이탈리아 관광산업의 회복의 해, 2023년 -밀라노무역관 김한솔 2023-03-17
#이탈리아 #관광 #유럽 #ESG #요식업
#요약
-2023년 중 이탈리아 관광산업은 코로나 이전 수준을 회복할 것으로 기대
-포스트코로나 시대의 새로운 관광 트렌드는 지속가능성과 특별한 경험
*새로운 관광 트렌드, 지속가능성과 차별화된 경험
1) 새로운 관광 트렌드로는 지속가능성과 특별한 경험이 떠오르고 있다.
2) 농촌 체험 관광이라고도 알려진 '아그리투리즈모(Agriturismo, 영문: Agritourism)'가 각광
3) 이탈리아 관광 수입 중 3분의 1이 음식과 와인에 쓰이는 만큼 이탈리아 관광은 음식을 빼고 얘기할 수 없다.
4) '데스티네이션 웨딩(destination wedding)'에 대한 수요 또한 증가했다. 데스티네이션 웨딩이란 부부와 결혼식에 참석하는 하객 모두 가장 기억에 남는 휴가를 보낼 수 있도록 해외의 특별한 장소에서 결혼식
#시사점
1. 포스트 코로나 시대의 관광 유형에는 변화가 있을 것이며, 관광객들은 '지속 가능한 느린 관광(slow tourism)'에 더 중점을 둘 것이다”라고 예측
2. 관광산업의 회복은 일자리 창출뿐 아니라 소매업 및 운송업 등 타 산업에도 긍정적인 연쇄 효과를 가져올 수 있는바 이탈리아 경제에 매우 긍정적인 신호가 될 것으로 예상
#같이보기
HORECA 2023, 그리스 호텔·외식업 회복 움직임-아테네무역관 박혜윤 2023-02-22
일본 관광산업의 부활, 새로운 관광산업 트렌드는 -나고야무역관 민현정 2023-02-15
https://t.me/twozaga/3349
종교적 목적이 아닌 관광 그 자체로 나아가는, 새로운 사우디 여행산업의 트렌드 -리야드무역관 김태민 2022-12-19
https://t.me/twozaga/2750
PS. 사실 딱히 새로운 트렌드는 아니고, 이전부터 계속 유행이었음 전반적으로 다양한 여행 트렌드들이 같이 성장할 것으로 생각
#이탈리아 #관광 #유럽 #ESG #요식업
#요약
-2023년 중 이탈리아 관광산업은 코로나 이전 수준을 회복할 것으로 기대
-포스트코로나 시대의 새로운 관광 트렌드는 지속가능성과 특별한 경험
*새로운 관광 트렌드, 지속가능성과 차별화된 경험
1) 새로운 관광 트렌드로는 지속가능성과 특별한 경험이 떠오르고 있다.
2) 농촌 체험 관광이라고도 알려진 '아그리투리즈모(Agriturismo, 영문: Agritourism)'가 각광
3) 이탈리아 관광 수입 중 3분의 1이 음식과 와인에 쓰이는 만큼 이탈리아 관광은 음식을 빼고 얘기할 수 없다.
4) '데스티네이션 웨딩(destination wedding)'에 대한 수요 또한 증가했다. 데스티네이션 웨딩이란 부부와 결혼식에 참석하는 하객 모두 가장 기억에 남는 휴가를 보낼 수 있도록 해외의 특별한 장소에서 결혼식
#시사점
1. 포스트 코로나 시대의 관광 유형에는 변화가 있을 것이며, 관광객들은 '지속 가능한 느린 관광(slow tourism)'에 더 중점을 둘 것이다”라고 예측
2. 관광산업의 회복은 일자리 창출뿐 아니라 소매업 및 운송업 등 타 산업에도 긍정적인 연쇄 효과를 가져올 수 있는바 이탈리아 경제에 매우 긍정적인 신호가 될 것으로 예상
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HORECA 2023, 그리스 호텔·외식업 회복 움직임-아테네무역관 박혜윤 2023-02-22
일본 관광산업의 부활, 새로운 관광산업 트렌드는 -나고야무역관 민현정 2023-02-15
https://t.me/twozaga/3349
종교적 목적이 아닌 관광 그 자체로 나아가는, 새로운 사우디 여행산업의 트렌드 -리야드무역관 김태민 2022-12-19
https://t.me/twozaga/2750
PS. 사실 딱히 새로운 트렌드는 아니고, 이전부터 계속 유행이었음 전반적으로 다양한 여행 트렌드들이 같이 성장할 것으로 생각
일본 프랜차이즈 업계의 동향 및 과제는 -나고야무역관 민현정 2023-04-03
#일본 #소비 #요식업 #한류 #식품
#요약
-인구 구조 및 소비 트렌드 변화, 외출 제한 해제로 성장 중
-인력부족 해소, 친환경 정책 부응이 현재 과제
#시사점
1. 최근 한류 콘텐츠에 대한 관심이 늘어나며 한국과 연관된 식품, 제품들도 프랜차이즈 시장에 진입하고 있는 상황
2. 사람들의 이동이 증가하기 시작하며 외식업 프랜차이즈의 성장이 기대되고 있으므로, 한식 및 식재료 수출 등의 사업 분야의 움직임도 주목할 필요가 있다.
