#نان_باگت_شکم_پر


10 عددنان باگت کوچک (نون صبحانه)
300 گرم ژامبون مرغ یا یک عدد سینه ی مرغ پخته شده و ریش شده
100گرم جعفری و ساقه پیازچه ی خرد شده
1 عدد فلفل دلمه کوچک
300گرم قارچ نگین شده
400 گرم پنیرپیتزا یا پنیرچدار
پودرسیر و فلفل و نمک و آویشن به مقدار لازم

طرزتهیه
ابتدا سطح نان باگتها را از وسط برش زده طوری که اول و اخر نانها از هم جدا نشود و بعد با قیچی این برش را بیشتر کرده (نان کاسه مانند شود)
سپس مواد میانی که شامل قارچ نگین شده ,ژامبون نگین شده , فلفل دلمه ی نگین شده,و جعفری خورد شده و نصف پنیرپیتزا هست را کمی نمک و فلفل و پودرسیر و آویشن زدم , همه را باهم مخلوط کردم و داخل نانها را پرکردم و بقیه ی پنیرپیتزا را روی مواد ریختم و ساقه پیازچه های خرد شده را روی پنیر ریختم و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت یک ربع الی 20 دقیقه گذاشتم (5دقیقه ی اخر گریل بالا را روشن کردم تا پنیر طلایی تر و خوشمزه تر بشه) (مدت زمانش بستگی به طلایی شدن پنیرمون داره)
نکته👇👇👇
این پیش غذا خیلی ترد و حالت سوخاری میشه امیدوارم لذت ببرید

#نان_باگت
#نان_باگت_خانگی
#نون_باگت_خونگی

مواد لازم:
آرد مخصوص نان حجیم ۵۰۰ گرم
آب ۲۵۰ گرم یا میلی لیتر
روغن مایع ۳۰ گرم
مایه خمیر فوری ۸ گرم
نمک ۷ گرم
شکر ۱۰ گرم
بهبود دهنده ۵ گرم

طرز تهیه:
همه مواد خشک را با هم‌مخلوط کنید سپس آب و روغن را اضافه کنید بعد از اینکه مواد و خوب مخلوط کردید خمیر را روی سطح آردپاچی شده ۱۵ دقیقه خوب ورز دهید داخل استند میکسر هم میتونید اینکار و انجام بدید به مدت ۷ الی ۸ دقیقه خمیر داخل دستگاه باشه کافیه بعد از ورز کامل خمیر را داخل کاسه چرب شده قرار بدید و روش و سلفون بکشید نیم ساعت جای نسبتا گرم مثل فر خاموش استراحت بدید بیشتر از نیم ساعت استراحت نکنه بعد از نیم ساعت خمیر را یکم‌ ورز بدید و به چونه های ۷۵ گرمی تقسیم کنید و به شکل باگت دربیارید و داخل قالب باگت یا سینی فر بچینید و روشون و آب اسپری کنید و با پارچه یا سفره بپوشونید و هفتاد دقیقه استراحت دهید ( اگر میخواهید روش و با تیغ خط بندازید با پارچه بپوشانید که رویه ببنده و بعد از استراحت دوم میتونید روش و آردپاچی کنید و تیغ بکشید تا بعد از پخت طرح بیفته)
بعد از استراحت دوم(۷۰ دقیقه ای) مجدد روی نان ها ‌که کاملا حجم گرفتن و آب اسپری کنید و داخل فر ۲۰۰ درجه که از قبل گرم شده به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
من

#_نان_باگت
#نان_باگت_خانگی
#نون_باگت_خونگی

🌺 دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید

#نان_باگت_ژاپنی

مواد لازم جهت این نان خوشمزه
برای خمیر ...آب معمولی نصف لیوان ویک سوم لیوان هم ارد
آرد سبک یا همون ارد کیک پزی..دولیوان
تخم مرغ ...یک عدد
کره دمای محیط.... سی گرم
نمک....یک قاشق چایخوری
خمیرمایه فوری....یک قاشق غذاخوری
شکر....یک قاشق چایخوری
شیر ولرم.....نصف لیوان بستگی به جنس ارد ممکنه کمی بیشتر نیاز باشه
شیرخشک قنادی.... یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه........
ابتدا اب وارد اولیه را مخلوط روی حرارت مرتب بهم زده تا جمع بشه دودقیقه بهم بزنید کافیه وبذارید خنک بشه
ادامه کار...... اردوخمیرمایه وشکر ونمک وشیرخشک وتخم مرغ وکره را در ظرفی ریخته وشیر ولرم مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه خوب خمیر را ورز داده تا گلوتن ارد ازاد وبافت خمیر نرم ولطیف بشه که نشان دهنده مناسب بودن ورز خمیر است بعد خمیر را نیم ساعت استراحت داده تا حجم خمیر دوبرابر بشه بعد پف خمیر را گرفته وبه پنج قسمت تقسیم کنید ومجددا ربع ساعت استراحت داده هر چونه را با دست باز کرده ورول کنید برای هرلایه رول کردن با انگشتهای جمع شده فشار داده تا خمیر موقع پخت خوش فرم دربیاد بعد درسینی که کاغذ روغنی انداختیم با کمی فاصله چیده یک زرده ویک قاشق شیر وکمی زعفران را مخلوط وروی نان رومال کنید ودرفری که از قبل با حرارت 180گرم شده طبقه وسط گذاشته بمدت تقریبی ده تا پانزده دقیقه تا زیر نان طلایی بشه بعد حرارت را خاموش وروی نان را چند دقیقه گریل کنید تا طلایی بشه بعد پخت نان را لای دستمال نخی گذاشته تا نرم ولطیف بمونه نکته..... اگر از فر گازی استفاده می کنید یه کاسه اب جوش کف فر بذارید
اگر از توستر برقی استفاده می کنید همون دماوتایم پخت است ولی ظرف ابجوش نذارید چون برقی است خطرناکه
👇👇👇

