر را .
.
آرد و بکینگ پودر را دوبار الک کنید و در دو مرحله به موادتون اضافه کنیدبا لیسک مخلوط کنید . .
حالا سفیده را به آرامی در یک جهت دورانی مخلوط کنید طوری که پفش نخوابه .
.
کف قالب کاغذ روغنی انداخته و مواد را داخلش ریخته  بدون حرکت  کیک را در فر 180 که  از قبل گرم شده به مدت 45  دقیقه گذاشته با تستر یا ( خلال دندون تمیز فرو ببرید) اگر تمیز دراومد کیک پخته. .
سه چهار دقیقه هم گریل را روشن کنید .

#حلوای_هویچ . .
.. هویچ 300 گرم( 5 عدد تقریبا) ... شکر یک پیمانه ( میتونید کمتر کنید) .... گلاب یک چهارم پیمانه .... آرد سفید  یک پیمانه ... آب یک پیمانه ....زعفران غلیظ چهار  پنج ق غ ..... روغن مایع یک سوم لیوان ....کره 50 گرم .
.  ابتدا هویچ ها را پوست بکنید و بزارین با مقداری آب بپزه .
آب به اندازی پخت هویچ باشه که اضافه نیاد چون اونوقت  خوش طعم نمیشه هویچتون.

بعد هویچ پخته را رنده ی ریز یا پوره کنید .

آرد را کمی تفت بدین در حدی که رنگش تغییر نکنه .
بعدش الک کنید تا گوله نمونه .
.
کره و روغن را اضافه و تفت بدین .

پوره ی هویچ را اضافه و تفت بدید.

شربت را اضافه کنید . ( برای شربت آب و شکر را بزاربن بجوش بیاد گلاب و زعفرون را اضافه کنید .) .
تا زمانی هم بزنید که حلوا وسط قابلمه جمع بشه و یکدست بشه .
.
اگر خواستین برای تزیین استفاده کنید بزارین خنک بشه ، چون به خاطر هویچ چسبنده است.
.
🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥

👇🏼👇🏼
👑 ڪانال آشپزے🍈 شیک وپیک
@ashpazishikopic

#کیک_شیر

مواد لازم:
شیر یک پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۲پیمانه
شکر ۱ پیمانه
روغن سه چهارم پیمانه
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۲ ق م

ابتدا سفیده و زرده ی تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم سفیده ها را در ظرف تمیز و خشک خوب هم میزنیم به طوری که وقتی ظرف و بر میگردونیم نریزه بعد سفیده ها رو داخل یخچال میذاریم.
میریم سراغ زرده ها که با شکر و وانیل خوب هم میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد شیر و اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم بعد روغن مایع(که من روغن زیتون )ریختم در حد یه دور با همزن میزنیم بعد آرد و بکینگ پودر الک شده را در دو مرحله اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم همزن و کنار میذاریم سفیده ها رو اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی آروم مخلوط میکنیم جهت دستتون و اصلا نباید تغییر بدید..
وقتی مواد مخلوط شد کف قالبتون و کاغذ روغنی انداخته و مواد و داخل قالب ریخته(قالب من ۲۰سانتی بود) و بدون هیچ حرکتی کیک رو درون فر که با درجه ۱۸۰ درجه سانتیگراد از قبل گرم کرده اید به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید بپزد
این کیک بافت فوق العاده لطیفی داره

#کیک_شیر

مواد لازم:
شیر یک پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۲پیمانه
شکر ۱ پیمانه
روغن سه چهارم پیمانه
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۲ ق م

ابتدا سفیده و زرده ی تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم سفیده ها را در ظرف تمیز و خشک خوب هم میزنیم به طوری که وقتی ظرف و بر میگردونیم نریزه بعد سفیده ها رو داخل یخچال میذاریم.
میریم سراغ زرده ها که با شکر و وانیل خوب هم میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد شیر و اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم بعد روغن مایع(که من روغن زیتون )ریختم در حد یه دور با همزن میزنیم بعد آرد و بکینگ پودر الک شده را در دو مرحله اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم همزن و کنار میذاریم سفیده ها رو اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی آروم مخلوط میکنیم جهت دستتون و اصلا نباید تغییر بدید..
وقتی مواد مخلوط شد کف قالبتون و کاغذ روغنی انداخته و مواد و داخل قالب ریخته(قالب من ۲۰سانتی بود) و بدون هیچ حرکتی کیک رو درون فر که با درجه ۱۸۰ درجه سانتیگراد از قبل گرم کرده اید به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید بپزد
این کیک بافت فوق العاده لطیفی داره

#کیک_ساده #کیک_شیر
شیر ۱لیوان
آرد قنادی ۲لیوان(آرد مخصوص کیک و شیرینی با آرد نونوایی فرق میکنه)
تخم مرغ ۳عدد
شکر ۱لیوان
روغن مایع نصف لیوان(روغن کنجد بدون بو استفاده کردم)
وانیل نوک ق چ
بکینگ پودر نصف ق غ
نمک نوک ق چ
تخم مرغ و شکر و‌وانیل رو خیییلی خوب با همزن هم میزنیم تا حجم بگیره و رنگش کرم روشن بشه.روغن رو اضافه کرده کمی هم میزنیم.شیر رو اضافه میکنیم کم هم میزنیم.و در نهایت آرد و بکینگ پودر و نمک رو الک کرده به بقیه مواد اضافش میکنیم با لیسک هم میزنیم که حجم و پف مواد از بین نره و البته نباید هیچ‌گلوله ای از آرد داخلش بمونه(خودم با دور تند همزن ده ثانیه هم زدم نه پفش خوابید و‌نه گلوله ای از آرد داخل مایه کیک‌موند) .قالب رو چرب کرده(با کره چرب کردم.باعث میشه رنگ کیک برشته و خوشرنگ بنظر بیاد و راحتم از قالب جدا بشه) مایه کیک رو داخلش میریزیم و در فر از قبل گرم شده بمدت ۳۵دقیقه و دمای ۱۷۵درجه میذاریم بپزه.(دمای فرها متفاوته پس حتما چک کنید

