🍅 #زبان_خوراکی_ها: اسم من #گوجه_فرنگى است

#تغذیه
🔹️رقيب سرسخت زعفران هستم. هزار و يك اسم روى من گذارده اند. اشتهاآور و مقوى اعصابم و بينايى چشم را تقويت مى كنم. اگر مى خواهيد از من استفاده كامل ببريد، مرا خام خام بخوريد.
من گوجه فرنگى رقيب سرسخت زعفران مى باشم. آذربايجانى ها به من بادمجان قرمز و عرب تماته مى گويد و فرنگيها هم مرا تمات ناميده اند. اما در كتابهاى علمى مرا ميوه گرگ ايران مى دانند. ايرانى بودن من با اينكه ايرانيان مرا فرنگى لقب داده اند، خيلى عجيب است.
در كشور فرانسه، مرا سيب عشق مى دانند، زيرا رنگ سرخ من عشق آفرين است و غذاها را رنگين مى كند و به سفره ى شما رنگ و بوى مخصوص مى دهد و چون من اين رنگ قرمز را در نور مهتاب مى گيرم و اين نور دلخواه عاشقان است، اگر مرا سيب عشاق بدانند اشتباه نكرده اند.

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/WcW51
مجله #زیروبم @zirobamonline

#زبان_خوراکی_ها: اسم من شکر پاره ( #زردآلو) است

#تغذیه
🔹️من شكرپاره (زردآلو )هستم
مرا، رسيد بخوريد تا به خون سازيم پى ببريد. در برگم خاصيت ضد كرم وجود دارد. شكوفه ام ضد خونريزى است و خودم درمان درد گرمازدگان هستم!
من شكرپاره، همتاى عسل، زردآلو هستم. يك ميوه كوهستانى كه در ييلاقات به عمل مى آيم. عده اى زادگاه اوليه مرا ارمنستان مى دانند، ولى من خود را ايرانى الاصل مى شناسم و از ايران به ارمنستان رفته ام.
من انواع و اقسام به اسامى نورى - قيسى و آغچه نبات دارم، به من اروق اروك و مشمش هم گفته اند. يك نوع من كه ميوه اش ريز و هسته اش تلخ است، مشمش كليبی، يا زردآلوى هسته تلخ نام دارد، و ميوه نارس مرا در خراسان اخكوك مى نامند.

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/N91fP
مجله #زیروبم @zirobamonline

🍑 #زبان_خوراکی_ها: اسم من #هلو است

#تغذیه
🔹️من ملين، مسكن و ضد تشنگى هستم. جوشانده گل من كرم معده و كرم كدو را دفع مى كند. در هسته ام خواص بسيارى نهفته. جويدن مغز هسته ام براى لثه و استحكام آن مفيد است.
اسم من هلو و از خانواده شفتالو مى باشم. من يك ميوه ايرانى الاصل هستم. انگليسى ها به من پشتار، در دانمارك به من پرسيك و در هلند به من پرسيكم، در ايتاليا پرسيكو، در پرتغال پرسيكرا، در سوئد پرسيكدرا، و در بعضى از كشورهاى ديگر هم به نام فارسى شفتالو معروف مى باشم.
من به علت داشتن يك ميوه لذيذ و آبدار از ايران به غالب نقاط عالم مهاجرت كرده و كشت مى شوم. هر چند پوست كنده من لذيذتر و گواراتر است و زيبارويان جوان را به هلوى پوست كنده تشبيه مى كنند، معذلك به شما توصيه مى كنم كه هميشه مرا با پوست ميل نماييد و لذت آنى و زودگذر را به منافع پوست من ترجيح ندهيد پوست من داراى ويتامين آ و املاح گوناگون و چند آنزيم مفيد است.

