Все требуют объяснений по АЛКО. Мол, ты чего? Какое АЛКО на воспалении.

Объясняю: индекс DII не выдуман, а рассчитан сложно, эмперически, по ряду наиболее популярных продуктов, употребляемых в популяции. Алко - очень употребляют, поэтому его включили.
Почему же он ПРОТИВОвоспалительный?
Тут считается вино и пиво - все это продукты ферментации, все это содержит полифенолы: ресверартол, ксантогумол.

Дозы которые будут считаться противовоспалительными - не более 100 мг вина, 300 г пива.
НООООО!!!
Это холодные цифры в "ЧИСТЫХ" условиях.
И мы должны тут понимать принцип ИНДИВИДУАЛЬНОСТИ:
✔️если у вас СИБР, кандидоз, дисбиоз другого характера - естественно ПИВО, вино не про вас, даже в таких количествах, сначала пролечиваем.
✔️если высокий гистамин - тоже не про вас.

В целом я хочу сказать, что пиво за счет сахара МАЛЬТОЗЫ -в целом хреновая идея, брожение, огромный гликемический индекс. Поэтому я предложу вам все же этот "теоретически" противовоспалительный продукт не брать в расчет вообще!!!!
А ксантогумол и ресвератлол мы получим в виде добавок, согласны?????
#хроническое_воспаление #питание

Про прикорм и мясо🤔

Друзья, я тут немного перепрыгиваю с темы, хронической усталости и воспаления особенно в инста, потому что была спикером у Сережи Леонова на Детском празднике, рассказывала про ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПРИКОРМ (ла по сути всегда питание должно быть функциональным), нашла много интересного по особенностям детского питания.
Да и вообще тема детей мне сейчас явно актуальна, мы в 7 месяцев уже во всю прикармливаемся🤪

Так вот все же я поспорю с убеждением, что ребенка НУЖНО кормить мясом с 6-7 месяцев, во избежание железодефицита

я думаю стоит несколько месяцев до покормить овощами, жирами, возможно пре-пробиотиками, когда секреция усилится и ферментативная система дозреет, и к годику вводить мясо.

❗️Яйца, кстати, тоже не плохой источник железа
Потому что: статья например
✔️недостаточно низкий рН у младенца в желудке, чтобы гидролизовать сложный белок.
✔️незрелость ферментативных систем (трипсина и химотрипсина, в первую очередь в кишечнике)

Формирование микробиоты: здоровой и разнообразной очень важно!💩

❗️А железодефицит нужно устранять в первую очередь с первопричины: дефицита железа мамы которая кормит, беременности мамы, и если малыш здоров и мама железообеспечена, но и печень и говядину не нужно вводить с 7 месяцев🤱😵
#дети

Белые овощи реабилиторованы:)

Делаю акцент в новом интенсиве
MICRO.BIO.HACK на возможность есть резистентные крахмалы, в правильной форме👍
⠀
"Белые овощи: забытый источник питательных веществ: Университет Пердью Круглый стол". Такую статью прочитала недавно.
⠀
Радуга на тарелке и яркие овощи, ягоды - это очень круто, про образование цвета писала: яркие цвета - полифенолы - антиоксиданты.
Но и ругать дорогую картошечку не стоит)))
⠀
И вот очень уважаемое естественно-научное заведение Пердью решило показать, что некоторые белые овощи - также источник питательных веществ)))
⠀
Овощи белого цвета включает в себя картофель, цветную капусту, репу, лук, пастернак, белую кукурузу, кольраби и грибы.
⠀
1. Одна запеченная картошка содержит 48 мг магния - не плохо ,
⠀
2. картофель содержит значительное количество фенольных соединений, (кверцетин и кемпферол), фенольные кислоты (галловая, хлорогеновая, кофеиновая кислота), и вносит 25% растительных фенольных соединений в американскую диету😱
⠀
3. белый картофель обеспечил> 18% потребления калия для 11 из 16 возрастных/половых групп.
⠀
4. Пастернак. Кстати, есть в рационе? Напишите как и кто использует👇👇👇
Я вот считаю что настоящий борщ должен быть ТОЛЬКО с пастернаком.Он содержит фурокумарины - особые летучие биологически активные вещества (бергаптен, ксантотоксин и тд), флавоноиды - рутин, пастернозид, гиперин, эфирное масло. Тонкий, благородный запах (придают гептиловый, гексиловый и другие эфиры масляной кислоты.

Пастернак - офигенный источник минералов К, Са, Mg, Fe, Mn, Zn, Сr, Al, Сu. Растение аккумулирует Se-селен. И это прям серьезно!!!
⠀
5. Резистентный крахмал. В инста писала про него (продублировать сюда???), это оч важно для микробиоты. Это важнейший источник клетчатки: бифидогенный фактор роста. Главное - правильно готовить.
⠀
‼️Не правильное приготовление - вот что дискредитировано белые овощи: пюрешка, жаренная на машинном масле картоха фри и прочее - это капец.
⠀
А печеная картоха с кожурой в куркуме и чуть охлаждённая- это реально полезно
Картофельный салат с зеленым луком, квашенными огурцами, зеленью и оливковым маслом - обязательный компонент восстановления микрофлоры кишечника.

Мы допиливаем сайт, да и ретроградный Меркурий был🙈😁

Набор на интенсив MICRO.BIO.HACK "хроническая усталость/микробиота/воспаление
открою в 20х числах .
Учится можно будет в свое время)
#питание