📚📚📚РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА📚📚📚
.
ПЬЕР ЭРМЕ - Бисквит Джоконда / biscuit Joconde
.
Название «Joconde» этого бисквита произошло от одноименного французского миндального бисквита, который пользуется популярностью у французских кондитеров в качестве основы многих десертов, тортов и рулетов.
Сегодня мы с удовольствием делимся с Вами рецептом этого бисквита от одного из самых востребованных кондитеров нашего времени - Пьера Эрме!
СОСТАВ:
✔30 гр муки;
✔20 гр сливочного масла;
✔100 гр молотого миндаля;
✔100 гр сахара;
✔3 яйца;
✔3 яичных белка;
✔15 гр сахарной пудры;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✅ Просейте муку в чашу. Растопите масло в небольшой кастрюле и дайте ему остыть;
✅ Смешайте в миске миндальный порошок и сахарную пудру. Добавьте одно яйцо, хорошо взбейте, насыщая массу воздухом. Добавьте 2 яйцо. Снова взбейте. ☝🏻 Процессу взбивания массы необходимо уделить особое внимание,  ведь именно от этого будет зависеть пышность Вашего бисквита. Масса должна увеличиться в объеме вдвое, после чего добавьте 3 яйцо и взбивайте еще 5 мин;
✅При постоянном взбивании добавьте половину растопленного сливочного масла, перемешайте и влейте оставшееся;
✅Отдельно взбейте яичные белки до легкой пены, постепенно добавляйте сахар и взбивайте до устойчивых пиков;
✅В тесто внесите 1/3 белковой массы, аккуратно перемешайте лопаткой. Оставшиеся белки внесите попеременно с мукой, просеянной через сито на массу теста. Всё аккуратно вымесите;
✅Выложите тесто в форму, ничем не смазанную, разравняйте и выпекайте в заранее разогретой духовке, при 180°С в течение 15 мин;
✅Готовность бисквита проверьте палочкой, она должна быть сухой;
.
📸форма силиконовая для попкейков "СЕРДЦЕ", код товара 33542❤❤❤
.
👉 www.deco-pro.ru 🌍
А также в интернет-магазине:
👉 www.venchik.ru ☎💻🎁
И в розничном магазине по адресу:
👉 г.Москва, ул.Партизанская, 43🛒
.
.
.
#ДекоПро #deco_pro #deko_pro #baking #bakery #insta #рецепт #кондитерка #кондитеры #кондитерскийинвентарь #кондитер #кондитерскоеискусство #кондитерскиймагазин #шефкондитер #рецепты #кондитерская #лучшиерецепты #готовимвкусно #десерт #biscuitlove #бисквитныеторты #вкусности #бисквитныйторт #десерты #бисквит #вкусно #biscuit #рецептбисквита #biscuits #десерт

📚ДЕСЕРТЫ ИТАЛИИ📚
.
🍨МАЛИНОВЫЙ шербет🍨
.
Шербет это мороженое без сливок и молока.
Если заморозить смесь для шербета, не перемешивая ее и не взбивая, у Вас получится "ГРАНИТА" - десерт с маленькими ледяными кристаллами!
.
На 4 порции десерта Вам понадобится:
✔115 гр сахарного песка
✔1 столовая ложка сахарной пудры
✔1/4 чайной ложки лимонного сока
✔200 гр малины
.
Нагревайте сахар, сахарную пудру, лимонный сок и 250 мл воды в небольшой кастрюле 4 минуты, до полного растворения компонентов. Измельчите малину в блендере, добавьте приготовленный сироп и продолжайте взбивать, пока не получится пюре.
Процедите через нейлоновое сито, чтобы удалить косточки.
Поместите смесь в форму для замораживания, и заморозьте.
Храните в холодильнике до подачи.
.
Готовьте вкусные десерты вместе с нами!
.
А Вам в помощь наша силиконовая форма "ЛОЛЛИПОП", код товара 30180.
Эта форма поможет приготовить такой замечательный десерт в виде маленьких сладких шариков!
.
✔формы изготовлены из очень гибкого и мягкого пищевого силикона, позволяющего идеально сохранять форму выпеченного десерта;
✔технологичны и очень удобны в применении;
✔выдерживают как низкие (до -50 градусов) так и высокие температуры (до +230 градусов);
✔легко моются в теплой воде неагрессивными средствами;
.
Всё это и многое другое для создания Вашего шедевра всегда у нас в наличии на нашем складе:
👉 www.deco-pro.ru 🌍
А также в интернет-магазине:
👉 www.venchik.ru ☎💻🎁
И в розничном магазине по адресу:
👉 г.Москва, ул.Партизанская, 43🛒
.
.
.
#sorbet #шербет #dessertporn #desserttime #dessertmasters #dessertlover #dessertbar #desserttable #desserts #dessertgram
#ДекоПро #deco_pro #deko_pro #insta #рецепт #кондитерка #кондитеры #кондитерскийинвентарь #кондитер #кондитерскоеискусство #кондитерскиймагазин #шефкондитер #рецепты #кондитерская #лучшиерецепты #готовимвкусно #вкусности #десерты #вкусно #десерт