Наполеон из лаваша с кокосом🎂

📜Ингредиенты:

🔹Лаваш тонкий - 300 г
🔹Кокосовая стружка - 40 г

📜Для крема:

🔹Молоко - 500 мл
🔹Яйца - 1 шт.
🔹 Кукурузный крахмал - 3 ст.л.
🔹Масло сливочное - 30 г
🔹Сахзам - по вкусу
🔹Ваниль - по вкусу

🍳Приготовление:

🔸Приготовим крем.
Молоко и яйцо должны быть комнатной температуры🌡
Яйцо взбейте с сахзамом до однородности. Всыпьте в смесь крахмал и ваниль (крахмал можно просеять через сито). Все тщательно перемешайте, разбивая комочки.

🔸Влейте четверть молока комнатной температуры и тщательно все перемешайте🥛

❗️Должна получиться однородная немного вязкая смесь. Остальное молоко вылейте в кастрюлю, поставьте на средний огонь и прогрейте до горячего состояния, НО не кипятите.

Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте в яично-крахмальную смесь горячее молоко. Такой способ помогает предотвратить образование комочков.

🔸Перелейте всё обратно в сотейник, добавьте сливочное масло и поставьте смесь на медленный огонь🧈
Варите крем, постоянно помешивая венчиком, до загустения. По мере остывания крем становится гуще.

❗️Крем не кипятить.

🔸Снимите заварной крем с огня, накройте пищевой пленкой «в контакт» и охладите❄️

🔸Собираем тортик.

❗️Лучше использовать самый тонкий лаваш. Нарежьте его квадратами или прямоугольниками нужной величины.

В зависимости от размера и формы кусочков ваш торт может получиться невысоким, но большим в длину, либо небольшой формы, но многослойным.

🔸Обжарьте лаваш с двух сторон на сковороде без масла.

🔸На блюдо выложите лист лаваша и промажьте кремом. Сверху посыпьте крем кокосовой стружкой 🥥
Накройте вторым листом лаваша. Чередуя слои коржей, крема и кокосовой стружки, соберите весь торт. Верх торта густо посыпьте крошкой из лаваша.

🔸Отправьте торт на ночь в холодильник для пропитки🎂

❗️Для участников курса. рецепт используется только в чит мил.

Приятного аппетита!🍽❤️☺️

📊КБЖУ на 100 г: 175,2 Ккал
Б: 5,8
Ж: 6,2
У: 24,3

Автор рецепта: https://www.instagram.com/exponenta.by/

#наполеон #лаваш #кокосоваястружка #молоко #яйцо #крахмал #ванилин #маслосливочное

​Пряный тыквенный чизкейк с брауни 🎃

Количество порций - 6

📜Ингридиенты для брауни:

🔹Яблоко - 1 шт.
🔹Рисовая мука - 40 г
🔹Миндальная мука (можно измельчить орехи) - 20 г
🔹Овсяные хлопья (смолотые в муку) - 30 г
🔹Какао - 15 г
🔹Йогурт греческий - 65 г
🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Разрыхлитель - 1 ч.л.
🔹Сахарозаменитель - по вкусу

📜Ингридиенты для чизкейка:

🔹Тыква - 400 г
🔹Греческий йогурт - 160 г
🔹Мягкий творог - 250 г
🔹Рикотта лайт - 200 г
🔹Крахмал кукурузный (можно муку кукурузную) - 40 г
🔹Яйцо - 2 шт.
🔹Корица - 2 ч.л.
🔹Мускатный орех - 0,5 ч.л.
🔹Цедра апельсина - 1 ст.л.
🔹Ванилин - 1 г
🔹Сахарозаменитель - по вкусу

📜Ингредиенты для глазури и декора:

🔹Йогурт натуральный 1,5% - 150 мл
🔹Желатин - 7 г ( +25 мл воды для замачивания)
🔹Сахарозаменитель - по вкусу
🔹Краситель оранжевый пищевой (у нас был красный) - по желанию

🍳Приготовление брауни:

🔸Яблоко очистить, нарезать на небольшие кусочки. Смешать блендером с остальными ингредиентами. Выложить в раздвижную форму (у нам 24 см).
🔸Выпекать в разогретой до 180° духовке 20 минут.

