کانال مطبخ خونه

ادامه #فهرست 👇👇👇👇
#فهرست_شماره_۲
🌺🍀🌺🍀🌺🍀

#عدس_پلو_با_مرغ
#خمیر_پای
#پای_سیب
#شیرینی_کشمشی
#شیرینی_لطیفه
#شیرینی_زبان
#پیراشکی_مرغ
#لقمه_های_کوفته_قلقلی
#رولت_خامه_و_موز
#املت_پنیر
#نان_پنیر_و_سبزی
#آبگوشت
#دیزی
#کشک_بادمجان
#لوبیا_پلو_شیرازی
#خمیر_نان_رولی
#کیک_یخچالی_شکلاتی
#حمص
#نان_صبحانه
#خورشت_فسنجان_شیرازی
#شیرینی_نان_برنجی
#سوسیس_بندری
#سیب_زمینی_چیپسی به شکل گل
#املت
#پنکیک_ساده
#خوراک_مرغ_پرتقالی
#شیرینی_مرنگ
#کوکو_سویا
#املت_کاهو_و_پنیر
#پاستا
#سس_آلفردو
#راویولی_گوشت_با_اسفناج
#پاناکوتای_انار
#پیتزا_صبحانه
#پنیر_برشته_شمالی
#روکر_موز
#گوشت_و_پنیر
#جوجه_چینی
#سس_تاتار
#شیرینی_گردوی_روسی
#پاستای_مرغ_و_پنیر
#تزیین_بشقاب_کودک
#نارگیلی_سنتی
#گروت
#کیمباپ
#ته_چین_اسفناج
#ژله_فالوده_و_بستنی
#کوکو_سیب_زمینی_شکم_پر
#املت_برنج
#بریانی_سبزیجات
#دسر_زعفرانی
#مرغ_تکه_تکه_شده_چینی
#رولت_فرانسوی
#کوفته_قلقلی_مرغی_با_سبزیجات
#املت_ماکارونی
#املت_يوناني
#کوفته_تبریزی
#حلوا_مسقطی_لاری
#حلیم_شیر
#پلوی_نخود_فرنگی
#پیراشکی_گوشت
#صبحانه_رژیمی
#حلوای_سمنانی
#گوبولی
#واویشکا
#ژله_میوه_ای
#تخم_مرغ_سسی
#کله_جوش
#ترتیلای_مرغ_پنیری
#کماچ
#ته_چین_عربی
#ران_مرغ_بریان
#نودل_و_تخم_مرغ
#نخود_پخته
#مهوه
#مهیاوه
#نیم_رو
#برنج_با_ته_دیگ_بال_مرغ
#ژله_بستنی_مورب
#تاکوی_گوشت_چرخ_کرده

🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#فهرست_شماره_۳

#رولت_نان_پنیر
#خورشت_قرمه_سبزی
#رولت_گوشت
#میوه_شکلاتی
#املت_تن_ماهی
#سوفله_شکلاتی
#کیک_لاوا_شکلاتی
#خورشت_بامیه
#آموزش_پیتزای_مخلوط
#خمیر_پیتزا
#فرنی_آرد_برنج
#فرنی_با_نشاسته
#کباب_بختیاری_یا_میکس
#چیز_کیک_ژاپنی
#مانتی
#لقمه_نان_و_پنیر_هندی
#چاشنی_سبز
#دمپختک_شیرازی
#سینه_مرغ_شکم_پر
#سس_پستو
#نان_تست_اسفناجی
#پنير_كاتيج
#سیب_کاراملی
#سس_کارامل
#کباب_کوبیده
#آموزش_سیخ_زدن_کباب_کوبیده
#کوکوی_بادمجان
#کاسرول
#پیتزای_صبحانه
#شیرین_خورشت
#شیرین_قاتوق
#دسر_موز_و_شکلات
#خمیر_جادویی
#خمیر_هزار_لا
#گل_روی_قهوه
#کوکوی_رشتی
#شیربرنج_هندی
#خوراک_بلدرچین
#خوراک_بلدرچین_شکم_پر
#شیرینی_پفکی_مرنگ
#پای_توت_فرنگی
#پیتزا_ترکی
#لاه_ماجون
#چیپس_موز

