#خبز_المورينجا


#المكونات

ملح بحري أو هملايا
زيت الزيتون
ورق المورينجا الطازج
طحين الذرة مع طحين الحمص بالتساوي
بصل مفروم ناعم
بكنج باودر
بيضتين او حسب الرغبه
رشة فلفل ابيض
ماء حسب الحاجة


#الطريقة
تفرم المورينجا ويبرش البصل

نخلطهم مع البيض ونضيف الملح والفلفل الأبيض وبالأخير نضيف الطحين وزيت الزيتون والبكنج باودر.
تعجن المقادير وتقطع كرات صغيرة وترق بالشوبك .

في مقلاة واسعة نمسح السطح بقليل من زيت الزيتون وتفرد العجينة في المقلاة وتقلب ع الوجهين حتى تنضج .



#مطبخنا_الطبائعي






https://t.me/tebarabom
طبائع الأطعمة والنباتات

http://arab-medicine.com/product-list

https://t.me/tebarabm
الطب العربي بين الماضي والحاضر
قناة خاصة
https://t.me/tebkom

#الفول_كمونية


#المكونات
_فول مسلوق
_ثوم مهروس
_بندورة مقطعة مكعبات
_فلفل اخضر مربعات
_ملعقة ملح بحري أو هملايا
_ملعقة كمون مطحون ومحموس
_ملعقة شبت مطحون
_حبة بصل مفروم ناعم
_بقدونس للزينة بالاخير
_زيت الزيتون

#الطريقة
يحمس البصل بزيت الزيتون ثم نضيف الثوم المهروس ،ثم نضيف الفلفل الاخضر حتى يذبل ،مع رشة ملح وفلفل ثم نضيف البندورة المقطعة ، بالاخير نضيف الفول مع الكمون والشبت بالاخير مع اضافة ملح حسب الرغبة
ويزين بزيت الزيتون أو زيت سمسم أو زيت المورينجا.



يمكنك تناوله بدون خبز مع كأس من عصير المانجا وقليل من الفلفل الاسود.



#مطبخنا_الطبائعي
#مطبخ_الطب_العربي_الحديث




طبائع الأطعمة والنباتات

http://arab-medicine.com/product-list


https://t.me/tebarabom

#فتة_باذنجان


#المكونات
1️⃣ مكعبات باذنجان مقلي +خبز ذرة مقلي
2️⃣ ملح بحري أو هملايا
3️⃣ حمص مسلوق
4️⃣ لوز محمص
5️⃣ سماق
6️⃣ زيت الزيتون
7️⃣ كمون مطحون ومحموس ، نعنع جاف، فلفل اسود
8️⃣ حبة رمان
9️⃣ طحينية مع الدبس رمان وقليل من الماء


#الطريقة

يقلى مكعبات الباذنجان والخبز وترص في صينية بايركس ثم نضع حبات الحمص ، نضيف صلصة الطحينية ودبس الرمان والماء وملح وكمون ونعنع جاف وتزين باللوز والرمان ورشة سماق والقليل من زيت الزيتون.


#مأكول_الهنا




طبائع الأطعمة والنباتات

http://arab-medicine.com/product-list



https://t.me/tebarabom

#حفظ_الليمون_الناضج


#الطريقة


يغسل الليمون الناضج _لونه اصفر_ ويجفف من أثر الماء ويقطع إلى شرائح دائرية مع قشوره طبعا
يرش بالملح ويترك جانبا حتى يذبل

_يرتب في المرطبان مع اضافة الشطة _هريس الفلفل الاحمر الحار _ إما معد مسبقا أو تحضيره مباشرة .

_ نحضر محلول ملحي من ملح بحري أو هملايا مقدار كأس من الملح// تسعة كؤوس من الماء النظيف //وملعقة كركم


_يضاف المحلول إلى الليمون المقطع ونضع بضع فصوص من الثوم ع الوجه مع أوراق الليمون المغسولة ونحكم الإغلاق .




https://t.me/tebarabom
مطبخنا الطبائعي
الطب العربي الحديث

#الشطة_البلدي



#الطريقة

تطحن الفليفلة الحمراء على ماكنة اللحمة

يصفى شئ من عصيرها

يغلى ع النار. يضاف الملح البحري والخل الطبيعي وملعقة سكر ويضاف بقية الفليفلة حتى تغلي تعبأ في مرطبانات زجاجية وتغلق بإحكام.

