ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города
48.3K subscribers
5.17K photos
398 videos
2.01K links
Ресторанный критик Алексей Поликарпов @alexeypolikarpov про лучшие рестораны, бары и кофейни Москвы для людей со вкусом.

@vkusonomikapeterburg — Вкусономика Спб
@mskvedenie — Афиша Москва
@alexeypolikarpov — личный блог

автор: @polikarpovme
Download Telegram
#события Главные гастрономические события недели — в одном месте. Сохраняйте идеи, чтобы ничего не пропустить:

▫️Японский ужин с икрой и шампанским в Amber, 21 декабря
В гости к Amber едет основатель Икорной лавки Егор Осетров и сомелье Вадим Мартынюк со своей коллекцией шампанского. Все блюда с икрой, буквально: дим самы, хенд-роллы, японский омлет томаго и даже чизкейк. Все это с винным сопровождением. Ужин в формате a la carte, начало в 19:00.

▫️Shōbōsho в Maya, 21 декабря
Ужин от бренд-шефа Тома Халпина и всемирно известного шефа ресторана Shōbōsho (Аделаида, Австралия) Адама Листона. Австралийский повар сочетает блюда, приготовленные на огне, с азиатской кухней. В меню ужина крекер-тартар из говядины с яичным желтком мисо, обжаренные картофельные шкурки со сметаной юдзу и икрой, татаки из говядины с черным перцем и кремом кацуобуси и другие.

▫️Vatos Locos, MASA x Juan cantina, 22 декабря
Марко Антонио Феррейра принимает в гостях шеф-повара Сергея Гальцева. В программе ужина — пять блюд испано-латинской кухни: тако аль пастор с ананасом, тако с креветкой и гуакамоле, тартар из говядины с начос, стейк мачете с копченым бататом, Tres leches. Начало ужина в 18:00.

▫️Plesen x Grand Cru, 24 декабря
В это воскресенье в ресторане Grand Cru совместно с приложением для винных знакомств Plesen пройдет закрытая дегустация вин «Благородная Plesen». В винной карте — топовые десертные вина «с плесенью»: Tokaji Azsu 6p 2005, Trockenbeerenauslese 1989, Chateau d'Yquem 1997 и не только
Начало в 13:00
#события Чтобы было проще прийти в себя после праздников, собрал небольшую подборку классных гастрономических событий в Москве на этой неделе. Забирайте:

Вечеринки в MO friends bar&dining, 12 и 13 января
Пицца с лососем, авторские коктейли и диджей-сеты — звучит как идеальный план на выходные. В MO friends bar&dining продолжают традицию еженедельных вечеринок. В эту пятницу, 12 января, c 22:00 будет играть Karmanovsky и Blonde Joconde, а в субботу, 13 января, Nastya Mira, Nika Kubrak и Egor Holkin.

Старый Новый год в «Пифагоре», 13 и 14 января
Для тех, кому не хватило обычного, в ресторане греческой кухни «Пифагор» отмечают Старый Новый год. 13 января, начиная с 20:00, каждый час отбивают куранты, а с 22:00 можно в буквальном смысле можно начинать бить тарелки. Праздник продолжится на следующий день — в ресторане пройдет «Новогодний бранч», где соберут 50 любимых греческих блюд.

Большой бранч в «Айне», 13 и 14 января
В честь Старого Нового года в гости едет костромской проект «Гроза». Его бренд-шеф, Антон Рубцов, представит векошник с груздями, пашотом и сметанным соусом, блин с припеком, пастернаком и диким сомом, зеленые костромские щи с щечками и алябышами. А шеф-повар «Айны» Дмитрий Нечитайлов подаст котлету из конины на хлебе, блин из печи с вареньем и недопеченный шоколадный пирог на десерт. Бранчи подают с 10:00 до 17:00.
#события Бранчи и вечеринки — так коротко можно описать дайджест московских гастрономических событий на этой неделе. Сохраняйте, чтобы ничего не упустить:

Бранчи в Folk, 20 и 21 января
В гости к Folk едет легендарная тульская калачная «Марк и Лев». Ребята привезут с собой калачи из пшеничной и ржаной муки с молотым пшеном, а еще запекут тульского сома в сметане, приготовят щи в «вольном духу» с петухом, угостят постным крестьянским салатом из полбы и маринованных патиссонов, приготовят запеканку с брусничным вареньем и четверговой солью. Русь!

Обед в IKURA со скидкой 20%, до 31 января
Если вы еще не были в Ikura, новом проекте от WRF, то теперь точно есть повод туда зайти — до конца месяца, с 12:00 до 18:00 по будням, в ресторане действует скидка 20% на все меню. До 31 января можно попробовать специальные новогодние блюда, а там: запеченная фаланга краба, Rocket man ролл, чираши с икрой морского ежа и Икура, запеченная хурма.