#Huevos_Rancheros
#نان_ترتیلا
#سس_تاباسکو
#میرزا_قاسمی ( دونوع )
#پوست_گرفتن_گوجه_فرنگی
#نبات_رنگی
#کوکوی_سیب_زمینی
#کیک_ژله_ای_لیمو
#صبحانه_انگلیسی
#کیک_شکلاتی
#خورشت_بادمجان
#رویال_استیک_برگر
#دسر_سیب
#صبحانه_کشاورز
#پیاز_سوخاری
#پیاز_داغ_چیپسی
#سیب_زمینی_سرخ_کرده_ترد
#جوجه_کباب_کاردی
#پاستای_مرغ
#شکلات_کیک_بسکوییتی
#پنکیک_معجون
#پنکیک_جو_پرک
#موز_و_شکلات_برشته
#ماست_خانگی
#خورشت_چغاله_بادام
#چیپس_و_پنیر
#پیراشکی_مکزیکی
#پنیر_کوبیده
#خیار_شور
#ترشی_لیته
#سیر_ترشی
#شور_ترشی
#دوغ_گاز_دار
#خورش_خلال_کرمانشاهی
#زرشک_پلو_با_مرغ (کلیپ )
#کیک_اسفنجی
#بورانی_ماست
#میگوی_پفکی
#صبحانه_عربی
#گوش_فیل
#پلو_لبنانی
#تاکو
#کیک_سیب‌زمینی_و_سبزیجات
#املت_گل_کلم
#کوبه_لبنانی
#بوراتوس
#پیده_گوشت
#پیده (کلیپ)
#شش_انداز
#نرگسی
#کوکی_با_چیپس_شکلات
#کیک_دو_رنگ
#ته_چین_کباب_تابه_ای
#مرغ_تکه_ای_سوخاری
#مرغ_سوخاری_شکم_پر


با تشکر از همه ی شما که تا کنون با ما بودید 🙏🙏🙏🌺🌺🌺
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#افطار
#شام
#پیراشکی_گوشت
یک خمیر عالی و متفاوت بدون خمیر مایه

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

یک خمیر عالی و متفاوت برای پیراشکی
برای دیدن کلیپ و رسپی خمیر پیراشکی لینک زیر را لمس کنید

http://www.shabakema.com/video/299523/

#پیراشکی_گوشت
(توضیحات پایین کلیپ نوشته شده )

برای حمایت از کانال لینک را فوروارد کنید باتشکر
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

