#ژله_رولی_سوزان
برای ژله رولی یک بسته ژله با هر طعمی که دوست دارید رو در ظرف بریزید و با 3/4 لیوان آب جوش مخلوط و روی بخار کتری(بن ماری) قرار بدید تا ژله خوب حل بشه و هیچ ذره ای از ژلاتین باقی نمونه.
بعد صبر کنید تا ژله کمی از داغی بیفته.
حالا دو قاشق غذاخوری پر بستنی وانیلی پاستوریزه بهش اضافه و اصلا هم نزنید فقط یکم با قاشق بستنی رو در ژله حرکت بدید تا آب بشه.
کف سینی یا ظرف مورد نظرتون رو کمی خیس کنید و سلفون یا کیسه فریز بندازید و خوب صافش کنید و بعد با چند قطره روغن روی کیسه فریزر رو چرب کنید.
سایز سینی یا ظرفتون حتما حدود 20*30 سانت باشه
اگه سایز ظرفتون کوچیکتر باشه لایه ژله بستنی ضخیم میشه و موقع رول کردن میشکنه.
اگه ظرفتون بزرگتر باشه لایه ژله بستنی نازک میشه و خوب در نمیاد.
حالا مخلوط ژله بستنی رو در سینی ریخته و چند ضربه به سینی بزنید تا ژله بستنی یکسان در سینی پخش بشه.
سینی رو در یخچال بذارید برای حداکثر 45 دقیقه در یخچال قرار بدید.
ولی حدودا ربع ساعت از قرار دادن سینی در یخچال که گذشت حتما ژله بستنی رو چک کنید و هر موقع بست سریع از یخچال دربیارید.
اگه بیشتر از 45 دقیقه در یخچال بمونه موقع رول کردن میشکنه.
زمان بستن ژله بستنی در یخچال های مختلف فرق داره همون طور که گفتم واسه من سر 15 دقیقه بست و سینی رو از یخچال خارج کردم.
وقتی سینی رو از یخچال در آوردید با کارد خیس برشهای طولی یا عرضی(به سلیقه خودتون بستگی داره)بزنید و آروم شروع به رول کردن کنید.
بلافاصله بعد از اتمام کار دوباره ژله های رولی رو در یخچال قرار بدید تا خوب سفت و آماده پذیرایی بشن.

‍ ✅ژله رولی هندوانه😋

✍مواد لازم

ژله انار یا توتفرنگی ۱ بسته
ژله کیوی یا موهیتو ۱ بسته
ژله آلوورا ۱ بسته
بستنی وانیلی یک لیوان

🍜طرز تهیه

ابتدا هر بسته ژله رو جداگانه در یک لیوان سرخالی آب جوش حل میکنیم و روی سماور درحال جوش میداریم تا ذراتش کاملا حل شود بعد اجازه میدیم کمی خنک بشه بعد به هر کدوم دو قاشق غذاخوری بستنی وانیلی اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم تا بستنی حل بشه زیاد بهم نزنید همینکه بستنی حل شد کافیه.
یک عدد سینی مستطیل ۲۰ در ۳۰ رو انتخاب میکنیم و روش سلفون میذاریم و اول رنگ قرمز رو تو یکطرفش میریزیم و سینی رو بوسیله دستمال یا چیز دیگری کج میکنیم و همونجوری کج داخل یخچال میذاریم و اجازه میدیم حدود ۷ الی ده دقیقه بمونه تا ببنده توجه کنید ضخامت ژله بیشتر از دو سه میلیمتر نشه چون ژله موقع رول کردن میشکنه،بعد از اینکه ژله قرمز بست ژله سفید رو همونجوری کج میریزیم و دوباره کج توی یخچال میذاریم تا ۷ الی ۱۰ دقیقه بمونه و اونم ببنده و درآخر ژله سبز رو اضافه کرده و ایندفعه سینی رو صاف داخل یخچال میذاریم دیگه نیازی نیست کج کنیم و اجازه میدیم نیم ساعت دیگه سینی تو یخچال بمونه تا ژله ببنده بعد از نیم ساعت ژله رو از یخچال درآورده و از طول به نوارهای یکسانت برش میزنیم و از طرف رنگ قرمز شروع به رول کردن میکنیم.
👈نکته:سه بسته ژله برای یک سینی زیاده به همین خاطر من توی دوتا سینی همزمان ژله های رولی رو درست کردم پس با سه بسته ژله دو سینی ژله رولی بدست میاد.
برای اینکه ژله رولیتون نشکنه نباید بیشتر از ۴۵ دقیقه تو یخچال بمونه و نباید ژله رولیتون ضخیم بشه این موارد باعث شکستن و ترک برداشتن ژله رولی میشن.