🍳Приготовление чизкейка:

🔸Тыкву очистить, нарезать кубиками, запечь 7-15 минут на макс.мощности в микроволновке и пюрировать блендером. Добавить остальные ингредиенты и снова смешать блендером. Вылить на подпеченный брауни.
🔸Создаём пар: вниз духовки ставим противень (решетку), а на него огнеупорную форму с кипящей водой.
🔸Ставим уровенем выше чизкейк. Выпекать 1 час при 150°. Центр чизкейк (~10 см) в конце должен немного подрагивать. Дать чизкейку полностью остыть в выключенной духовке, затем убрать в холодильник на несколько часов.

🍳Приготовление глазури:

🔸Желатин замочить в воде (дать набухнуть). Йогурт смешать с красителем и сахзамом.
🔸Нагреть желатин 10 сек в микроволновке до растворения. Ввести в йогурт, размешать ложкой, чтобы не было пузырьков. Если образовались комки (желатин может быстро застыть), нагрейте глазурь в микроволновке импульсами по 5-8 сек и размешайте до однородности. Вылить глазурь на холодный чизкейк.

📊КБЖУ на 100 г: 113,5 Ккал
Б: 7,6
Ж: 4,9
У: 10,4

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/tatiana__hohlova/

#пряныйтыквенныйчизкейксбрауни #фруктысвежие #мука #овсянка #какао #йогурт #яйцо #тыква #творог #сыр #корица #мускатыйорех #цедра #ванилин #желатин

​Мандариновый чизкейк 🍊

📜Ингредиенты для основы:

🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Творог в брикете 1% - 120 г
🔹Масло сливочное - 20 г
🔹Рисовая мука - 60 г
🔹Овсяная мука - 40 г
🔹Разрыхлитель - 1 ч.л.
🔹Ванилин - 1 г
🔹Подсластитель - фитпарад №7 - 3 саше

📜Ингредиенты для начинки:

🔹Творог в брикете 1% - 240 г
🔹Творог мягкий - 5% - 170 г
🔹Яйцо - 2 шт.
🔹Кукурузный крахмал (мука) - 25 г
🔹Подсластитель - фитпарад №7 - 6 саше

📜Ингредиенты для мандаринового слоя:

🔹Мандарины - 270 г
🔹Вода - 100 мл
🔹Желатин - 20 г
🔹Подсластитель - по вкусу
🔹Краситель оранжевый - 1 каплю

🍳Приготовление:
⠀
🔸Смешать яйцо, творог и растопленное сливочное масло. Постепенно ввести просеянную муку с разрыхлителем, ванилин и подсластитель.
🔸Скатать тесто в шар, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
🔸В глубокой чаше смешать творог, мягкий творог и яйца. Пробить погружным блендером. Добавить крахмал и подсластитель, перемешать.
🔸Распределить тесто по форме диаметром 18 см, формируя дно и бортик высотой 6 см. Выложить начинку. В духовку устанавливаем противень с водой, разогреваем до 180°. Выше ярусом ставим нашу форму с чизкейком. Выпекаем 45-50 минут. Даём полностью остыть в выключенной духовке.
🔸Мандарины очищаем от кожуры и белых прожилок. Выкладываем мандариновые дольки по кругу сверху чизкейка.
🔸Желатин залить водой и даём набухнуть. Потом растапливаем вместе с подсластителем. Можно добавить одну каплю оранжевого красителя.
🔸Заливаем чизкейк желе, каждую дольки смазать при помощи кисточки. Убираем в холодильник на 3 часа.

📊КБЖУ на 100 г: 121,9 Ккал
Б: 11,1
Ж: 4,0
У: 10,3

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/tatiana__hohlova/

#мандариновыйчизкейк #яйцо #творог #маслосливочное #мука #ванилин #мандарины #желатин

​Тортик с шоколадными блинчиками и творожным кремом🎂🍫

📜Ингредиенты для основы:

🔹Молоко - 200 мл
🔹Яйца - 4 шт.
🔹Кукурузная мука - 90 г
🔹Какао - 15 г
🔹Подсластитель фитпарад №7 - 2 саше

📜Ингредиенты для крема:

🔹Творог мягкий - 625 г
🔹Ванилин - 1 г
🔹Подсластитель фитпарад №7 - 3 саше

🍳Приготовление:
⠀
🔸Взбить яйца, добавить молоко, муку, какао, подсластитель, хорошо перемешать.
🔸Испечь тонкие блины на антипригарной сковороде без добавления масла.
🔸Для крема смешать творог с ванилином и подслатителем.
🔸Готовые блины смазать кремом.
🔸Тортик лучше поставить на пару часов в холодильник, а лучше на ночь.
🔸Перед подачей посыпать какао.