3. 많은 프랜차이즈 업체들이 인력난 해소를 위해 결제 및 업무 프로세스의 자동화에 많은 관심을 기울일 것으로 보인다.
PS. K콘텐츠로 뻗어나가는 한국 브랜드
#같이보기
싱가포르 요식업 프랜차이즈 진출현황 및 트랜드 -싱가포르무역관 조명식 2023-04-03
홍콩 프랜차이즈 시장 동향과 전략적 활용 방안 -홍콩무역관 Mak Chi Sum Kate 2023-04-03
2023년 방콕 한국 우수상품전, GP Asia 참관기 -방콕무역관 구슬 2023-04-03
K-푸드 열풍과 함께 진출 유망한 태국 프랜차이즈 시장 -방콕무역관 구슬 2023-04-03
#일본 #소비 #요식업 #한류 #식품
#요약
-인구 구조 및 소비 트렌드 변화, 외출 제한 해제로 성장 중
-인력부족 해소, 친환경 정책 부응이 현재 과제
#시사점
1. 최근 한류 콘텐츠에 대한 관심이 늘어나며 한국과 연관된 식품, 제품들도 프랜차이즈 시장에 진입하고 있는 상황
2. 사람들의 이동이 증가하기 시작하며 외식업 프랜차이즈의 성장이 기대되고 있으므로, 한식 및 식재료 수출 등의 사업 분야의 움직임도 주목할 필요가 있다.
3. 많은 프랜차이즈 업체들이 인력난 해소를 위해 결제 및 업무 프로세스의 자동화에 많은 관심을 기울일 것으로 보인다.
PS. K콘텐츠로 뻗어나가는 한국 브랜드
#같이보기
싱가포르 요식업 프랜차이즈 진출현황 및 트랜드 -싱가포르무역관 조명식 2023-04-03
홍콩 프랜차이즈 시장 동향과 전략적 활용 방안 -홍콩무역관 Mak Chi Sum Kate 2023-04-03
2023년 방콕 한국 우수상품전, GP Asia 참관기 -방콕무역관 구슬 2023-04-03
K-푸드 열풍과 함께 진출 유망한 태국 프랜차이즈 시장 -방콕무역관 구슬 2023-04-03
#더본코리아 #요식업 #프랜차이즈 #백종원
백종원 방송서 맹활약 하더니...더본코리아 매출 ‘고공행진’ 2023.04.17
지난해 매출 약 3000억원...전년 대비 45.3% 증가
성장세를 발판 삼아 올해 증시 상장에도 나설지 관심이 모아진다.
백종원 방송서 맹활약 하더니...더본코리아 매출 ‘고공행진’ 2023.04.17
지난해 매출 약 3000억원...전년 대비 45.3% 증가
성장세를 발판 삼아 올해 증시 상장에도 나설지 관심이 모아진다.
Naver
백종원 방송서 맹활약 하더니...더본코리아 매출 ‘고공행진’
백종원이 운영하는 외식기업 더본코리아가 매출 3000억원을 목전에 두고 있다. 성장세를 발판 삼아 올해 증시 상장에도 나설지 관심이 모아진다. 17일 금융감독원 전자공시시스템에 따르면, 더본코리아는 지난해 2821억
‘미들급 오마카세’가 줄줄이 폐업하는 까닭은? 231028 조선 김성윤
#소비 #경제 #음식료 #요식업
-오마카세 열풍 주도했지만
-일본여행 폭증하자 손님 뚝
지난 8월 도쿄 한 스시집에서 일행 1명과 함께 한 저녁 식사 영수증을 보여줬다. 1만6390엔(약 14만8000원)이라고 찍혀 있었다. “1인당 7만4000원, 넉넉잡아도 8만원이죠. 이 돈이면 국내에서 ‘미들급’ 스시 집 점심 오마카세 가격이에요. 만족도는 더 높았고요. 이러니 서울에서 스시 오마카세를 먹겠어요?”