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/wTy1K
مجله #زیروبم @zirobamonline

🥕 #زبان_خوراکی_ها: اسم من #هویج است

#تغذیه
🔹️دوست صميمى جگرم. نور چشم را زياد مى كنم. رنگ چهره را از تيرگى پاك مى كنم. مخصوصا براى خانم ها عنصرى بسيار مفيدم. در من ماده اى است كه مقاومت پوست را زياد مى كند و خواص بى شمارى كه شايد از آن كمتر كسى اطلاع داشته باشد.
اسم برادرم كه شما به آن هويج فرنگى لقب داده ايد، گزر مى باشد. برادر خوانده اى هم دارم به نام شقاقل كه شما از مرباى آن استفاده مى كنيد. ما نه ميوه هستيم و نه سبزى، بلكه از دسته هويج ها هستيم.
از آنجايى كه ايرانيان قديم در گياه شناسى - پزشكى - دارويى و بالاخره غذاشناسى پيش قدم بوده اند، براى كليه اصطلاحات علمى واژه اى مخصوص داشته اند و اين زبان برخلاف تصور بعضى ها بسيار وسيع و دامنه دار است، متاسفانه در اثر يك سلسله پيش آمدهاى ناگوار اين اصطلاحات علمى فراموش شده و جاى خود را به لغات خارجى داده است.

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/tEbfj
مجله #زیروبم @zirobamonline

#زبان_خوراکی_ها: من #ریحان هستم

#تغذیه
🔹️مرا ريحان مى نامند، به معنى گل و سبزه. برابر اين لغت در فارسى اسپرم است كه به صورت اسپرغم، اسپرهم و اسفرم نيز گفته شده است. اسم اصلى من شاه اسپرم است كه آن را شاه اسپرغم، شاهپرهم، شاهسفرم نيز گفته اند.
بعد از اسلام مرا به عربستان بردند و كلمه ى شاه اسپرم را به سلطان الريا حين ترجمه كردند و از آن جا به اروپا رفت و به زبان لاتين به آن بازيليك، يعنى سبزى سلطنتى لقب دادند. لقب آن از روى افسانه اى است كه در فرهنگ عاميانه فارسى وجود دارد و پيدايش مرا در زمان سلطنت انوشيروان مى رساند و با اينكه اين داستان صورت افسانه دارد، معذلك تكرار آن خالى از لطف نيست. 

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/VPrt4
مجله #زیروبم @zirobamonline

#زبان_خوراکی_ها: من #اسفناج هستم

#تغذیه
🔹️اسم من اسفناج است يا بهتر بگويم، اسپناج است. من يك گياه اصيل ايرانى هستم كه اعراب پس از غلبه بر ايران، مرا با خود بردند پس از آن به اروپا رفتم و در آنجا كشت من معمول گشت. در بسيارى از كشورهاى اروپايى نام مرا از اسپناج گرفته و با كمى تغيير تلفظ مى نمايند، اعراب هم اسپناج را معرب كرده اسفاناج و اسفناج نموده اند. به من ملكه ى سبزيها - عروس سبزيها و جاروی معده هم گفته اند.
من از جمله سبزى هاى معتدل هستم و با هر مزاجى سازگار مى باشم. در فصل بهار ويتامين ث در من زياد است. من داراى مقدار زيادى آهن هستم و از اين نظر هيچ سبزى ديگرى همپايه و همتاى من نيست.
گويچه هاى قرمز خون را زياد مى كنم و بهترين غذا براى زنان باردار و اشخاص كم خون هستم. من داراى املاح كلسيم، سديم، پتاسيم، يد، مس، ارسنيك و منيزيم هستم و به علت داشتن منيزيم جلوى پيشرفت سرطان را ميگيرم.