#ژله_رولی_هندوانه #شب_یلدا🍉🍉


@Ashpaz_bashiii

#ژله_رولی

طرز تهیه :
یک بسته ژله آلوورا رو در سه چهارم لیوان آب جوش حل و روی بخار کتری بن ماری میکنیم . یکم ک از داغی افتاد یه لیوان بستنی کاکائویی داخلش ب آرومی حل میکنیم طوری ک کف بستنی از بین نره . ی سینی ۲۰ در ۳۰ رو برداشته کف اون یک نایلون پهن میکنیم و با قلمو روشو چرب میکنیم . بعد ژله ی آماده شده رو روی اون میریزیم ب آرامی و میگذاریم یخچال تا ببنده .. ب مدت ۴۵ دیقه ن بیشتر ن کمتر
بعد با یه کارد بطور عمودی برش میزنیم ب عرض ۲ تا سه سانت .. و خطوط برش رو یک درمیان بصورت دالبر برش میزنیم و سپس برش ها رو یکی یکی رول میکنیم

#ژله رولی

برای هر رنگ 
یک بسته ژله 
۳/۴ لیوان اب جوش 
یک بستنی کاسه ای 

ابتدا پودر ژله رو با اب جوش حل کرده می‌گذاریم تا از داغی اولیه بیفتد‌ سپس بستنی را که از قبل بیرون فریزر گذاشتیم به ان اضافه کرده حدود یک قاشق از بستنی را برمیداریم و بقیه رو اضافه می کنیم کف یک سینی ۲۰ در ۳۰ را خیس کرده کیسه فریزر انداخته و کیسه راچرب کرده و ژله را ریخته و بمدت فقط ۴۵ دقیقه در یخچال گذاشته و سپس بصورت ساده یا دالبری برش زده و رول میکنیم اگر بیشتر در یخچال بماند یا کلفت باشد ژله ها هنگام رول کردن میشکنند
‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌


@Ashpaz_bashiii

#فیلم_آموزشی 😍😍

آموزش مرحله به مرحله ✍

#ژله_رولی 🍮




@Ashpaz_bashiii

‍ ✅ #ژله_لیوانی😋

هیچ نیازی هم به قالب نداره و میتونید از لیوانهای یکبارمصرف کاغذی استفاده کنید ، اصلا نیازی به چرب کردن ندارند اما من مثل همیشه حسابی احتیاط کردم و خیلی خیلی کم تعدادی از لیوانهارو با قلمو چرب کردم ، نتیجه ی کار لیوانهای چرب شده و نشده یکی بود.
برای این ژله اول از همه ژله ی رولی رو انتهای لیوان گذاشتم و کمی ژله ی آلوئه ورا روی ژله ی رولی ریختم و گذاشتم که خودشو کمی بگیره.
یک بسته ژله ی موز رو با یک لیوان آبجوش بنماری کردم و گذاشتم تا کاملا سرد بشه و بعد یک لیوان بستنی وانیلی اضافه کردم و حسابی هم زدم و به لایه قبلی اضافه کردم، لایه های بعدی رو هم به همین روش درست و اضافه کردم و بعد از اضافه کردن لایه ی آخر، ژله رو داخل یخچال گذاشتم و اجازه دادم تا کاملا خودشو بگیره ؛ بعد از اینکه خودشو گرفت کناره های لیوان رو برش زدم و خیلی آروم از ژله جدا کردم.