#같이보기
[일사일언] 진짜 ‘오마카세’ -231004 조선 에노모토 야스타카(필명 도쿄네모)·'진짜 도쿄 맛집을 알려줄게요’ 저자
https://t.me/twozaga/6725
#소비 #경제 #음식료 #요식업
-오마카세 열풍 주도했지만
-일본여행 폭증하자 손님 뚝
지난 8월 도쿄 한 스시집에서 일행 1명과 함께 한 저녁 식사 영수증을 보여줬다. 1만6390엔(약 14만8000원)이라고 찍혀 있었다. “1인당 7만4000원, 넉넉잡아도 8만원이죠. 이 돈이면 국내에서 ‘미들급’ 스시 집 점심 오마카세 가격이에요. 만족도는 더 높았고요. 이러니 서울에서 스시 오마카세를 먹겠어요?”
#같이보기
[일사일언] 진짜 ‘오마카세’ -231004 조선 에노모토 야스타카(필명 도쿄네모)·'진짜 도쿄 맛집을 알려줄게요’ 저자
https://t.me/twozaga/6725
Naver
‘미들급 오마카세’가 줄줄이 폐업하는 까닭은?
오마카세 열풍 주도했지만 일본여행 폭증하자 손님 뚝 오마카세를 유행시킨 스시 집 중에서 특히 ‘미들(middle·중간)급’ 식당들이 빠른 속도로 사라지고 있다. 외식업계에서 일하는 정동환(41·가명)씨는 자타가 인정
폐업에 극단선택까지...별을 따고도 망하는 ‘미쉐린의 저주’ 240302 조선 김성윤
#요식업 #관광 #여행 #미식 #레스토랑
-서울 강남의 한 특급 호텔 총주방장은 “호텔 입장에서 미쉐린 별 1개의 가치는 100억원은 충분히 된다”고 했다.
-미쉐린 스타를 획득하고 유지하려면 끊임없이 투자해야 한다. 값비싼 식재료를 아끼지 않고 사용해야 하고, 고급스러운 분위기를 갖추려면 인테리어는 물론 식기·접시·테이블·의자도 최고급이라야 한다. 극진하고 여유로운 서비스를 제공하려면 손님을 많이 받을 수도 없다.
-당연히 식당 하나만으로는 이익을 내기 어렵다. 별 받은 식당을 플래그십으로 내세우고 더 저렴하고 대중적인 ‘세컨드 레스토랑’을 운영하거나 케이터링, 수퍼마켓용 HMR(가정간편식)·제품 개발, 기업 협찬 등으로 손실을 메워야 이익이 난다.
-스타 셰프들은 ‘별을 지켜야 한다’는 중압감이 엄청나다. 아일랜드 더블린에 있는 ‘소턴(Thorton)’은 20년간 별 하나를 유지해온 유명 식당이었지만 2015년 별을 잃자 수익이 76% 하락했고 2016년 결국 폐업했다. 별 개수가 늘수록 스트레스와 우울증이 심해진다.
#요식업 #관광 #여행 #미식 #레스토랑
-서울 강남의 한 특급 호텔 총주방장은 “호텔 입장에서 미쉐린 별 1개의 가치는 100억원은 충분히 된다”고 했다.
-미쉐린 스타를 획득하고 유지하려면 끊임없이 투자해야 한다. 값비싼 식재료를 아끼지 않고 사용해야 하고, 고급스러운 분위기를 갖추려면 인테리어는 물론 식기·접시·테이블·의자도 최고급이라야 한다. 극진하고 여유로운 서비스를 제공하려면 손님을 많이 받을 수도 없다.
-당연히 식당 하나만으로는 이익을 내기 어렵다. 별 받은 식당을 플래그십으로 내세우고 더 저렴하고 대중적인 ‘세컨드 레스토랑’을 운영하거나 케이터링, 수퍼마켓용 HMR(가정간편식)·제품 개발, 기업 협찬 등으로 손실을 메워야 이익이 난다.