#فهرست_شماره_۷

🍀🌺🍀🌺🍀
#کیک_خامه_ای
#دلمه_برگ_مو_با_رب_انار_و_تمبر_هندى
#اسلایس_خرما_و_نارگیل_و_شکلات
#وعده_ی_سحری_۸
#دلمه_قالبی_کدو
#حلیم_گوشت
#گوش_فیل
#وعده_ی_سحری_۹
#آلبالو_پلو_با_مرغ
#چیز_برگر
#رولت_هویج_بیسکوییتی
#کیک_و_ژله_توت_فرنگی
#کیک_پنکیک_های_رنگارنگ
#وعده_ی_سحری_۱۰
#لازانیا
#دسر_هویج
#وعده_ی_سحری_۱۱
#پیتزا_یک_نفره_کنجدی ( کلیپ و توضیح )
#پیتزا_مرغ_و_قارچ
#حلوا_شیره_خرما
#زولبیا_نان_پنجره_ای
#وعده_ی_سحری_۱۲
#وعده_ی_سحری_۱۳
#تزیین_کیک ( کلیپ )
#تزیین_بشقاب_دسر ( کلیپ )
#پیتزا_قیفی ( کلیپ )
#پیتزا_استیک ( کلیپ )
#کوکو_مرغ
#نان_ارده_و_گردو
#وعده_ی_سحری_۱۴
#رولت_گوشت_و_بادمجان (کلیپ و توضیح )
#کوکی_کره_بادام_زمینی (کلیپ)
#کیک_خرما
#شیر_برنج_کاراملی
#رزت_کالباس
#پودينگ_آلبالو
#وعده_ی_سحری_۱۵
#حلوا_کاسه_شیراز (با تخم مرغ)
#کوفته_سیب_زمینی
#وعده_ی_سحری_۱۶
#تیرامیسو_با_ژله
#حلوای_اماج
#جوجه_کباب_حلزونی
#جوجه_کباب_رولی
#وعده_ی_سحری_۱۷
#پاي_گوشت
#حلوا_رعفرانی_نثار
#آب_پرتغال_خونگی
#وعده_ی_سحری_۱۸
#نان_سیمیت_ترکی
#تاتلی_شانه
#مرغ_آلو
#شله_زرد_قالبی
#وعده_ی_سحری_۱۹
#کوکو_کالباس
#حلوا_کفگیری_تبریز
#آش_ماست
#دسر_تمشک_جنگلی
#مربای_تمشک_جنگلی
#برگرمرغ
#شیربادام
#وعده_سحری
#رولت_سبزیجات_با_کالباس_و_پنیر
#حلوای_شیر
#فرنی_خرما
#کیک_باقلوا
#گوشت_قلقلی_باسبزیجات
#کتلت_عدس
#محلبی_نوتلا
#پاناکوتا_خرما
#خورش_آلو_مسما
#حلیم_مرغ
#حلوا_شیر_و_نارگیل
#حلیم_بادمجان
#اسموتی_طالبی_تخم_شربتی
#کیک_ارده
#لگیمات (نوع دوم )
#نون_و_پنیر_و_سبزی_رولی
#حلوا_آرد_برنج_دارچینی
#کرم_کارامل_خانگی (لینک کلیپ و رسپی)
#غذای_سوسیس_سیب_زمینی (لینک کلیپ و رسپی )
#کاپ_کیک_شکلاتی_و_بستنی
#پیراشکی_گوشت (لینک کلیپ و رسپی )
#برنامه_Adm ( بهترین برنامه برای دانلود در اندروید)
#کلوچه_سیب_و_جو ( لینک کلیپ و رسپی )
#کتلت_گوشت_و_کدو_سبز (لینک کلیپ و رسپی )
#قارچ_شکم_پر ( لینک کلیپ و رسپی )
#خرمای_نیم_بقچه
#باقلوا_گرد_با_بورک (لینک کلیپ و رسپی )
#شیرین_پلو_شیرازی
یا
#شکر_پلو_شیرازی
#کیک_آلمانی_شکلاتی (لینک کلیپ و رسپی )
#کیک_رولی_سیب (لینک کلیپ و رسپی )
#کیک_آلمانی_شکلاتی (لینک کلیپ و رسپی )
#پوآچا_به_شکل_پرنده
یا
#نان_عصرانه_به_شکل_پرنده (لینک کلیپ و رسپی )
#پوآچا_سیب_زمینی (لینک کلیپ و رسپی )
#پوآچا_ترکی_به_شکل_بقچه_عروس (لینک کلیپ و رسپی )
#كلوچه_شكرى_دزفول

🍀🌺🍀🌺🍀🌺
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
سلام دوستان عزیز
🌹🌹🌹🌹
با یک پیراشکی خوشمزه و تپل و مپل اومدم
#پیراشکی_کرم_دار_سیمین_پز
(خوب اینم کاری از خودم)

شیر ولرم ۳/۴ لیوان
مایه خمیر یک ق سوپخوری
شکر 90 گرم
تخم مرغ یک عدد درشت
ماست نصف لیوان بهتره پرچرب و شیرین باشه
وانیل یک چهارم ق چایخوری (من از یک قاشق گلاب استفاده کردم)
روغن جامد ۵۰ گرم
نمک یک پنس
آرد به طور تقریبی بسته به جنس آرد حدود ۵۰۰ گرم
من آرد نان سنگکی استفاده کردم و دقیقا ۵۰۰ گرم آرد استفاده شد
ابتدا مایه خمیر و یه قاشق شکر و شیر ولرم رو تو یه کاسه ریختم و سرش رو گذاشتم تا به عمل بیاد نمونه به عمل آوردند هم آینه که پف میکنه حدود ۱۰ دقیقه طول میکشه
حالا تخم مرغ و شکر و وانیل رو باهم در یک کاسه بزرگتر مخلوط کردم و با هم زن دستی به هم زدم بعد ماست و روغن رو اضافه کردم و هم زدم و بعد مخمری که عمل اومده رو اضافه کردم و سپس آرد رو کم کم به مواد اضافه کردم و اول با قاشق و بعد که سفت تر شد با دست مخلوط کردم تا جایی که خمیر به دست نچسبه باید ارد ریخت و در اواخر آرد رو کم کم اضافه کنید. حالا خوب ورز دادم تا یک خمیر لطیفی داشته باشم . زیادی آرد نریزید چون بعد پیراشکی خوب پف نمیکنه.
گذاشتم تو یه ظرف و روشو سلفون کشیدم و یه جای گرم دو ساعت استراحت دادم البته یک ساعت هم کافیه ولی برای من کاری پیش اومد دو ساعت شد🙈👧
بعد خمیر رو به قطر یک سانت با وردنه باز کنید و قالب بزنید من خمیرای قالب زده رو روی نایلون هایی که کمی چرب کرده بودم منتقل کردم(این کار بعدا باعث میشه شما راحت پیراشکی ها رو بردارید و تو روغن بیندازید) و روشون رو دستمال کشیدم و گذاشتم بیست دقیقه دیگه هم استراحت کنه (بهش استراحت دوم خمیر میگن که معمولا تو اکثر نون های حجیم ما این رو داریم )
بعد از استراحت دوم روغن رو با حرارت ملایم داغ کنید و پیراشکی ها رو دونه دونه سرخ کنید مراقب باشیدحرارت زیاد نباشه و مرتب با قاشق روغن رو روی پیراشکی بریزید تا روی پیراشکی ها پف کنه و سرخ بشه
بعد پیراشکی ها رو روی دستمال حوله آشپزخانه گذاشتم تا روغنش گرفته بشه
بعد که سرد که شد میتونید با شکلات یا شکر یا پودر قند تزئین کنید. یا مثل من لای اون کرم بزنید.
#پیراشکی_مطبخ_خونه
@ssjsvsmatbakhkhone

