Duftend, würzig, gut! Bärlauchbrot – meinleckeresleben.com
https://meinleckeresleben.com/2016/05/13/duftend-wuerzig-gut-baerlauchbrot/
#Gebäck
#Brot
#Hefe
#Bärlauch
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#Brot
#Hefe
#Bärlauch
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Duftend, würzig, gut! Bärlauchbrot
Bärlauch – ihr wisst ja, dass wir diesen wilden Knoblauch einfach lieben! In duftendem Brot passt er wunderbar zu einem frischen Frühlingssalat. Nur mit etwas guter Butter bestrichen, genießen wir …
Manchmal kann düngen recht einfach sein.
Sammelt eure Eierschalen und macht tollen Kalkdünger daraus.
Pflanzen die Kalk lieben sind Bohnen
Erbsen
Mangold
Möhren
Rote Bete
Schwarzwurzeln
Sellerie
Zwiebeln
Oregano
Petersilie
Salbei
Schnittlauch
Apfel
Brombeere
Johannisbeere
Erdbeeren
Pfirsich
Pflaume
Süßkirsche
Stachelbeere
Trocknet eure Eierachalen und sammelt sie im Glas.
Ihr könnt sie auch auf einem Backblech kurz sterilisieren.
Ist euer Glas voll, gebt ihr die Schalen in den Mixer und zerkleinert alles zu einem Pulver. Lasst es eine Weile danach stehen, damit sich der feine Staub absetzen kann.
Nun könnt ihr es in ein Glas füllen und bei Bedarf als Dünger verwenden.
100 g auf 1qm reichen.
Man kann es auch hin und wieder dünn auf den Kompost streuen, um ihn nicht sauer zu bekommen.
#Garten
#Dünger
Sammelt eure Eierschalen und macht tollen Kalkdünger daraus.
Pflanzen die Kalk lieben sind Bohnen
Erbsen
Mangold
Möhren
Rote Bete
Schwarzwurzeln
Sellerie
Zwiebeln
Oregano
Petersilie
Salbei
Schnittlauch
Apfel
Brombeere
Johannisbeere
Erdbeeren
Pfirsich
Pflaume
Süßkirsche
Stachelbeere
Trocknet eure Eierachalen und sammelt sie im Glas.
Ihr könnt sie auch auf einem Backblech kurz sterilisieren.
Ist euer Glas voll, gebt ihr die Schalen in den Mixer und zerkleinert alles zu einem Pulver. Lasst es eine Weile danach stehen, damit sich der feine Staub absetzen kann.
Nun könnt ihr es in ein Glas füllen und bei Bedarf als Dünger verwenden.
100 g auf 1qm reichen.
Man kann es auch hin und wieder dünn auf den Kompost streuen, um ihn nicht sauer zu bekommen.
#Garten
#Dünger
Ich habe euch mal ein kleinen Anti Stress Tee raus gesucht.
Ein Tee aus Melisse, Hopfen, Baldrianwurzel, Lavendelblüten, Kamille und Johanniskraut wirkt beruhigend und entspannend.
1 El getrocknete Kräuter auf eine Tasse mit heißem Wasser übergießen und 15 min ziehen lassen.
Getrunken vor dem Einschlafen, kann er bei Schlafstörungen helfen.
Auch ein entspannendes Körperol kann bei Unruhe helfen. Dazu ein Öl eurer Wahl (Olive oder Kokos) und gebt einige Tropfen ätherische Öle wie lavendel oder Orange dazu. Gebt es morgens und abends auf den Oberkörper.
#Gesundheit
#Getränk
#Tee
Ein Tee aus Melisse, Hopfen, Baldrianwurzel, Lavendelblüten, Kamille und Johanniskraut wirkt beruhigend und entspannend.
1 El getrocknete Kräuter auf eine Tasse mit heißem Wasser übergießen und 15 min ziehen lassen.
Getrunken vor dem Einschlafen, kann er bei Schlafstörungen helfen.