مدة الحفظ عام إلى عامين
يستخدم لكل انواع المشاوي والسلطات والكبة




#مأكول_الهنا


https://t.me/tebarabom
مطبخنا الطبائعي
الطب العربي الحديث

#حفظ_الثوم
بطريقة صحيحة

#الطريقة
_ثوم مقشر
_ملح بحري
_زيت الزيتون أو زيت سمسم
_كركم
يمكن استخدام الشطة في عينة ثالثة غير الواردة في الفيديو




https://t.me/tebarabom
مطبخنا الطبائعي
الطب العربي الحديث

#سلطة_المقليات

‎حبتين بطاطا وحبتين باذنجان تقطع مكعبات صغيره وتقلى
نص كوب ذره ونص كوب حمص‎بقدونس وفلفل رومي
.#الصوص

. ‎ نخلط ثلاث ملاعق كبيرة دبس رمان مع عصير ليمونه وملعقتين طحينه سايله وفص ثوم مهروس وصلصة رانش ورشة ملح .

#الطريقة .. ~~



‎تخلط مقادير السلطه وتتبل بنص كميه الصوص


‎تقدم بالطبق وتزين بباقي الصوص وبالعافيه



#مأكول_الهنا



https://t.me/tebarabom
مطبخنا الطبائعي
الطب العربي الحديث

#صلصة_جذور_المورينجا



#المكونات
1- جذور المورينجا كمية مناسبة
2- بندورة مقشرة خمس حبات
3- ملح بحري أو هملايا
4- بودرة فلفل اسود حسب الرغبه
5- كوب من الثوم المقشور
6- يمكن إضافة زيت الزيتون أو زيت المورينجا
7- ملعقة سكر او عسل
8- ملعقتين من نشا الذرة



#الطريقة
يذوب النشا في قليل من عصير البندورة ويطبخ ع النار حتى يتعقد

توضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة أو حسب الرغبة


#يمكن_إضافة_معجون_الشطة_الحمراء



https://t.me/morngajo



#مورينجا_الاردن
#مورينجا_الشمالي
#قناة_متخصصة_بنشر_ثقافة_المورينجا

تتميز منطقة نجران بأكلات شعبية تشتهر فيها،
وما يميز المنطقة كذلك بأن لديها أكلات موسمية، من أبرزها "الحميسة"، التي تعد بمناسبة عيد الأضحى المبارك،
ولا يكاد يخلو بيت من بيوت أهل نجران منها.
وتشتهر هذه الأكلة خلال أيام عيد الأضحى بسبب كثرة الأضاحي،
وما يميزها كذلك بأنها بعد الإعداد يستطيع الشخص تخزينها والاستفادة منها لفترات طويلة.
#الطريقة
لإعداد الحميسة تقوم ربات البيوت النجرانيات وخاصة من كبار السن، في البداية
بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة
وطبخها في قدر كبير مع الشحم المستخرج من الذبيحة (الدهن) وذلك دون ماء وأي إضافات، لمدة تتراوح من خمس إلى ست ساعات ،ويتم تحريكه بين فترة وأخرى حتى تنضج جميع أجزائها،ويذوب الشحم ويظهر السمن على السطح.
ويستمر التحريك حتى يصبح لون اللحم والشحم ذهبياً،ثم يتم رش الملح العربي والكمون والكركم والفلفل عند الاستواء، وتحرك قليلاً
ثم تنزع من على النار جانباً حتى تبرد،
وتوضع أخيراً في إناء كبير وتوزع في الأواني المصنوعة من الحجر أو توضع في إناء كبير-