#پیراشکی_تنوری
خوشمزه و عالی
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#پیراشکی_تنوری

مواد لازم
تخم مرغ ۱ عدد
شیر خشک ۲ قاشق که قابل حذف هم هست
آب ولرم ۱و ا/۴ پ
شکر ۱ ق غ
روغن ۱/۳ پ
خمیرمایه ۱ ق غ
بهبود دهنده ۱ ق م
نمک ۱ پنس
تخم مرغ ۱ عدد
آرد حدود ۴ پ

مواد میانی :
سینه ی مرغ پخته و خورد شده
پنیر پیتزا
فلفل دلمه ای
آویشن
سس کچاب


طرز تهیه :
خمیرمایه و آب و شکر را طبق معمول مخلوط کرده و در ظرف را گذاشته تا عمل بیاید
تخم مرغ و روغن و کمی آویشن را در ظرف دیگری مخلوط کرده و مایه خمیر عمل آمده را به همراه مواد خشک که الک کردیم را اضاف میکنیم و انقدر ورز میدهیم تا لطیف بشد
یک ساعت استراحت و بعد سینی فر چرب کردم کاغذ روغنی انداختم و پف خمیر را میگیریم و تا جای که توانستم نازکش کردم (چون بعد از پخت ،مجدد پف میکند ) و با رینگ‌ قطر ۹ برش دادم و کمی سس گوجه و پودر آویشن روی خمیر را پوشش دادم و کمی پنیر پیتزا و مواد را تا جای که امکان داشته باشد میان خمیر میگذاریم و داخل سینی و با یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران رومالش کرده و به مدت حدوداََ ۲۵ دقیقه داخل فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۶۵ گذاشتم و سط پخت کمی پنیر پیتزا که با جعفری ریز شده و آویشن مخلوط شده روی پیراشکی ها
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#پیراشکی_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone

#پیراشکی_سیمین_پز
#پیراشکی_مخصوص (پخت در فر )
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

سلام به دوستای گلم
شبتون بخیر
پیراشکی درست کردم اونم تو فر سالم و بدون سرخ کردن در روغن
#پیراشکی_سیمین_پز
#پيراشكى_لوله_اى_با_كرم_پاتيسر

#پيراشكى_مخصوص
و اینم رسپی
يك ونيم ق سوپخورى خمیر مایه و یه ق از شکر را در نصف پيمانه شیر ولرم بريزيدبرای ١٥دقیقه تا پف کنه
١/٣پيمانه کره و ١/٤پيمانه شکر و نصف پيمانه ماست و دوعددتخم مرغ را مخلوط میکنیم و مایه خمیر عمل آمده رواضافه کرده بعد يك پیمانه آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید و بقیه آرد را کم کم اضافه کنید تقريبأ سه پيمانه ديگه آردلازمه تا یک خمیر یکدست و نرم به دست بیاد و بعد ورز بدید تا خمیر صاف و یکدست بشه.
روی خمیر را بپوشونید در جای گرم بذاريد تا ور بیاد و حجم خمیر دو برابر بشه،میز کار رو آرد پاشى كزده و خمیر را به قطر نیم سانت  باز کنید  و بزش هاى مربعى ١٢سانتى بزنيد از مايع غليظ كرم پاتيسيروسطش قرارداده و رول كنيدروی کاغذ روغنی داخل سینی فر قراردادهو دوباره بذارید تا حجمش دوبرابر بشه روشم با مخلوط زرده ،شير وكره رومال كنيد درفرگرم با درجه١٨٠ به مدت ٢٠دقيقه تا طلايى شدن قرارداده ميتونيدداخل حمام روغن سرخشون كنيد .رول هاى داغ داخل شربت سردقرارداده وروى ابكش قرارداده تا شربت اضافيش كشيده بشه با شكلات وپسته تزيين ونوش جان كنيد

