#کته_زعفرونی
برای ۲ پیمانه برنج پلو پز:
۲ پیمانه برنج پلوپز پاک و شسته شده
۳ لیوان آب
سه قاشق غذاخوری روغن مایع+روغن برای تهدیگ
مقداری نمک
مقداری زعفران ساییده شده یا دم کرده
ابتدا برنج+آب+یک قاشق غذاخوری روغن+نمک را روی حرارت کم قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب برنج کشیده شود و برنج به حدی برسد که مغز آن فقط کمی خام و نپخته باشد و دور برنج نرم و بند بند شده باشد.
همین مرحله خیلی مهمه.اگر اولین بارتونه که کته می پزید قلقش دستتون نیومده و ممکنه خیلی زنده یا شفته بشه.اما کم کم حرفه ای میشید و مطابق ذائقه ی خودتون و نوع برنج مصرفیتون کته درست می کنید.
نکته ی بعدی اینه که برای درست کردن کته زمانی که آب برنج زودتر از حدی که گفتم خشک شد و برنج نپخته بود کمی آب اضافه کنید و اگر به مرحله ای رسیدید که برنج پخته و آماده ی دم کردن بود اما آب داشت،آب اضافی را با قاشق بردارید.
تو این مرحله اگه نمیخواهید کته تون زعفرانی،قالبی و تهدیگی بشه فقط کمی روغن روی کته بریزید و پس از ایجاد حفره آن را دم کنید.
حالا قسمتی از برنج را جدا می کنیم و با زعفران مخلوط می کنیم.
درون قابلمه ای دیگر(ترجیحا کوچیک و حتما نچسب)روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا به خوبی داغ شود.
برنج زعفرانی را می ریزیم و پرس می کنیم سپس برنج سفید را اضافه و کمی سطح کته را فشرده می کنیم.
چند حفره برای بهتر دم کشیدن کته ایجاد می کنیم و روی آن دو قاشق غذاخوری روغن می ریزیم.
اجازه می دهیم کته ۴۵ دقیقه با حرارت کم دم بکشد.
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨🍳━━━┛
برای ۲ پیمانه برنج پلو پز:
۲ پیمانه برنج پلوپز پاک و شسته شده
۳ لیوان آب
سه قاشق غذاخوری روغن مایع+روغن برای تهدیگ
مقداری نمک
مقداری زعفران ساییده شده یا دم کرده
ابتدا برنج+آب+یک قاشق غذاخوری روغن+نمک را روی حرارت کم قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب برنج کشیده شود و برنج به حدی برسد که مغز آن فقط کمی خام و نپخته باشد و دور برنج نرم و بند بند شده باشد.
همین مرحله خیلی مهمه.اگر اولین بارتونه که کته می پزید قلقش دستتون نیومده و ممکنه خیلی زنده یا شفته بشه.اما کم کم حرفه ای میشید و مطابق ذائقه ی خودتون و نوع برنج مصرفیتون کته درست می کنید.
نکته ی بعدی اینه که برای درست کردن کته زمانی که آب برنج زودتر از حدی که گفتم خشک شد و برنج نپخته بود کمی آب اضافه کنید و اگر به مرحله ای رسیدید که برنج پخته و آماده ی دم کردن بود اما آب داشت،آب اضافی را با قاشق بردارید.
تو این مرحله اگه نمیخواهید کته تون زعفرانی،قالبی و تهدیگی بشه فقط کمی روغن روی کته بریزید و پس از ایجاد حفره آن را دم کنید.
حالا قسمتی از برنج را جدا می کنیم و با زعفران مخلوط می کنیم.
درون قابلمه ای دیگر(ترجیحا کوچیک و حتما نچسب)روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا به خوبی داغ شود.
برنج زعفرانی را می ریزیم و پرس می کنیم سپس برنج سفید را اضافه و کمی سطح کته را فشرده می کنیم.
چند حفره برای بهتر دم کشیدن کته ایجاد می کنیم و روی آن دو قاشق غذاخوری روغن می ریزیم.
اجازه می دهیم کته ۴۵ دقیقه با حرارت کم دم بکشد.
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨🍳━━━┛
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
( #کته_کباب_گیلانی )
مواد لازم :
پیاز : ۱ عدد
نمک : به مقدار لازم
فلفل سیاه : ۱ قاشق چای خوری
روغن مایع یا زیتون : دو قاشق غذا خوری
گوجه : ۱ عدد
گوشت راسته گوساله : ۲۵۰ گرم برای هر نفر
برنج : هر پیمانه برای یک نفر .
