Постный борщ

📖 Ингредиенты:

- Вода – 3 л.
- Фасоль белая сухая – 1 стакан
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Свекла – 3 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Капуста– 200 г.
- Помидоры – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Паста томатная – 1 ст. л.
- Сахар – 2 ч. л
- Масло растительное – 3 ст. л
- Лавровый лист – 2 шт.
- Зелень, соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Фасоль замочить в холодной воде на 12 часов. Промыть, залить холодной водой и варить на среднем огне в течение часа. Свеклу нарезать соломкой и тушить с томатной пастой, сахаром. Лук и морковь также нарезать соломкой и обжарить. Капусту мелко нашинковать. Картофель нарезать кубиком.
2. В кипящую воду положить фасоль, картофель и капусту. Варить 15 минут, после чего добавить обжаренные овощи. Через 10 минут внести в суп свеклу, нарезанный помидор, чеснок (рубленный), зелень, лавровый лист. 3. Довести до нужного вкуса солью и сахаром. Снять с огня. Дать настояться 30 минут.

#постныйборщ #борщ #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сливочный суп

📖 Ингредиенты:

- Грибы (шампиньоны, вешенки) - 400 г.
- Картофель- 400 г.
- Лук - 3 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Бульон - 4 стакана
- Сливки - 100 мл.
- Масло Сливочное - 3 ст. л.
- Мука - 3 ст. л.
- Тимьян - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Растопите масло в кастрюле и обжарьте на нём нарезанный лук и чеснок в течение нескольких минут. Добавьте муку и бульон. Хорошо перемешайте. Варите около 10 минут.
2. Нарежьте картофель и грибы на средние кубики и добавьте в кастрюлю вместе со сливками и тимьяном. Варите ещё 15 минут.
Подавайте горячим.

#грибнойсуп #суп #сливочныйсуп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Отварной рис с кокосовым молоком

📖 Ингредиенты:

- Рис «жасмин» - 300 г.
- Вода - 300 мл.
- Кокосовое молоко - 400 мл.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Сахар - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воду и кокосовое молоко. Добавьте соль с сахаром. Помешивая, подогревайте на умеренном огне, пока кристаллики не растворятся.
2. Всыпьте промытый рис. После закипания накройте крышкой и варите 20–25 минут.
3. Снимите рис с огня и оставьте под крышкой на 15 минут. Перед подачей перемешайте.

#рис #гарнир #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Грибные котлеты из шампиньонов

📖 Ингредиенты:

- Шампиньоны - 250 г.
- Лук - 0,5 шт.
- Соль, перец, итальянские травы - по вкусу
- Яйцо - 1 шт.
- Панировочные сухари - 120 г.
- Раст. масло - 3 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте грибы и варите 10–15 минут.
2. Крупно нарежьте грибы и лук. Измельчите их с помощью мясорубки или блендера.
3. Добавьте соль, перец, итальянские травы, яйцо и 30 г панировочных сухарей.
4. Сформируйте котлеты и обваляйте их в оставшихся панировочных сухарях.
5. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты около 5 минут с каждой стороны до румяности.

#котлеты #грибныекотлеты #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Слойки с яблоками и изюмом

📖 Ингредиенты:

- Яблоко - 2 шт.
- Сахар - 35 г.
- Изюм - 75 г.
- Мука - 2 ст. л.
- Дрожжевое слоеное тесто - 500 г.
- Яйцо - 1 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Очистите яблоки и нарежьте кусочками. Соедините в кастрюле с сахаром. Нагревайте, помешивая, до растворения песка.
2. Промойте изюм. Добавьте его к фруктам и остудите.
3. Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом.
4. Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто и нарежьте на квадраты. На половину каждого выложите порцию начинки и соедините края.
5. Перенесите заготовки на противень. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте около 20 минут до румяности.

#слойка #выпечка #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Рисовая каша с какао в мультиварке

📖 Ингредиенты:

- Молоко - 500 мл.
- Рис - 100 г.
- Сахар - 30 г.
- Сливочное масло - 30 г.
- Соль - щепотка
- Какао-порошок - 2 ст. л.
- Орехи, фрукты, ягоды - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Тщательно промойте рис. Смешайте его в чаше мультиварки с молоком, маслом, сахаром и солью.
2. Готовьте в режиме «Каша», «Молочная каша» или «Тушение» 30 минут.
3. Добавьте в кашу какао-порошок и дайте ей настояться в закрытой мультиварке 15 минут.
Украсьте по желанию.