📊КБЖУ на 100 г: 129,7 Ккал
Б: 14
Ж: 5,3
У: 6,2

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/tatiana__hohlova/

#тортиксшоколаднымиблинчикамиитворожнымкремом #молоко #яйцо #мука #какао #творог #ванилин

​Рогалики с клубничной начинкой🥐🍓

📜Ингредиенты для начинки:

🔹Ягоды (у нас клубника замороженная) - 100 г
🔹Крахмал кукурузный - 10 г
🔹Подсластитель - фитпарад №7 - 2 саше .

📜Ингредиенты для теста:

🔹Творог 5% -180 г
🔹Яйцо - 2 шт.
🔹Мука рисовая - 100 г
🔹Мука цельнозерновая - 100 - 120 г
🔹Масло сливочное растопленное - 45 г
🔹Ванилин - щепотка
🔹Подсластитель - фитпарад №7 - 7 г
🔹Разрыхлитель - 7 г

🍳Приготовление:

🔸Для начинки: Ягоды разморозить. Смешать блендером с подсластителем и крахмалом, довести до кипения на среднем огне, дать покипеть пару минут. Накрыть пищевой пленкой и остудить.
🔸Размять вилкой одно яйцо + белок (желток оставить для смазывания) с творогом и маслом до однородности.
🔸Добавить разрыхлитель, подсластитель, ванилин. Постепенно добавлять муку. Тесто должно быть мягкое, слегка липнущее к рукам.
🔸Скатать тесто в шар, убрать на 30 минут в холодильник. Достать тесто из холодильника, раскатать в круг, присыпая мукой.
🔸Разрезать на 12 треугольников. На широкий край каждого положить немного начинки и свернуть в рогалик
🔸Выложить на противень на силиконовый коврик. Смазать желтком.
🔸Выпекать в разогретой духовке до 180° духовке 20-30 минут.

❗️Для участников курса, рецепт используется в рамках ЧМ.

📊КБЖУ на 100 г: 241,4 Ккал
Б: 9,6
Ж: 9,9
У: 27,0

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/tatiana__hohlova/

#рогаликисначинкой #ягодысвежие #крахмал #творог #яйцо #мука #маслосливочное #ванилин #разрыхлитель

​Поздравляем с праздником загадочных созданий, у которых полон шкаф нарядов, но нечего надеть. 🤷‍♀️👗
Которые просят полчаса на сборы, но собираются целых три. 💅💇‍♀️
Желаем вам сиять и благоухать, излучать позитив и получать комплименты!💋
Пускай мужчины дарят вам цветы охапками и корзинами 💐🌷,
А всяческие вкусности дарят приятные эмоции, а не сантиметры на талии.🙅‍♀️
Улыбок вам, ярких эмоций, роскошных подарков и восхищенных взглядов! С 8 Марта!💃🎉🎊

Банановый чизкейк🍌🍮

📜Ингредиенты основа:

🔹Хлебцы сладкие (у на Dr. Korner карамельные) - 6 шт.
🔹Банан - 200 г

📜Ингредиенты творожного слоя:

🔹Желатин - 13 г
🔹Вода - 70 мл
🔹Творог в брикете 2% - 280 г
🔹Адыгейский сыр 45% - 85 г (можно взять только творог)
🔹Молоко 1,5% - 200 мл
🔹Ванилин - 1 г
🔹Подсластитель фитпарад №7 - 4 саше

📜Ингредиенты бананового слоя:

🔹Желатин - 7 г
🔹Вода - 200 мл
🔹Лимонный сок - 15 мл
🔹Банан - 200 г
🔹Подсластитель фитпарад №7 - 3 саше

🍳Приготовление:

