#배양육 #대체육 #인공육 #식품
https://techrecipe.co.kr/posts/46645
1. 가축에 의해 배출되는 온실가스는 모든 인위적 온실가스 배출량 중 14.5%를 차지하는 것으로 알려져 있다.
하지만 2020년 논문에선 1,000년 규모로 보면 배양육이 지속 가능성 위에서 소고기보다 뛰어나다고는 말할 수 없다고 결론짓고 있으며 이 점은 아직 논의 중이라고 한다.
2. 다음 궁금증은 배양육이 건강에 좋은 것이냐는 것이다. 배양육은 필수 아미노산이나 지방 프로파일을 인공 변경할 수 있기 때문에 기존 고기보다 건강하고 양양이 풍부한 게 될 가능성이 있다. 또 배양육 생산에선 항생물질 투여 등도 필요 없기 때문에 안전 면에서도 가축보다 향상될 것으로 보여지고 있다.
3. 현재 미국 시장에서 구입할 수 있는 배양육 제품은 없다. 하지만 미식품의약국 FDA 측은 프로세스 확대를 하고 있다.
https://techrecipe.co.kr/posts/46645
1. 가축에 의해 배출되는 온실가스는 모든 인위적 온실가스 배출량 중 14.5%를 차지하는 것으로 알려져 있다.
하지만 2020년 논문에선 1,000년 규모로 보면 배양육이 지속 가능성 위에서 소고기보다 뛰어나다고는 말할 수 없다고 결론짓고 있으며 이 점은 아직 논의 중이라고 한다.
2. 다음 궁금증은 배양육이 건강에 좋은 것이냐는 것이다. 배양육은 필수 아미노산이나 지방 프로파일을 인공 변경할 수 있기 때문에 기존 고기보다 건강하고 양양이 풍부한 게 될 가능성이 있다. 또 배양육 생산에선 항생물질 투여 등도 필요 없기 때문에 안전 면에서도 가축보다 향상될 것으로 보여지고 있다.
3. 현재 미국 시장에서 구입할 수 있는 배양육 제품은 없다. 하지만 미식품의약국 FDA 측은 프로세스 확대를 하고 있다.
테크레시피
배양육은 진짜 고기보다 건강할까 - 테크레시피
최근에는 가축에서 배출되는 온실가스가 기후변화에 미치는 영향이 우려되고 있으며 뉴질랜드에선 기후변화 대책으로 소 트림에 과세하겠다는 계획이 발표되어 세계적으로 화제를 불러왔다. 이런 가운데 기존 고기를 대신하는 선택지로 식물육과 함께 주목받는 게 동물 세포를 인공 배양해
곤조투자가 개인 아카이브:일기장
#배양육 #대체육 #인공육 #식품 https://techrecipe.co.kr/posts/46645 1. 가축에 의해 배출되는 온실가스는 모든 인위적 온실가스 배출량 중 14.5%를 차지하는 것으로 알려져 있다. 하지만 2020년 논문에선 1,000년 규모로 보면 배양육이 지속 가능성 위에서 소고기보다 뛰어나다고는 말할 수 없다고 결론짓고 있으며 이 점은 아직 논의 중이라고 한다. 2. 다음 궁금증은 배양육이 건강에 좋은 것이냐는 것이다. 배양육은…
#배양육 #대체육 #인공육 #식품
https://techrecipe.co.kr/posts/47591
미국식품의약품국 FDA가 배양육에선 첫 판매 전 협의 완료를 발표한 것. 협의 결과는 먹어도 안전하다는 것. 배양육은 안전하게 먹을 수 있다는 걸 FDA가 인정했다. 이번 FDA가 조사한 데이터는 배양육 기업인 업사이드푸드(UPSIDE Foods)가 제출한 세포를 이용한 것이다.
***FDA가 인정하면 빨리 먹고 싶다는 생각을 할 수도 있겠지만 이번 발표는 엄밀하게는 FDA 인증과는 다르다. 협의에서 안전성을 확인할 수 있었다는 것. 다시 말해 업사이드 배양 기술과 제조 방법에 OK 사인이 나왔다는 것이다. 업사이드가 실제로 배양육을 시장에서 판매하기 위해선 농부무와 식품안전검사국 추가 검사를 받아야 한다.
https://techrecipe.co.kr/posts/47591
미국식품의약품국 FDA가 배양육에선 첫 판매 전 협의 완료를 발표한 것. 협의 결과는 먹어도 안전하다는 것. 배양육은 안전하게 먹을 수 있다는 걸 FDA가 인정했다. 이번 FDA가 조사한 데이터는 배양육 기업인 업사이드푸드(UPSIDE Foods)가 제출한 세포를 이용한 것이다.
