Куриная Лапка
10.4K subscribers
3.62K photos
443 videos
4 files
291 links
Гид по азиатской (и не только) Москве и кулинар-экспериментатор @vesvann

Смотри скидки по тегу #промокод

Моя жизнь тут: instagram.com/vesvann (запрещено в РФ)

Чатик: https://t.me/joinchat/Cq84VkgE-_4ghAJBdJ3prA
Download Telegram
Нарекаю малатан в Золотой Рыбке лучшим!

Очень хорошо сделана зона витрины — когда гостей нет, все прикрывается навесом. Предлагается несколько видов мяса, отличные креветки, кальмар и осьминожки. Да, морепродуктов немного, но! Всегда свежайший бокчой, перепелиные яйца и эноки. А еще можно положить в малатан тток. В сервис малатана, кроме соуса, входят еще закуски из ростков и древесных грибов. Цена за кг — 1350 рублей.

Я обычно собираю свой малатан из следующих ингредиентов: мясо, много мяса, пару креветок, тофу, эноки, ростки сои, пакчой, крахмальная широкая лапша, тток, крабовая палочка, листовой тофу, картофель (если есть, то и батат обязательно), много перепелиных яиц. Если любите вкус таро, то обязательно положите фиолетовый рисово-таро шарик, интересная нота сладости.

Еще в Золотой Рыбке появился баблти, но была опробована только чиз матча без тапиоки — хорошая мягкая матча.

Инструкцию по сборке соуса напишу в комментариях 🫡 Я люблю не острый, сладковатый и соленый соус.

🍗Где: м. Юго-западная, улица 26 бакинских Комиссаров, 7к6
#Азия #китайскаякухня
Красный дракон все таки прекрасный магазин. Вчера из интересного прикупила чокочучжан — тот самый соус, в который корейские блоггеры все макают. Еще был перцовый соус для рыбы, хочу тоже попробовать его с сашими.

Еще из интересного — рыбный бульон даси, соус для приготовления битых огурцов и соус для гюдона, соус ттокпоки. Его я рекомендую по одной простой причине — в нем тток всегда будет вкусным, а соус идеально густым. У многих есть проблема с балансом вкуса и загущиванием соуса, но так проблема исчезнет. Еще обнаружена была панировка для хрустящей курочки, планирую взять попозже. Ну и zero shugar газировка Baskin Robbins. Она хороша, розовая прям со вкусом клубничной шипучки.

🍗Где: м. Таганская, Нижняя Радищевская улица, 14/2с1
#Азия
Hands Asian Bistro — отлетная утка и…

Находится в одном из моих любимых районов Москвы и у них есть кукси — это весомые поводы заглянуть.

Посещение внутри небольшое и светлое. Открытая кухня позволяет наблюдать за тем, как скоро блюдо поставят на стол.

Мы решили попробовать всего понемногу, и суп, и ролл, и лапшу. Особенно же здесь рекомендовали утку, которая готовится достаточно долго. Но мы вооружились терпением и другой едой по меню. Несомненный плюс — все подавали быстро.

Пончики с крабом и трюфельным айоли (950 р) — одни из лучших крабкейков, что я пробовала. Внутри идеальный креветочно-рыбно-крабовый фарш, снаружи хрустящая, не истекающая маслом, панировка.

Острые огурцы с кешью (350 р) — лучшие! Такие бы в каждый ресторан Москвы. Умеренная острота, хрусткость, соус обволакивающий, сбалансированный. И кешью мне нравится гораздо больше арахиса. Обязательно берите.

Ролл краб-креветка с красной икрой (1100 р) — хороший ролл. Присутствует и кислый, и сладкий, и соленый вкус, легкая остринка, но количество сливочного сыра чуть портит гамму вкуса.

Кушияки говядина с лапшой в тайском соусе (890 р) — ну очень хорошо. Говядина ультра нежная, лапша больше pasta style, перечный соус сливочный, много зелени. Мне не хватило только соли в лапше, а так блюдо восхитительное, я бы его с удовольствием повторила.

Китайские пельмени с уткой в остром соусе (720 р) — не мое. Гедза, возможно, и неплохи, у них тонкое тесто и сочная начинка. Однако соус чрезмерно закислен, пельмени им пропитываются, и отделаться от избытка кислоты не получится.

Кукси с говядиной (750 р) — к этому блюду я придирчива, в Узбекистане его любят и делают эталонно. Здесь: идеальные топпинги, отличная упругая и тоненькая лапша и хороший баланс кислоты и сладости бульона. Однако, если вы добавите в бульон оставшуюся заправку от острых огурцов, кукси заиграет совершенно иными красками. И миской супа делиться ни с кем в жару не захочется.

Утка по-китайски с лепешками и соусом Хойсин, половинка (2100 р) — подается также соус кимчи, соломка из лука и огурца. Лепешечки отличные, не резиновые, без посторонних вкусов. Утка — песня. Сочная со звонкой хрустящей корочкой. Не жирная, без привкуса железа, идеально пропеченная. Действительно стоит того, чтобы ждать и тем более, чтобы заказывать целую. Безмерно хороша.