Auch ein entspannendes Körperol kann bei Unruhe helfen. Dazu ein Öl eurer Wahl (Olive oder Kokos) und gebt einige Tropfen ätherische Öle wie lavendel oder Orange dazu. Gebt es morgens und abends auf den Oberkörper.
#Gesundheit
#Getränk
#Tee
Nervennahrung für zwischendurch. Als kleine Zwischenmahlzeit.
💜Ein kleiner Trunk
2 El getrocknete oder 4 El frische Melissenblätter
2 Bananen
2 Birnen
100 g Himbeeren
2 TL Leinöl
1 El Mandelmuß
50 ml Sandornsaft
Melisse mit 500 ml heißem Wasser übergießen und 10 min ziehen lassen
Bananen und Birnen putzen und grob zerkleinern
Himbeeren, Öl, Mandelmuß und Saft mit den Bananen und Birnen im Mixer pürieren.
🧡Selbstgemachte Müsliriegel für die kleine Pause zwischendurch.
Ihr braucht:
2 reife Bananen
2 - 3 getrocknete Datteln
320 g Haferflocken
2 El Leinsamen
1 TL Zimt
4 El Apfeldicksaft
Kleine prise Salz
- Bananen zerdrücken und Datteln klein hacken
- die restlichen Zutaten hinzu geben und gut vermengen
- in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und fest drücken
- Ofen vorheizen auf 170 Grad ober unterhitze oder 150 Grad Umluft
- die Masse 25 Minuten backen lassen
- nach dem Abkühlen mit einem Messer in die gewünschte Form schneiden
Sie geben schnell und gesunde Energie, wenn mal der Stress zu groß ist.
#Rezeptanregungen
#Banane
💜Ein kleiner Trunk
2 El getrocknete oder 4 El frische Melissenblätter
2 Bananen
2 Birnen
100 g Himbeeren
2 TL Leinöl
1 El Mandelmuß
50 ml Sandornsaft
Melisse mit 500 ml heißem Wasser übergießen und 10 min ziehen lassen
Bananen und Birnen putzen und grob zerkleinern
Himbeeren, Öl, Mandelmuß und Saft mit den Bananen und Birnen im Mixer pürieren.
🧡Selbstgemachte Müsliriegel für die kleine Pause zwischendurch.
Ihr braucht:
2 reife Bananen
2 - 3 getrocknete Datteln
320 g Haferflocken
2 El Leinsamen
1 TL Zimt
4 El Apfeldicksaft
Kleine prise Salz
- Bananen zerdrücken und Datteln klein hacken
- die restlichen Zutaten hinzu geben und gut vermengen
- in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und fest drücken
- Ofen vorheizen auf 170 Grad ober unterhitze oder 150 Grad Umluft
- die Masse 25 Minuten backen lassen
- nach dem Abkühlen mit einem Messer in die gewünschte Form schneiden
Sie geben schnell und gesunde Energie, wenn mal der Stress zu groß ist.
#Rezeptanregungen
#Banane
Ihr Lieben
In den angehefteten Nachrichten (ganz oben) findet ihr Themen und die verlinkten Beiträge. (Aktueller Stand 4 Listen)
Die Listen werden ständig ergänzt um die beste Übersichtlichkeit zu gewährleisten.
Natürlich könnt ihr auch über die gewohnte Suchfunktion gehen, ( oben rechts die drei Punkte klicken und dann auf die Lupe) um bestimmte Themen zu finden.