-스타 셰프들은 ‘별을 지켜야 한다’는 중압감이 엄청나다. 아일랜드 더블린에 있는 ‘소턴(Thorton)’은 20년간 별 하나를 유지해온 유명 식당이었지만 2015년 별을 잃자 수익이 76% 하락했고 2016년 결국 폐업했다. 별 개수가 늘수록 스트레스와 우울증이 심해진다.
Naver
폐업에 극단선택까지...별을 따고도 망하는 ‘미쉐린의 저주’
‘독이 든 성배’ 미쉐린 효과 & 저주 레스토랑 평가·안내서 ‘미쉐린 가이드’에서 최고 등급 별 셋을 받은 ‘가온’과 ‘모수’가 나란히 문을 닫았다. 두 식당이 폐업을 결정한 공통된 이유는 운영난이었다. 광주요 그룹
HORECA 2024, 그리스 관광 및 요식업 완연한 회복세 보여-아테네무역관 박혜윤 2024-03-08
#그리스 #유럽 #관광 #여행 #식품 #요식업 #보안 #CCTV
#요약
-HORECA 2024, 방문객 80,284명을 모으며 성공리 개최
1. 그리스 경제는 2022년 기준 전체 GDP의 11% 이상이 관광에 의존할 정도로 관광산업에 대한 의존도가 높아, 관광업의 회복은 그리스 경제 회복과 직결된다고 볼 수 있다.
2. 그리스의 관광청(SETE)가 발표한 데이터에 따르면 2023년 1~10월 중 그리스를 방문한 관광객은 전년 동기 대비 17% 증가한 3093만 명에 이르렀으며, 이는 팬데믹 이전인 2019년의 3135만 명을 이미 넘어선 수치인 것으로 기록
3. 같은 기간 관광수입은 196억 유로로, 이미 19년의 182억 유로를 훨씬 넘어선 수준이다. 이렇게 관광 사업의 활기가 일며 호텔, 요식업 등 서비스 산업의 경기 회복이 시작되고 있으며, 이러한 관광산업의 부흥은 국가 내 다른 산업 분야로 낙수효과를 보일 것으로 기대
#시사점
1. 식당/호텔 등 고객관리 전산화 시스템과 배달 서비스 등을 기반으로 그리스 시장에 진출하는 것을 꾀할 수 있다. 또한 고품질의 전자기기를 앞세워 주방기기, 서빙기구, 케이터링 및 뷔페 전기장비와 같은 전자기기 등도 고려할 수 있을 것이다.
2. 업계의 전문가가 제안하는 새로운 분야는 호텔 및 리조트에서 활용되는 CCTV 시스템, 전자 잠금장치, 등의 보안 분야이다. 개인정보보호 및 치안이 관광에서 주요 이슈로 부각됨에 따라, 이러한 제품에 대한 수요는 증가할 것으로 예상
#같이보기
이탈리아 관광산업의 회복의 해, 2023년 -밀라노무역관 김한솔 2023-03-17
https://t.me/twozaga/3790
#그리스 #유럽 #관광 #여행 #식품 #요식업 #보안 #CCTV
#요약
-HORECA 2024, 방문객 80,284명을 모으며 성공리 개최
1. 그리스 경제는 2022년 기준 전체 GDP의 11% 이상이 관광에 의존할 정도로 관광산업에 대한 의존도가 높아, 관광업의 회복은 그리스 경제 회복과 직결된다고 볼 수 있다.
2. 그리스의 관광청(SETE)가 발표한 데이터에 따르면 2023년 1~10월 중 그리스를 방문한 관광객은 전년 동기 대비 17% 증가한 3093만 명에 이르렀으며, 이는 팬데믹 이전인 2019년의 3135만 명을 이미 넘어선 수치인 것으로 기록
3. 같은 기간 관광수입은 196억 유로로, 이미 19년의 182억 유로를 훨씬 넘어선 수준이다. 이렇게 관광 사업의 활기가 일며 호텔, 요식업 등 서비스 산업의 경기 회복이 시작되고 있으며, 이러한 관광산업의 부흥은 국가 내 다른 산업 분야로 낙수효과를 보일 것으로 기대
#시사점
1. 식당/호텔 등 고객관리 전산화 시스템과 배달 서비스 등을 기반으로 그리스 시장에 진출하는 것을 꾀할 수 있다. 또한 고품질의 전자기기를 앞세워 주방기기, 서빙기구, 케이터링 및 뷔페 전기장비와 같은 전자기기 등도 고려할 수 있을 것이다.