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/mjAqa
مجله #زیروبم @zirobamonline

🌽 #زبان_خوراکی_ها: اسم من #بلال است

#تغذیه
🔹️از آمريكا آمده ام. از قند و نشاسته سرشارم . غذاى خوبى براى تقويت ناخن و مو هستم. در كاكل من خواص بسيارى نهفته است. براى اگزما داروى مفيدى هستم و تا مى توانيد براى ورم روده از من استفاده كنيد.
اسم من بلال است، زادگاه اوليه من آمريكاى مركزى است، ولى از قديم الايام مرا در مكزيك و پرو مى كاشتند. پس از كشف آمريكا انواع من به نام هاى جوادى، گندم مكه، خندروس، جوى رومى و علس در ايران و ساير كشورهاى آسيايى كاشته شد و غذاى اعراب مخصوصا مردم يمن گرديد و هنوز هم در مكه و ساير كشورهاى عربى نان را با آرد من تهيه مى نمايند.

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/JuS7C
مجله #زیروبم @zirobamonline

#زبان_خوراکی_ها: من #گشنيز هستم

#تغذیه
🔹️اسم من گشنيز است. به من جلجلان هم گفته اند. اعراب كسيره و كزيره مى گويند. من از آن دسته گياهان هستم كه خاصيت ميكرب كشى دارم و از سرايت امراض عفونى جلوگيرى مى كنم.
پزشكان قديم به مبتلايان به آبله دستور مى دادند كه براى جلوگيرى از سرايت آن به چشم، آب مرا در اطراف پلك بمالند و براى جلوگيرى از سرايت حصبه به اطرافيان نيز دستور مى دادند كه از من استفاده كنند. شما هم مى توانيد در مواقعى كه يك بيمارى همه گير پيدا مى شود، به سراغ من بيايد.
من مقوى مغز و قلب مى باشم. براى رفع خفقان، وسواس و هيسترى (غش) سودى فراوان دارم. بيشتر خواص من در برگ و ميوه من است كه آن را تخم گشنيز يا تخم جلجلان ناميده اند. هرگز در خوردن من زياده روى نكنيد، زيرا باعث خواب هاى پريشان شده، مضر و خطرناك ميباشم.

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/sSuKs
مجله #زیروبم @zirobamonline

#زبان_خوراکی_ها: #ميوه_هزاردانه #توت

#تغذیه
🔹️شيرينى من، مدافع گرفتاران مرض قند است. به مبتلايان چاقى هيچگونه ضررى نمى رسانم. در برگهايم هزار و يك نوع خاصيت وجود دارد. در برگم خاصيت ضدسم هست. من ارادتمند شما توت هستم.
يك ميوه اصيل ايرانى هستم كه منشاء اصيلم همين خاك پاك ايران بوده و مرا از اينجا به ساير نقاط دنيا برده اند. با اينكه به رنگهاى سفيد، زرد، صورتى و سياه هستم، طعمى شيرين و مطبوع دارم. فقط برادرى دارم به نام شاه توت كه مزه اش ترش و قابض است.
توت سياه برادر تنى من است و چون درخت آن، شاخه هايى دارد كه مانند بيد مجنون به سوى زمين آويزان است، او را چون توت مجنون لقب داده اند.
عده اى مرا تود خوانده اند و اعراب نيز مرا معرب كرده و توث مى نامند. طراحان جدول در روزنامه ها و مجلات به من لقب ميوه مركب داده اند. برادر سياه چهره اى دارم كه مثل مركب سياه يا بنفش پر رنگ است و كسى كه او را بخورد مدفوعش سياه مى شود.

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/n94Km
مجله #زیروبم @zirobamonline