گوشت و خرد کنید و با پیاز خلالی شده و گوجه رنده شده ، فلفل سیاه ، نمک ، روغن مزه دار کنید و بزارید ۱۲ ساعت بمونه ، و بعد سیخ بکشین قشنگ با پشت چاقو ساطوری کنید و کبابش کنید.برای کته ، برنجو بشورید و در قابلمه بریزید به مقداری که نصف بند انگشتون از سطح برنج بیشتر باشه و دو قاشق روغن و یک قاشق چای خوری نمک بزارید ابش خشک بشه و بعد دمی رو بزارید سی دقیقه بمونه ، این مقدار مواد برای کته فقط برای یک نفره در اخر با گردو و گوجه یا باقالی نوش جان کنید.
.
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨🍳━━━┛
مواد لازم :
پیاز : ۱ عدد
نمک : به مقدار لازم
فلفل سیاه : ۱ قاشق چای خوری
روغن مایع یا زیتون : دو قاشق غذا خوری
گوجه : ۱ عدد
گوشت راسته گوساله : ۲۵۰ گرم برای هر نفر
برنج : هر پیمانه برای یک نفر .
گوشت و خرد کنید و با پیاز خلالی شده و گوجه رنده شده ، فلفل سیاه ، نمک ، روغن مزه دار کنید و بزارید ۱۲ ساعت بمونه ، و بعد سیخ بکشین قشنگ با پشت چاقو ساطوری کنید و کبابش کنید.برای کته ، برنجو بشورید و در قابلمه بریزید به مقداری که نصف بند انگشتون از سطح برنج بیشتر باشه و دو قاشق روغن و یک قاشق چای خوری نمک بزارید ابش خشک بشه و بعد دمی رو بزارید سی دقیقه بمونه ، این مقدار مواد برای کته فقط برای یک نفره در اخر با گردو و گوجه یا باقالی نوش جان کنید.
.
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨🍳━━━┛
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
📽 آموزش #کته_با_گوشت 🍛😋👆
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨🍳━━━┛
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨🍳━━━┛
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کته_با_گوشت😍😋
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨🍳━━━┛
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨🍳━━━┛
#کته_قالبی
#تزیین_سالاد_سیب_زمینی_بادمجان_مرغ_برنج
🇮🇷ناشنوایان ایران 🇮🇷
❤️خانم مهلا از اصفهان👏😍
🍽(کانال دستورات غذا)🍽
📝📚🍱😍👇
┏━━━👩🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
┗━━━👨🍳━━━┛
#تزیین_سالاد_سیب_زمینی_بادمجان_مرغ_برنج
🇮🇷ناشنوایان ایران 🇮🇷
❤️خانم مهلا از اصفهان👏😍
🍽(کانال دستورات غذا)🍽
📝📚🍱😍👇
┏━━━👩🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
┗━━━👨🍳━━━┛
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کته_قالبی😋
مواد لازم🔻
برنج ایرانی ۱ پیمانه
نمک
روغن
زعفران
قابلمه نچسب
طرز تهیه🔻
ببینید مهمترین نکته در تهیه یه کته قالب خوش قیافه استفاده از ظرف نچسب هست،به این صورت کف ظرف رو چرب کرده،برای تهیه برنج ،برنج را به حالت دم کردنی ۱ بند انگشت آب بالای قابلمه ، آب ریخته و نمک و روغن بعد وقتی آب برنج تموم شدمقداری از برنج را طبق فیلم با کره و زعفران مخلوط کرده و کف قابلمه ریخته و با پشت قاشق فشار میدیم تا فیکس بشه،بعد مابقی برنج سفید را روی برنج زعفرانی ریخته و دوباره با پشت قاشق فیکس میکنیم و میزاریم روی شعله ملایم حدودا ۱ ساعت و بعد به راحتی از قالب جدا کرده و سرو میکنیم.