Моти ваниль-юдзу (390 р) — маленький шарик тягучего рисового теста без горечи, ванильно-пломбирный воздушный крем и кислое пюре юдзу. Легко потянула бы и два, но приходится сдерживаться.

Коктейли все неплохи, но хочется выделить главную звезду — сакэ с соком юдзу, японский джин и клубника с бобами тонка (900 р) — сладкий аромат, кисленькое наполнение, едва уловимые ноты ягодных тарталеток.

Лайк ставлю.

🍗Где: м. Фрунзенская, Погодинская улица, 2
#Азия #паназиатскаякухня
Вот в Tricky все-таки хорошо, рекомендую не игнорировать эту локацию.

В этот раз битые огурцы (400 р) правда были совсем не очень, совершенно никакие.

Зато шашлычок ягненок (450 р) сделали просто ультра нежным, брала еще с собой лапшу с ягненком, и там он тоже был восхитительный. В лапшу обязательно добавляйте бульон и яйца (каждая добавка по 100 р)

Хрустящая курица (450 р) — тоже отличная, смесь карааге и стрипсов из кфс.

А какие здесь пельмени! Берите вообще любые, хоть свинина, хоть креветка, хоть курица. Получите тончайшее тесто и сочную начинку.

Рисовый бисквит с мисо карамелью (390 р) — внешне кажется, что будет хлопковый чизкейк, но больше похоже на китайские булочки. Карамель сверху по текстуре похожа на варенье, но все равно очень вкусно, присутствует соль, кайф.

С собой бао с говядиной (550 р), но не себе. Выглядело отлетно, но попробовать не удалось. Отзыв на него был хороший.

🍗Где: м. Чистые пруды, Мясницкая улица, 42с2
#Азия
Eiwa — супер симпатичное бистро рядом с Авиапарком

Была я здесь уже много раз, всегда комфортно и качественно. У проекта есть фирменный стиль, все выдержано, еда отличная. Особенно выделяются разные роллы с интересными соусами. Я была буквально на днях, но сегодня меню обновилось, появились новые позиции, какие-то старые ушли, так что каким-то блюдам из этого обзора не суждено стать попробованными вами 💔

Хрустящие баклажаны с томатами (490 р) — абсолютно прекрасные, одни из лучших на моей памяти. Очень хрустящие, тонкий кляр, внутри мягкие, но не доведенные до состояния пюре.

Азиатская лепешка с угрем (750 р) — отличная роти с тонкими слайдами угря, унаги и стружкой тунца. Люблю, нравится больше креветочной.

Вонтоны в перечном соусе (650 р) — ушли из меню. Но они были прекрасны — тонкое тесто и сочная мясная начинка. Из новинок есть дамплинги в креветочном биске (650 р).

Хотто сет (1950 р) — отличный сет из теплых роллов — запеченных и хрустящих в темпуре, панировка которых не царапает рот. Запеченные лосось и угорь чудесны — рис не перешел при запекании шапок, а сами они сочные и не жирные.

Краб, лосось, соус халапеньо с картофелем пай (1090 р) — мой однозначный любимчик. Очень мало риса, много краба и рыбы. И хрустящий элемент 💘

Тартар из угря с вешенками и японским майо (1050 р) — еще один must try. Умамненько, небольшое количество сливочного сыра не выбивает из палитры все вкусы.

Опаленная говядина татаки с трюфельным унаги (890 р) — с красивой подачей. Хотелось бы более сырой говядины, как это было раньше в ролле татаки с шисо. Такая приготовленная уже теряет много вкуса и текстуры.

Кокосовый крем с ананасом и манго-маракуйя (490 р) — этот десерт уже не попробовать, но просто знайте, что он был хорош и брала я его неоднократно. Здесь кокосовый крем, цедра лайма и очень кислая база. Все играло.

Коктейли, которых не было в меню, нам смешал бармен по запросу, и это стоило не дороже обычных коктейлей из карты (600-700 р). Обязательно рекомендую попросить сделать что-то уникальное для вас. Бармен отлично намешал нам пару сауэров и сладеньких беллини-стайл с малиной, карамелью и игристым.

В меню появилось столько нового, что, кажется, мне пора будет снова зайти. Хочу попробовать печеные перцы кимчи (450 р), спайси мак-н-чиз с угрем (790 р) и некий суп сырный с с креветками темпура (790 р).

🍗Где: м. ЦСКА, Ходынский бульвар, 2
#Азия #паназиатскаякухня
Индийская столовая, находится на территории текстильной фабрики, вход через КПП по документу.

Идти вглубь и затем нужно будет зайти и подняться на второй этаж.

В меню только 2 подноса еды — вегетарианский и с курицей. Оба стоят по 300 рублей.

Много риса, отличные лепешки, в вегетарианском шикарный панир и картошка. Куриный такого восторга не вызвал, вполне вкусно, но не вау, конечно. Котлетки мягкие, нежные, а так по вкусу в целом пустовато.

