#نان_باگت_ژاپنی
مواد لازم جهت این نان خوشمزه
برای خمیر ...آب معمولی نصف لیوان ویک سوم لیوان هم ارد
آرد سبک یا همون ارد کیک پزی..دولیوان
تخم مرغ ...یک عدد
کره دمای محیط.... سی گرم
نمک....یک قاشق چایخوری
خمیرمایه فوری....یک قاشق غذاخوری
شکر....یک قاشق چایخوری
شیر ولرم.....نصف لیوان بستگی به جنس ارد ممکنه کمی بیشتر نیاز باشه
شیرخشک قنادی.... یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه........
ابتدا اب وارد اولیه را مخلوط روی حرارت مرتب بهم زده تا جمع بشه دودقیقه بهم بزنید کافیه وبذارید خنک بشه
ادامه کار...... اردوخمیرمایه وشکر ونمک وشیرخشک وتخم مرغ وکره را در ظرفی ریخته وشیر ولرم مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه خوب خمیر را ورز داده تا گلوتن ارد ازاد وبافت خمیر نرم ولطیف بشه که نشان دهنده مناسب بودن ورز خمیر است بعد خمیر را نیم ساعت استراحت داده تا حجم خمیر دوبرابر بشه بعد پف خمیر را گرفته وبه پنج قسمت تقسیم کنید ومجددا ربع ساعت استراحت داده هر چونه را با دست باز کرده ورول کنید برای هرلایه رول کردن با انگشتهای جمع شده فشار داده تا خمیر موقع پخت خوش فرم دربیاد بعد درسینی که کاغذ روغنی انداختیم با کمی فاصله چیده یک زرده ویک قاشق شیر وکمی زعفران را مخلوط وروی نان رومال کنید ودرفری که از قبل با حرارت 180گرم شده طبقه وسط گذاشته بمدت تقریبی ده تا پانزده دقیقه تا زیر نان طلایی بشه بعد حرارت را خاموش وروی نان را چند دقیقه گریل کنید تا طلایی بشه بعد پخت نان را لای دستمال نخی گذاشته تا نرم ولطیف بمونه نکته..... اگر از فر گازی استفاده می کنید یه کاسه اب جوش کف فر بذارید
اگر از توستر برقی استفاده می کنید همون دماوتایم پخت است ولی ظرف ابجوش نذارید چون برقی است خطرناکه
👇👇👇
مواد لازم جهت این نان خوشمزه
برای خمیر ...آب معمولی نصف لیوان ویک سوم لیوان هم ارد
آرد سبک یا همون ارد کیک پزی..دولیوان
تخم مرغ ...یک عدد
کره دمای محیط.... سی گرم
نمک....یک قاشق چایخوری
خمیرمایه فوری....یک قاشق غذاخوری
شکر....یک قاشق چایخوری
شیر ولرم.....نصف لیوان بستگی به جنس ارد ممکنه کمی بیشتر نیاز باشه
شیرخشک قنادی.... یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه........
ابتدا اب وارد اولیه را مخلوط روی حرارت مرتب بهم زده تا جمع بشه دودقیقه بهم بزنید کافیه وبذارید خنک بشه
ادامه کار...... اردوخمیرمایه وشکر ونمک وشیرخشک وتخم مرغ وکره را در ظرفی ریخته وشیر ولرم مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه خوب خمیر را ورز داده تا گلوتن ارد ازاد وبافت خمیر نرم ولطیف بشه که نشان دهنده مناسب بودن ورز خمیر است بعد خمیر را نیم ساعت استراحت داده تا حجم خمیر دوبرابر بشه بعد پف خمیر را گرفته وبه پنج قسمت تقسیم کنید ومجددا ربع ساعت استراحت داده هر چونه را با دست باز کرده ورول کنید برای هرلایه رول کردن با انگشتهای جمع شده فشار داده تا خمیر موقع پخت خوش فرم دربیاد بعد درسینی که کاغذ روغنی انداختیم با کمی فاصله چیده یک زرده ویک قاشق شیر وکمی زعفران را مخلوط وروی نان رومال کنید ودرفری که از قبل با حرارت 180گرم شده طبقه وسط گذاشته بمدت تقریبی ده تا پانزده دقیقه تا زیر نان طلایی بشه بعد حرارت را خاموش وروی نان را چند دقیقه گریل کنید تا طلایی بشه بعد پخت نان را لای دستمال نخی گذاشته تا نرم ولطیف بمونه نکته..... اگر از فر گازی استفاده می کنید یه کاسه اب جوش کف فر بذارید
اگر از توستر برقی استفاده می کنید همون دماوتایم پخت است ولی ظرف ابجوش نذارید چون برقی است خطرناکه
👇👇👇