Мастер-класс «Винная карта»
В среду 12 апреля в 19.00
Наш регулярный ликбез по винам с дегустацией.
Для тех, кто хочет быстро вникнуть в тему вина без лишней лирики и маркетингового шума:
3 часа о самом важном с практической программой и живым общением.
Присоединяйтесь
#наше
В среду 12 апреля в 19.00
Наш регулярный ликбез по винам с дегустацией.
Для тех, кто хочет быстро вникнуть в тему вина без лишней лирики и маркетингового шума:
3 часа о самом важном с практической программой и живым общением.
Присоединяйтесь
#наше
Можно ли дёшево имитировать выдержку?
Вчера на дегустации виски была молодёжь с химического факультета и с навыками программирования.
Сперва, после моего упоминания этилбутирата как вещества, ответственного за аромат ананаса, мне показали позавчерашний конспект лекции, где рядом с формулой этилбутирата был рисунок ананаса. Это было мило)
Но был задан интересный вопрос о возможности построения букета, аналогичного выдержанным напиткам, с помощью искусственного интеллекта и достижений современной химии. Т.е. технично и дёшево имитировать реальную многолетнюю выдержку. Вопрос мне такой задали не впервые. И вот краткое содержание ответа.
Формирование букета выдержанного вина или дистиллята представляет собой многофакторный процесс с огромным количеством переменных, множащихся в геометрической прогрессии на разных стадиях производства и выдержки напитка. Сложность решения такой задачи сравнима со взломом цепочки транзакций Bitcoin, т.е. на сегодняшний день нерешаема. Плюс проблема вводных данных, связанная с тем, что итоговый букет аукционных вин и коллекционных виски содержит ароматические соединения в концентрациях, необнаружимых современными техническими средствами, но улавливаемых человеческим обонянием (примеры – геосмин /белые вина Луары/, диметилсульфид /красные вина Роны/, можете погуглить).
Т.е. построение рабочей модели AI для воссоздания букета выдержанного вина\виски на сегодняшний день невозможно.
Хотите поспорить – приходите на мастер-классы..)
#рабочее #мнение #наше
Вчера на дегустации виски была молодёжь с химического факультета и с навыками программирования.
Сперва, после моего упоминания этилбутирата как вещества, ответственного за аромат ананаса, мне показали позавчерашний конспект лекции, где рядом с формулой этилбутирата был рисунок ананаса. Это было мило)
Но был задан интересный вопрос о возможности построения букета, аналогичного выдержанным напиткам, с помощью искусственного интеллекта и достижений современной химии. Т.е. технично и дёшево имитировать реальную многолетнюю выдержку. Вопрос мне такой задали не впервые. И вот краткое содержание ответа.
Формирование букета выдержанного вина или дистиллята представляет собой многофакторный процесс с огромным количеством переменных, множащихся в геометрической прогрессии на разных стадиях производства и выдержки напитка. Сложность решения такой задачи сравнима со взломом цепочки транзакций Bitcoin, т.е. на сегодняшний день нерешаема. Плюс проблема вводных данных, связанная с тем, что итоговый букет аукционных вин и коллекционных виски содержит ароматические соединения в концентрациях, необнаружимых современными техническими средствами, но улавливаемых человеческим обонянием (примеры – геосмин /белые вина Луары/, диметилсульфид /красные вина Роны/, можете погуглить).
Т.е. построение рабочей модели AI для воссоздания букета выдержанного вина\виски на сегодняшний день невозможно.
Хотите поспорить – приходите на мастер-классы..)
#рабочее #мнение #наше
У нас есть формат индивидуальных дегустаций (как правило, парных). Часто такие встречи принимают формат тёплых, оживлённых бесед с активным обменом опытом. Такие дегустации годами служат нам рекламой по сарафанному радио. А порой мы получаем эмоциональные отзывы на следующий день) Вроде этого:
Илья, спасибо Вам огромное за потрясающий вечер🥂 Нам было невероятно интересно и познавательно👌 Отдельно хочется сказать про то, как же приятно встречать людей, искренне любящих и знающих свое дело! И мы вчера видели, что для Вас это совсем не работа, а нечто большее, куда вложены не только знания, но и чувства 👌 Так что наша годовщина свадьбы как ни посмотри со всех ракурсов получилась исключительно «по любви»❤️
/фото прислано гостями/
#отзывы #наше #самопиар
Илья, спасибо Вам огромное за потрясающий вечер🥂 Нам было невероятно интересно и познавательно👌 Отдельно хочется сказать про то, как же приятно встречать людей, искренне любящих и знающих свое дело! И мы вчера видели, что для Вас это совсем не работа, а нечто большее, куда вложены не только знания, но и чувства 👌 Так что наша годовщина свадьбы как ни посмотри со всех ракурсов получилась исключительно «по любви»❤️
/фото прислано гостями/
#отзывы #наше #самопиар
Фото от гостей со вчерашнего мастер-класса по скотчам.
Мастер-классы эти традиционны, но в каждом получается специфика, задаваемая гостями. В этот раз, из-за присутствия увлечённого самогонщика, много говорили о процессе дистилляции и нюансах бочковой выдержки.
#наше #виски
Мастер-классы эти традиционны, но в каждом получается специфика, задаваемая гостями. В этот раз, из-за присутствия увлечённого самогонщика, много говорили о процессе дистилляции и нюансах бочковой выдержки.
#наше #виски
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вчера дегустация «Винная Карта» сильно затянулась и закончилась уже за полночь дегустацией крафтового пива по инициативе гостей.
Признаюсь, мир пива меня давно удивляет своим богатством и палитрой вкусов и ароматов. А в заведении, в котором я часто провожу дегустации, в карте представлены необычные образцы с вином (да, комбо браги ячменя и винограда). Очень на любителя… Но крайне интересно как опыт для виномана. Подача тоже необычная – в стиле чаколи в Стране Басков.
#наше
Признаюсь, мир пива меня давно удивляет своим богатством и палитрой вкусов и ароматов. А в заведении, в котором я часто провожу дегустации, в карте представлены необычные образцы с вином (да, комбо браги ячменя и винограда). Очень на любителя… Но крайне интересно как опыт для виномана. Подача тоже необычная – в стиле чаколи в Стране Басков.
#наше