#صناعة_الزعتر_البلدي_(الدقة).




#المكونات
1️⃣ اوراق الزعتر الجافة تفرك وتنخل وتنظف من الأعواد الكبيرة .
2️⃣ السماق يطحن ع المطحنة وينخل بعد إزالة البذور .
3️⃣ السمسم يغسل ويحمص ويضاف له ملعقة صغيرة من الملح اثناء التحميص.
4️⃣ ملح بحري أو هملايا
5️⃣ الإضافات ملعقة صغيرة من الكراوية ، مكسرات ، قمح محمص( قلية) ، فول سوداني
حمص محمص( قضامة)، وهذه الاضافات لا أفضلها ، اولا لطبيعتها وثانيا تسرع في تغير نكهة الزعتر وإصابته بالدرع( حشرات).
#فقط سماق، زعتر ، ملح، سمسم مطحون، وحب كامل ورشة زيت بالاخير خفيفة


#ملاحظة

البعض يضع زيت زيتون في طنجرة كبيرة ويحمص الزعتر تحميصة خفيفة ع نار هادئة جدا لتقوية النكهة والطعم والرائحة المميزة في الدقة وانا شخصيا احبها ثم اضيف باقي المكونات ، وعندما يبرد يعبأ بمرطبانات الضغط الزجاجية ، وتحفظ في خزانة معتمة وجافة .


#مأكول_الهنا




https://t.me/tebarabom


طبائع الأطعمة والنباتات

http://arab-medicine.com/product-list
https://t.me/tebarabm
الطب العربي بين الماضي والحاضر
قناة خاصة
https://t.me/tebkom

#فتة_باذنجان


#المكونات
1️⃣ مكعبات باذنجان مقلي +خبز ذرة مقلي
2️⃣ ملح بحري أو هملايا
3️⃣ حمص مسلوق
4️⃣ لوز محمص
5️⃣ سماق
6️⃣ زيت الزيتون
7️⃣ كمون مطحون ومحموس ، نعنع جاف، فلفل اسود
8️⃣ حبة رمان
9️⃣ طحينية مع الدبس رمان وقليل من الماء


#الطريقة

يقلى مكعبات الباذنجان والخبز وترص في صينية بايركس ثم نضع حبات الحمص ، نضيف صلصة الطحينية ودبس الرمان والماء وملح وكمون ونعنع جاف وتزين باللوز والرمان ورشة سماق والقليل من زيت الزيتون.


#مأكول_الهنا




طبائع الأطعمة والنباتات

http://arab-medicine.com/product-list



https://t.me/tebarabom

#الشطة_البلدي



#الطريقة

تطحن الفليفلة الحمراء على ماكنة اللحمة

يصفى شئ من عصيرها

يغلى ع النار. يضاف الملح البحري والخل الطبيعي وملعقة سكر ويضاف بقية الفليفلة حتى تغلي تعبأ في مرطبانات زجاجية وتغلق بإحكام.

مدة الحفظ عام إلى عامين
يستخدم لكل انواع المشاوي والسلطات والكبة




#مأكول_الهنا


https://t.me/tebarabom
مطبخنا الطبائعي
الطب العربي الحديث

#سلطة_الجرجير_بالسماق

#المقادير
- الجرجير : 2 كوب (مفروم خشن)
- البصل الأخضر : عودين (مفرومين)
- بندورة : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
قومي بترتيب الجرجير في طبق ثم وزعي البصل الأخضر، والبندورة فوقهم.
تبلي بالزيت، والملح، والليمون واخلطي ثم رشي السماق والمكسرات وقدميها.

#مأكول_الهنا




https://t.me/tebarabom
مطبخنا الطبائعي
الطب العربي الحديث

#بقلاوة_بالجوز_والقرفة

#المقادير

- عجينة فيلو : عبوة
- الجوز : 250 غراماً
- السمن البقري : كوب
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- قطر: كوب ونصف
#طريقة_التحضير

قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
ادهني صينية مستطيلة بالسمن البقري.
قومي بخلط الجوز مع القرفة المطحونة في طبق.
ضعي عدة طبقات من عجينة الفيلو في الطبق المجهز مع دهن السمن على كل طبقة.
قومي بتوزيع خليط الجوز والقرفة فوق العجين.
أضيفي عدة طبقات من الفيلو فوق الجوز مع دهن الزبدة على كل طبقة.
قطعي وجه الصينية بسكين على شكل مربعات من الوجه وأدخليها الفرن لمدة 20 دقيقة.
قومي بإخراج الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.
صبي القطر فوق البقلاوة وقطعيها وقدميها.

#مأكول_الهنا

#ملاحظة// يمكن استبدال القطر
بالعسل الطبيعي أو دبس التمر أو دبس العنب



https://t.me/tebarabom
مطبخنا الطبائعي
الطب العربي الحديث

#صوص_الباربكيو_الحار

#المقادير

- باربكيو صوص : ربع كوب
- العسل : ربع كوب
- خل التفاح العضوي : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (بودرة)


#طريقة_التحضير


قومي بخلط صوص الباربكيو مع العسل، وخل التفاح، والبابريكا، والثوم المفروم، وبودرة الفلفل الحار.
قومي بتقليب المكونات جيداً وضعيها في مرطبان محكم الغلق لحين الاستخدام



.#مأكول_الهنا



https://t.me/tebarabom
مطبخنا الطبائعي
الطب العربي الحديث

#سلطة_المقليات

‎حبتين بطاطا وحبتين باذنجان تقطع مكعبات صغيره وتقلى
نص كوب ذره ونص كوب حمص‎بقدونس وفلفل رومي
.#الصوص

. ‎ نخلط ثلاث ملاعق كبيرة دبس رمان مع عصير ليمونه وملعقتين طحينه سايله وفص ثوم مهروس وصلصة رانش ورشة ملح .