#каша #горячееблюдо #рисоваякаша

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Оладьи на сметане с маком

📖 Ингредиенты:

- Яйцо - 1 шт.
- Сметана - 300 г.
- Сахар - 2 ст. л.
- Мука - 170 г.
- Мак - 1 ст. л.
- Раст. масло - 3 ст. л.
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Соль - щепотка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйцо слегка взбейте с солью и сахаром. Добавьте сметану и перемешайте.
2. Частями всыпайте просеянную муку с разрыхлителем и каждый раз размешивайте, чтобы не осталось комков.
3. Добавьте в тесто мак и ещё раз размешайте. Оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.
4. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Ещё раз перемешайте тесто. Столовой ложкой выкладывайте его на сковороду и обжаривайте оладьи по несколько минут с каждой стороны, чтобы они зарумянились.

#оладьи #десерт #оладьисмаком

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Жареная полента

📖 Ингредиенты:

- Полента - 240 г.
- Вода - 1 л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, перец - по вкусу
- Раст. масло - 2 ст. л. + для смазывания

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Вскипятите воду в кастрюле. Постепенно всыпьте поленту. Варите на слабом огне около 10 минут, постоянно помешивая, пока каша не загустеет.
2. Измельчите чеснок и добавьте в кашу. Посолите и поперчите.
3. Смажьте квадратную форму для выпечки растительным маслом. Перелейте в неё поленту и разровняйте.
4. Остудите кашу до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник минимум на 1 час до застывания.
5. В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Нарежьте поленту брусочками и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны.

#жаренаяполента #полента #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырный суп с брокколи

📖 Ингредиенты:

- Чеддер - 200 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Бульон - 1400 мл.
- Плавленый сыр- 100 г.
- Брокколи - 500 г.
- Мука- 2 ст. л.
- Раст. масло - 2 ст. л.
- Соль, перец, мускатный орех- по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеддер и морковь натрите на крупной тёрке.
2. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
3. Посыпьте мукой и обжаривайте ещё полторы-две минуты. Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте горячий бульон и доведите до кипения.
4. Добавьте плавленый сыр и замороженную брокколи, посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом. После повторного закипания варите на среднем огне примерно 5 минут.
5. Всыпьте в кастрюлю чеддер и помешивайте ещё минуту-две.

#суп #сырныйсуп #супсброкколи

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Курица, запечённая с паприкой

📖 Ингредиенты:

- Курица - 1 шт.
- Раст. масло - 2-3 ст. л.
- Копченая паприка - 2 ст. л.
- Чеснок сушеный - 1 ч. л.
- Сладкая паприка - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Масло смешайте с паприкой, чесноком, солью и чёрным перцем.
2. Курицу ополосните и подсушите бумажными полотенцами. Натрите масляной смесью оставьте на полчаса-час.
3. Положите курицу в форму грудкой вверх. Запекайте 10–15 минут в разогретой до 230 °С духовке.
4. Убавьте температуру до 180 °С и готовьте курицу ещё примерно час или немного больше.

#курица #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сэндвичи с яйцами и консервированной горбушей

📖 Ингредиенты:

- Яйцо - 2-3 шт.
- Горбуша консерв. - 1 банка
- Зелень - несколько веточек
- Майонез - 1 ст. л.
- Хлеб для тостов - 4-6 ломтиков
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйца отварите вкрутую и остудите. Нарежьте небольшими кусочками или натрите на тёрке.
2. Из банки с консервами слейте жидкость. Вилкой разомните рыбу, чтобы не осталось крупных кусочков.
3. Мелко нарубите зелень. Смешайте с рыбой, яйцами, майонезом, солью и перцем.
4. Ломтики хлеба разрежьте на половинки, чтобы получились треугольники. Слегка подрумяньте на сковороде или в тостере, остудите.
5. Возьмите один хлебный ломтик, выложите на него салат и накройте вторым.

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Куриное филе в горчичном соусе

📖 Ингредиенты:

- Куриное филе - 800 г.
- Французская горчица - 1 ч. л.
- Сметана - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Курицу порежьте полосочками. Готовьте в сковороде с маслом на небольшом огне, пока кусочки не станут мягкими.
2. Посолите. Добавьте горчицу и сметану. Доведите до кипения и выключите огонь.

