کانال آشپزی شیک و پیک

سلام دوستان 👋
حال واحوالتون چطوره؟
خوب دیگه،، کم کم داریم به شب یلدا هم نزدیک میشیم،تصمیم دارم چندتا کار یلدایی هم براتون بگذارم البته کارهایی که داخل پیجم نیست وغیرتکراری هستن ، اولین دستور،دستور چیزکیک ساده رابراتون میگذارم،چون قبلا نگذاشته بودم ،این چیز کیک رامی تونین با هرنوع ژله دلخواه ومیوه متناسب بااون ژله تهیه کنید وبشه چیز کیک همون میوه،الان من ازژله انارودونه های انار استفاده کردم پس شده#چیز_کیک_انار_آرمیا
😂😂 ☝️☝️☝️☝️لطفا ورق بزنید قسمت بعدی ببینید چه چیز کیک خوشگلیه😊

کلیپشم گرفتم حتما ادیت می کنم براتون میگذارم،
یه نکاتی براتون تایپ می کنم تا کلیپش برسه😀
👈خوب حتما میدونید که پایه انواع چیزکیکها می تونه بیسکوییت خمیرشده با کره باشه یا کیک،حالا هرکیکی دوست دارین،ساده،شکلاتی حتی نان رولت،پس پایه یا کراست چیز کیک بسته به ذائقه خودتون داره من اینجا بیسکوییت زدم که خوشمزه هم بود،

👈دوم اینکه داخل چیز کیک معمولا خامه ای که زده میشه خامه صبحانه بعلاوه پودرقنده یا خامه قنادی فرم گرفته ،که خامه قنادی بافت سبکتری به دسرها میده پس هرکدوم دوست داشتین،
👈نکته بعدی پنیری هست که داخل چیزکیکها زده میشه بهتره حتما حتما ازپنیر خامه ای ماسکارپونه استفاده بشه که یه نوع پنیر بی نمکه،جایگزینش میشه ازپنیر لبنه استفاده کرد همه سوپریها دارن یا کلا پنیر خامه ای بی نمک البته همین لبنه ها یه درصد خیلی کمی نمک داره که با ترکیب کردن با خامه وپودرقند طعمش مناسب میشه😄

👈پودرژلاتینی که به مواد پنیری اضافه میشه حتما بعد ازبنماری شدن باید سرد بشه وکم کم به موادپنیری همدمای محیط_نه سرد_ افزوده بشه درغیر اینصورت موادتون لخته ای میشه ،میشه کمی از مایه دسر رادرابتدا با پودرژلاتین رقیق کرد وبعد اون را کم کم به موادتون اضافه کنید، پودرژلاتین بیشتر ازمقدار ذکرشده نزنید درسته مواد بهتر می بنده ولی اون لطافت را دیگه نداره،موادتون هم زیاد هم نخوره که خیلی شل بشه بازم درلطافت دسرتاثیرداره،پس خامه و پنیر هم حدود یک ساعتی داخل محیط بمونه تا همدما با محیط بشه،

حتی به جای پودرژلاتین میشه ازپودژله بنماری شده هم داخل مایه دسر استفاده کرد،
👈قالبی که برای این مدل دسرها استفاده میشه اگر قالب کمربندی باشه که چه بهتر وخیلی راحت میتونین دسر را ازش خارج کنید اگرم نداشتین کف ودیواره قالب ساده را کافیه کمی خیس کنید ونایلون بکشید_تا لبه های قالب_بعد از بستن راحت نایلون را بکشید بالا ودسر را ازقالب خارج کنید ونایلون را ازاون جدا،
ممنون ازهمراهیتون
#چیز_کیک_انار
@ashpazishiik

2.7K viewsedited 09:29