Постный борщ

📖 Ингредиенты:

- Вода – 3 л.
- Фасоль белая сухая – 1 стакан
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Свекла – 3 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Капуста– 200 г.
- Помидоры – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Паста томатная – 1 ст. л.
- Сахар – 2 ч. л
- Масло растительное – 3 ст. л
- Лавровый лист – 2 шт.
- Зелень, соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Фасоль замочить в холодной воде на 12 часов. Промыть, залить холодной водой и варить на среднем огне в течение часа. Свеклу нарезать соломкой и тушить с томатной пастой, сахаром. Лук и морковь также нарезать соломкой и обжарить. Капусту мелко нашинковать. Картофель нарезать кубиком.
2. В кипящую воду положить фасоль, картофель и капусту. Варить 15 минут, после чего добавить обжаренные овощи. Через 10 минут внести в суп свеклу, нарезанный помидор, чеснок (рубленный), зелень, лавровый лист. 3. Довести до нужного вкуса солью и сахаром. Снять с огня. Дать настояться 30 минут.

#постныйборщ #борщ #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сливочный суп

📖 Ингредиенты:

- Грибы (шампиньоны, вешенки) - 400 г.
- Картофель- 400 г.
- Лук - 3 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Бульон - 4 стакана
- Сливки - 100 мл.
- Масло Сливочное - 3 ст. л.
- Мука - 3 ст. л.
- Тимьян - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Растопите масло в кастрюле и обжарьте на нём нарезанный лук и чеснок в течение нескольких минут. Добавьте муку и бульон. Хорошо перемешайте. Варите около 10 минут.
2. Нарежьте картофель и грибы на средние кубики и добавьте в кастрюлю вместе со сливками и тимьяном. Варите ещё 15 минут.
Подавайте горячим.

#грибнойсуп #суп #сливочныйсуп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырный суп с брокколи

📖 Ингредиенты:

- Чеддер - 200 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Бульон - 1400 мл.
- Плавленый сыр- 100 г.
- Брокколи - 500 г.
- Мука- 2 ст. л.
- Раст. масло - 2 ст. л.
- Соль, перец, мускатный орех- по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеддер и морковь натрите на крупной тёрке.
2. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
3. Посыпьте мукой и обжаривайте ещё полторы-две минуты. Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте горячий бульон и доведите до кипения.
4. Добавьте плавленый сыр и замороженную брокколи, посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом. После повторного закипания варите на среднем огне примерно 5 минут.
5. Всыпьте в кастрюлю чеддер и помешивайте ещё минуту-две.

#суп #сырныйсуп #супсброкколи

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Простой овощной суп с сосисками

📖 Ингредиенты:

- Сосиски - 6 шт.
- Картошка - 4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Капуста - 200 г.
- Вода или бульон - 1400 мл.
- Соль, перец, зелень - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Картошку и сосиски нарежьте небольшими кусочками. Морковь также измельчите ножом или натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте.
2. В кастрюле вскипятите воду или бульон. Опустите в неё картошку с морковью и варите 10 минут. Добавьте капусту и оставьте на среднем огне ещё на 5–7 минут.
3. Опустите в суп сосиски. Варите всё вместе ещё 5 минут. Посолите, поперчите, добавьте немного рубленой зелени и снимите с огня.

#суп #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Суп с фрикадельками из индейки

📖 Ингредиенты:

- Филе индейки - 300 г.
- Лук - 2 шт.
- Манка - 2 ст. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Картофель - 2-3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Раст. масло - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Вода - 1200 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Индейку пропустите через мясорубку или измельчите блендером вместе с луковицей. Перемешайте с манкой, яйцом, солью и перцем.
2. Картошку и морковь нарежьте небольшими кусочками. Вторую луковицу измельчите.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук, чтобы он стал слегка золотистым.
4. Засыпьте морковь, готовьте ещё 3–4 минуты. Добавьте картошку и тоже слегка обжарьте.
5. Залейте в кастрюлю горячую воду, доведите до кипения и варите 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими. Посолите.
6. Намочите руки и сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Выложите на смоченную водой тарелку, так они не прилипнут.
7. Положите фрикадельки в суп и варите ещё 5 минут. После оставьте под крышкой на 5–7 минут.