Вечеринки в MO friends bar&dining, 19 и 20 января
В MO friends bar&dining не отступают от традиций и продолжают устраивать еженедельные вечеринки. В эту пятницу, 19 января, музыка от Ilya и Efim Ginsburg, а в субботу, 20 января, настроение создают Sonia Heifitz и Misha Chan. Танцы, арбузные шоты, авторские коктейли и легендарная пицца с лососем.
#события Гастрономические события недели — в моем еженедельном дайджесте:

▫️Гастроли Kuwa Izakaya в Amber, 25 января
К Amber едут гости из Еревана — коктейльный бар Kuwa Izakaya. Везут блюда и коктейли в стиле изакая с неожиданным акцентом. Салат Midori с сочными листьями, брокколи и фисташками с соусом из жженых горных трав, утку Ahuri с древесными грибами, татаки из говядины с диким авелуком на гарнир. Среди коктейлей — Surch с ноткой ржаного мисо и соленого сыра.

▫️Субботний бранч: ENO Bistro x CuttaCutta, 27 января
CuttaCutta едет в ENO Bistro, где ресторан Глена Баллиса проведет первый в этом году бранч. Шеф-повар СuttaCutta, Игорь Губанов, приготовит лучшие интерпретации утренних блюд: манную кашу в виде мусса с томлеными яблоками, авторскую глазунью из трех яиц на хрустящем картофеле пай, фирменный утренний бургер с сочной куриной котлетой, скремблом, томатным джемом, карамелизованным беконом и соусом розе.

▫️Неделя утки в Black Thai, 22-28 января
В ресторане Александра Раппопорта продолжают знакомить с гастрономической культурой Таиланда. До 28 января шеф-повар Артем Мартиросов готовит блюда из утки. В специальном меню: салат с утиной грудкой с манго, согревающий утиный суп с лапшой и грибами цаогу, красное карри с уткой, личи и бок чой.
#события Два гастрономических события в Москве, на которые стоит обратить внимание в первую неделю февраля:

Дмитрий Богачев в Кофемания Chef's, 1 февраля
В гости к Алексею Петриченко едет шеф и совладелец ресторана Mr. Bo — Дмитрий Богачёв. Готовьтесь открывать новые вкусы: красная креветка в темпуре предстанет в сочетании с индийскими пряностями карри мадрас, манго и кремом из кинзы, треску в соусе из сыворотки подадут с корейской капустой кимчи, копченым творогом и маслом из петрушки. Стоимость ужина — 19 000 ₽, начало в 17:00.

Александр Богданов в Simach в Недальнем, 1 февраля
Фирменный цикл гестов «Бар на двоих» пройдет в новом формате. Одно меню представят два шефа: колоритная авторская Азия от Андрея Каплунова объединиться с изящной Европой от Александра Богданова, бренд-шефа отеля «Гельвеция», ресторанов Cafe Claret и Marius. Внутри: краб с битыми огурцами и водорослями комбу, вырезка молодого карельского оленя в соли из можжевельника, мурманский палтус с овощами конфи и пюре из топинамбура. Начало в 19:00.
#события В Soma отмечают Новый год по лунному календарю: с 9 по 11 февраля угощают специальным азиатским меню с икура доном, гюдоном (тот самый рис с татаки и маринованным желтком), а еще коктелями на саке и даже моктелями. Все гости, которые закажут блюдо из спешла, получат печенье с предсказанием и шанс выиграть подарок от партнеров, от декора из Retable до уходовой косметики Don't Touch my skin и домашнего текстиля MORФEUS. Меню в первом комментарии.

🏴 Петровский бул., 14
#события Чтобы гастрономические события не прошли мимо вас — делюсь традиционным дайджестом:

▫️Крабовое меню в «Техникумах», до 15 февраля
Во всех трех «Техникумах» проходят «Гастроли краба» — так назвали новое крабовое меню. До 15 февраля можно попробовать специальные блюда: суп с вонтонами из краба, картофельный гратен с крабом, смореброд с крабом и авокадо, колбаски из краба со шпинатом и соусом терияки.

▫️Винная дегустация в ENO Bistro, 11 февраля
Сомелье ENO Bistro, Ирина Сазонова, проведет дегустацию для всех влюбленных в вино. Она предложит утонченные и ароматные вина из разных стран и регионов: гевюрцтраминер из Италии, совиньон из Словении, рислинг из Германии, шардоне из Франции.

▫️Humble x Amber, 10 февраля
В Amber едет лучший бар Сибири — Humble. Радион Гайдарлы и Мансур Сапаев представят свое коктейльное меню: Kombucha spritz на комбуче из жасминового чая и домашнем дынном ликере, Shinsei maru с тропическим вкусом личи и легкой нотой персика, Kanazawa на основе японского джина с добавлением сакуры и бузины. Начало в 21:00.

▫️Юбилей ресторана «Китайская Грамота. Бар и Еда», 10 февраля
«Китайская Грамота» отмечает свое десятилетие в Китайский Новый Год. В честь этого — гала-ужин с подарками, розыгрышем поездки в Китай и «чековыми» книжками на бесплатные посещения. Музыкальное настроение будет создавать певица, приглашенная из Китая. Стоимость ужина — 5000₽, начало в 19:00.