#زبان_خوراکی_ها: من #گرمک هستم

#تغذیه
🔹️هزار و يك خاصيت دارم كه از آن جمله دوست كبد هستم و كليه ها را از سنگ پاك مى كنم. من داراى اكسير جوانى هستم و اگر خانمها مرا به شكل ماسك به چهره بگذارند چين و چروك و لكهاى سياه صورتشان برطرف خواهد شد.
من گرمك غذاى مطلوب بيماران مى باشم. با اين كه از خانواده خربزه هستم معذلك اين مثل ايرانى كه مى گويد هر كس خربزه مى خورد بايد پاى لرزش بنشيند در حق من صدق نمى كند. هر چند كه من هم مانند ساير اقسام خربزه مثل شهرى، شخته و غيره امراض خفته و نهفته مخصوصا تب و نوبه را زنده و آشكار مى كنم، ولى آن قدرت و توانايى را دارم كه اين امراض را قبل از ظاهر شدن درمان نموده و جلوگيرى كنم.
چون ميزان قند در من خيلى كم، بلكه نزديك به هيچ است مبتلايان به مرض قند كه از خوردن انواع خربزه محروم مى باشند، مى توانند با خيال راحت مرا نوش جان كنند و از منافع سرشار من استفاده نمايند. من بهترين دارو براى درمان يرقان و استسقاء هستم و خوردن من شير، عرق و ادرار را زياد مى كند و از نقرس و روماتيسم جلوگيرى مى نمايد.

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/Zn1ea
مجله #زیروبم @zirobamonline

#زبان_خوراکی_ها: من #لوبيا هستم

#تغذیه
🔹️انواع و اقسام دارم. براى جلوگيرى از سقط جنين همتا ندارم. پر از مواد معدنى هستم و شما مى توانيد به جاى گوشت از من استفاده كنيد! من لوبياى سبز مى باشم  و با اينكه جوانترين لوبياها هستم، اجازه مى خواهم به عنوان سخنگوى خانواده لوبيا خود و برادرانم را معرفى نمايم.
انواع لوبيا از قبيل: لوبيا قرمز، لوبياى مرمرى، لوبيا چشم بلبلى، لوبيا چيتى و بالاخره لوبياى روغنى چينى؛ همه جزو حبوبات يا بهتر بگويم جزو بنشن ها هستند و تنها من در اين ميان در دارودسته سبزى ها قرار گرفته و در دكان سبزى فروش پيدا مى شوم و فروش بقيه به عهده بقال ها و رزازها مى باشد. 
من مثل همه سبزيها داراى خون گياهى، يعنى سبزينه بوده و همين ماده حياتى امتياز من با ساير لوبياها مى باشد و در ساير تركيبات و خواص نزديك به هم و كم و بيش به هم شباهت داريم.

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/zp8u2
مجله #زیروبم @zirobamonline

#زبان_خوراکی ها: من #سكنجبين هستم

#تغذیه
🔹️اسمم سكنجبين است و در بريدن صفرا شهرت فراوان دارم. نام اصلى من سركنگبين است چون سابقا مرا با سركه و عسل درست مى كردند و گاهى با شيره و در اين صورت نام من سركه شير بوده، اما حالا مرا فقط خاك قند يا شكر درست مى كنند و به اين جهت من آن مقام و منافع گذشته را ندارم.
اگر بگويم سودمندترين نوشابه ها هستم، شايد شما آن را قبول نداشته و حمل بر خودستايى كنيد به اين جهت اجازه مى خواهم رشته سخن را بدست حكيم محمد بن زكرياى رازى پزشك و غذاشناس بزرگ ايرانى بدهم و آن چه را كه آن استاد گرانمايه در وصف من گفته است بازگو نمايم:👇

🌐https://is.gd/Cbslk
مجله #زیروبم @zirobamonline

#زبان_خوراکی_ها: اسم من #پنیر است

#تغذیه
🔹️مقوى معده ام و به هضم غذا كمك مى كنم. اگر مرا با مرزه و مغز گردو بخوريد، به چاق شدن خود كمك كرده ايد. با پونه اگر خورده شوم پادزهر خوبى مى شوم. از قديم نان خورش شما ايرانيان بوده ام و بسيارى از سالخوردگان روستا نشين، زيادى عمر خود را از من مى دانند.
من از بسته شدن شير به وسيله پنير مايه بدست مى آيم و بيش از سيصد نوع دارم و اين انواع بستگى به انواع پنير مايه دارد و بطور كلى انواع پنير مايه به دو دسته حيوانى و نباتى تقسيم مى شوند.
انواع حيوانى آن را از مخاط معده حيوانات نوزاد كه شيرخوار بوده و علفخوار نشده اند مى گيرند و انواع نباتى از شيرابه درخت انجير و چند درخت ديگر بدست مى آيد كه مهمترين و سودمندترين آن ها گياهى است به نام پنير بند كه در بلوچستان ايران بطور خودرو به عمل مى آيد و سى درصد مايه پنير خالص دارد.