#суп #супсфрикадельками

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырный крем-суп с картофелем

📖 Ингредиенты:

- Чеддер - 150 г.
- Картофель - 4 шт.
- Сливки - 250 мл.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Слив. масло - 1 ст. л.
- Бульон - 400 мл.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Картошку нарежьте небольшими или средними кусочками, лук — мелкими. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на крупной тёрке.
2. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты-минуту.
3. Добавьте картофель, залейте горячим бульоном и посолите. После закипания варите примерно 15 минут.
4. Взбейте суп погружным блендером. Влейте сливки и подождите, пока оно начнёт закипать. Засыпьте сыр и помешивайте, чтобы он расплавился.

#сырныйсуп #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Грибной крем-суп с цветной капустой

📖 Ингредиенты:

- Шампиньоны - 10 шт.
- Лук - 1/4 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Вода - 2 ст.
- Цветная капуста - 1/4 кочана
- Молоко - 2 ст.
- Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок и спассеруйте на паре столовых ложек воды. Добавьте мелко порубленные грибы, тушите 20 минут.
2. Сложите лук, чеснок, шампиньоны и нарезанную капусту в кастрюлю, добавьте воду, доведите до кипения и варите 10 минут.
3. Смешайте молоко и крахмал. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте в кипящий суп и варите 1 минуту на медленном огне.
4. Готовый суп взбейте блендером.

#грибнойкремсуп #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Куриный суп с лапшой и яйцом

📖 Ингредиенты:

- Куриная грудка на кости - 500 г.
- Вода - 1,5 л.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лапша - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Яйцо - 2 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Выложите курицу в кастрюлю и залейте водой. После закипания снимите пену.
2. Крупно нарежьте морковь и лук. Добавьте к курице. Варите около 40 минут.
3. Процедите готовый бульон и снова доведите его до кипения. Посолите и поперчите. Готовьте в нём лапшу около 7 минут.
4. Сварите яйца вкрутую. Слегка остудите, очистите и разрежьте пополам.
5. Разлейте суп по мискам. Добавьте кусочки курицы и яйца. Украсьте зеленью.

#суп #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Узбекский суп угра-ош

📖 Ингредиенты:

- Куриное мясо - 400 г.
- Морковь - 100 г.
- Красный Болгарский перец - 100 г.
- Лук - 2 шт.
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт.

Для лапши:

- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 200 г.
- Соль - щепотка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешать муку, яйца и соль, вымесить довольно плотное тесто.
Завернуть в пленку и убрать на 20-30 мин. в холодильник.
2. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм.
3. Тесто свернуть в рулет и нарезать лапшу шириной 2-3 мм., оставить сохнуть на столе минут на 20.
4. Курицу помыть, разделить на части, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и снять пену.
5. Посолить, добавить перец, лавровый лист и одну целую луковицу. Варить на среднем огне 30 минут.
6. В сковороде обжарить нарезанные соломкой лук, морковь и болгарский перец, отправить в бульон.
7. Курицу нарезать на мелкие кусочки. В бульон добавить лапшу и варить 2 минут.

#суп #узбекскийсуп #уграош

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Простой сливочный суп с грибами

📖 Ингредиенты:

- Грибы (шампиньоны, вешенки) - 400 г.
- Картофель- 400 г.
- Лук - 3 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Бульон - 4 стакана
- Сливки - 100 мл.
- Масло Сливочное - 3 ст. л.
- Мука - 3 ст. л.
- Тимьян - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Растопите масло в кастрюле и обжарьте на нём нарезанный лук и чеснок в течение нескольких минут. Добавьте муку и бульон. Хорошо перемешайте. Варите около 10 минут.
2. Нарежьте картофель и грибы на средние кубики и добавьте в кастрюлю вместе со сливками и тимьяном. Варите ещё 15 минут.
Подавайте горячим.

