#москва → #петербург Московская команда Restaurant by Deep Fried Friends едет в гости таким же культовым ребятам — в Solids. Уже сегодня, 1 июля, начнут бранч с хитов: молодая морковь конфи с муссом из феты, рубленый кейл с грецкими орехами, лабне и черешней, хрустящий цыплёнок с картофельным пюре и соленым огурцом. На этом дело не закончится: дальше успевайте на препати, потом, с 21:00 — на вечеринку в баре. Обещают, что только в эту ночь Solids будет работать до 4 утра. Даже оранжевый бильярдный стол разберут, чтобы расширить танцпол. Кстати, вход свободный, помните?

🏴 Гатчинская, 16

#live #москва Зашел в новый проект Кости Самарина Re: Flør, о котором писал ранее. Заскакивайте на бокал игристого в приятном саду 😎

Гастрономическому миру, который не ограничивается тг-каналами, не хватало хорошего медиа. Даже не для гостей, а для тех, кто хочет открыть свой проект. Так появился «Котёл», медиа про бизнес в общепите и людей в нем.

🥘 У ребят, например, есть рубрика «Секретный ингредиент». Это интервью с рестораторами, которые запустили свой проект. Часто без опыта в общепите, вопреки трудностям, после нескольких неудач. Надеюсь, она убережет новичков от ошибок, а будущих читателей вдохновить на открытие своего фуд-проекта. Читать здесь или тут, не выходя из телеграм.

#москва #event Планы на первую неделю июля: гастрономические ивенты, которые особенно выделяются. Выбор Вкусономики:

— попасть во Владивосток без билета
Достаточно прийти на ужин в Borough 6 июля. Сотрудники музея истории Дальнего Востока расскажут о городе,а команда ресторана познакомит со вкусами Приморья. Шеф-повар Андрей Голубев готовит морского ёжа с облепихой, гребешка — с клубникой и понзу, котлету из камчатского краба — со сливочным биском. Тот случай, когда будет и вкусно, и интересно одновременно. Бронь. Начало в 20:00.

— попробовать каштаны из Туапсе и абхазскую колючку
The Greeks продолжает южные ужины, новый гость — адлерский ресторан LuckyDze во главе с Сергеем Носовым и Тимуром Купрашвили. Абхазская колючка и вяленая хурма превратятся в пхали к томленому ягненку. Из молодой крапивы приготовят кашу к адлерской форели, а из собранных в Туапсе каштанов — пюре к кутабу с домашним каймаком. Одним словом, колорит! Начало ужина 6 июля в 18:00.

— решиться на самсу с грибами и тартар из конины в Folk
Здесь казахстанский Auyl, экспериментальный проект от abr и бренд-шефа Руслана Закирова, гостит весь уикенд. Успеете погрузиться в многообразие центральноазиатских
культур и попробовать меню кочевников. Похоже, что даже у сырников с иримшиком, вареньем из черной смородины и каймаком появится казахский акцент. Сб и вс, с 10:00 до 16:00.

— заглянуть на барбекю во дворе «Стрелки»
В вс, 9 июля, здесь гостит стейкхаус из Северной столицы Blackchops. Шеф-повар Алексей Мезенцев вместе с командой привезет как местные специалитеты, так и новые эксклюзивы. За музыку отвечают основатели творческого объединения Çava и авторы самых нарядных вечеринок Петербурга, Александра Столярова и Валерий Дятлов. На баре готовят коктейли на основе Port Pilsner и The Local Cider от Dreamteam Brew. Начало в 16:00, вход свободный.

*Список, по традиции, дополняется.