Sendet uns gerne Eure Lieblingsrezepte unter
@AlleswasduzumLebenbrauchst_bot
Über Teilen des Kanals würden wir uns sehr freuen, damit wir ein riesen Archiv erstellen können
Viel Spaß
👩🌾🐓🐇🖨🙏🧘♂️💻🐕💝🌹🌿🌻
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REZEPT
👨🍳🌿👨🍳🌿👨🍳
Lindenfrüchte in Schokolade
Guten Appetit 😋
Quelle: Chefkoch.de
👩🌾🌶🥕🐛🥬🌻🐝🌿🌱🦔🌳🧑🍳🐞🦋
@AlleswasduzumLebenbrauchst
@AlleswasduzumLebenbrauchst_Zsfgn
#Nachspeise
#Linde
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Lindenfrüchte in Schokolade
Guten Appetit 😋
Quelle: Chefkoch.de
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@AlleswasduzumLebenbrauchst
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#Nachspeise
#Linde
REZEPT
🌿🌿🌿🌿🌿
Ehrenpreis - Tinktur
🌿🌿🌿🌿🌿
Die Ehrenpreis-Tinktur wird überwiegend äusserlich bei Juckreiz der Haut verwendet.
Um diese Tinktur herzustellen, werden
10 g Ehrenpreis mit 80 – 100 ml 40% Alkohol übergossen und für 2 Wochen an einem hellen Platz stehengelassen. Es sollte öfters durchgeschüttelt werden. Danach filtern und in dunkle Flaschen abfüllen.
Äusserlich verwendet man die Tinktur als Einreibung.
Innerlich angewendet mischt dazu
3x täglich 10 - 15 Tropfen in einen Kräutertee oder Wasser.
@AlleswasduzumLebenbrauchst
👩🌾🌶🥕🐛🥬🌻🐝🌿🌱🦔🌳🧑🍳🐞🦋
#Gesundheit
#Tinktur
#Ehrenpreis
🌿🌿🌿🌿🌿
Ehrenpreis - Tinktur
🌿🌿🌿🌿🌿
Die Ehrenpreis-Tinktur wird überwiegend äusserlich bei Juckreiz der Haut verwendet.
Um diese Tinktur herzustellen, werden
10 g Ehrenpreis mit 80 – 100 ml 40% Alkohol übergossen und für 2 Wochen an einem hellen Platz stehengelassen. Es sollte öfters durchgeschüttelt werden. Danach filtern und in dunkle Flaschen abfüllen.
Äusserlich verwendet man die Tinktur als Einreibung.
Innerlich angewendet mischt dazu
3x täglich 10 - 15 Tropfen in einen Kräutertee oder Wasser.
@AlleswasduzumLebenbrauchst
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#Gesundheit
#Tinktur
#Ehrenpreis
Fichten können bei der Schneckenabwehr auch eine Rolle spielen.
Ein Tipp von einem alten Gartenmeister:
Fichtenzweige und Zapfen in einem großen Kessel oder Topf mit Wasser zu einer Brühe aufkochen.
Diese dann rund um den Garten oder das Beet Gießen.
Der Geruch soll verhindern, dass die Schnecken erst in den Garten kommen. Es soll suggerieren, dass es sich um einen Fichtenwald handelt, der für Schnecken unattraktiv ist. Ob es funktioniert habe ich noch nicht selber ausprobiert. Vielleicht macht es einer von euch. 😊😉
Bei zu großem Befall auch mal ein Bereich einzäunen, wo ihr die Schnecken vermutet. Hühner und Laufenten finden sie alle. Habt ihr euren Garten sicher eingezäunt, würde es sich anbieten sie frei laufen zu lassen. Laufenten fressen auch nicht eure Pflanzen, sondern suchen gezielt nach lecker Schnecken. Hühner sollte man dann nur außerhalb des Gemüsegarten auf Schneckenjagt gehen lassen.
#Garten
#Jauche
#Schnecken
Ein Tipp von einem alten Gartenmeister:
Fichtenzweige und Zapfen in einem großen Kessel oder Topf mit Wasser zu einer Brühe aufkochen.
Diese dann rund um den Garten oder das Beet Gießen.