👇نکات👇
مواد لازم🔻
برنج ایرانی ۱ پیمانه
نمک
روغن
زعفران
قابلمه نچسب
طرز تهیه🔻
ببینید مهمترین نکته در تهیه یه کته قالب خوش قیافه استفاده از ظرف نچسب هست،به این صورت کف ظرف رو چرب کرده،برای تهیه برنج ،برنج را به حالت دم کردنی ۱ بند انگشت آب بالای قابلمه ، آب ریخته و نمک و روغن بعد وقتی آب برنج تموم شدمقداری از برنج را طبق فیلم با کره و زعفران مخلوط کرده و کف قابلمه ریخته و با پشت قاشق فشار میدیم تا فیکس بشه،بعد مابقی برنج سفید را روی برنج زعفرانی ریخته و دوباره با پشت قاشق فیکس میکنیم و میزاریم روی شعله ملایم حدودا ۱ ساعت و بعد به راحتی از قالب جدا کرده و سرو میکنیم.
👇نکات👇
#حلوای_سیاه_اردبیل
#کیک_مرغ_مجلسی
#کرمفیل
#شکلات_مغزدار
#ماکارونی_آشیانه_ای
#باقلاقاتق_
#کال_کباب
#درست_کردن_هندوانه_بافوندانت
#ژله_شیرعسلی
#باواریای_ﺷﮑﻼتی_دسرخامه_ای
#چگونه_از_سبزی_خشک_استفاده_کنیم
#سس_بشامل_مخصوص_لازانیاوگراتن #سبزه_عروسکی
#شیرینی_خشک_گردویی
#سبزه_قالبی
#سبزه_درختچه‌ای
#سبزه_عیدباخاکشیر
#قلیه_ماهی
#شعریه_
#کیک_پرتقالی
#نباتی_انگشتی_
#پلوتن_ماهی_بافلفل_دلمه_و_ذرت
#املت_ایتالیایی
#ماکارونی_به_سبک_جدید
#ایده_جالب_
#مرغ_پیرکسی
#ترشی_بادمجان_شکم_پر
#یه_غذای_شیک_بانان_تست
#دلمه_مرغ
#کیک_سیب_زمینی
#کیک_زبرا_بدون_فر
#ایده_تزیین_کیک_باخامه
#بوفی
#بلانچ_کردن_قارچ
#معیارهای_اندازه_گیری
#لعابدارکردن_غذا
#لوز_شکلاتی
#کوکولوبیا
#شيريني_دانماركي
#کته
#آش_اوماج_با_شیر
#شیربرنج_زعفرانی
#خاگینه_هویج
#کاچی
#سیروابیج_گیلانی
#کیک_خیس_ترکیه
#كيك_شكلاتي_موزي
#کیک_موزوگردو_باکرم_زعفرانی
#آش_جو
#کرم_لیمویي #شیرینی_پیچ_انگشتی_یاپفکی_گردویی
#نان_فرانسوی_کروسان
#املت_ریحان
#اردک_شکم_پرگیلانی
#جوجه_تندوری
#کوفته_ترکیه_ای
#تونابالز
#کیک_هویج_و_کشمش
#دلمه_کلم
#دلمه_ماکارونی
#پیتزا_تخم_مرغ
#چیکن_استروگانف
#کیک_گوشت
#فلافل_اصل_لبنانی
#حلواخرماودارچین
#کتلت_بادمجان
#سوپ_قارچ
#سوپ_جو_پرک
#سوپ_گوجه_فرنگی_وریحان
#سوپ_شیر
#خمیردکور
#کرم_پفی
#شربت_خاکشیر
#سیب_زمینی_سوخاری
#سیب_زمینی_کبابی_باکالباس
#کوردن_بلو
#پلو_یونانی
#پلمبیر
#آش_رشته
#موس_شکلاتی
#موساکا
#شویدخولی
#کیک_موجودار
#کیک_جادویی
#ران_مرغ_تقلبی
#کیک_مخملی_
#کیک_ماهی
#پای_ماهی
#ساندویچ_سالادمرغ_وترخون
#آش_عدس_و_انار
#ژله_آب_نباتی
#چیزکیک_پنبه_ای_ژاپنی
#لازانیااسفناج_وپنیر
#لازانیا_مرغ_وقارچ
#ژله_میان_تهی_طرح_اقیانوس
#پیتزاقیفی
#سوفله_کنگر
#شیرینی_قهوه
#خمیرهزارلا
#دسر_کاستر_دورنگ
#اسپرینگ_رول
#تارت_سیب_زمینی
#کیک_کافی_میت_باسس_کاراملی
#حلوای_سیاه_اردبیل
#شیرینی_نازک_قزوین
#آلومسما
#کیک_زبرا
#همبرگرخانگی_به_روش_مکدونالد
#دنت_خوشمزه
#املت_مکزیکی
#کوفته_تبریزی_مجلسی
#پیتزای_کیسه_ای_بانان_تست
#خورش_فسنجان_باهویج
#پاستالوله_ای
#خوراک_مرغ_فلفلی
#سوپ_عدس
