기대되는 대체 단백질 제품, 시장은 어디까지 확대될까?-오사카무역관 하마다유지 2024-03-27
#일본 #식품 #단백질 #바이오 #푸드테크 #대체육
#요약
-식량 문제를 해결할 푸드테크, 2050년 세계시장 규모는 279조 엔으로 전망
-일본 대체육 시장은 아직 연구단계, 상품화를 위한 법적 정비가 필요
-이업종 대기업과 스타트업 기업 간 협업 다수, 진출지역의 활성화에도 기여

1. 일본 농림수산성에 따르면 대체육, 유전자 편집 등 푸드테크의 2050년 세계 시장 규모는 279조 엔(한화로 약 2460조 원)이며 2020년 대비 약 10배 성장할 전망

2. 배양육은 2027년부터 판매 개시될 전망

3. 푸드테크 시장의 약 50% 규모를 차지하는 것이 바로 대체육이다. 대체육은 콩류 등 식물성 단백질로 만든 육류와 유사한 대체품이며, 그 외에도 고기를 배양해 만든 배양육, 대체 해산물, 대체 계란 등

#시사점
특히 대체 단백질 제품은 미래 신산업으로 기대되고 있으며 대기업과 스타트업 기업 간의 협업도 활발히 이루어지고 있다.

#같이보기
고기인듯 고기 아닌 고기 같은 너, 대체 단백질 -도쿄무역관 오수진 2023-06-07
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미국 ‘대체 단백질’ 시장이 그리는 지속 가능한 미래-디트로이트무역관 송소영 2024-05-23
#미국 #단백질 #식품 #푸드테크 #바이오 #유제품 #안보 #식량
#요약
-항공 산업 탄소 배출 95% 감축 효과, 대체 단백질이 답이다!
-미국 친환경 소비자의 대세 ‘대체 우유’

1. 인구 증가, 식량 자원에 대한 도전
2. 지금은 ‘대체 단백질’ 시대
3. Beyond Meat과 Impossible Foods와 같은 기업들은 식물 기반 대체육을 통해 시장 성장을 견인 중

#시사점
1. 지난 몇 년간 미국 대체 단백질 시장은 빠르게 성장했다. GFI 자료에 따르면, 2017년 미국 소매 시장에서 식물 기반 대체 식품 시장의 규모는 39억 달러였으나, 2023년에는 81억 달러로 두 배 이상 확대

2. 닐슨(Nielsen)에 따르면, 미국에서 식물 기반 대체육을 구매하는 사람들의 98%가 동시에 전통적인 고기 제품도 구매하고 있다. Impossible Foods와 Beyond Meat 역시 자사 제품을 소비하는 고객의 90% 이상이 동물성 제품도 함께 소비한다고 보고

#같이보기
식물성 우유는 이제 식상하다? 실리콘밸리는 젖소 없는 진짜 우유, 비-동물성 우유 개발 열풍 -실리콘밸리무역관 이지현
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식재료부터 서빙까지, 미국 식품 산업에 스며든 푸드테크-시카고무역관 이준섭 2024-05-21
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오태광의 바이오 산책 <75> 미래 수산물 먹거리를 책임지는 스마트 양식 -240423 오태광
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FAO opens Global Forum for Animal Feed and Feed Regulators -231114 유엔식량농업기구
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