سلام به دوستان گروه غذا_صنعت
يه آموزش جذاب ديگه براتون تهيه كردم🤤
اينم كليپ ودستور كوفته بادمجون كبابي كه يه غذاي تركيهاي هست.🍆🥨
امیدوارم درست کنید و لذت ببریدبسیار زیاد خوشمزه س حتی دوستانی که بادمجون دوست ندارن الحمدالله #گوشت و #مرغ هم که داخلش نداره پس غذای نسبتا #ارزون ولی خوشمزه ایه .
#کوفته_بادمجان_کبابی
مواد لازم:
بادمجان متوسط کبابی شده 2 عدد
سیب زمینی متوسط آب پز شده 2 عدد
جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا رنده شده یک لیوان
پیاز یک عدد
پیازچه دو عدد
سیر یک حبه
تخم مرغ یک عدد
آرد سوخاری دو تا سه قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، پول بیبر(فلفل قرمز پرک شده)، نعناع
آرد دو قاشق غذاخوری

برای سرخ کردن:
روغن مایع
آرد سوخاری

طرز تهیه:
سیب زمینی رو ابپز کنید
بادمجانها رو روی گاز کباب کنید و بعد پوستش رو جدا کنید
بادمجان، جعفری و پیازچه رو ساتوری کنید،
پیاز و سیر رو رنده کنید

در کاسه ای
بادمجون، سیب زمینی، پنیر پیتزا، جعفری، پیازچه، پیاز و سیر، نمک، فلفل سیاه، پول بیبر، نعناع، تخم مرغ و آرد سوخاری رو اضافه و مواد رو با دست ورز بدین و و بعد حدود دو قاشق بهش آرد گندم اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید مواد کمی چسبنده س نگران نباشین، حالا مواد اماده شده رو نیم ساعت بزارین داخل یخچال تا کمی استراحت کنید (تو این فاصله جلوی دستتونو خلوت و مرتب کنید😉)
حالا یه ظرف آب، یه ظرف که داخلش آرد سوخاری ریختین، تابه ی روغن داغ، و دستمال حوله ای برای گرفتن روغن اضافی کنار دستتون بزارین
دستتون رو با آب خیس کنید و از مواد کوفته بردارید و شکل بدید و در آرد سوخاری بغلتونید و در روغن داغ پشت و رو سرخ کنید.
سپس روی دستمال کاغذی حوله ای بذارید و روغن اضافی کوفته ها را بگیرید.
@foodeducation.ir
#كوفته_بادمجون_كبابي #گروه_غذا_صنعت #دانشگاه_علم_فرهنگ #آموزش
https://www.instagram.com/p/B9cPc59ntEb/?igshid=g0yxj0dcubnr

‍ #شیرینی_گوشت

مقدار مواد بصورت چشمی هست یعنی با توجه به قالب و مقدار گوشت بقیه مواد و تهیه کنید.
ابتدا دو عدد پیاز ریز شده را داخل روغن تفت می دهیم پس از کمی سبک شدن و تغییر رنگ، گوشت چرخکرده را اضافه و خوب تفت می دهیم، شعله را کم کرده، پوره گوجه و فلفل سیاه و پودرگشنیز و پودرسیر و پودرریحان می ریزیم. صبر می کنیم تا آب مواد خشک و گوشت کمی بپزه.
همانند فیلم، خمیرقنادی را برش داده و مواد بالا را همراه با خمیرپیتزا داخل آن ریخته و بصورت گل در می آوریم.
قالب را آغشته به کمی روغن یا کره می کنیم و گل ها را داخل قالب قرار می دهیم.
برای پخت هم ابتدا ۷ دقیقه روی دمای ۲۲۰ درجه می پزیم بعد دمای فر را تا ۱۸۰ درجه کم می کنین و چند دقیقه دیگر تا طلایی شدن خمیر می پزیم.موقع سرو با سبزیجات معطر مثل شوید و جعفری تزئین کنید.

نوش جان 💖
👩‍🍳
#آشپز #آشپزی #غذای_ایرانی #گوشت #خوشمزه😋 #چی_بپزم #سالم_خوری #گروه_غذا_صنعت #دانشگاه_علم_و_صنعت #کورونا_را_شکست_میدهیم #ماه_رمضان #افطار #سحری #غذای_خونگی #کلاس_غذا #آموزش_آشپزی #شیزینی_پزی #کیک_فوندانت #کیک_خامه #ژله_تزریقی #ژله_تهران #فینگرفود #آموزش_بهترینا
https://www.instagram.com/p/CAKnPO_HHnt/?igshid=qlvahadnk5ru