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/AF2b4
مجله #زیروبم @zirobamonline

#زبان_خوراکی_ها: اسم من #باميه است

#تغذیه
🔹️اگر تب كهنه داريد، با من به جنگش بشتابيد. گل من صفرا و سودا را مى برد. كرم معده را از بين مى برم و اشتها را صاف مى كنم. به من باميه و گاهى باميا مى گويند البته نه آن باميا كه قنادها از تركيبات زولبيا به شكل من ساخته و در ماه مبارك رمضان شب چره عمومى است. من يك ميوه خورشى هستم كه شما با من مى توانيد خوراك و خورشى لذيذ درست كنيد.

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/vih7H
مجله #زیروبم @zirobamonline

#زبان_خوراکی ها: من #گزنه هستم

#تغذیه
🔹️من گزنه هستم. به من گزما و گزنگ هم مى گويند. در كتب قديم به اسامى انجره، بنات النار، هرتيكه، قريض، شعر العجوز از من ياد شده است.
سى نوع دارم ولى در ايران سه نوع آن بيشتر ديده نمى شود. قسمت مورداستفاده من، برگ تازه، برگ خشک، ريشه، شيره و بذر من است.
من داراى تانن، شوره تركيبات آهن، تركيبات آهكى، يك ماده ى لعابى و يك ماده مومى و از همه مهمتر يك ترشح مولد سوزش و قرمزى پوست هستم.
بيست و پنج سال شخصى از اهالى دهات بين امامزاده داود و سپهسالار مبتلا به ورم پا و عفونت ران شده و او را با زحمت به تهران مى آورند و در يكى از بيمارستان هاى معروف دولتى بسترى مى كنند.

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/Kfymx
مجله #زیروبم @zirobamonline

#زبان_خوراکی_ها: اسم من #نعنا است

#تغذیه
🔹️ضد تشنج، محرك و نيروبخش هستم. سكسكه و تنگی نفس را شفا مى دهم. اگر به دستورى كه داده ايم عمل كنيد، از سردرد راحت خواهيد شد. ترشحات معده را كم مى كنم و عفونت ها را از بين مي‌برم.
هنگامى كه سبزى فروش هاى دوره گرد آهنگ گل پونه، نعنا پونه را مى خوانند همه مى دانند كه نزديك بهار شده و نوروز باستانى به زودى خواهد رسيد. در بين سبزى ها، من يادآور طراوت بهار مى باشم، به همين جهت موقع را مغتنم شمرده و از طرف كليه خوراكيها كه خود را در زبان خوراكيها معرفى كرده و مى كنند، اين جشن بزرگ را به شما تبريك مى گويم.
اسم من نعنا است، به من نعناع و نعنع هم مى گويند. فارسى من سبزى هزارپا است، زيرا ريشه من پاهاى زياد دارد و با سرعت در زمين جلو مى رود و شاخه هاى نو از خود خارج مى كند و يكى از راههاى تكثير من اين است كه اين شاخه هاى نو را وجين كرده و در جاهاى ديگر مى كارند.

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/o0zlA
مجله #زیروبم @zirobamonline

#زبان_خوراکی_ها: مرا #اختر_زغال صدا كنيد!

