Forwarded from Кофе и билеты (в Москве)
В Dizengoff99, легендарном кафе израильской кухни, целых 8 видов хумусов.
То есть можно пробовать разные целую неделю и не скучать 🥣
У меня любимый здесь «завтричный», как я его называю, вариант. Тот, что с фалафелем, яйцом и арисой (495 рублей). Подаётся уже с питой на отдельной тарелочке, она включена в стоимость.
Пита, к сожалению, бесхарактерная: ничего в ней такого нет, чтобы захотелось запомнить и повторить.
Но вот хумусные композиции, выложенные на тарелках — по-настоящему выдающиеся. Все подачи яркие и красочные — особенно меня впечатлили своей идеей ультра зеленый хумус с узбекскими томатами, брынзой и таджикскими оливками, хумус с карамелизированными томатами и оранжевый хумус с мандарином и креветкой.
Про свой тоже зафиксирую воспоминания:
Сам хумус нейтральный — нежирный и не особенно кремовый, характер ему задают пряные специи; фалафель не сухой, как это часто бывает, — звонко хрустящий и при этом зеленый-«живой» внутри, приятной текстуры; яйцо подается в формате «пятиминутки»; в составе есть также красный перец для объема вкуса, но после Индонезии блюдо мне вообще не кажется острым 🙂
Про атмосферу места стоит сказать ещё пару слов:
📻 Обычно здесь играет израильское радио — мне нравится слушать мелодию незнакомой речи. Вообще ничего не понятно, но очень интересно.
🍴Приплюсуйте в своем воображении звон четырех десяток вилок и ножей — и получите впечатление от обеденного перерыва в заведении. Тут есть особое предложение в дневное время, оно и собирает вместе добрую часть тех, кто работает и учится неподалеку.
Место рекомендую! Праздничное в любое время: что с утра, что в сумерки.
🧆 фалафель в разрезе покажу в комментариях ;)
🕰️ с воскресенья по четверг с 10 до 23, в пятницу и субботу с 10 до 00
🧾 средний чек: 700-900 рублей на человека
📍 Dizengoff99: Покровский бульвар, 8/1
#завтраквМоскве #хумус
То есть можно пробовать разные целую неделю и не скучать 🥣
У меня любимый здесь «завтричный», как я его называю, вариант. Тот, что с фалафелем, яйцом и арисой (495 рублей). Подаётся уже с питой на отдельной тарелочке, она включена в стоимость.
Пита, к сожалению, бесхарактерная: ничего в ней такого нет, чтобы захотелось запомнить и повторить.
Но вот хумусные композиции, выложенные на тарелках — по-настоящему выдающиеся. Все подачи яркие и красочные — особенно меня впечатлили своей идеей ультра зеленый хумус с узбекскими томатами, брынзой и таджикскими оливками, хумус с карамелизированными томатами и оранжевый хумус с мандарином и креветкой.
Про свой тоже зафиксирую воспоминания:
Сам хумус нейтральный — нежирный и не особенно кремовый, характер ему задают пряные специи; фалафель не сухой, как это часто бывает, — звонко хрустящий и при этом зеленый-«живой» внутри, приятной текстуры; яйцо подается в формате «пятиминутки»; в составе есть также красный перец для объема вкуса, но после Индонезии блюдо мне вообще не кажется острым 🙂
Про атмосферу места стоит сказать ещё пару слов:
📻 Обычно здесь играет израильское радио — мне нравится слушать мелодию незнакомой речи. Вообще ничего не понятно, но очень интересно.
🍴Приплюсуйте в своем воображении звон четырех десяток вилок и ножей — и получите впечатление от обеденного перерыва в заведении. Тут есть особое предложение в дневное время, оно и собирает вместе добрую часть тех, кто работает и учится неподалеку.
Место рекомендую! Праздничное в любое время: что с утра, что в сумерки.
🧆 фалафель в разрезе покажу в комментариях ;)
🕰️ с воскресенья по четверг с 10 до 23, в пятницу и субботу с 10 до 00
🧾 средний чек: 700-900 рублей на человека
#завтраквМоскве #хумус
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Хумус в Петербурге [часть первая] 🥄
Сегодня в эфире — теплые нутовые истории.