2. 업계의 전문가가 제안하는 새로운 분야는 호텔 및 리조트에서 활용되는 CCTV 시스템, 전자 잠금장치, 등의 보안 분야이다. 개인정보보호 및 치안이 관광에서 주요 이슈로 부각됨에 따라, 이러한 제품에 대한 수요는 증가할 것으로 예상
#같이보기
이탈리아 관광산업의 회복의 해, 2023년 -밀라노무역관 김한솔 2023-03-17
https://t.me/twozaga/3790
미국 요식업계, 인플레이션 마케팅으로 고물가 대응-뉴욕무역관 정진수 2024-07-09
#미국 #경제 #식품 #프렌차이즈 #요식업 #노동 #임금
#요약
-미 주요 도시 시간당 최저 인건비 16~20달러
-맥도날드, 5달러 메뉴 출시로 소비자 이목 집중
-요식업계, 인플레이션 마케팅으로 대응
*웬디스(Wendy’s)와 칙폴레(Chipotle’s)가 각각 8%와 7.5% 메뉴 가격을 인상했고, 버거킹이 2%를 올렸다. 컨설팅 기업 레비뉴매니지먼트(Revenue Managements Solutions)의 분석에 의하면, 패스트푸드점의 시간당 인건비가 1달러 오를 때마다 메뉴 가격을 2%가량 올려야 비용을 감당할 수 있다.
#시사점
뉴욕타임즈는 캘리포니아주가 패스트푸드업 노동자 최저임금을 25% 인상함으로써 식당을 운영하는 자영업자들이 겪는 애로에 대한 내용을 기사화했다. 인상된 임금으로 일자리를 유지한 노동자는 승자가 될 수 있겠지만, 임금 인상으로 레스토랑 유지에 어려움을 느끼는 주인과 비용 때문에 어쩔 수 없이 해고된 직원은 피해자라고 보도했다. 한국도 몇 년 전 최저 시급을 올리면서 겪었던 진통을 미국 요식업계가 겪고 있는 것이다.
#같이보기
미국은 고용 호황인데 캘리포니아는 실업률 5.3% 적신호-로스앤젤레스무역관 김서원 2024-04-16
https://t.me/twozaga/9103
[기고] 캘리포니아주의 2024년 새 노동법 법안들-실리콘밸리무역관 이지현 2024-03-26
https://t.me/twozaga/8780
#미국 #경제 #식품 #프렌차이즈 #요식업 #노동 #임금
#요약
-미 주요 도시 시간당 최저 인건비 16~20달러
-맥도날드, 5달러 메뉴 출시로 소비자 이목 집중
-요식업계, 인플레이션 마케팅으로 대응
*웬디스(Wendy’s)와 칙폴레(Chipotle’s)가 각각 8%와 7.5% 메뉴 가격을 인상했고, 버거킹이 2%를 올렸다. 컨설팅 기업 레비뉴매니지먼트(Revenue Managements Solutions)의 분석에 의하면, 패스트푸드점의 시간당 인건비가 1달러 오를 때마다 메뉴 가격을 2%가량 올려야 비용을 감당할 수 있다.
#시사점
뉴욕타임즈는 캘리포니아주가 패스트푸드업 노동자 최저임금을 25% 인상함으로써 식당을 운영하는 자영업자들이 겪는 애로에 대한 내용을 기사화했다. 인상된 임금으로 일자리를 유지한 노동자는 승자가 될 수 있겠지만, 임금 인상으로 레스토랑 유지에 어려움을 느끼는 주인과 비용 때문에 어쩔 수 없이 해고된 직원은 피해자라고 보도했다. 한국도 몇 년 전 최저 시급을 올리면서 겪었던 진통을 미국 요식업계가 겪고 있는 것이다.
#같이보기
미국은 고용 호황인데 캘리포니아는 실업률 5.3% 적신호-로스앤젤레스무역관 김서원 2024-04-16
https://t.me/twozaga/9103
[기고] 캘리포니아주의 2024년 새 노동법 법안들-실리콘밸리무역관 이지현 2024-03-26
https://t.me/twozaga/8780