Der Geruch soll verhindern, dass die Schnecken erst in den Garten kommen. Es soll suggerieren, dass es sich um einen Fichtenwald handelt, der für Schnecken unattraktiv ist. Ob es funktioniert habe ich noch nicht selber ausprobiert. Vielleicht macht es einer von euch. 😊😉
Bei zu großem Befall auch mal ein Bereich einzäunen, wo ihr die Schnecken vermutet. Hühner und Laufenten finden sie alle. Habt ihr euren Garten sicher eingezäunt, würde es sich anbieten sie frei laufen zu lassen. Laufenten fressen auch nicht eure Pflanzen, sondern suchen gezielt nach lecker Schnecken. Hühner sollte man dann nur außerhalb des Gemüsegarten auf Schneckenjagt gehen lassen.
#Garten
#Jauche
#Schnecken
Kennt ihr schon den Kompost-Tee?
Das nasse wetter mit warmen Phasen begünstigt Pilzerkrankungen.
Krautfäule, Mehltau oder der Grauschimmel zählen zu den häufigsten Pflanzenkrankheiten.
Für Kompost Tee verwendet ihr reifenKompost, der schon einige Zeit lagert und warm war oder einen hohen Mistanteil hat. Er enthält viele Mikroorganismen.
Herstellung:
👉Kompost mit Regenwasser im Verhältnis 1:1 mischen.
An einem warmen Ort stellen ca. 20 bis 25 Grad
Täglich umrühren
Nach einer Woche abseihen
Und innerhalb einer Woche verbrauchen
👉Anwendung:
Die Pflanzen damit tropfnass einsprühen. Am besten bei bewölkter Witterung um die Pflanzen nicht zu verbrennen.
Alle 8 bis 14 Tage wiederholen.
Die Mikroorganismen kurbeln die Abwehr der Pflanze an und verhindern Pilzerkrankungen.
Verdünnt mit Regenwasser
Sämlinge 1:10 leichte Düngung
Erdbeeren während der Blüte 1:5 Grauschimmel
Salate 1:5 Grauschimmel
Tomaten/Kartoffeln 1:5 Krautfäule
Rosen 1:5 Mehltau echter
Gurken 1:5 Mehltau falscher und echter
#Garten
Das nasse wetter mit warmen Phasen begünstigt Pilzerkrankungen.
Krautfäule, Mehltau oder der Grauschimmel zählen zu den häufigsten Pflanzenkrankheiten.
Für Kompost Tee verwendet ihr reifenKompost, der schon einige Zeit lagert und warm war oder einen hohen Mistanteil hat. Er enthält viele Mikroorganismen.
Herstellung:
👉Kompost mit Regenwasser im Verhältnis 1:1 mischen.
An einem warmen Ort stellen ca. 20 bis 25 Grad
Täglich umrühren
Nach einer Woche abseihen
Und innerhalb einer Woche verbrauchen
👉Anwendung:
Die Pflanzen damit tropfnass einsprühen. Am besten bei bewölkter Witterung um die Pflanzen nicht zu verbrennen.
Alle 8 bis 14 Tage wiederholen.
Die Mikroorganismen kurbeln die Abwehr der Pflanze an und verhindern Pilzerkrankungen.
Verdünnt mit Regenwasser
Sämlinge 1:10 leichte Düngung
Erdbeeren während der Blüte 1:5 Grauschimmel
Salate 1:5 Grauschimmel
Tomaten/Kartoffeln 1:5 Krautfäule
Rosen 1:5 Mehltau echter
Gurken 1:5 Mehltau falscher und echter
#Garten
REZEPT
👨🍳🌿👨🍳🌿👨🍳
Blumenkohlsuppe mit Meerrettich
Rezept im Bild !