🔸Хлебцы поломать на кусочки, поместить в чашу блендера и смолоть. Банан размять вилкой в пюре. Соединить обе массы. Убрать в холодильник пока будем готовить творожный слой.
🔸Желатин залить водой, дать набухнуть. Подогреть на медленном огне до растворения крупинок, но не кипятить. В глубокой чаше смешать творог, творожный сыр, молоко, ванилин и подсластитель. Пробить погружным блендером, чтобы не было комочков. Влить тонкой струйкой распущенный желатин, перемешать.
🔸Дно разъемной формы диаметром 16 см затянуть пищевой плёнкой или фольгой, бока проложить ацетатной плёнкой. Выложить основу. Равномерно распределить по дну формы и утрамбовать. Вылить творожный слой и убрать в холодильник на 1 час.
🔸Для бананового слоя: желатин залить водой, приготовить согласно инструкции на упаковке. 150 мл воды смешать с соком лимона и подсластителем. Влить приготовленный желатин. Банан нарезать кружочками толщиной ~ 1 см. Выложить на творожный слой по кругу. Залить желе и убрать в холодильник до полного застывания.

📊КБЖУ на 100 г: 91 Ккал
Б: 7,5
Ж: 7,7
У: 10,8

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/tatiana__hohlova/

#банановыйчизкейк #хлебцы #банан #желатин #вода #творог #сыр #молоко #ванилин #лимонныйсок

​Пирожное "Солнышко"

📜Ингредиенты для теста:

🔹Яйцо - 2 шт.
🔹Творог 4% - 160 г
🔹Молоко топленое 3,2% - 40 г
🔹Мука рисовая - 15 г
🔹Овсяные отруби - 4 ч.л.
🔹Куркума - 1/2 ч.л.
🔹Разрыхлитель - 1 ч.л.
🔹Подсластитель - по вкусу

📜Ингредиенты для крема:

🔹Сметана 15% - 85 г
🔹Низкокалорийный сироп или сахарозаменитель и ванилин - по вкусу

🍳Приготовление:

🔸Все ингредиенты для теста смешать с помощью блендера до однородной массы, разложить по формам и отправить в разогретую духовку до 180° на 20 минут; сразу не вынимать, дать постоять в закрытой духовке.
🔸Сметану и сироп взбить, промазать тёплые пирожные.
🔸Можно украсить измельчёнными орехами и тёртым шоколадом.

📊 КБЖУ на 100 г: 142,8 Ккал
Б: 10,8
Ж: 7,9
У: 6,9

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/alena_moroz_z/

#солнышко #яйцо #творог #молоко #мука #отруби #ванилин #куркума #сметана

​Кулич 🍮

📜Ингредиенты:

🔹Яйцо - 2 шт.
🔹Яблочное пюре - 60 г
🔹Мука пшеничная цельнозерновая - 30 г
🔹Мука овсяная - 30 г
🔹Мука рисовая - 30 г
🔹Вишня - 20 г
🔹Курага - 15 г
🔹Грецкие орехи - 10 г
🔹Ванилин - 1 г
🔹Разрыхлитель - 1 ч.л.
🔹Подсластитель (фитпарад №7) - 5 саше

📜Ингредиенты глазурь:

🔹️Мягкий творог - 30 г
🔹Сухое обезжиренное молоко - 30 г
🔹Подсластитель (фитпарад №7) -2 саше

🍳Приготовление:

🔸Вишню и курагу залить горячей водой на 10 мин. Затем обсушить, курагу нарезать кубиками. Орехи обжарить и порубить ножом.
🔸Яблоко нарезать кубиками, налить воды, чтобы яблоки были закрыты и поварить после закипания 10-15 минут. После этого волу слить, а яблоки перебить блендером до кашеобразного состояния.
🔸Белки отделить от желтков. К желткам добавить подсластитель, ванилин и яблочное пюре. Взбить венчиком.
🔸От общего количества муки отложить 1 ч.л. на обвалку сухофруктов, к остальной добавить разрыхлитель, просеять. Постепенно ввести муку в тесто.
🔸Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В два захода ввести аккуратно их в тесто.
🔸Обвалять сухофрукты в отложенной муке. Ввести их в тесто вместе с орехами. Переложить тесто в форму диаметром 10 см или в несколько форм меньшего диаметра.
🔸Выпекать при 180 гр 25 - 30 мин до сухой зубочистки. Готовому куличу дать полностью остыть.
🔸Для глазури смешать мягкий творог с подсластителем. Постепенно всыпать сухое молоко. Убрать в холодильник на 15 мин. Глазурь ещё загустеет. Остывший кулич покрыть глазурью и украсить по желанию.