مواد لازم #کرم_پاتیسیر
شير ١ليتر
زرده تخم مرغ ۲ عدد
ارد ١٢٥ گرم
شكر ٢٠٠ گرم
كره ۱۰۰ گرم ( وانيل ، كارامل ، شكلات)مقدار لازم
خامه صبحانه ۲ قاشق س 
طرز تهیه کرم پاتیسیر
در ظرف گود زرده تخم مرغ ها را با شكر مخلوط مى كنيم تا غليظ شود و رنگش سفيد گردد، آرد را الک كرده و در ظرفى ريخته و شير جوشيده را كم كم و آهسته به آن اضافه مى كنيم و با همزن دستى ميزنيم، مايع را در ظرف لعابدار مى ريزيم و روى حرارت ملائم بدون وقفه هم مى زنيم ، بخصوص در ابتداى پختن كه ته نگيرد ، ظرف را از روى اجاق بر مى داريم توجه داشته باشيم مدت پخت نبايد زياد طول بكشد ،كره و ماده خوشبو كننده مثل وانیل را اضافه و مخلوط مى كنيم ( براى اينكه در موقع بسته شدن روى كرم نبندد تا هنوز داغ هست رويش مقدارى خاكه قند بپاشيد ) براى انواع نان ها و دسر و در ميانه كيك استفاده ميشه.
اگر دوست داشتیم در اخر کار ۲ قاشق س خامه به کرم اضافه میکنیم

#پیراشکی_مطبخ_خونه
#پیراشکی #پاتیسیر #کیک_مطبخ_خونه #کیک #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #عصرانه #میان_وعده #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۸/۲۷
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
#پیراشکی_گوشت_سیمین_پز
#خمیر_پیراشکی_مخصوص

مواد لازم
جوش شیرین یا بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق مربا خوری
آرد ۵۰۰ گرم
نمک ۱ قاشق چای خوری
شیر ۱/۲ لیوان
ماست‏ غلیظ ۱/۲ لیوان
روغن مایع ۴ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ ۲ عدد

طرز تهیه :
تخم مرغ ها و روغن را در ظرفی ریخته ، به هم می زنیم ( البته نباید تخم مرغ را با همزن، زیاد بزنیم) جوش شیرین و نمک را در ماست حل کرده و با شیر در ظرف زرده و روغن ریخته ، مخلوط می نماییم .
آرد را کم کم به این مایه اضافه کرده به هم می زنیم تا مایه خمیر سفت شود. به قدری که به دست نچسبد . خمیر را در کیسه نایلونی ریخته یکی دو ساعت می گذاریم بماند.

سایر نکات
1 قاشق چایخوری جوش شیرین برابر 2 قاشق پکینگ پودر است در این مورد کمی جوش شیرین و کمی بکینگ پودر(با هم) بهتر است.
@ssjsvsmatbakhkhone
.🌷🌷
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

یک خمیر عالی و متفاوت برای پیراشکی
برای دیدن کلیپ و رسپی خمیر پیراشکی لینک زیر را لمس کنید

http://www.shabakema.com/video/299523/
#پیراشکی_گوشت_سیمین_پز
#پیراشکی_گوشت
(توضیحات پایین کلیپ نوشته شده )

برای حمایت از کانال لینک را فوروارد کنید باتشکر
@ssjsvsmatbakhkhone
.🌸🌸
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#پیراشکی_گوشت

تهیه ی این غذای خوشمزه از سه بخش تشکیل شده یکی آماده کردن خمیر پیراشکی و دیگری آماده کردن سس گوشت پیراشکی و در نهایت پیچیدن این سس گوشت در خمیر آن است که این قسمت بسیار متنوع است و به ذوق و سلیقه آشپز بستگی دارد.

