⬆️

Für den Boden Marzipan reiben und mit 2 Eiern und 3 EL Mehl zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Teig in Größe der Form ausrollen und den Boden der Form damit auskleiden.
Für das Kompott die Quitten schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Apfelsaft in einem Topf erhitzen. Nelken, Sternanis, Zimt und Quitten dazugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen. Gewürze herausnehmen und das Kompott  pürieren. Speisestärke mit 1–2 EL kaltem Wasser anrühren, das Kompott abbinden und abkühlen lassen. 4 EL abnehmen und beiseitestellen.
Für den Rührteig übrige Eier trennen. Eiweiß mit Salz zu Eischnee steif schlagen und beiseitestellen. Restliches Mehl mit Kokosblütenzucker, Safran, Salz und Backpulver in einer Rühschüssel mischen. Eigelbe, Butter in Stücken und Milch darüber geben und mit den Quirlen eines Handmixers zügig zu einem glatten Teig verrühren. Eischnee unterheben. 
Quittenkompott auf dem Boden verstreichen und Rührteig vorsichtig darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 35–40 backen. 
Den fertig gebackenen Kuchen herausnehmen, mit dem beiseitegestelltem Quittenkompott bestreichen und mit den gemahlenen Mandeln bestreuen. Trocknen lassen, aus der Form lösen, in Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit 😋

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#Gebäck
#Kuchen
#Quitten
#Vegetarisch

REZEPT
👩‍🍳🌿👨‍🍳🍝👩‍🍳

Rote Bete mit Nudeln
von Birgit

500 g Rote Bete
1 Zwiebel
¼ Liter Gemüsebrühe
2 TL Apfelessig
Prise Vollrohrzucker
1 EL Meerrettich,frischer
3 EL saure Sahne alternative Hafersahne,Sojasahne etc
100 ml süße Sahne dito
400 g Nudeln nach Wahl

Nudeln kochen, beiseite stellen
Rote Bete schälen und würfeln, je kleiner desto besser werden sie weich
Zwiebeln andünsten, Rote Bete dazu und glasig andünsten mit Öl, mit Gemüsebrühe ablöschen, Essig, Zucker, Meerettich dazu und auf kleiner Stufe köcheln lassen bis die Rote Bete eich oder bissfest ist.
Anschliessend Saure Sahne und süsse Sahne zugeben,verrühen und am Ende die Nudeln unterheben.
Ich liebe Rote Bete Nudeln.

Guten Appetit 😋

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#Hauptspeise
#Nudeln
#RoteBete
#Vegetarisch

Danke liebe Birgit 🥰

REZEPT
👩‍🍳🍄👨‍🍳🍕👩‍🍳

Flammkuchen aus roten Linsen

Für 2 Flammkuchen

300g rote Linsen
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
120-150ml kaltes Wasser

Linsen im Mixer oder Getreidemühle zu Mehl mahlen. Anschließend alle Zutaten in eine Schüssel geben und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 2–3 Minuten muss auf jeden Fall geknetet werden, damit der Teig geschmeidig wird. Falls der Teig zu fest und bröselig sein sollte, dann gebt noch etwas Wasser hinzu, arbeitet hierbei aber sehr behutsam mit Esslöffeln.
Teig zur Seite stellen und die Creme anrühren.

200g Schmand
1 Pr Salz
½ Zehe Knoblauch
Schnittlauch

miteinander vermengen.
Den Teig dünn ausgerollen. Danach mit der Creme bestreichen und belegen, wie mit rote Beete, Zwiebel, Champions und Tomaten. Mit Feta toppen und bei 230⁰ Umluft für ca. 12 min backen.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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#Pizza
#Linsen
#Vegetarisch

REZEPT
👩‍🍳🎃👨‍🍳🥕👩‍🍳

Kürbis-Karotten-Suppe

Für 4 Portionen

2 Karotten, geschält
1 kleiner Kürbis, entkernt
1 Handvoll gelbe Tomaten
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
100 g Naturjoghurt, 3,8% Fett
100 ml Aranciata oder andere Limonade
Altes Brot

Für die Suppe werden Karotten und Kürbis grob geschnitten und zusammen mit den gelben Tomaten in eine Backform gelegt. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen und im Ofen langsam backen. Das gebackene Gemüse wird dann mit Joghurt, Aranciata, Salz und Pfeffer gemixt, bis die Suppe cremig wird. Falls sie noch zu dick ist, einfach mehr Aranciata hinzufügen. Die Suppe in einem tiefen Teller servieren und mit altem Brot, Joghurt, frischen Tomaten und Blüten garnieren. 

