Ausflugstipps rund um München: Natur und Brotzeit to go
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Wegen der Corona-Pandemie sind Reisen tabu und die Restaurants geschlossen, kurze Ausflüge sind aber erlaubt․ Und Gastronomen haben sich einiges einfallen lassen․ 16 Tipps fürs sonnige Wochenende - für Hundefreunde, Bergsteiger und Familien․

Koch-Porträt: Die Magie des Augenblicks
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Tannenöl, Karamell und Kindheitserinnerungen - wie der Schweizer Sternekoch Sven Wassmer es schafft, über den Geschmack seiner Gerichte gezielt ins Unterbewusstsein der Gäste vorzudringen․

Reden wir über Bayern: "Bei mir ist der Gast König, aber der Kaiser bin ich"
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Er wollte auf keinen Fall Koch werden․ Heute gilt Ludwig Maurer als "Deutschlands Fleischpapst" und kocht im Bayerwald․ Ein Gespräch über Heimat, Fleiß, Liebe und was man lernt, wenn man mit 20 Jahren an Krebs erkrankt․

Interview: "Wer sich nicht verändert, wird zur Karikatur"
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Die Pandemie hat die Gastronomie hart getroffen und verändert․ Der dänische Spitzenkoch René Redzepi erzählt, wie er aus persönlichen und beruflichen Krisen gefunden hat, wann es Zeit war, die Notbremse zu ziehen und was wirklich geholfen hat․

Essengehen in Berlin: Pekingente statt Currywurst
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In Berlin-Kreuzberg öffnen immer mehr Gourmetrestaurants, deren Küchenchefs zu den innovativsten des Landes gehören․ Ein kulinarischer Streifzug durch einen Kiez, in dem in fast jedem Haus ein Lokal ist․

Starkoch in Bedrängnis: Alfons Schuhbeck meldet Insolvenz an
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Die Gastronomie am Platzl und der Partyservice sind zahlungsunfähig, doch die Betriebe bleiben vorerst offen․ Der Corona-Lockdown und ausgebliebene Staatshilfen sollen schuld sein - es gibt aber auch Zoff mit dem Fiskus․

Interview: "Ich liebe das Meer, ich verstehe es"
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Kaum einer kennt sich unter Wasser so gut aus wie Roderick Sloan, der nördlich des Polarkreises für Toprestaurants nach Muscheln und Seeigeln taucht․ Ein Gespräch über die Einsamkeit im Seegras-Dschungel․

Personalmangel: Wo bleibt mein Campari?
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Die Touristen kommen wieder - doch es fehlen Kellnerinnen, Köche, Putzkräfte․ Was das über die Probleme des Tourismus offenbart und wie man diese nun lösen will․

Hotel Tortue: Savoir-vivre an der Elbe
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Die Hamburger entdecken das französische Flair in der Gastronomie․ Die Gäste wollen sich verwöhnen lassen und kurbeln den Umsatz der Branche kräftig an․

Traditionsrestaurants: Alles wie immer, bitte!
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Mit der Zeit gehen, anpassen, Trendsetter sein? Die fast hundert Jahre alte, legendäre "Kronenhalle" in Zürich hat ein anderes Erfolgsrezept: Nichts darf sich verändern․ Nie․ Über berühmte Stammgäste, Kunst und Lieblingstische․

"Cheval Blanc" in Basel: "Kochen ist eine Gefühlssache․ Deswegen ist es so schwierig"
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Das Gourmetlokal "Cheval Blanc" im Grand Hotel Les Trois zählt zu den besten Restaurants der Schweiz․ Sternekoch Peter Knogl über die Küche seiner Großmutter, seine kulinarischen Inspirationen und wie Pralinen besonders zart werden․

Corona und Gastronomie: Das Lächeln nach dem Hass
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Immer mehr Lokale in München setzen auf die 2-G-Regel: Wer den Shitstorm hinter sich bringt, genießt die Vorzüge der maskenfreien Gastronomie - oder? Eine Umfrage bei Cafés, Bars, Restaurants und Clubs․

Essen in Hamburg: Bitte mit Gräten
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Es muss nicht immer nur Krabbenbrötchen sein: Fine Dining, coole Bar-Atmosphäre oder Gourmet-Streetfood - wo man in Hamburg innovative Fischköche findet․