#الطريقة .. ~~



‎تخلط مقادير السلطه وتتبل بنص كميه الصوص


‎تقدم بالطبق وتزين بباقي الصوص وبالعافيه



#مأكول_الهنا



https://t.me/tebarabom
مطبخنا الطبائعي
الطب العربي الحديث

#طريقة_الملبن_بااللوز


#المكوّنات

_عسل - كوب

_لوز محمص، غير مملح ومجروش
- كوب
_صفار بيض - 2
_قرفة - ملعقة صغيرة
_قشر ليمون حامض مبشور - ربع ملعقة صغيرة
_زلال بيض - 1

#طريقة_العمل

1- في قدر صغير على النار حمي العسل على حرارة 60 درجة مئوية.
2- أضيفي اللوز ثم أرفعي القدر مباشرة عن النار.
3- اخلطي صفار البيض مع القرفة وقشر الليمون ثم اسكبي المزيج فوق العسل واللوز.
4- في وعاء، اخفقي زلال البيض ليتشكل لديك كريمة.
5- أضيفي زلال البيض إلى المكونات السابقة وقلبي بخفة.
6- صبي الخليط في صينية مغلفة بورق زبدة.
7- غطيه بورق زبدة حتى يصبح لديك طبقة متساوية واضغطيه بلوح خشبي.
8- اتركيه حتى ثلاثة أيام ثم قطعيه إلى قطع مستطيلة.


#مأكول_الهنا


https://t.me/tebarabom
مطبخنا الطبائعي
الطب العربي الحديث

🟥 #كباب_الدجاج_المشوي_للرجيم



#المقادير:


- صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه مفروم)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس ناعم)
- ملح بحري : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- بشر الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي الدجاج المفروم مع البهارات، والثوم، والزيت، وبشر الليمون، وعصير الليمون، وحركي جيداً.
انقعي أسياخ الشواء الخشبية في الماء لمدة 20 دقيقة.
شكلي الدجاج في الأسياخ بسماكة متوسطة.
حمّي الفرن على درجة حرارة 200، وضعي الأسياخ في صينية مدهونة بالزيت.
أدخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب حتى ينضج الكباب، وقدميه ساخناً.


✍️ #مأكول_الهنا


https://t.me/tebarabm


https://t.me/+44pGbouJDL9jNjJk


http://vps159368.vps.ovh.ca

https://t.me/tebarabom
مطبخنا الطبائعي
الطب العربي الحديث

🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿

🟥 #فتة_مكدوس_باللحمة


#المقادير

-لحم مفروم : 3 اكواب
-الباذنجان : 3 حبات
- بندورة : 2 كوب (مفرومة)
- رب البندورة : كوب
-البصل : 1 حبة (مفروم)
-الثوم : 4 فصوص (مفروم)
-زيت زيتون : ربع كوب
-بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم)
-صنوبر : نصف كوب (محمص)
-دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة
-زبادي : 4 اكواب
-الزيت : حسب الحاجة (للقلي) طبعا زيت الزيتون
-ملح بحري: حسب الرغبة
-فلفل أسود : حسب الرغبة
-الخبز طبائعي : 3 أرغفة (رفيع)


#طريقة_التحضير

قطعي الباذنجان إلى مكعبات متوسطة واقليها في الزيت حتى تتحمر.
ضعي الباذنجان المقلي على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد، ثم تبليه بالملح والفلفل.
كسري الخبز واقليه حتى يتحمر.
في قدر على النار ضعي البصل، ونصف كمية الثوم، واللحم المفروم، وقلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البندورة ، وصلصة البندورة، ودبس الرمان، وقلبي، ودعيهم على النار لمدة 15 دقيقة.
أضيفي الباذنجان واتركي المكونات لمدة 15 دقيقة، وتبلي بالملح والفلفل حسب الحاجة.
امزجي الزبادي مع باقي كمية الثوم وقلبي، ثم تبلي بالملح والفلفل.
ضعي طبقة الخبز في قاع الصينية، وضعي فوقها مزيج الباذنجان، وأخيراً طبقة الزبادي.
انثري الصنوبر والبقدونس على وجه الصينية وقدميها.





✍️ #مأكول_الهنا



https://t.me/tebarabm


https://t.me/+44pGbouJDL9jNjJk


http://vps159368.vps.ovh.ca

https://t.me/tebarabom
مطبخنا الطبائعي
الطب العربي الحديث

🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿

💜#وصفات_رمضانية3


#صينية_دجاج_بالثوم_بالفرن

#المقادير
- الدجاج : دجاجة (منظّفة ومقطّعة)
- البطاطس : 1 كيلو (مقطعة ومغسولة)
- عصير الليمون : 2 حبة
- إكليل الجبل : 2 قطعة (موّرق)
- الثوم : رأس (مقطّع تقطيعاً خشناً)
- زيت الزيتون : ثلث كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة


🔸#طريقة_التحضير

في صينية فرن، ضعي قطع الدجاج.
أضيفي فوقها قطع البطاطس.
وزّعي أوراق إكليل الجبل والثوم.
نكّهي بالملح والفلفل بحسب الرغبة.
صبي عصير الليمون الحامض والزيت.
غلّفي الصينية بورق قصدير.
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى جيداً على حرارة 205 درجات مئوية لمدّة ساعة أو حتى التأكد من النضوج.
قدّمي الطبق ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي أو السلطة والخبز.



#مأكول_الهنا


https://t.me/tebarabm


https://t.me/+44pGbouJDL9jNjJk


http://vps159368.vps.ovh.ca

https://t.me/tebarabom
مطبخنا الطبائعي
الطب العربي الحديث

🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