#پیراشکی_گوشت_سیمین_پز
#خمیر_پیراشکی_لهستانی

این خمیر که در این قسمت آموزش داده می شود لهستانی است این خمیری است که پیراشکی ها را قبل از سرخ کردن و یا پختن در فر در آب جوش انداخته و آبکش میکنند توضیحات در ادامه مطلب 👇

مواد لازم

1 عدد تخم مرغ

1.5 قاشق غذاخوری روغن مایع

¼ پیمانه شیر ولرم

¼ پیمانه آب ولرم

¼ قاشق چایخوری نمک

دو پیمانه آرد

طرز تهیه (خمیر پیراشکی)

در یه کاسه بزرگ، آرد و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید.

سپس روغن و شیر و آب ولرم و تخم مرغ را اضافه کنید و با هم‌زن برقی خوب هم بزنید تا خمیر چسبناکی حاصل شود. سپس با کمک قاشق چوبی خمیر را هم بزنید و در صورت نیاز، آرد بیشتری به آن اضافه کنید.
در صورت تمایل می توانید همه مواد را در غذاساز بریزید و خمیر را درست کنید.

سپس خمیر را کمی در دست ورز دهید و پس از اینکه یکدست و نرم شد، آن را درون کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 30 تا 60 دقیقه آن را درون یخچال بگذارید. توجه داشته باشید خمیر کمی حالت چسبندگی خود را حفظ می کند.

پس از این استراحت، خمیر را روی سطح صاف آردپاشی شده با دست ورز دهید تا کاملا فرم چسبندگی خود را از دست بدهد. هنگامی که خمیر کاملا لطیف شد آن را با وردنه باز کنید تا ضخامت حدود 0.5 سانتی‌متر داشته باشد. سپس به مدل های دلخواه آن را برش دهید و مواد میانی را داخل آنها بگذارید.

خمیر پیراشکی را که از قبل آماده کرده‌اید، به شکل مورد نظر برش دهید. به طور مثال، آنها را به دایره های یک اندازه قالب بزنید. از مایه گوشت در مرکز خمیر قرار دهید.

در یک پیاله کوچک، یک عدد سفیده تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری آب را با یکدیگر مخلوط کنید. با قلم مو از این مخلوط در حاشیه های خمیر بمالید. یک طرف خمیر را روی طرف دیگر برگردانید و با دست فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند.
از قالب های آماده پیراشکی که در لوازم قنادی ها فروخته می شود نیز می توانید استفاده کنید.

یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید. کمی نمک داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد.
(پیراشکی هایی را شما میتوانید در آب جوش بیندازید که کاملا بسته باشند مثلا با قالب پیراشکی زده شده باشند یا بقچه ای پیچیده شده باشن و برای مدل های مثلثی یا قیفی باید فقط از فر استفاده کرد )
پیراشکی ها را دو یا سه تایی درون آب بریزید. هنگامی که پیراشکی به سطح آب بیاید، یعنی باید آن را از آب بکشید. آنها را درون آبکش بچینید.
این پیراشکی را می توانید چند دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند. یا اینکه در روغن و کره تفت دهید تا کاملا طلایی و سرخ شوند.
در این مرحله می توانید آنها را فریز کنید و در مواقعی که عجله دارید یک غذای آماده در اختیار داشته باشید.

می توانید مراحل آب پز کردن را انجام ندهید و یک‌سره پیراشکی ها را درون سینی فر که از قبل چرب کرده‌اید، بچینید. روی آنها از مخلوط سفیده تخم مرغ و آب بمالید. در صورت تمایل کمی کنجد بپاشید و 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا برشته و طلایی شوند.

یا اینکه آنها را درون قابلمه ای پر از روغن سرخ کنید و سپس روی دستمال حوله ای بچینید تا روغن اضافه شان گرفته شود.
برای قسمت سس گوشت کاملا سلیقه ای است و شما میتوانید از مخلوط های باب میل خودتون استفاده کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone
.🌷🌷
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