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨🍳━━━┛
#کیک_مرغ_مجلسی
#کرمفیل
#شکلات_مغزدار
#ماکارونی_آشیانه_ای
#باقلاقاتق_
#کال_کباب
#درست_کردن_هندوانه_بافوندانت
#ژله_شیرعسلی
#باواریای_ﺷﮑﻼتی_دسرخامه_ای
#چگونه_از_سبزی_خشک_استفاده_کنیم
#سس_بشامل_مخصوص_لازانیاوگراتن #سبزه_عروسکی
#شیرینی_خشک_گردویی
#سبزه_قالبی
#سبزه_درختچه‌ای
#سبزه_عیدباخاکشیر
#قلیه_ماهی
#شعریه_
#کیک_پرتقالی
#نباتی_انگشتی_
#پلوتن_ماهی_بافلفل_دلمه_و_ذرت
#املت_ایتالیایی
#ماکارونی_به_سبک_جدید
#ایده_جالب_
#مرغ_پیرکسی
#ترشی_بادمجان_شکم_پر
#یه_غذای_شیک_بانان_تست
#دلمه_مرغ
#کیک_سیب_زمینی
#کیک_زبرا_بدون_فر
#ایده_تزیین_کیک_باخامه
#بوفی
#بلانچ_کردن_قارچ
#معیارهای_اندازه_گیری
#لعابدارکردن_غذا
#لوز_شکلاتی
#کوکولوبیا
#شيريني_دانماركي
#کته
#آش_اوماج_با_شیر
#شیربرنج_زعفرانی
#خاگینه_هویج
#کاچی
#سیروابیج_گیلانی
#کیک_خیس_ترکیه
#كيك_شكلاتي_موزي
#کیک_موزوگردو_باکرم_زعفرانی
#آش_جو
#کرم_لیمویي #شیرینی_پیچ_انگشتی_یاپفکی_گردویی
#نان_فرانسوی_کروسان
#املت_ریحان
#اردک_شکم_پرگیلانی
#جوجه_تندوری
#کوفته_ترکیه_ای
#تونابالز
#کیک_هویج_و_کشمش
#دلمه_کلم
#دلمه_ماکارونی
#پیتزا_تخم_مرغ
#چیکن_استروگانف
#کیک_گوشت
#فلافل_اصل_لبنانی
#حلواخرماودارچین
#کتلت_بادمجان
#سوپ_قارچ
#سوپ_جو_پرک
#سوپ_گوجه_فرنگی_وریحان
#سوپ_شیر
#خمیردکور
#کرم_پفی
#شربت_خاکشیر
#سیب_زمینی_سوخاری
#سیب_زمینی_کبابی_باکالباس
#کوردن_بلو
#پلو_یونانی
#پلمبیر
#آش_رشته
#موس_شکلاتی
#موساکا
#شویدخولی
#کیک_موجودار
#کیک_جادویی
#ران_مرغ_تقلبی
#کیک_مخملی_
#کیک_ماهی
#پای_ماهی
#ساندویچ_سالادمرغ_وترخون
#آش_عدس_و_انار
#ژله_آب_نباتی
#چیزکیک_پنبه_ای_ژاپنی
#لازانیااسفناج_وپنیر
#لازانیا_مرغ_وقارچ
#ژله_میان_تهی_طرح_اقیانوس
#پیتزاقیفی
#سوفله_کنگر
#شیرینی_قهوه
#خمیرهزارلا
#دسر_کاستر_دورنگ
#اسپرینگ_رول
#تارت_سیب_زمینی
#کیک_کافی_میت_باسس_کاراملی
#حلوای_سیاه_اردبیل
#شیرینی_نازک_قزوین
#آلومسما
#کیک_زبرا
#همبرگرخانگی_به_روش_مکدونالد
#دنت_خوشمزه
#املت_مکزیکی
#کوفته_تبریزی_مجلسی
#پیتزای_کیسه_ای_بانان_تست
#خورش_فسنجان_باهویج
#پاستالوله_ای
#خوراک_مرغ_فلفلی
#سوپ_عدس
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨🍳━━━┛
#کته_ماهی_حسون_و_سبزیجات
زیرنویس فارسی
🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨🍳━━━┛
زیرنویس فارسی
🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨🍳━━━┛
🍛دستورات غذا ناشنوایان 🍛
#کته_ماهی_حسون_و_سبزیجات زیرنویس فارسی 🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷 📚📝🍱😍👇 ┏━━━👩🍳━━━┓ 📚👈 @ashpazihaaa عضویت 📝👈@ashpazkhoonerashin ┗━━━👨🍳━━━┛
#کته_ماهی_حسون_و_سبزیجات
آموزش امشب به نظرم یکی از خوشمزه‌ترین و بهترین شیوه‌های طبخ و مرینیت ماهیه، مخصوصا اون سبزیجات کناری که بسیار لذیذترش می‌کنه..