✅ #ژله_رولی
یه بسته ژله آلبالو رو با یک لیوان سرخالی آبجوش روی بخارآب بنماری کردم تا کاملا حل بشه و بعد یک بستنی وانیلی رو به همون صورت که کاملا سرد هست به ژله اضافه کردم ، همزدن باید در حد مخلوط شدن ژله با بستنی باشه نباید بیش از حد هم زد ،باید اون حالت دورنگ رو داشته باشه.
داخل سینی ۲۵ در ۳۵ سلفون باز کردم و ژله رو داخل سینی ریختم و فقط به مدت ۴۵ دقیقه داخل یخچال استراحت دادم و بعد از زمان گفته شده ژله رو رول کردم.

🚦نکته:
دقت کنید که لایه اولی نباید کاملا سفت بشه و اینکه فقط کمی خودشو گرفت لایه ی بعدی رو اضافه کنید.
اینجا من از ژله های موز،لیمو نعنا، بلوبری و انگور استفاده کردم.
اجازه بدین ژله کاملا سرد بشه و بعد بستنی آب شده رو اضافه کنید.

#ژله_لیوانی

@Ashpaz_bashiii

#ژله_رولی_گل_رز😍😍

این ژله فوق العاده راحت و زیباست،برای عزیزانی که آموزش ژله راحت رو میخواستن

دوبسته ژله رو،هر کدوم با یه لیوان آب جوش و نصف لیوان بستنی درست میکنیم.توی یه سینی نایلون رو کمی چرب و پهن میکنیم.
از دو سمت سینی همزمان ژله هارو آروم میریزیم تا رنگا با هم مخلوط نشن.
بعداز بستن ژله اریب با چاقو برش میدیم و رول میکنیم.



@Ashpaz_bashiii

کلیپ آموزشی ژله رولی دو رنگ از استاد نجمه شریعت


#ژله_رولی

#ژله_رولی_دو_رنگ

@ashpaz_bashiii

#ایده_یلدایی
۶ مدل #دسر_یلدایی برای 6 شات

#ژله_هندوانه 👈ژله سبز1بسته، ژله آلوورا1بسته، شیر2/3 لیوان #ژله_رولی👈ژله ی قرمز انار1 بسته با 2/3 لیوان آبجوش ترکیب بشه، بستنی لیوانی1عدد، سایز قالب یا سینی ۲۰*۳۰

#پاناکو‌تا_انار👈شیر ۲لیوان، شکر ۳ق غ، خامه صبحانه۱۰۰گرم، پودر ژلاتین 1ق سرپر، آب سرد 1/4لیوان، وانیل نوک ق چ، پودر ژله قرمز برای پاناکوتای صورتی نصف بسته، دانه انار، ژله انار1عدد

#ژله_ویترینی_با_پاناکوتا👈ژله آلورا 1بسته، خلال پسته، دونه انار، مواد پاناکوتا که در بالا نوشتم

#چیزکیک_هندوانه ۱۰ شات👈بیسکویت ساقه طلایی یا پتی بور۲۰۰ گرم، کره ۱۲۰ گرم، رنگ خوراکی سبز، پنیر ماسکارپونه یا خامه ای ویلی1بسته، خامه صبحانه صورتی1بسته، پودر قند یا شکر ۲ق غ سرپر، پودر ژلاتین1ق سرپر، آب سرد ۶ق، پودر ژله ی قرمز1بسته، شکلات اشکی

#چیزکیک_شکلاتی ۱۰ شات👈کیک شکلاتی به مقدار لازم، موادچیزکیک که دربالا گفتم، رنگ خوراکی قرمز، گردو خرد شده، دانه انار

#دسر_بیسکویتی_انار 4_5 شات👈ژله انار 1بسته ( با1 لیوان آبجوش)، بیسکویت پتی بور۲۰عدد، بستنی لیوانی وانیلی ۲عدد، بیسکویت پتی بور خرد شده برای لایه بالای دسر نصف بسته