#курица #горячееблюдо #курицавгорчичномсоусе

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Патти мелтс — сэндвичи с котлетой и сыром

📖 Ингредиенты:

- Говяжий фарш - 700 г.
- Сыр - 8 ломтиков
- Хлеб для тостов - 8 ломтиков
- Сливочное масло - 6 ст. л.
- Лук - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Обжаривайте лук на слабом огне 20–25 минут до мягкости и коричневого цвета.
2. В это время говяжий фарш посолите, поперчите и — по желанию — приправьте вустерским соусом. Тщательно отбейте и сформируйте 4 плоские котлеты по размеру ломтиков хлеба.
3. Переложите лук в миску. В сковороде растопите ещё 2 ложки масла. Обжаривайте котлеты на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
4. Соберите сэндвичи в таком порядке: хлеб, сыр, котлета, лук, сыр и снова хлеб.
5. В чистой сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжаривайте сэндвичи с двух сторон по 2–3 минуты, пока хлеб не станет золотистым, а сыр не расплавится.

#паттимелс #сендвич #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Маринованное авокадо

📖 Ингредиенты:

- Авокадо - 3 шт.
- Соль - 1 ст. л.
- Сахар - 100 г.
- Перец горошком - 0,5 ч. л.
- Вода - 250 мл.
- Белый винный уксус - 250 мл.
- Чеснок - 3 зубчика

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В кастрюлю насыпьте соль с сахаром и горошины перцев. Залейте водой и уксусом.
2. Поставьте маринад на умеренный огонь. Помешивая доведите до кипения и проварите несколько минут, чтобы кристаллики растворились. Остудите.
3. Авокадо нарежьте ломтиками, чеснок — небольшими кусочками. Сложите в банку.
4. Залейте авокадо маринадом. Закройте крышкой и уберите в холодильник на 3–4 часа.

#закуска #маринованноеавокадо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Итальянская фриттата со спагетти

📖 Ингредиенты:

- Спагетти - 350 г.
- Сыр - 50 г.
- Яйцо - 5 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Молоко - 100 мл.
- Раст. масло - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Спагетти отварите до состояния al dente в слегка подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и слегка остудите.
2. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Зубчик чеснока раздавите ножом.
3. Яйца взбейте венчиком сначала с щепоткой соли, а после — с молоком и пармезаном. Смешайте со спагетти.
4. В сковороду налейте масло и добавьте чеснок. Подогрейте на среднем огне до появления аромата. После выбросьте чеснок, он больше не понадобится.
5. Увеличьте огонь. Выложите спагетти в сковороду и разровняйте лопаткой. Убавьте огонь до умеренного и накройте сковороду крышкой, оставьте примерно на 15 минут.
6. Аккуратно переверните фриттату и готовьте без крышки ещё 5–7 минут.

#фриттата #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Простой овощной суп с сосисками

📖 Ингредиенты:

- Сосиски - 6 шт.
- Картошка - 4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Капуста - 200 г.
- Вода или бульон - 1400 мл.
- Соль, перец, зелень - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Картошку и сосиски нарежьте небольшими кусочками. Морковь также измельчите ножом или натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте.
2. В кастрюле вскипятите воду или бульон. Опустите в неё картошку с морковью и варите 10 минут. Добавьте капусту и оставьте на среднем огне ещё на 5–7 минут.
3. Опустите в суп сосиски. Варите всё вместе ещё 5 минут. Посолите, поперчите, добавьте немного рубленой зелени и снимите с огня.

#суп #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Лимонный соус

📖 Ингредиенты:

- Лимон - 1 шт.
- Слив. масло - 40 г.
- Мука - 2 ст. л.
- Бульон - 250 мл.
- Молоко - 250 мл.
- Сухое белое вино - 50 мл.
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 0,5 ч. л.
- Перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, стараясь не затрагивать белый слой под ней. Из мякоти цитруса выжмите сок.
2. В сковороде или сотейнике растопите сливочное масло на умеренном огне. Засыпьте просеянную муку и помешивайте минуту-полторы.
3. При постоянном помешивании тонкой струйкой влейте сначала горячий бульон, а после — подогретое молоко.
4. Добавьте вино, лимонный сок, цедру, соль, сахар и перец. Помешивая, варите соус на минимальном огне ещё несколько минут, чтобы соус слегка загустел.

#соус #лимонныйсоус

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Котлеты баклажанные

📖 Ингредиенты:

- Баклажан - 3 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Сыр - 150 г.
- Мука - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Кинза -0,5 пучка
- Панировочные сухари - 100 г.
- Подсолнечное масло - для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, наколоть вилкой и запечь в духовке минут 30-40 в духовке при 180С. Остудить.
2. Снять кожицу и мякоть мелко порезать.
3. В большой миске соединить баклажаны, яйца, сыр, мука, зелень, соль, перец. Все смешать и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
4. Из полученного фарша сформировать небольшие котлеты, обвалять их хорошенько в сухарях.
5. Жарить, на разогретом растительном масле, с двух сторон, до золотистой корочки.

#котлеты #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