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
@AlleswasduzumLebenbrauchst
👩🌾🌶🥕🐛🥬🌻🐝🌿🌱🦔🌳🧑🍳🐞🦋
#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Vegetarisch
#Blumenkohl
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#Hauptspeise
#Suppe
#Vegetarisch
#Blumenkohl
REZEPT
👨🍳🌿👨🍳🌿👨🍳
Hummus Vegan
Hummus ist ein Aufstrich aus Kichererbsen und einer Paste aus Sesam Tahini und ursprünglich eine Spezialität aus orientalischen Ländern mit vielen Proteinen und Vitaminen.
500 g Kichererbsen über Nacht wässern und dämpfen. Dann die Kichererbsen in einen Mixer oder in eine Küchenmaschine geben. Dazu kommen der Saft einer Zitrone, 4-5 EL Tahini, etwas Kreuzkümmel, etwas Salz, 3 Zehen gehackter Knoblauch 🧄 und kaltes gefiltertes Wasser 💦. Die Masse sollte schön cremig und geschmeidig werden. Wer es fester mag nimmt weniger Wasser.
Es sind natürlich auch farbliche und geschmackliche Abwandlungen möglich, zum Beispiel mit Rote Beete, #Kürbis oder #Süßkartoffeln. Wer keinen Knoblauch mag oder verträgt, kann ihn auch weglassen. Kreuzkümmel lässt sich auch ersetzen nach Geschmack durch Gewürze wie scharfen Paprika, Koriander oder Cayennepfeffer. Auf den fertigen Dip kommt noch etwas Olivenöl und einige Kichererbsen.
@AlleswasduzumLebenbrauchst
#Aufstrich
#Vegan
👨🍳🌿👨🍳🌿👨🍳
Hummus Vegan
Hummus ist ein Aufstrich aus Kichererbsen und einer Paste aus Sesam Tahini und ursprünglich eine Spezialität aus orientalischen Ländern mit vielen Proteinen und Vitaminen.
500 g Kichererbsen über Nacht wässern und dämpfen. Dann die Kichererbsen in einen Mixer oder in eine Küchenmaschine geben. Dazu kommen der Saft einer Zitrone, 4-5 EL Tahini, etwas Kreuzkümmel, etwas Salz, 3 Zehen gehackter Knoblauch 🧄 und kaltes gefiltertes Wasser 💦. Die Masse sollte schön cremig und geschmeidig werden. Wer es fester mag nimmt weniger Wasser.
Es sind natürlich auch farbliche und geschmackliche Abwandlungen möglich, zum Beispiel mit Rote Beete, #Kürbis oder #Süßkartoffeln. Wer keinen Knoblauch mag oder verträgt, kann ihn auch weglassen. Kreuzkümmel lässt sich auch ersetzen nach Geschmack durch Gewürze wie scharfen Paprika, Koriander oder Cayennepfeffer. Auf den fertigen Dip kommt noch etwas Olivenöl und einige Kichererbsen.
@AlleswasduzumLebenbrauchst
#Aufstrich
#Vegan
REZEPT
👨🍳🥦👨🍳🥦👨🍳
BROKKOLI AUFSTRICH / DIP VEGAN
1 Brokkoli 🥦 kochen und grob pürieren. Dazu eine Handvoll gemahlene Mandeln geben, etwas Zitronensaft 🍋, 1-2 EL Tamari (glutenfreie Sojasoße) frisch gemahlenen bunten Pfeffer, 3 EL glutenfreie Hefeflocken, 1 gehackte rote Zwiebel 🧅 und optional noch 1 TL Senf. Alles miteinander vermengen und ziehen lassen.
Der Brokkoli 🥦 Aufstrich passt nicht nur gut zu frisch gebackenem Brot oder Brötchen, sondern kann auch als Gemüsedipp gegessen werden, zu diversen Salaten oder als Füllung für halbierte Paprika 🫑 oder Chicorée Blätter 🥬.