▫ Самый сытный и «горячий» — хумус с чили-фаршем в Хумусии Циммес.
Тарелочка очень напоминает израильскую — много мяса, масла и перца, при этом порция довольно весома.
Структура однородная, но достаточно рыхлая — лично мне ближе более кремовая, но за сочность наполнителей готова закрыть на это глаза.
Кроме острого мясного, в меню ещё целых 5 вариантов подачи.
Не забыли и про постные позиции: тарелочки с баклажанами и грибами не менее сочны и масляны. Дополняют любую порцию теплой питой и миксом овощей.
🧾 410₽
📍 Большая Зеленина, 6
▫ В закусочном меню ближневосточного ресторана Cast живет теплый хумус с ягненком и питой.
Мясная специфика намекает на то, что перед нами уже другой восток (в Израиле баранина — самое дорогое мясо, и, как следствие, не слишком распространенное).
Консистенция нутовой пасты чуть более кремовая, чем в предыдущем варианте. Рубленое мясо очень сочное и нежное, при этом по вкусу максимальное деликатное — часто слышу, что многие не любят баранину за специфический привкус, но здесь я ничего яркого и непривычного рецепторам не ощутила.
Сама порция совершенно крошечная — долгосрочной сытости от неё ждать не приходится. Но что меня по-настоящему покорило в этом блюде — пита, нежнейшая, как легкое мучное облачко, насыщенно масляная, буквально таяющая во рту и исчезающая в мгновение ока.
🧾520₽
📍 Каменноостровский, 10а
▫ Ещё один легкий закусочный вариант — хумус с чоризо в Utopist.
Порция небольшая, но разнофактурная: здесь и остренькое рубленое мясо в масле, и отварной нут, и жидкий тахинный соус, и пузырчатый багет. Сам хумус по текстуре нежный и однородный, даже как будто немного воздушный. По моим ощущения эта история — наименее восточная из всех: скорее элегантная вариация на тему, в духе итальянского аперитива. Блюдо в целом как будто специально так задумано, чтобы хорошо сочетаться почти с любым вином, что для винного бара — идеальный вариант.
🧾 420₽
📍 Ковенский, 14
💌 автор текста: Тася
#хумус
Сегодня в эфире — теплые нутовые истории.
Тарелочка очень напоминает израильскую — много мяса, масла и перца, при этом порция довольно весома.
Структура однородная, но достаточно рыхлая — лично мне ближе более кремовая, но за сочность наполнителей готова закрыть на это глаза.
Кроме острого мясного, в меню ещё целых 5 вариантов подачи.
Не забыли и про постные позиции: тарелочки с баклажанами и грибами не менее сочны и масляны. Дополняют любую порцию теплой питой и миксом овощей.
🧾 410₽
Мясная специфика намекает на то, что перед нами уже другой восток (в Израиле баранина — самое дорогое мясо, и, как следствие, не слишком распространенное).
Консистенция нутовой пасты чуть более кремовая, чем в предыдущем варианте. Рубленое мясо очень сочное и нежное, при этом по вкусу максимальное деликатное — часто слышу, что многие не любят баранину за специфический привкус, но здесь я ничего яркого и непривычного рецепторам не ощутила.
Сама порция совершенно крошечная — долгосрочной сытости от неё ждать не приходится. Но что меня по-настоящему покорило в этом блюде — пита, нежнейшая, как легкое мучное облачко, насыщенно масляная, буквально таяющая во рту и исчезающая в мгновение ока.
🧾520₽
Порция небольшая, но разнофактурная: здесь и остренькое рубленое мясо в масле, и отварной нут, и жидкий тахинный соус, и пузырчатый багет. Сам хумус по текстуре нежный и однородный, даже как будто немного воздушный. По моим ощущения эта история — наименее восточная из всех: скорее элегантная вариация на тему, в духе итальянского аперитива. Блюдо в целом как будто специально так задумано, чтобы хорошо сочетаться почти с любым вином, что для винного бара — идеальный вариант.
🧾 420₽
#хумус
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM