#مطبخنا_الطبائعي
🧄🍆🥔🥜🌶️🍅🍖🍗🥩🍤


#منزلة_الباذنجان_والحمص





■ مقادير الوصفة

500 جرام لحم، مكعبات صغيرة
1 حبة كبيرة بصل، مقطعة أرباع

2 ملعقة صغيرة ملح بحري
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 عود قرفة
2 ورقة غار
2 قرن فلفل حار
3-2 حبة متوسطة باذنجان، مقطع مكعبات كبيرة
6 ضروس ثوم صحيح
1 كوب حمص ، مسلوق
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4-3 فص ثوم، مهروس
1/4 كوب كزبرة ، مفرومة
- للقلي
زيت الزيتون
■ طريقة التحضير
1. في قدر عميق ضعي اللحم والبصل وورق الغار والفلفل الأسود والفلفل الحار ، و اغمريه بالماء و ضعيه على نار عالية إلى أن يغلي ثم انزعي الرغوة المتكونة على سطح اللحم وتخلصي منها.

2. أضيفي الفلفل الاسود ، والملح ، الفلفل و القرفة. وورق الغار غطي القدر و دعيه يغلي على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم.

3. في هذه الأثناء سخني الزيت جيدا و اقلي الباذنجان الى أن يصبح ذهبي اللون.

4. صفي اللحم، اعيدي المرق الى القدر، ضعي قطع اللحم المسلوقة، اضيفي الثوم الصحيح، الحمص، واضيفي الباذنجان المقلي.

5. دعي القدر على نار متوسطة الى يغلي ثم خففي النار واتركيه يطهى بهدوء لحوالي 10 دقائق الى ان يصبح الباذنجان لينا.

6. في مقلاة صغيرة سخني الزيت، اضيفي الثوم والكزبرة وقلبي الى ان يصبح الثوم ذهبي اللون، اضيفيه الى الباذنجان. ضعي منزلة الباذنجان في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

#ملاحظة


يمكن إضافة صلصة الطماطم أو البندورة الحمراء المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.

بالعافية عليكم




https://t.me/tebarabom


طبائع الأطعمة والنباتات

http://arab-medicine.com/product-list


https://t.me/tebarabm


الطب العربي بين الماضي والحاضر
قناة خاصة
https://t.me/tebkom