#کیک_شیر


با دیزاین کدو_حلوایی😍😍😍


دستور کامل👇👇👇


آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮

💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8tWlFmDxAHbgA

بچه ها🙋‍♀️ کیک با تزیین #کدوتنبل آوردم براتون😍 من براتون یکی از بهترین ها رو آوردم کیک شیر 😍که واقعا خوشمزه س خودش به تنهایی بدون هیچ فیلینگ ی
#کیک_شیر

تخم مرغ ۴ عدد
شیر ۱ پ
روغن مایع ۲/۳ پ
بیکینگ پودر ۲ ق مرباخوری
#آرد ۲ پ
#وانیل ۱/۴ق چ
اول از همه زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم.
سفیده رو تو ظرف تمیزی خوب میزنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه، بعد از فرم دادن منتقلش میکنیم تو یخچال تا از فرم خارج نشه.
زرده هارو با شکر و وانیل خوب میزنیم تا کِرِمی و کشدار بشه و شکر کاملا تو زرده حل بشه.

شیر رو به زرده و شکر اضافه میکنیم و دوباره خوب میزنیم.
و روغن مایع رو اضافه میکنیم و با همزن مخلوط میکنیم.

دیگه با همزن کاری نداریم؛ میزاریمش کنار.
با لیسک مواد دور ظرف رو جمع میکنیم، حالا آردمونو با بیکینگ پودر دو بار الک میکنیم و کم کم به مایعمون اضافه میکنیم، اینجای کارو با همزن دستی انجام بدید؛ فقط در حدی که آرد با مایع مخلوط بشه. دقت کنید هم زدن زیاد، تو این مرحله، تو نتیجه مطلوب داشتن، برعکس عمل میکنه.

در نهایت با لیسک(تنها با لیسک) سفیده رو داخل ملات کیک فولد میکنیم. فولد کردن یعنی با حرکت دورانی لیسک، سفیده رو به خورد ملات کیک بدیم، توجه کنید که هر حرکتی خلاف این جهت، پُف سفیده رو میگیره و در نتیجه، کیکتون پف خوبی نمیتونه داشته باشه. 👈🏻حتما از روغن جداکننده استفاده کنید؛ بدین ترتیب که:یک ق غ روغن مایع رو با یک ق غ آرد و یک ق غ روغن جامد خوب میکس کنیدو بمالید به سطح داخلی قالبتون، با این روغن خیالتون از هر جهت برای نچسبیدن کیک به قالبتون راحته*
پس روغن جداکننده به سطح داخلی قالب میمالیمو ملات کیک رو با احتیاط، بدون اینکه ضربه ای به ظرف بخوره میریزیم داخل قالب، تو این مرحله باید ملات کیک رو بصورت یکنواخت همه جای قالب بریزیم، اینجوری نباشه که از یه نقطه شروع کنیم و همه رو بریزیم تو یه طرف بعد با قاشق سطحشو صاف کنیم.

فِرو، رو صدو هشتاد درجه گرم میکنیمو قالبو میزاریم تو فر به مدت چهلو پنج دقیقه. بزارید بعد پخت کامل، کیک تو فرِ خاموش، کمی از حرارت بیفته، بعد دَرِش بیارید. کیکهارو همیشه با چاقوی اره ای، بعد از خنک شدن بُرش بدید، تا برشهاتون تمیز دربیاد 👈🏻👈🏻👈🏻برای کاور از باترکریم و برای ساقه ش از فوندانت استفاده شده و بقیه ش هم که واضحه😍😍


آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮

💟

#کیک_شیر_داغ_رویا
رسپی از من نیست اما چندرسپی رو که تست کردم این بهترینش بود.🙏🌹
شیر ۱لیوان
شکر ۱لیوان
آرد قنادی ۲لیوان
کره ۱۰۰گرم
تخم مرغ ۴عدد
وانیل نصف ق چ
رنده پوست پرتقال ۱قاشق مرباخوری
بکینگ پودر ۲ق چ
نمک نوک ق چ

اول از همه کره رو توی شیرجوش ریخته و روی حرارت میذاریم تا ذوب بشه،شیر رو بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا کاملا داغ بشه ولی نجوشه،حرارت رو خاموش میکنیم.
حالا تخم مرغها و شکر و وانیل و رنده پوست پرتقال رو حسااابی هم میزنیم،ترکیب شیر و کره رو همونطور داغ اضافه کرده و تند تند هم میزنیم،وقتی مخلوط شدن،ترکیب آرد و بکینگ پودر و نمک که الک شدن رو طی چند مرحله اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا یکدست و بدون گلوله بشه،توی قالب چرب و آردپاشی شده ریخته و در فر ۱۸۰درجه بمدت ۴۰دقیقه قرار میدیم ،با سیخ چوبی تست میکنیم اگر پخته بود از فر درمیاریم،میذاریم کمی خنک بشه و از قالب جدا میکنیم،روش بدون فر هم توضیح میدم و استوری میذارم.

👩‍🍳#کیک_شیر👩‍🍳

تخم مرغ ۴ عدد
شکر یک پیمانه + یک چهارم پیمانه
شیر یک پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
ارد دو پیمانه + یک چهارم پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
پودر هل یک چهارم ق چ
بکینگ پودر دو ق چ
نمک یک پنس (نوک ق چ)

🌼🍃

🌼🍃

#کیک_شیر

#پارت_دوم

🌼🍃
🌼🍃