#نان_باگت_خانگی🥖

🌯آرد قنادی چهار لیوان
🌮تخم مرغ یک عدد
🥙خمیر مایه یک ق غ
🍟نمک یک ق چ
🍔شکر دو ق غ
🌭روغن مایع یک چهارم لیوان
🥖آب ولرم نصف لیوان
🥐شیر ولرم یک لیوان
ابتدا آب را با یک ق غ شکر و یک ق غ خمیر مایه مخلوط کرده میذاریم به عمل بیاد حالا دو لیوان از آرد را با شکر و نمک مخلوط کرده و شیر و روغن و مخلوط آب و خمیر مایه را به آرد اضافه کرده و مخلوط میکنیم و کم کم آرد باقی مانده را اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبه . حالا خمیر را به مدت یک ربع استراحت میدیم و روی آن پارچه می اندازیم . بعد از این مدت خمیر پف میکند حالا ورز میدیم و پفش را میگیریم و آن را به شش قسمت تقسیم میکنیم و به شکل گلوله (چونه)در میاریم و میچینیم توی سینی و دوباره روشو میکشیم تا خشک نشه . حالا این چونه ها رو به قطر پانزده سانت باز میکنیم و از یک طرف لوله میکنیم به وسط که رسیدیم لبه هارو میزنیم تو و دوباره تا آخر لوله میکنیم و انتهای خمیر رو با فشار به هم میچسبونیم و میذاریم توی سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداختیم و دوباره نیم ساعت است احت میدیم تا دو ب ابر بشه نون هامون بعد میذاریم توی فری که از قبل داغ کردیم روی حرارت ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه به مدت پانزده تا بیست دقیقه.نوش جان

⚜

#نان_باگت
استاد شهبازی
.👩🏻‍🍳آموزش👇🏾

⚜

سلام عزیزان اینم یه نون باگت درجه یک😋

#نان_باگت
استاد شهبازی

آرد نیم کیلو
ایزی برگر (بهبود دهنده برگر) دو قاشق غذاخوری
مخمر یک قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق غذاخوری
آب دویست و پنجاه تا سیصد سی سی

#نان #نان_خانگی #نان_حجیم #نان_باگت

.👩🏻‍🍳آموزش👇🏾

⚜

.
شاطر پريسا ارائه ميده😁🥖
#نان_باگت

آرد نان ٥٠٠ گرم / شير خشك قنادى ٢٥ گرم/ آب ٢٢٠ تا ٢٥٠ گرم / شكر ٣٠ گرم / كره ٧٥ گرم / وانيل كمى / خمير مايه فورى ٥ گرم / نمك ٨ گرم/ تخم مرغ يك عدد

اول ٢٢٠ گرم آب را با شير خشك مخلوط كنيد، بعد خمير مايه را اضافه كنيد مخلوط كنيد بعد از آن به ترتيب آرد، نمك ، شكر را اضافه كرد و بعد تخم مرغ و وانيل و در اخر كره را اضافه كنيد، حدوداً ١٠ تا ١٥ دقيقه با دست يا همزن ورز بدين. اگر چسبناك بود خمير كمى ارد اضافه كرده، بعد از ورز دادن خمير را چند بار روى سطح ميز چوب بكوبيد و بعد بزاريد در يك كاسه ى چرب تا نيم ساعت استراحت كند. بعد دوباره باز كنيد مثل كليپ تا بزنيد و دوباره نبم ساعت در ظرف در بسته استراحت دهيد. حالا خمير را چانه هاى ٥٥ گرمى جدا كنيد و توى سينى فر يا قالب باگت به صورت كشيده بچبنيد.

بعد دوباره روى ان را با پلاستيك چرب بپوشانيد و يك و نيم ساعت استراحت دهيد. در اخر ارد بپاشيد و برش دهيد و در فر ٢٤٠ درجه ى سانتى گراد ٨ دقيقه بپزيد. 🥖نوش جانتون❤️

دستور هم از پروين عزيززم