Картофельная запеканка с сыром и помидорами

📖 Ингредиенты:

- Картошка — 10 штук
- Помидоры — 8 штук
- Растительное масло — 120 мл
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Сушёные травы — 4 ст. ложки
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Твёрдый сыр — 200 г

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отварите картошку в мундире до полуготовности. Это займёт 15–20 минут. Немного остудите и очистите.
2․ Нарежьте картофель и помидоры кружочками.
3․ Смажьте форму небольшим количеством масла. Выложите половину картошки, посыпьте солью, перцем и частью трав.
4․ Оставшееся масло смешайте с измельчённым чесноком. Смажьте овощи частью этой смеси.
5․ Покройте картошку половиной помидоров. Посыпьте травами.
6․ Повторите ещё раз слой картофеля и помидоров. Посыпьте всё тёртым сыром.
7․ Запекайте при температуре 180 °C около 40 минут.

#рецепт #рецепты #запеканка #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Свинина в соусе из колы

📖 Ингредиенты:

- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Чеснок — 5 зубчиков
- Свиная грудинка — 900 г
- Соевый соус — 5 ст. ложек
- Белый винный уксус — 4 ст. ложки
- Кола — 350 мл
- Перец чёрный горошком — 1½ ч. ложки
- Лаврушка — 1–2 листа

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ В сковороде разогрейте масло и за 10–15 секунд обжарьте измельчённый чеснок. Добавьте нарезанную кусочками грудинку и готовьте до лёгкой румяности со всех сторон.
2․ Влейте соевый соус и уксус, доведите до кипения и оставьте на огне на минуту.
3․ Залейте в сковороду колу, доведите до кипения, добавьте горошины перца и лаврушку. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 40–45 минут.
4․ Снимите крышку и продолжайте готовить, пока жидкость не испарится почти полностью.
5․ Готовую свинину сразу же подавайте к столу с рисом.

#горячееблюдо #рецепт #рецепты #свинина

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Йогуртовая заправка для салата

📖 Ингредиенты:

- Чеснок — 1 зубчик
- Греческий йогурт — ½ стакана
- Оливковое масло — ¼ стакана
- Дижонская горчица — ¼ стакана
- Мёд — 3–4 ст. ложки
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Яблочный уксус — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Измельчите чеснок. Взбейте все ингредиенты венчиком или в банке с закручивающейся крышкой.

#рецепт #рецепты #заправка

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Грузинские лепешки мчади

📖 Ингредиенты:

- Кукурузная мука — 500 г
- Вода — 400 мл
- Масло растительное — 1 ст. ложка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Просейте муку в миску. Добавьте половину воды, перемешайте ложкой. Понемногу доливайте оставшуюся воду и продолжайте перемешивать.
2․ Тесто для мчади должно получиться не слишком густым, но и не жидким. Руками сформируйте приплюснутые лепёшки не толще сантиметра, иначе они не пропекутся.
3․ В сковороде с толстым дном разогрейте масло на среднем огне.
4․ За 5 минут обжарьте лепёшки с одной стороны. Переверните, накройте крышкой и готовьте ещё 5 минут.

#рецепт #рецепты #лепешка #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Хачапури по-аджарски с сырными бортиками

📖 Ингредиенты:

- Вода — 630 мл
- Соль — 20 г
- Сахар — 50 г
- Сухие дрожжи — 11 г
- Мука — 1 кг

для начинки:

- Сулугуни или моцарелла — 1–1¹⁄₂ кг
- Сливочное масло — по вкусу
- Куриные желтки — по количеству хачапури