***FDA가 인정하면 빨리 먹고 싶다는 생각을 할 수도 있겠지만 이번 발표는 엄밀하게는 FDA 인증과는 다르다. 협의에서 안전성을 확인할 수 있었다는 것. 다시 말해 업사이드 배양 기술과 제조 방법에 OK 사인이 나왔다는 것이다. 업사이드가 실제로 배양육을 시장에서 판매하기 위해선 농부무와 식품안전검사국 추가 검사를 받아야 한다.
테크레시피
美FDA “배양육 안전하게 먹을 수 있다” - 테크레시피
동물 세포를 실험실에서 배양한 차세대 고기가 다시 한걸음 진전했다. 미국식품의약품국 FDA가 배양육에선 첫 판매 전 협의 완료를 발표한 것. 협의 결과는 먹어도 안전하다는 것. 배양육은 안전하게 먹을 수 있다는 걸 FDA가 인정했다. 이번 FDA가 조사한 데이터는 배양육
#농업 #배양육 #대체육 #식품
[농업이 IT(잇)다] 씨위드 “바다의 보물 해조류로 배양육 시대 연다” 23.05.12 IT동아 차주경
1. 씨위드는 세포를 키울 때 쓰는 배양액도 해조류(미세조류, 클로렐라)로 만든다.
2. 지금까지는 배양육의 소재로 소의 태아의 피를 썼는데, 가격이 L당 십수만 원 가량으로 비쌌다. 배양육 1kg를 만들 때 배양액을 10L 이상 쓰는 점을 감안하면, 비용이 수백만 원이 드는 셈이다.
3. 씨위드의 배양액은 가격이 L당 2,000원 이하로 싸다. 해조류로 만드는 덕분에 윤리 문제도 없다.
[농업이 IT(잇)다] 씨위드 “바다의 보물 해조류로 배양육 시대 연다” 23.05.12 IT동아 차주경
1. 씨위드는 세포를 키울 때 쓰는 배양액도 해조류(미세조류, 클로렐라)로 만든다.
2. 지금까지는 배양육의 소재로 소의 태아의 피를 썼는데, 가격이 L당 십수만 원 가량으로 비쌌다. 배양육 1kg를 만들 때 배양액을 10L 이상 쓰는 점을 감안하면, 비용이 수백만 원이 드는 셈이다.
3. 씨위드의 배양액은 가격이 L당 2,000원 이하로 싸다. 해조류로 만드는 덕분에 윤리 문제도 없다.
Donga
[농업이 IT(잇)다] 씨위드 “바다의 보물 해조류로 배양육 시대 연다”
[KOAT x IT동아] 한국농업기술진흥원과 IT동아는 우리나라 농업의 발전과 디지털 전환을 이끌 유망한 스타트업을 소개합니다. 기발한 아이디어와 상품, 그리고 독창적인 기술로 우
고기인듯 고기 아닌 고기 같은 너, 대체 단백질 -도쿄무역관 오수진 2023-06-07
#일본 #식품 #대체육 #배양육
#요약
-전 세계 대체단백질 시장 규모 2030년 8배 증가 예상, 일본은 21배 증가 예상
-벤처기업, 대기업까지 눈독을 들이고 있는 블루오션
1) 식물유래 대체단백질
2) 배양육(clean meat)
3) 곤충 단백질
#시사점
1. 대체육에 대해 알고는 있지만 먹어보고 싶다는 소비자가 적은 편이라 소비자 수요성의 관점에서는 보급에는 일정기간 시간이 걸릴 것으로 예상된다. 대략 3~5년간의 시간을 가지고 제품 전개가 필요
2. '가격'과 '체험의 기회 제공'이 당면한 주요 과제로 보이며 이를 위해 제조 업체는 소비자가 받아들이기 쉬운 가격대의 제품을 제공하기 위한 노력이 필요할 것
3. K-대체단백질 기업들이 일본 시장 진출을 노려볼 만한 때인 것으로 보인다.
#일본 #식품 #대체육 #배양육
#요약
-전 세계 대체단백질 시장 규모 2030년 8배 증가 예상, 일본은 21배 증가 예상
-벤처기업, 대기업까지 눈독을 들이고 있는 블루오션
1) 식물유래 대체단백질
2) 배양육(clean meat)
3) 곤충 단백질
#시사점
1. 대체육에 대해 알고는 있지만 먹어보고 싶다는 소비자가 적은 편이라 소비자 수요성의 관점에서는 보급에는 일정기간 시간이 걸릴 것으로 예상된다. 대략 3~5년간의 시간을 가지고 제품 전개가 필요
2. '가격'과 '체험의 기회 제공'이 당면한 주요 과제로 보이며 이를 위해 제조 업체는 소비자가 받아들이기 쉬운 가격대의 제품을 제공하기 위한 노력이 필요할 것
3. K-대체단백질 기업들이 일본 시장 진출을 노려볼 만한 때인 것으로 보인다.