Guten Appetit 😋
@AlleswasduzumLebenbrauchst
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#Aufstrich
#Vegan
👨🍳🥦👨🍳🥦👨🍳
BROKKOLI AUFSTRICH / DIP VEGAN
1 Brokkoli 🥦 kochen und grob pürieren. Dazu eine Handvoll gemahlene Mandeln geben, etwas Zitronensaft 🍋, 1-2 EL Tamari (glutenfreie Sojasoße) frisch gemahlenen bunten Pfeffer, 3 EL glutenfreie Hefeflocken, 1 gehackte rote Zwiebel 🧅 und optional noch 1 TL Senf. Alles miteinander vermengen und ziehen lassen.
Der Brokkoli 🥦 Aufstrich passt nicht nur gut zu frisch gebackenem Brot oder Brötchen, sondern kann auch als Gemüsedipp gegessen werden, zu diversen Salaten oder als Füllung für halbierte Paprika 🫑 oder Chicorée Blätter 🥬.
Guten Appetit 😋
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#Aufstrich
#Vegan
Vegane Küche und ihre Ersatzstoffe
👨🍳🌿👨🍳🌿👨🍳
TEIL 1
Vegan backen - Ersatz für Eier
Eier beim veganen Backen wegzulassen, ist keine gute Idee, da die Eier als Bindemittel für den Teig dienen. Fehlen die Eier, wird der Kuchen trocken, hart und bröselig.
Um Eier vegan zu ersetzen, gibt es neben industriellem Ei-Ersatzpulver viele natürliche Möglichkeiten, die uns lieber sind als die Chemie-Alternative. Die Wichtigsten wollen wir euch vorstellen.
Aquafaba: Der Sud, in dem Kichererbsen oder Bohnen eingelegt sind, ist der wohl beste Ei-Ersatz überhaupt. Für 1 Ei braucht ihr nur 3 TL Aquafaba. Am besten nehmt ihr Bio-Kichererbsen, weil das Abtropfwasser hier weniger stark gesalzen ist.
Tipp: Mit Aquafaba könnt ihr sogar veganen Eischnee zaubern. Dafür mixt ihr 100 ml Aquafaba mit 1/2 TL Weinsteinbackpulver und einem Spritzer Zitronensaft – so lange, bis die Mischung steif wird.
Bananen: 1 Ei ersetzt ihr durch 1 halbe reife Banane, die ihr mit der Gabel püriert. Gut geeignet für feuchte Rührkuchen. Der Bananengeschmack bleibt. Die Banane bindet den Teig nicht, sondern macht ihn nur fluffiger.
Apfelmus: 1 Ei ersetzt ihr durch 80 g Apfelmus. Eignet sich ebenfalls für saftige vegane Kuchen und Muffins. Auch hier bleibt der Apfelgeschmack nach dem Backen und das Mus macht den Teig lockerer.
Lein- oder Chiasamen: 1 Ei ersetzt ihr mit 1 EL frisch gemahlenen Leinsamen oder Chiasamen, die ihr jeweils mit 3 EL Wasser mischt. Beide Samen haben gute Bindequalitäten und passen auch zu klebrigem Teig für vegane Plätzchen.
Essig und Natron: 1 Ei ersetzt ihr mit je einem EL Essig und Natron. Der Essig-Geschmack verschwindet beim Backen. Eignet sich gut als Bindemittel für luftige Kuchen.
Kartoffel- oder Maisstärke: 1 Ei ersetzt ihr mit 2 EL Kartoffel- oder Maisstärke, die ihr wiederum jeweils mit 3 EL Wasser mischt. Das geschmacksneutrale Bindemittel passt nicht nur zu veganen Kuchen, sondern auch zu herzhaften Speisen.
Seidentofu: 1 Ei ersetzt ihr durch ca. 75 ml Seidentofu. Anders als der feste Naturtofu hat Seidentofu eine feuchte Konsistenz und kann sogar als neutraler Ei-Ersatz für veganes Mousse au Chocolat oder veganes Rührei eingesetzt werden.