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сделайте опару. Для этого смешайте ⅓ часть тёплой воды с солью, сахаром и дрожжами. Накройте полотенцем или пищевой плёнкой и держите в тёплом месте 10–15 минут. Если на кухне прохладно, оставьте опару на батарее, в разогретой микроволновке или духовке (температура не больше 50 °С).
2․ На готовой опаре появится большая пенная шапочка.
3․ Насыпьте муку в миску. Добавьте опару и, частями вливая оставшуюся воду, замесите тесто.
4․ Накройте миску полотенцем, смоченным в горячей воде, и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа, пока тесто не увеличится в два раза. В помещении не должно быть сквозняков. Чтобы тесто не замёрзло, можно поставить его рядом с батареей или в разогретую до 50 °C духовку.
5․ Помните тесто, снова накройте и оставьте его в тёплом месте, чтобы оно поднялось во второй раз.
6․ У вас получится примерно 1¹⁄₂ кг теста. Разделите его на порции по 150 г.
7․ Раскатайте каждый кусок теста не слишком тонким прямоугольным пластом. Старайтесь вести скалку от середины к краям.
8․ Натрите сыр на крупной тёрке. На одну порцию теста весом 150 г понадобится такое же количество сыра.
9․ Если хотите сделать сырные бортики, насыпьте немного сулугуни или моцареллы вдоль широких краёв теста.
10․ Затем заверните каждый край так, чтобы начинка была спрятана.
11․ Если готовите хачапури без сырных бортиков, широкие края теста тоже подверните.
12․ Продолжайте закручивать бортики — и сырные и без сыра — так, чтобы они практически встретились. Между ними должна остаться полоска свободного пространства.
13․ Прочно защипните узкие края заготовки.
14․ После этого, держась за оба бортика, аккуратно растяните тесто в стороны. Должна получиться своеобразная лодочка.
15․ Заполните лодочки тёртым сыром.
16․ Переложите на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.
17․ Выпекайте хачапури 25 минут в разогретой до 180 °C духовке. Можно сделать температуру выше, тогда они будут готовы ещё быстрее.
18․ Перед подачей добавьте в середину каждого хачапури кусочек сливочного масла и сырой желток.

#хачапури #горячееблюдо #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Пельмени с рыбой

📖 Ингредиенты:

Для теста:

- Мука — 500 г + для посыпки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Вода — 200 мл
- Соль — 1 ч. ложка

Для начинки:

- Лук — 2 штуки
- Растительное масло — 1–2 ст. ложки
- Рыбное филе — 600 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Сливки — 50–60 мл

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Просейте 450 г муки. Добавьте масло и смешанную с солью тёплую воду. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое эластичное тесто. Вам может понадобиться немного больше или меньше муки.
2․ Заверните тесто в плёнку и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут.
3․ Измельчите лук и за 4–5 минут слегка подрумяньте в сковороде с маслом. Остудите.
4․ Рыбное филе один раз пропустите через мясорубку, а после измельчите ещё раз вместе с луком. Добавьте соль, перец, рубленую зелень и сливки, хорошо перемешайте. Используйте любую рыбу по своему вкусу.
5․ Тесто раскатайте тонким пластом на посыпанном мукой столе.
6․ С помощью небольшого стакана вырежьте круглые заготовки. Обрезки теста снова раскатайте и так же сделайте из них основу для пельменей.
7․ На каждую заготовку выложите начинку. Залепите края пельменей, а после защипните два противоположных конца, чтобы придать пельменям округлую форму.
8․ В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Выложите в неё пельмени и варите примерно 5 минут после повторного закипания.

#горячееблюдо #рецепты #рецепт #пельмени

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Пицца с беконом и сыром

📖 Ингредиенты:

Для теста:

- Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
- Вода — 160 мл
- Мука — 240 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Оливковое масло — 3 ст. ложки

Для начинки:

- Крем-сыр — 200–250 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Молоко — 2–3 ст. ложки
- Бекон — 10–12 ломтиков
- Моцарелла — 150 г

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Дрожжи залейте тёплой водой и оставьте на 5–7 минут при комнатной температуре.
2․ Муку просейте и соедините с солью. Добавьте масло и воду с дрожжами.
3․ Замесите мягкое эластичное тесто, скатайте его в шар и слегка смажьте маслом.
4․ Миску также немного смажьте маслом и положите в неё тесто. Сверху накройте плёнкой. Оставьте тесто на 2–3 часа.
5․ Крем-сыр взбейте блендером вместе с измельчённым чесноком и молоком.
6․ Достаньте тесто из миски, разделите на две части и сформируйте две тонкие основы для пиццы с небольшими бортиками.
7. Каждую заготовку смажьте соусом, выложите ломтики бекона и посыпьте крупно натёртым сыром.
8․ Запекайте одновременно или по очереди в разогретой до 200 °С духовке примерно 15 минут.