📊 КБЖУ 100 г: 228,2 Ккал
Б: 9,5
Ж: 7,8
У: 29,4

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/tatiana__hohlova/

#кулич #яйцо #пюре #мука #сухофрукты #орехи #разрыхлитель #ванилин #творог

​ПП Кулич-краффин 🥧

📜Ингредиенты:

🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Сахарозаменитель (FitParad 7) – 5 саше
🔹Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
🔹Соль - щепотка
🔹Ванилин - 1 г
🔹Мак - 10 г
🔹Сухофрукты (у нас изюм и вишня) - 30 г
🔹Грецкий орех - 10 г
🔹Кокосовое масло (сливочное) - 35 г + 5 г для смазывания
🔹Мука рисовая - 100 г
🔹Мука пшеничная ц/з - 100 г
🔹Молоко - 100 мл
🔹Кунжут - для посыпки

🍳Приготовление:

🔸Все ингредиенты смешиваем, замешиваем эластичное тесто.
🔸Раскатываем пласт толщиной примерно 1 - 0,7 см
🔸Пласт смазываем кокосовом (сливочным) маслом кисточкой, посыпаем сухофрукты.
🔸Сворачиваем в рулет, разрезаем не до конца, и закручиваем улиткой.

❗️Одна часть (нижняя) закручивается срезом вовнутрь, а вторая - наружу, чтоб при запекании тесто расслоилось и получилась красивая форма

🔸Запекаем 30 мин при температуре 150-170°
🔸Готовый кулич посыпаем смолотым в пудру сахарозаменителем, кунжутом.

📊КБЖУ на 100 г: 298,8 ккал
Б: 6,8
Ж: 12,1
У: 39,5

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/tatiana__hohlova/

#краффин #яйцо #разрыхлитель #ванилин #мак #сухофрукты #маслорастительное #мука #молоко

Тыквенный пирог (тар) с экспонентой🎃🥧🥛

📜Ингредиенты на 3 порции:

📜Тесто:
🔹Мука рисовая - 30 г
🔹Мука овсяная - 30 г
🔹Мука кукурузная - 30 г
🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Экспонента High-Pro - 2 ст.л.
🔹Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
🔹Подсластитель, ванилин - по вкусу

📜Начинка:
🔹Тыква - 270 г
🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Подсластитель - по вкусу
🔹Корица - 1/2 ч.л.
🔹Мускатный орех - 1/3 ч.л.
🔹Экспонента High-Pro - 250 г

📜Декор:
🔹Масло растительное - 5 г
🔹Орехи - 60 г
🔹Кокосовая стружка - 7 г
🔹Шоколад 90% - 30 г
🔹Топлёное молоко - 30 г

🍳Приготовление:

🔸Тыкву очистить, порезать кусочками, отварить 20 минут, остудить, пюрировать блендером.
🔸Смешать сухие ингредиенты: просеять муку, подсластитель, разрыхлитель, ванилин, вбить яйцо, добавить 2 ст.л. экспоненты, хорошо размешать и вымесить тесто (если рассыпчатое, ещё добавить экспоненты или воды); отправить под пищевой плёнкой в холодильник на 30 минут.
🔸Форму смазать маслом ( мы использовали 22-24 см), выложить тесто по центру, аккуратно руками (можно мокрыми) распределить по форме, сформировать бортики, вылить начинку.
🔸Выпекать в духовке при 180° 40 минут; охладить в приоткрытой духовке 30 минут.
🔸Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко, хорошо размешать; распределить сверху по пирогу.
🔸Украсить орешками, кокосовой стружкой.

📊КБЖУ на 100 г: 150,6 Ккал
Б: 8,4
Ж: 7,2
У: 13,5

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/alena_moroz_z/

#пирог #тыква #мука #экспонента #ванилин #разрыхлитель #яйцо #корица #мускатныйорех #маслорастительное #орехи #кокосоваястружка #шоколад #молоко