ويفضل عدم وضعها في الثلاجة- لأنه يحافظ على جودته بمكانه في الإناء ويطبخ منه حسب الحاجة.
https://t.me/tebarabom
مطبخنا الطبائعي

💟 كباب الميرو

‏ كباب الميرو اللذيذ
يختلف عن الكباب العادي


لأننا نضيف له دقيق الدخن +والثوم وييقلي في الزيت طعمه لذيذ ومميز طريقته كالتالي ؛

🖊️كيلو لحمة مفرومة
🖊️كأس إلا ربع تقريباً دقيق الدخن
🖊️ست فصوص ثوم مهروس
🖊️ملح بحري
🖊️فلفل اسود
🖊️ملعقه بهار مشكل مطحون


🖊️#الطريقة

نخلط اللحم بالدخن والثوم والملح والفلفل والبهار وممكن نزيدها مقدار ملعقتين ماء لتسهيل العجن لو احتجنا ونشكل اللحمة لكرات صغيرة الحجم وندخلها الثلاجة على مايسخن الزيت ثم نقليها في زيت غزير حار ونقدمها مع سلطة الطحينة او مع سلطة البقدونس والبصل والنعناع والطماطم ودبس الرمان والعسل

وبالعافية عليكم

🌶🌶#معبوج_ناشف بدون زيت ولذيييييذ جدا مع الأكل🔥😋

#الطريقة: يأخذ #الفلفل_الأحمر_المجفف_المجروش ويوضع بمطحنه البهارات مع ثوم وملح وكزبرة حب محمصة (لازم تكون محمصةتعطي نكهة أحلى) وملح بحري وبس تحفظونه بعلبه زجاج بالثلاجة ❄️
أما #المقادير فحسب ذوقكم

💜 ايدام_باكستاني مُرقي

#الطريقة

في قدر اضيفي زيت زيتون+ فصين ثوم و قطعه زنجبيل و فلفل حار مفروم ناعم
لحد م تطلع الريحه اضيفي البهارات الصحيحه { ورق الكاري + ورق الغار + هيل + ليمون اسود + عود كركم + قرفه
👇👇👇
قلبيه جيداً و بعدها اضيفي حبتين بصل مفروم + م ك بهار مشكل + م ك اوراق الحلبه + م ك حبوب الخردل..
✍️ اضيفي الدجاح مقطع صغير
ثم 4 حبات بطاطا وسط مقشره و مقطعه مربعات ومقلية + م ك صلصه + نص علبه لبن زبادي + شويه كزبرة خضرا محموسة بزيت الزيتون+ قلبيه جيداً اضيفي الملح و الفلفل الاسود + م ك فلفل احمر حار طازج
و ماء لحد م يتغطى الدجاج
اتركيه على نار هاديه لحد م يستوى البطاطس و الدجاج .. و يقدم ..
بالعافية

الفاصولياء بدبس التمر




المكونات

🔻 الفاصولياء الحمراء
🔻 الزبيب
🔻دبس التمر
🔻الثوم المقطع
🔻لحم غنم مفروم
🔻البهارات ( فلفل اسود ، كركم ، شطة حمراء ، ملح هملايا ، ملح بحري)
🔻بصل وثوم بودرة

#الطريقة
يقلى الثوم بزيت الزبتونه ثم يحمس اللحم مع البهارات بعدها نضيف الفاصولياء المسلوقة مسبقا حتى تتسبك جيدا اضيفي كاس من دبس التمر والزبيب الاشقر تترك عشر دقايق حتى يتعقد المرق ويقدم مع طبق الرز بالخضار واللحم .


ومأكول الهنا

الحمص بالشطة



#المكونات

🔻 حمص مسلوق
🔻 بابريكا حارة
🔻 ملح بحري وهملايا
🔻 شطة
🔻 زيت زيتون
🔻 عصير ليمون
🔻 طحينية سمسم
🔻 ماء سلق الحمص
🔻قليل من كمون محمص ومطحون ناعم


#الطريقة


ع الخلاط كل المكونات
حتى يصبح القوام مناسب ،يزين بالشطة وزيت الزيتون كما في الصورة .