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Kürbis
#Karotten
#Vegetarisch

REZEPT - Italienisch
👩‍🍳🎃👨‍🍳🍝👩‍🍳

KÜRBIS-GNOCCHI

500 g gebackenes Kürbismark
200-250 g Mehl
1 Ei
50 g Parmesan
1 Prise Muskatnuss
Salz

Schöpfen Sie das Fruchtfleisch aus dem Kürbis und geben Sie es in einen Behälter.
Unter Rühren Mehl, 1 Ei, Parmesan, Muskatnuss und Salz hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht.
Geben Sie die Mischung in den Spritzbeutel.
Mit einer Schere ca. 2 cm große Würfel formen und diese direkt in das kochende Wasser geben.
Wenn die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.
Mit Butter, Salbei und Parmesan (oder Asiago-Käse) würzen.

Guten Appetit 😋

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#Beilage
#Hauptspeise
#Nudeln
#Kürbis
#Vegetarisch

REZEPT
👩‍🍳🥛👨‍🍳🍞👩‍🍳

Milchtoast zum Frühstück

Toastbrot, außen knusprig und innen weich. Essen Sie es mit griechischem Joghurt, der reich an Probiotika ist, gefolgt von süßen und sauren Früchten. Ich garantiere, dass jeder, der es probiert hat, sagen wird, dass es sehr sättigend ist.

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#Frühstück
#Vegetarisch

REZEPT
👩‍🍳🍊👨‍🍳🍰👩‍🍳

Orangen-Chiffon-Rollkuchen

(28x28cm Größe)

50 g Orangensaft
40 g Pflanzenöl
20 g Honig
65 g Kuchenmehl
5 Eier
50 g Zucker
Bei 150 °C 18 Minuten backen

Orange Chantilly Sahne
250 g Schlagsahne
20 g Zucker
5 g Cointreau

Montage und Dekoration
6 Orangen
Minze

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#Gebäck
#Kuchen
#Orange
#Vegetarisch

REZEPT
👩‍🍳🍎👨‍🍳🧁👩‍🍳

Apfelrosen mit Blätterteig

Für 12 Apfelrosen

2 Rollen Blätterteig (rechteckig)
4 bis 5 Äpfel
weiche Butter
Zucker
Zimt

Die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelhälften werden mit Schale in so dünne Scheiben geschnitten.
Blätterteig wird in 6 Streifen geschnitten (Streifen sind etwa 6 cm breit und 24 cm lang) Jeder Streifen wird mit weicher Butter bestrichen, mit je einem Teelöffel Zucker und etwas Zimt bestreut. Die Apfelscheiben auf den Blätterteig legen. Die Scheiben sollen sich überlappen und etwas über den Blätterteig hinausragen. Der Blätterteig wird zusammengeklappt, eingerollt und in eine Muffinsform gegeben. In der Form wird die Apfelrose etwas auseinanderziehen. Die Rosen bei 230⁰ Ober- und Unterhitze für etwa 20 min im vorgeheizten Backofen backen.
Die Apfelrosen auskühlen lassen und genießen.

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Guten Appetit 😋

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#Gebäck
#Kuchen
#Blätterteig
#Vegetarisch

REZEPT
👩‍🍳🥞👨‍🍳🥞👩‍🍳

Kuchen in einer Bratpfanne

3 Eier
3 EL Zucker
10 g Vanillezucker
Salz
390 ml Milch
270 g Mehl
10 g Backpulver
60 g Butter

Für Sahne:
180 g Butter
350 g Kondensmilch
200 g Hüttenkäse

Für die Kuchen Eier, Zucker, Salz, Vanillezucker mit einem Schneebesen verrühren.
Zerlassene Butter, mit Backpulver vermischtes Mehl und Milch hinzufügen. Backen Sie die Kuchen in einer trockenen Pfannkuchenform.
Erweichte Butter mit Kondensmilch aufschlagen.
Den Hüttenkäse mit einem Mixer glatt rühren, dann nach und nach zur Butter mit Kondensmilch geben und glatt rühren.
Den Kuchen zusammensetzen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.‌‌

Guten Appetit 😋

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#Gebäck
#Kuchen
#Frühstück
#Vegetarisch

REZEPT
👩‍🍳🥔👨‍🍳🥕👩‍🍳

Süßkartoffel-Karotten-Suppe🥕

Für 4 Portionen

1 Zwiebel weiß
400 g Süßkartoffel
250 g Karotten (Möhren)
3 EL Pflanzenöl
2 Zehen Knoblauch
750 ml Gemüsesuppe
200 ml Schlagobers (Sahne)
Salz
Pfeffer
50 ml Schlagobers (Sahne) zum Garnieren
Sesam zum Garnieren
Kresse zum Garnieren

#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Süßkartoffeln
#Karotten
#Vegetarisch

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