#рецепт #рецепты #горячееблюдо #пицца

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картофельное пюре в духовке

📖 Ингредиенты:

- Картофель — 1 300 г
- Соль — по вкусу
- Крем-сыр — 220 г
- Сливочное масло — 50 г + для смазывания
- Сметана — 120 г
- Молоко — 120 мл
- Яйца — 2 штуки
- Лук — ¹⁄₂–1 штука
- Молотый чёрный перец — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Очистите картошку и нарежьте не слишком мелкими кубиками.
2․ Выложите их в кастрюлю, залейте холодной водой и подсолите. Доведите до кипения и варите до мягкости.
3․ Слейте воду и верните картофель в горячую кастрюлю. Поставьте на слабый огонь на 1–2 минуты, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
4․ В большой ёмкости пюрируйте картошку толкушкой. Вмешайте размягчённый крем-сыр, растопленное масло, сметану, молоко, слегка взбитые яйца, мелко нарезанный лук, соль и перец. Можно добавить зелень.
5․ Взбейте получившуюся массу миксером до пышности.
6․ Смажьте маслом форму для запекания. Выложите туда пюре.
7․ Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Пюре должно подрумяниться.

#рецепты #рецепт #пюре #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Домашние котлеты

📖 Ингредиенты:

- Батон — 3 ломтика
- Молоко — 100 мл
- Репчатый лук — 1 штука
- Яйцо — 1 штука
- Фарш из свинины — 500 г
- Соль — ½ ч. ложки
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Вода — 50 мл
- Растительное масло — 3–4 ст. ложки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Ломтики батона без корочек нарежьте кусочками. Залейте молоком, оставьте на 10–15 минут, после отожмите.
2․ Лук натрите на крупной тёрке. Яйцо слегка взбейте вилкой.
3․ Добавьте в фарш лук, яйцо, батон, соль и перец. Вымешивайте несколько минут. Влейте холодную воду и ещё раз тщательно перемешайте.
4․ Сформируйте котлеты. Если хотите, обваляйте в муке или панировочных сухарях. Если фарш получится слишком жидким, добавьте в него немного панировочных сухарей.
5․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте котлеты с обеих сторон. Переложите в форму и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.

#горячееблюдо #рецепт #рецепты #котлеты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Пышные булочки

📖 Ингредиенты:

- Мука - 450 г.
- Молоко - 250 мл.
- Сливочное масло - 110 г.
- Сахар - 100 г.
- Сухие дрожжи - 8 г.
- Соль - щепотка
- Ванильный Сахар - 1 пакетик
- Яйцо - для смазывания

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи и добавить 4 столовые ложки сахара.
2. В миску просеять муку, добавить ванильный сахар, дрожжи и 80 граммов сливочного масла.
Замесить тесто, накрыть и убрать на 1 час.
3. Подошедшее тесто разделить на кусочки.
4. Раскатать в овал. Смазать каждый растопленным маслом и посыпать сахаром.
5. Свернуть заготовку из теста рулетом. Перевернуть рулет швом вниз. Соединить концы рулета так, чтобы шов оказался внутри. Края защипнуть. Надрезать тесто ножом со свёрнутой стороны немного не доходя до края.
6. Затем вывернуть стороны так, чтобы сахарная сторона оказалась повернутой вверх.
7. Выложить на противень, смазать яйцом .
8. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 30-35 минут.

#булочка #выпечка #десерт #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Запеканка овощная

 📖 Ингредиенты:

- Молоко - 150 мл.
- Яйца - 6 шт.
- Брокколи - 100 г.
- Помидоры Черри - 100 г.
- Цветная капуста - 100 г.
- Шампиньоны - 150 г.
- Стручковая фасоль - 1 ст. л.
- Сыр - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу 

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разбираем на соцветия брокколи и цветную капусту, нарезаем шампиньоны пластинами, добавляем зеленую фасоль.
2. Смазываем жаропрочную форму маслом и пересыпаем в нее овощи с грибами и Черри. Заливаем их смесью из яиц, молока, щепотки соли и перца.
3. Сверху выкладываем тертый сыр и отправляем форму в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Даем запеканке остыть и разрезаем на порции. 