🌿❤️🌿

#مقلقل_اللحم

#المقادير

كيلو لحم مخلى من العظم مقطع مكعبات
2 حبة بصل مقطع شرائح
2 حبة بندورة مقطعة مكعبات
2 حبة فلفل أخضر رومى مقطع
قرن فلفل حار مقطع
ملعقة كبيرة من السمن البلدي
ملعقة صغيرة ثوم مفروم ( إختيارية )
ملعقة كبيرة بهار لحم
ملح بحسب الرغبة الكمية
ملعقة صغيرة من الكمون المحمص
ملعقة صغيرة من الشطة
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة المحمصة
فلفل أسود بحسب الرغبة الكمية
ملعقة كبيرة من صلصة بندورة المركزة
ماء

#الطريقة

نحضر قدر مناسب
ونضع به السمن والبصل ويقلب البصل حتى يذبل
بعد أن يذبل البصل نضع له اللحم والثوم ويحرك جيداً حتى تبدء مرق اللحم فى الخروج
يضاف للحم الفلفل الرومى المقطع والفلفل الأخضر الحار المقطع ويقلب
ثم نقوم بإضافة التوابل ويقلب المزيج
نضع للخليط البندورة المقطعة والقليل من الماء
ويترك الخليط حتى يتسبك وتنضج اللحمة
بعد تمام نضج اللحم والتأكد من أنه قد نضج تماماً وتجانس مع جميع المكونات
نقوم بغرف اللحم فى طبق التقديم ويقدم


🌿❤️🌿
وماكول الهنا

مهروسالمورينغا


#المكونات

🌹 250 إلى 300 جرام من أوراق المورينجا الطازجة.
🌹8 إلى 12 فص ثوم.
🌹50 جرام جوز 25 جرام
🌹 صنوبر أو كاجو 100
🌹جرام جبنة صلبة (شيدر/بارميزان) 🌹100 مل زيت زيتون بكر
🌹الملح الصخري حسب الذوق

#الطريقة

_تنظيف أوراق المورينجا عن طريق _إزالة جميع السيقان والعروق والأوراق المجففة أو أي جزيئات أخرى.
_غسل الأوراق جيدا.
_قم بحمس الاوراق لمدة دقيقتين
_يصفى وينقع في الماء البارد.
_تُطحن الأوراق مع فصوص الثوم المقشرة والجبن والجوز والصنوبر/الكاجو مع الملح الصخري. او البحري
_لا تستخدم الماء

توضع بالطبق وتزين بزيت الزيتون وبذور الرمان والسماق



🌿❤️🌿

عصير طبائعي



★ مانجا
★ شمام
★ فلفل اسمر او قرفة
★ حبات من التمر منزوعة النوى ، او سكر او دبس




#الطريقة

ع الخلاط جميع المكونات ونضيف ماء حسب الرغبة والقوام وبالاخير رشة فلفل او قرفة او ينسون نجمي او زنجبيل ...حسب رغبتكم


جربوها ...طيبة جدا


🌿❤️🌿❤️🌿

كوكتيل طبائعي



★ قطع بابايا صغيرة
★ قطع المانجا المثلجة
★ تمر منزوعة النوى او سكر او دبس تمر

#الطريقة


نضع كل المكونات بالخلاط مع رشة من الينسون النجمي والماء حسب الرغبة والكثافة المطلوبة


طعم ولا اروع جربوه



🌿❤️🌿❤️🌿

ملبن بدبس التمر




#الطريقة


في الخلاط دبس تمر اصلي يضرب لمدة ربع ساعة حتى يصبح اللون خفيف ويصبح كالكريما ، يضاف له ملعقة من الهيل ، و٢٠ شعرة زعفران بعد طحنها ، او يضاف المستكة لكم الخيار
وبالاخير يضاف جوز عين الجمل ، والتمر المخلي من النوى ، ويمكنكم اضافة اي نوع من المكسرات ترغبونه.

تقدم مع قهوة الاعشاب




وصحة وهنا