Vegane Burger: Die Fleischersatz-Party geht weiter
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Beyond Meat veröffentlicht seinen ersten Geschäftsbericht - und die Investoren drehen durch. Privatanleger sollten trotzdem vorsichtig sein.

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Fleischersatz: Auch ein Veggie-Burger ist ein Burger
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Einige Politiker wollen verbieten, dass vegetarische Produkte wie Fleisch heißen. Das ist absurd. Fleischesser dürften öfter vegetarisch essen, wenn auf der Verpackung Burger steht - nicht Bratling.

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Stammzellen: Hühnchen à la Retorte
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In Singapur ist das erste Geflügelfleisch erhältlich, das niemals Tier war․ Es soll zum Vorbild für den Laborgenuss ohne Reue werden․

Fleischatlas: Bei den Jungen schwindet die Lust auf Fleisch
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15- bis 29-Jährige ernähren sich deutlich häufiger vegan oder vegetarisch als der Rest der Bevölkerung․ Dahinter steckt oft der Wunsch, Klima, Umwelt und Tiere zu schützen․

Ernährungsreport: Im Trend: das Home-Restaurant
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In der Pandemie kochen mehr Menschen ihr Essen zu Hause․ Laut Ernährungsreport des Landwirtschaftsministeriums setzen dabei viele Deutsche zunehmend auf Bio und Fleisch-Alternativen․

Tierzucht: Die Vermessung des Schweineglücks
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Wie geht es Schweinen in Mastbetrieben wirklich? Um die Lebensqualität der Tiere zu verbessern, wollen Forscher deren seelische und psychische Gesundheit besser erfassen․

Bundeslandwirtschaftsminister: Özdemir fordert angemessene Preise für Lebensmittel
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Menschen in Deutschland sollen ihre Lebensmittel genauso wertschätzen wie ihre Autos, fordert der Landwirtschaftsminister․ Außerdem will Özdemir Cannabis endlich legalisieren․

Start-up: Wenn Erbsen eine Chance bekommen
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In der Schweiz stellt das Start-up Planted Hühnergeschnetzeltes aus Erbsenproteinen her - und sehr viel mehr ist nicht drin․ Damit trifft das Unternehmen einen Nerv: Das Geschäft läuft․

Ernährung und Politik: Kommt nach dem Veggieday bald der Fleischtag?
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Bayerns Ministerpräsident Söder und sein Stellvertreter Aiwanger beklagen sich häufig über grüne Bevormundung․ Doch beim Essen zeigen auch sie wenig Toleranz․ Über den Kampf um die Fleischtöpfe․

SZ-Serie "Ein Anruf bei ․․․": "Fleischer befinden sich eh auf dem absteigenden Ast"
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In Dresden hat eine "vegane Fleischerei" eröffnet․ Die Saitan-Schnitzel sollen schon ständig ausverkauft sein․ Aber anderen stößt die Idee ganz schön übel auf․

Ernährung: Gras für alle
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Gras ist für Menschen eher schwer zu verdauen․ Aber vielleicht schlummert auf der Wiese doch die Lösung des globalen Hungers und der Klimakrise․

Lebensmittel: Es geht um die Tofuwurst
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Fleischersatz liegt im Trend․ Der Markt wächst um 6,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahr, die Deutschen essen jedoch immer weniger Fleisch․ Die Branche steht vor einem grundlegenden Wandel․