▫️День рождения Bijou на Белорусской, 9-11 февраля
Французский бар Bijou все выходные отмечает свой второй день рождения. Команда проекта подготовила специальное меню и коктейли: татаки из тунца, воздушные мини-круассаны с рийетом из утки, грушевый френч на домашней содовой с французским грушевым ликером. Завершится праздник пижамной похмельной вечеринкой с кинопоказами, которая пройдет в воскресенье. Начало в 20:00.
#события Рассказываю о главных гастрономических событиях недели в Москве в традиционном дайджесте:

▫️День рождения Maya, 15 февраля
В этот четверг Maya отмечает свой второй день рождения. Праздник пройдет в окружении свечей, в сопровождении живой этнической музыки. Бренд-шеф Глен Баллис и шеф-повар Том Халпин приготовят блюда на открытом огне: татаки из говядины, вагю с хреном, кацу сандо со стейком стриплойн, лобстер с трюфельным соусом. Начало в 18:00.

▫️Казахстанский бранч в Folk, 17-18 февраля
Folk продолжает цикл этнических бранчей, на этот раз в гостях принимают казахстанский ресторан Tarih и баром Story. В меню вечера — необычные блюда и коктейли с именами древних казахских городов. Шеф Ильшат Абдуллаев приготовит тост из бриоши с конской щекой, скрембл с вяленой кониной и томатами, сырники из иримшика. Не обойдется и без кумыса.

▫️«Болтают и смешивают» в Touch Chef’s Place&Bar, 16 февраля
В гости к Никите Кузьменко едут сразу шесть звездных шефов-миксологов: Андрей Шмаков, Владимир Чистяков, Алексей Щербак, Сергей Навасартов и Анатолий Деренчук. В каждом шефском миксе – личность автора, так что ждем нетривиальные сочетания.
#события Brasserie Lambic устраивает гастрономический ужин с дегустацией 5 сортов бельгийского пива Petrus: 17 мая в 19:00. Бренд шеф Lambic Алексей Яшаев готовит 6 авторских подач, а Альберт Де Брабандере, бельгийский пивовар в пятом поколении, специально прилетает в Москву, чтобы представить лучшие сорта пива.

Под Petrus Bordeaux подают кулак камчатского краба в икорном соусе с крымским вином и капустой пак-чой, а под Petrus Tripel — хрустящие трубочки из теста катаифи с трюфельным сулугуни и уткой конфи. Электронные билеты.
#события Пафос врывается в «Греческую Одиссею»: 30 мая ресторан устраивает ужин в четыре руки от бренд-шефа Энвера Джемилова и Джанмария Сапия (Mollusca). В меню вечера — крудо из морского гребешка с зеленым чили, тако из жареных устриц, пирог с тунцом, лазанья и наконец, чизкейк с томатом и базиликом. Сбор гостей в 19:30. Бронировать лучше заранее 🤌🏻

📞 +7 (495) 120-11-16
#открытия #события 🦪 Сегодня, 25 мая, Trappist открывает свою летнюю веранду. По этому поводу дают колоритный бранч. С 14:00 готовят пунш на сидре, угощают ламбиками на улице, устрицами и ежами. С 16:00 подключают к делу винил и диджей-сеты от Pasha Sigmatic.

🏴 Б.Черкасский, 15-17
#события Юбилей Пушкина когда-нибудь праздновали? Как раз «Че? Харчо!» приглашает на событие, посвященное дню рождения автора: 6 июня. Собирают гурманов и любителей литературы, чтобы представить специальное меню по сказкам автора; провести мастер-классы для юных гостей и лекции о творчестве Пушкина, а еще разыграть билеты в Государственный музей А.С. Пушкина и Московский драматический театр имени А.С. Пушкина.

🏴 Крымский Вал,9с2
#события В следующий четверг, 7 ноября, Dreamteam везет в Москву свой новый ресторан Πολύ (Поли). Дают греческий ужин в Meraki и представляют изобильное меню нового ресторана — он, кстати, откроется в Петербурге уже в начале декабря, здесь я делился экслюзивными рендерами. На закуску — пита на айране, и крудо из дорадо с томатной сальсой, на горячее — кебаб из ягненка и орзо из печи с кальмаром. Плюс греческие вина и настойки, соки со специями и витаминные шоты.

🏴 Новорязанская 23 стр.2
#события Позавчера в кинотеатре «Москва» прошла премьера второго сезона документального проекта «Тонкий вкус». В новом сезоне — глубокое погружение в гастрономическую культуру Петербурга через истории четырёх знаковых заведений города — Duoband (Дмитрий Блинов), BoBo (братья Гребенщиковы), «Сад» (Анна Рязанская) и EM (Валерия Скуратова). Отдельное спасибо партнеру проекта Ultima Яндекс Еде за то, что собирает индустрию вместе и создает пространство для ее развития. На премьере побывали главные герои проекта, Евгений Викентьев, Дмитрий Романов, Генрих Карпин и другие гастроэнтузиасты. Настроение теперь: взять любимое в авторских ресторанах и начать просмотр сериала на Кинопоиске.