#рецепт #рецепты #запеканка #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Вареники с творогом

📖 Ингредиенты: (на 6 порций)

- Мука — 350–450 г
- Вода — 150 мл
- Соль — 2 щепотки
- Творог — 350–400 г
- Сахар — по вкусу
- Ванилин — 1 пакетик
- Сметана — 300–400 г


🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Муку просейте. Добавьте воду и щепотку соли. Замесите тесто. Оно должно получиться плотным, в меру мягким и не липким.
2․ Заверните тесто в плёнку и оставьте на полчаса.
3․ Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 2 мм. С помощью стакана сделайте круглые заготовки.
4․ Творог разомните вилкой и слегка посолите.
5․ На каждую заготовку положите творог и защипните края. Если на несколько заготовок не хватит начинки, их также можно сварить, не сворачивая.
6․ В кастрюле вскипятите воду и слегка посолите. Опустите вареники и готовьте 4–5 минут. Откиньте на дуршлаг.
7․ Если хотите сделать вареники нежнее, сложите их в глубокую сковороду, залейте сметаной и оставьте томиться на небольшом огне примерно 10–15 минут. Обязательно помешивайте.

#горячееблюдо #вареники #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Корн-дог с сыром

📖 Ингредиенты:

- Сосиски — 8 штук
- Плавленый сыр — 8 ломтиков
- Мука пшеничная — 150 г
- Мука кукурузная — 100 г
- Молоко — 360 мл
- Яйца — 2 штуки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло растительное — по необходимости


🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сосиски заверните в ломтики сыра и насадите на шпажки. Выложите на тарелку или противень и уберите в морозилку на 20 минут.
2․ В миске взбейте венчиком муку с молоком, яйцами, разрыхлителем, солью и перцем. Тесто должно быть однородным и напоминать сметану.
3․ В глубокой сковороде разогрейте масло. Его должно быть столько, чтобы вы могли целиком погрузить сосиски.
4․ Достаньте сосиски из холодильника и по одной обмакивайте в кляр. После прокрутите, чтобы стекли излишки кляра. Чтобы было проще управляться с сосисками на шпажках, перелейте тесто в стакан.
5․ Используя кулинарные щипцы, аккуратно опускайте сосиски в масло и обжаривайте до золотистой корочки. На это уйдёт примерно пара минут.
6․ Готовые корн-доги выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

#рецепт #рецепты #корндог #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Борщ с курицей

📖 Ингредиенты:

- Курица — 600 г
- Вода — 3 л
- Соль — по вкусу
- Картофель — 500 г
- Капуста — 600 г
- Свёкла — 300 г
- Помидор — 1 штука
- Морковь — 150 г
- Растительное масло — 1–2 ст. ложки
- Чеснок — по вкусу
- Петрушка или укроп — по вкусу
- Сметана — по вкусу


🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Залейте курицу холодной водой, поставьте на средний огонь, посолите и доведите до кипения.
2․ Пока курица варится, нарежьте картошку кусочками и нашинкуйте капусту.
3․ Примерно через час после закипания воды вытащите мясо из кастрюли.
4․ Закиньте в бульон картофель, доведите до кипения и добавьте капусту.
5․ Тем временем натрите на тёрке свёклу, нарежьте помидор и морковь.
6․ Обжаривайте овощи с маслом на среднем огне 5–6 минут.
7․ Затем добавьте в кастрюлю зажарку.
8․ Отделите куриное мясо от костей и добавьте в суп. Поварите его на слабом огне ещё 15–20 минут.
9․ Выключите плиту и добавьте в готовый суп измельчённый чеснок и зелень. Готовому борщу лучше дать настояться, так он будет ещё вкуснее.
10․ Подавайте борщ со сметаной.

#суп #борщ #рецепт #рецепты #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Домашний паштет

📖 Ингредиенты:

- Говяжья печень - 500 г.
- Яйцо - 3 шт.
- Раст. масло - 2 ст. л.
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Слив. масло - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Удалите с печени плёнку. Нарежьте на кусочки. Варите 20 минут, снимая пену.
2. Сварите яйца вкрутую за 10 минут. Слегка остудите и очистите.
3. Разогрейте в сковороде растительное масло. Порубите лук и натрите морковь. Обжарьте до мягкости.
4. Смешайте печень, яйца, овощи, сливочное масло, соль и перец. Измельчите до однородности с помощью мясорубки или блендера.
5. Переложите паштет в миску. После остывания уберите в холодильник на 2–3 часа.

#паштет #закуска #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