#تغذیه
🔹️لطفا مرا اختر زغال صدا كنيد. عده اى به من زغال اخته - اخته زغال مى گويند. در كتب علمى به من زغال حب الشوم - زغال قرن گفته اند. بغدادى مؤ لف كتاب مالايسع مرا با قره قات اشتباه كرده و مرا در رديف زرشك آورده است و اين اشتباه است.
من براى مبتلايان به اسهال و زخم معده سودمند بوده و معده و روده ها را تقويت مى نمايم. عطش و التهاب معدى را فرو مى نشانم و از فشار و غليان خون و صفرا مى كاهم. ميوه نارس خشك شده من ، براى اورام و زخم هاى كهنه و مزمن مفيد است.
پوست درخت من مانند پوست درخت گنه گنه تب بر و مقوى است و با آن مى توان تونيك بسيار اعلى درست كرد. پوست من داراى صمغ رزين تانن و اسيد گاليك است.

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/St4He
مجله #زیروبم @zirobamonline

#زبان_خوراکی_ها: من #پونه هستم

#تغذیه
🔹️در فارسى به من پونه، پودنه، پودينه و پودنگ گويند. معرب من فودنج است. اعراب به من حبق گويند. بيابانى - كوهى و نهرى دارم.
من داراى انواع و اقسام بوده و به اسامى پونا، نحانحه، حبق الماء، نحاع و حبق التمساح، نجام، نعنع الماء كوهينه، جلنجوجه، صعترالفرس، سعتر فارسى، خليه، راقوته و پودنه دلتى، ظفيره و ظفيرا معروف مى باشم.
ملين معده بوده و از سوزش آن جلوگيرى مى كنند.
همگى مسكن سكسكه مى باشيم.

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/nm23f
مجله #زیروبم @zirobamonline

#زبان_خوراکی_ها - اسم من #گندم است

#تغذیه
🔹️اسم من گندم است. پر از املاح معدنى هستم. اگر طالب كسب ويتامين هاى گوناگون هستيد، به سراغ من بياييد. حريره من با شكر و بادام براى خونريزى سينه مفيد است.
براى معالجه كك و مك طبق دستور از من استفاده كنيد. در فارسى مرا گندم و نيم كوفته مرا بلغور نامند. عربى من حنطه است. من اولين خوراكى هستم كه انسان را به سوى خود جلب كردم و بطورى كه در قصص مذهبى آمده است، براى اولين بار با آدم و حوا گفتگو كرده و نخستين غذايى هستم كه انسان اوليه خورده است:
پدرم روضه رضوان به دو گندم بفروخت
ناخلف باشم اگر من به جوى نفروشم 

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/wd1rj
مجله #زیروبم @zirobamonline

#زبان_خوراکی_ها - اسم من #گردو است

#تغذیه
🔹️اسم من گردو است. به من گردكان هم مى گويند و اعراب مرا جوز مى نامند. من از قديم به حالت وحشى در آسياى صغير، ايران و ژاپن روييده و امروزه در تمام دنيا كاشته مى شوم.
عده اى زادگاه اوليه مرا فقط ايران مى دانند. ميوه ى من گرد است، اما هر گردى گردو نيست. برگ درخت من داراى بوى مخصوصى است كه در حالت تازه عطر آن بيشتر است.
داراى طعمى تلخ و قابض بوده و به آسانى رنگ سبز خود را از دست داده و قهوه اى مى شود. لذا در صنعت دارو سازى دستور داده اند كه برگهاى مرا در ماه هاى خرداد و تير چيده و به صورت قشر بسيار نازكى پهن كنند تا بدون زير و رو كردن خشك شود و براى اين كار بايد كوشيد تا برگ هاى سالم و كاملا سبزرنگ را چيده و از جمعآورى برگ هايى كه خود بخود ريخته اند، خوددارى شود.
چنانچه به دستور فوق برگ درخت من خشك شود، رنگ سبز و عطر مخصوص خود را حفظ خواهد كرد. برگ درخت من داراى مقدارى عطر - يك ماده ى تلخ - مقدارى صمغ و مواد مازويى است.

🔹️ادامه مطلب:👇

🌐https://is.gd/yA4Wq
مجله #زیروبم @zirobamonline