Чай масала обалденный, очень насыщенный. Кружечка всего 80 рублей.

Специально сюда я бы не ехала, но если есть время и недалеко, то почему бы и нет.

🍗Где: м. Ботанический сад, улица Сельскохозяйственная, 12Бс3
#Азия #индийскаякухня
Какие вкусные баоцзы в новом местечке! Bao Zi Lai Le

Есть много разных видов, но я взяла со свининой. Такая ум отъемная булка стоит всего 150 р — тесто нежное, начинка сочная, в меру соленая, с текстурой мяса. Прямо топ.

Попробовала еще пряные блинчики (200 р) — отпадные. Представьте роти с чили маслом и лао ган ма — вот она.

Другие бао, говорят, не очень, со свининой лучший, но надо проверять, на каждый товар свой купец.

🍗Где: м. Университет, ТЦ Университи, 1 этаж.
#китайскаякухня #Азия
Омакасе в Oshi Izakaya

Неделю назад я расплывалась в гастрономическом экстазе, рассматривая красивую рыбу и пробуя настоящий корень васаби 🥹

У ресторана очень сложные цепочки поставок, рыба едет и из Японии, и из Морокко и с уголков России. Мне все подробно рассказал и показал шеф — Юрий Батуев.

Омакасе — это стиль трапезы без заранее подготовленного меню. Шеф представляет блюда на свое усмотрение, также учитывает ваши пожелания и чувство голода.

Я была очень голодна и ушла довольно сытая, но без ощущения, что могу выкатиться из-за стола.

Подачи начались с сибаса с юдзу маслом — отличная легкая закуска с идеальным балансом кислоты и соли.

А дальше пошло безумие: много видов суши с идеальным тепленьким рисом и большими кусочками рыбы. Расскажу про те, которые оставили неизгладимое впечатление.

Дальневосточный гребешок с осетровой икрой — сладкий до невозможности, и слабосоленая икра чудно оттеняет эту сладость. Классически удачное сочетание.

Дорада с солью и цедрой лайма — восторг, крупицы соли и терпкость лайма отлично раскрывают дораду.

Японский палтус хираме — подается с его же опаленным плавником, самой ценной и жирной частью, которой во всей рыбе наберется около 30 граммов.

Ну и конечно разные виды тунца.

Спинка тунца блюфин с икрой белуги-альбиноса — экспириенс исключительный, так как такая икра считается достаточно редкой и дорогой — не менее 120 тысяч за килограмм. Она приятная и сливочная, мне показалась более упругой и плотной, чем обычная черная.

Чу торо — более жирная часть тунца. Визуально и по вкусу очень напоминает мясо с легкой рыбной нотой.

Опаленный о торо — самая жирная и дорогая часть тунца является и самой вкусной. Мгновенно тает во рту, оставляя очень насыщенное умамное и слегка сладкое послевкусие. Второй раз пробую о торо и второй раз остаюсь в диком восторге.

На десерт полагается мороженое с матчей и вафельной крошкой — слегка подтаявшее, нежное и чуть сладкое. Отличное завершение обеда или ужина.

Попробовать омакасе в Oshi Izakaya можно со среды по воскресенье с 15:00 до 22:00, он включает от 8 до 13 подач, стоит 12000. Я была одна, так что шефу удалось все сделать быстро, и процесс занял около получаса. Бронировать можно на сайте https://oshi.rest

🍗Где: м. Тверская, улица Малая Бронная, 22с2
#Азия #японскаякухня
Второй раз за неделю ем малатан любимом Huaguoshan.

Все же малатан здесь любимый, а потом Золотая Рыбка. Огромное количество ингредиентов, разнообразие мяса и морепродуктов, свежачок.

И, что немаловажно, аккуратная и пополняемая соусная станция и самая правильная густая консистенция соуса, ничем они его не разбавляют.

Я еще и на кето сейчас и обожаю закидывать в свой малатан мясо с овощами и наслаждаться едой.

Кстати, у них тут еще и готовые ланчи появились, видела, что китайцы берут. За 500 рублей большая порция еды с рисом и за дополнительную плату еще и суп. Думаю, вкусно, но надо пробовать. Выглядит точно аппетитно.

🍗Где: м. Университет, Ломоносовский проспект, 25к1
#Азия #китайскаякухня
Новая баблтишная HICHA! (Или Hi! tea, я так и не поняла название точное) на Юго-западной в ТЦ Avenue (на фуд-корте)

Маленький островок, очень приятные цены (особенно после Chicha San Chen) и хороший чай!

Брали классический в медведе за 495 р. Слегка сладкий, очень чайный, тапиока отлично разварена (как в WonCha, но и вполовину не такая сладкая). Удобно, что в напитке не было льда, и он в бутылке, можно было носить целый день попивать.

Достойно, лайк. Буду в Avenue, буду брать. Это уже, кстати, третья чайная в этом ТЦ

#Азия #bubbletea