#сливочныйсупсгрибами #суп #сливочныйсуп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Окрошка на квасе с колбасой

📖 Ингредиенты:

- Колбаса вареная - 200 г.
- Петрушка - 2-3 веточки
- Укроп - 2-3 веточки
- Лук зелёный - 4 веточки
- Редис - 2 шт.
- Яйцо варёное - 4 шт.
- Картофель варёный - 2 шт.
- Огурец-1 шт.
- Сливочный хрен - 1 ст.л.
- Горчица - 1 ст.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Сахарный песок - 0,5-1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Квас - 1 литр
- Сметана - для подачи

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сначала сделаем заправку для окрошки. Для этого, в миске разомнём вилочкой желтки от яиц, соль, сливочный хрен, горчицу и мелко нарезанный зеленый лук.
2. В кастрюлю натереть на крупной тёрке отварной картофель и белки от яиц.
Огурец, редис и колбасу нарезать соломкой. Петрушку и
укроп мелко нарубить.
3. В подготовленные овощи выливаем квас, добавляем яично-горчичную заправку, перемешиваем.
4. Окрошку приправить солью, сахаром и уксусом.
Подаём охлаждённую окрошку со сметаной.

#окрошка #суп #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картофельный суп с беконом и моцареллой

📖 Ингредиенты:

- Картошка - 5 шт.
- Бекон - 200 г.
- Лук - 1 шт.
- Моцарелла - 50-70 г.
- Сливки - 100 мл.
- Бульон - 500 мл.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок придавите широкой стороной ножа и мелко измельчите, картофель нарежьте небольшим кубиком, бекон на маленькие кусочки.
2. Бекон обжарьте на среднем огне до полной готовности без масла, затем выложите в отельную емкость и на выделившемся от бекона жире обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
3. К овощам добавьте картошку, треть бекона, перемешайте и влейте бульон или воду. Отваре до готовности картофеля.
4. Затем пробейте погружным блендером, влейте сливки, добавьте тертую моцареллу, посолите, поперчите и помешивая, доведите до растворения сыра. Подавайте, украсив беконом.

#картофельныйсуп #суп #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Очень простой гаспачо

📖 Ингредиенты:

- Помидор - 7 шт.
- Небольшой сладкий перец - 1 шт.
- Лук - 1/2 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль - по вкусу
- Красный винный уксус - 1 ч. л.
- Оливковое масло - 60 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Помидоры нарежьте крупными кусочками, а перец, лук и очищенный огурец — более мелкими. Порубите чеснок на половинки или четвертинки.
2. Сложите всё в чашу блендера и взбейте на высокой скорости, чтобы получилось пюре.
3. Добавьте соль с уксусом и, продолжая взбивать, вливайте масло.
4. Оставьте гаспачо в холодильнике на 1–2 часа, чтобы суп стал очень холодным. Перед подачей перемешайте.

#гаспачо #суп #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Крем-суп из цветной капусты и яблок

📖 Ингредиенты:

- Цветная капуста - 1.5 кг.
- Лук - 4 шт.
- Яблоко - 6 шт.
- Слив. масло - 50 г.
- Овощные кубики бульонные - 2 шт.
- Молоко - 1.5 л.
- Перец, зелень - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Лук нарежьте полукольцами.
2. Капусту при необходимости разрежьте на очень мелкие соцветия.
3. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и порубите.
4. Растопите масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости. Не подрумянивайте его слишком сильно.
5. Закиньте к луку капусту и яблоки и обжаривайте ещё 5 минут.
6. Добавьте раскрошенные бульонные кубики и молоко и доведите до кипения.
7. Убавьте огонь так, чтобы суп слегка кипел. Готовьте 5 минут или до мягкости ингредиентов.
8. Пюрируйте суп блендером до однородной консистенции.
9. При желании перед подачей посыпьте его перцем и рубленой зеленью.