Tipp: Geht es darum, Gebäck wie Zimtschnecken vor dem Backen mit Ei zu bestreichen, könnt ihr als vegane Alternative 1 EL Sojamilch mit 1 EL Pflanzenöl vermischen und damit den Teig bepinseln. So bekommt ihr eine schöne goldene Kruste.
Quelle: gofeminin.de
Bildquelle: smarticular.net
👩🌾🌶🥕🐛🥬🌻🐝🌿🌱🦔🌳🧑🍳🐞🦋
@AlleswasduzumLebenbrauchst
@AlleswasduzumLebenbrauchst_Zsfgn
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
#Rezeptanregungen
#Vegan
#Wissen
#Hilfestellung
👨🍳🌿👨🍳🌿👨🍳
TEIL 1
Vegan backen - Ersatz für Eier
Eier beim veganen Backen wegzulassen, ist keine gute Idee, da die Eier als Bindemittel für den Teig dienen. Fehlen die Eier, wird der Kuchen trocken, hart und bröselig.
Um Eier vegan zu ersetzen, gibt es neben industriellem Ei-Ersatzpulver viele natürliche Möglichkeiten, die uns lieber sind als die Chemie-Alternative. Die Wichtigsten wollen wir euch vorstellen.
Aquafaba: Der Sud, in dem Kichererbsen oder Bohnen eingelegt sind, ist der wohl beste Ei-Ersatz überhaupt. Für 1 Ei braucht ihr nur 3 TL Aquafaba. Am besten nehmt ihr Bio-Kichererbsen, weil das Abtropfwasser hier weniger stark gesalzen ist.
Tipp: Mit Aquafaba könnt ihr sogar veganen Eischnee zaubern. Dafür mixt ihr 100 ml Aquafaba mit 1/2 TL Weinsteinbackpulver und einem Spritzer Zitronensaft – so lange, bis die Mischung steif wird.
Bananen: 1 Ei ersetzt ihr durch 1 halbe reife Banane, die ihr mit der Gabel püriert. Gut geeignet für feuchte Rührkuchen. Der Bananengeschmack bleibt. Die Banane bindet den Teig nicht, sondern macht ihn nur fluffiger.
Apfelmus: 1 Ei ersetzt ihr durch 80 g Apfelmus. Eignet sich ebenfalls für saftige vegane Kuchen und Muffins. Auch hier bleibt der Apfelgeschmack nach dem Backen und das Mus macht den Teig lockerer.
Lein- oder Chiasamen: 1 Ei ersetzt ihr mit 1 EL frisch gemahlenen Leinsamen oder Chiasamen, die ihr jeweils mit 3 EL Wasser mischt. Beide Samen haben gute Bindequalitäten und passen auch zu klebrigem Teig für vegane Plätzchen.
Essig und Natron: 1 Ei ersetzt ihr mit je einem EL Essig und Natron. Der Essig-Geschmack verschwindet beim Backen. Eignet sich gut als Bindemittel für luftige Kuchen.
Kartoffel- oder Maisstärke: 1 Ei ersetzt ihr mit 2 EL Kartoffel- oder Maisstärke, die ihr wiederum jeweils mit 3 EL Wasser mischt. Das geschmacksneutrale Bindemittel passt nicht nur zu veganen Kuchen, sondern auch zu herzhaften Speisen.
Seidentofu: 1 Ei ersetzt ihr durch ca. 75 ml Seidentofu. Anders als der feste Naturtofu hat Seidentofu eine feuchte Konsistenz und kann sogar als neutraler Ei-Ersatz für veganes Mousse au Chocolat oder veganes Rührei eingesetzt werden.
Tipp: Geht es darum, Gebäck wie Zimtschnecken vor dem Backen mit Ei zu bestreichen, könnt ihr als vegane Alternative 1 EL Sojamilch mit 1 EL Pflanzenöl vermischen und damit den Teig bepinseln. So bekommt ihr eine schöne goldene Kruste.
Quelle: gofeminin.de
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