فیله ماهی حسون رو به قطعات کوچک برش بزنید؛ پودر سیر، پودر تخم گشنیز، کاری، فلفل قرمز، فلفل سیاه، زردچوبه، نمک و آب نصف لیمو ترش و ۲ ق غ روغن گیاهی رو مخلوط کنید و با پیاز خلالی به ماهی اضافه کنید و ماهی رو به مدت ۲ الی ۳ ساعت مزه‌دار کنید و بعد سرخ کنید.
یک عدد پیاز رو رنده کنید و با ۳ حبه سیر رنده تفت بدید.
سبزی تازه نعناع، تره، گشنیز و جعفری رو ریز خرد کنید (در کل ۱۰۰ گرم سبزی) و با ۱ ق چ زردچوبه با پیاز و سیر تفت بدید.
۲ ق غ مغز گردو آسیاب شده، ۱ ق غ رب انار و ۲ ق چ سبزی خشک معطر و حدود ۱ لیوان آب جوش و کمی زرشک اضافه کنید و هم بزنید، درب تابه رو بذارید تا ۱۵ دقیقه با حرارت کم بجوشه.
و با کته زعفرونی، زیتون پرورده و ماست و دلال میل کنید🌼❤
نوش جان
❌سبزی خشک معطر چوچاق و خالواش ریختم می‌تونید شنبلیله هم بریزید، در کل این مرحله اختیاری هست.
❌سبزی تازه یا خشک فرقی نمی‌کنه.
ماهی حسون از دریای جنوب، از برند با کیفیت کالی هست
🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨🍳━━━┛
آموزش امشب به نظرم یکی از خوشمزه‌ترین و بهترین شیوه‌های طبخ و مرینیت ماهیه، مخصوصا اون سبزیجات کناری که بسیار لذیذترش می‌کنه..
فیله ماهی حسون رو به قطعات کوچک برش بزنید؛ پودر سیر، پودر تخم گشنیز، کاری، فلفل قرمز، فلفل سیاه، زردچوبه، نمک و آب نصف لیمو ترش و ۲ ق غ روغن گیاهی رو مخلوط کنید و با پیاز خلالی به ماهی اضافه کنید و ماهی رو به مدت ۲ الی ۳ ساعت مزه‌دار کنید و بعد سرخ کنید.
یک عدد پیاز رو رنده کنید و با ۳ حبه سیر رنده تفت بدید.
سبزی تازه نعناع، تره، گشنیز و جعفری رو ریز خرد کنید (در کل ۱۰۰ گرم سبزی) و با ۱ ق چ زردچوبه با پیاز و سیر تفت بدید.
۲ ق غ مغز گردو آسیاب شده، ۱ ق غ رب انار و ۲ ق چ سبزی خشک معطر و حدود ۱ لیوان آب جوش و کمی زرشک اضافه کنید و هم بزنید، درب تابه رو بذارید تا ۱۵ دقیقه با حرارت کم بجوشه.
و با کته زعفرونی، زیتون پرورده و ماست و دلال میل کنید🌼❤
نوش جان
❌سبزی خشک معطر چوچاق و خالواش ریختم می‌تونید شنبلیله هم بریزید، در کل این مرحله اختیاری هست.
❌سبزی تازه یا خشک فرقی نمی‌کنه.
ماهی حسون از دریای جنوب، از برند با کیفیت کالی هست
🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨🍳━━━┛