#рецепт #рецепты #кремсуп #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Фасолевый суп
⠀
📖 Ингредиенты:

- Фасоль - 400 г.
- Картофель - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Сельдерей - 1 стебель
- Чеснок - 1 зубчик
- Цукини - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
• Томатная паста - 1 ст.л.
- Соль и специи - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Масло - для обжарки
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:
⠀
1. Отварить фасоль. Овощи нарезать кубиками. Морковь натереть на тёрке.
2. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Отправить в воду нарезанный картофель. Отварить. 3. Обжарить лук на растительном масле, к луку добавить мелко нарезанный чеснок, тёртую морковь, сельдерей, болгарский перец, цукини. Обжарить все овощи до готовности.
4. В готовые овощи добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, специи, готовую фасоль и полстакана воды. Тушить всё минут 15.
5. Тушеные овощи с фасолью отправить в кастрюлю с отварным картофелем. Добавить зелень. Довести суп до кипения.

#суп #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Суп из детства

📖 Ингредиенты:

- Молоко - 500 мл.
- Стручок ванили - 1 шт.
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - на кончике ножа
- Вермишель - 60 г.
- 2 - ст. л.
- Сливки жирные - 50 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Для молочного супа с вермишелью сначала разрежьте стручок ванили вдоль пополам, выскребите семена­ кончиком ножа и положите в молоко­ вместе с самим стручком. Добавьте сахар и соль, на слабом огне доведите до кипения. Варите 2–3 мин. и удалите стручок.
2. Всыпьте в молоко вермишель: количество зависит от степени густоты, которую вы хотите получить, варите, помешивая, молочный суп до готовности вермишели.
3. В молочный суп добавьте мед и немного сливок. Подавайте горячим или теплым.

#рецепт #суп #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Холодный крем-суп из кабачков

📖 Ингредиенты:

- Цукини или обычные кабачки - 700 г.
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Раст. масло - 2 ст. л.
- Овощной бульон - 1 л.
- Сливки - 33% - 100 мл.
- Соль, перец, итальянские травы - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Кабачки нарежьте кусочками среднего размера, лук — четвертинками колец. Чеснок измельчите ножом.
2. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты-минуту.
3. Добавьте кабачки и готовьте всё вместе ещё 4–5 минут.
4. Залейте овощи горячим бульоном. Добавьте итальянские травы, соль и перец. Доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 15 минут.
5. Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером вместе с тёплыми сливками. Охлаждайте полтора-два часа.

#рецепт #рецепты #суп #холодныйкремсуп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырный суп с креветками

📖 Ингредиенты:

- Креветки — 450 г.
- Перец сладкий красный — 2 шт.
- Кукуруза консервированная — 350 г.
- Молоко — 425 мл.
- Масло оливковое — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 350 г.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Майоран сушеный — 0,5 ч.л.
- Орех мускатный — 0,2 ч.л.
- Сыр плавленый — 150 г.
- Бульон — 1,5–2 л.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и довести в нем лук до мягкости, не подрумянивая его. Добавить перец, картофель, кукурузу, лавровый лист, майоран и мускатный орех.
2. Влить бульон и довести до кипения. Убавить огонь до умеренного, накрыть крышкой и варить до готовности картофеля. Влить молоко и довести до кипения. Положить в суп креветки и плавленный сыр, добавить соль и перец. Варить 3–5 минут на умеренном огне.

#сырныйсупскреветками #сырныйсуп #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Польский свекольный суп

📖 Ингредиенты:

- Свекла - 2-3 шт.
- Овощной бульон - 1 л.
- Чеснок - 1-2 зубчика.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Соль, Сахар - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Свёклу заверните в фольгу и запекайте в духовке примерно за 45 минут при температуре 180 °С.
2. Остудите овощи, очистите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Вскипятите бульон. Добавьте свёклу, измельчённый чеснок, соль, сахар и лимонный сок.
4. Доведите до кипения и варите 10–15 минут на огне ниже среднего.

#рецепт #рецепты #суп #свекольныйсуп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