به زن ها
بایداحساسِ منحصر به ‌فرد بودن داد

بایدشبیه معجزه به زنهانگاه کرد

زنی که بداند بودنش
مردی را به وَجد می‌آورد
هرگز پیرنخواهدشد
هرگز.
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
بانوی ایرانی روزت مبارک 🌺🌺🌺
#پیراشکی_زعفرانی_سیمین_پز
بسی خوشمزه 😋😋
حوصله ام نیست رسپی بنویسم 🙈
رسپی با کمی تفاوت در هشتک زیر 👇
#دونات_زعفرانی_مطبخ_خونه
فقط اینجا به دلیل نداشتن شیر ،ماست استفاده کردم🙊😅
البته بعدا برای کرم پیراشکی شیر رسید 😁
کرم پیراشکی رو هم که دیگه همه استادید ماشالله 😎
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#پیراشکی_زعفرانی_مطبخ_خونه #پیراشکی_سنتی_مطبخ_خونه #دونات_سنتی_مطبخ_خونه #دونات #پیراشکی_کرمدار #پیراشکی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

🌷🌷🌷🌷
.
سلام دوستان روزتون بخیر
پسر من دونات خیلی دوست داره کماچ که یکی از نان های شیرین و خوشمزه ی شهر من هست رو هم خیلی دوست داره گفتم اینباره یه رسپی اختراع کنم که هر دو رو با هم داشته باشه بعد رسپی دونات رو تغییر دادم و اسمش رو گذاشتم #دونات_سنتی یا #دونات_زعفرانی
که خیلی هم خوشمزه میشه پسر من که خیلی خوشش اومد
دستور تهیه دونات سنتی
مواد لازم
خمیر مایه ۲ قاشق غذاخوری حتما دقت کنید تازه و سالم باشه
شیر (ولرم) ۱/۲ فنجان
شکر ۱۵۰ تا ۱۳۰ گرم بدلخواه
کره ۷۵ گرم
آرد تقریبا ۵۰۰ گرم ممکنه بیشتر و ممکنه یا کمتر بخواد
تخم مرغ ۲ عدد
گلاب یک دوم پیمانه
زعفران غلیظ دمکرده دو قاشق پر
طرز تهیه
خمیر مایه رو ۵ تا ۷ دقیقه تو ۱/۲ پیمانه شیر ولرم به همراه یک قاشق شکر میزاریم تا پف کنه. کره و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و خوب به هم میزنیم
تخم مرغها رو به کره و شکر اضافه میکنیم و هم میزنیم تا پف دار بشه با مفتول دستی هم کافیه و نیاز به همزن برقی نیست حالا خمیر مایه و گلاب و زعفران رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم و بعد کم کم آرد را اضافه میکنیم و مخلوطشون میکنیم تا خمیری یکدست و نرم داشته باشیم که به دست نچسبه اما زیاد هم آرد نمیزنیم که خمیر سفت بشه چون دونات ها خوب پف نمیکنن روی خمیر رو میپوشونیم و حدودا دو ساعت جای گرمی قرار میدیم تا پف کنه.
روی سطح مورد نظرمون برای قالب گیری، آرد میپاشیم و خمیرمون رو با قطر نیم سانتیمتر باز میکنیم و به شکل دونات یا همون پیراشکی قالب میزنیم. من همون دونات ی زدم من دونات های قالب زده شده رو روی کاغذ روغنی میزارم و میزارم بیست دقیقه دیگه استراحت کنه و بعد تو یه ظرف پر از روغن داغ سرخشون میکنیم. حرارت نباید کم و نباید زیاد باشه بعد میزاریم تا خنک بشن و روشون رو هر جور دوست دارید تزیین کنید من پودر قند ریختم .
این پست برای قبل از ماه رمضان بود ولی وقتی نشده بود بفرستم
دوستان عزیزم شاد و سرفراز باشید 🌷🙏
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#دونات_سنتی_مطبخ_خونه
#دونات_زعفرانی_مطبخ_خونه #پیراشکی_زعفرانی_مطبخ_خونه #پیراشکی #پیراشکی_سنتی_مطبخ_خونه #دونات_مطبخ_خونه #کیک_مطبخ_خونه #خوشمزه #پیراشکی_مطبخ_خونه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۳/۲۸

سلام به دوستای گلم
شبتون بخیر
پیراشکی درست کردم اونم تو فر سالم و بدون سرخ کردن در روغن
#پیراشکی_سیمین_پز
#پيراشكى_لوله_اى_با_كرم_پاتيسر
#پيراشكى_مخصوص
و اینم رسپی
يك ونيم ق سوپخورى خمیر مایه و یه ق از شکر را در نصف پيمانه شیر ولرم بريزيدبرای ١٥دقیقه تا پف کنه
١/٣پيمانه کره و ١/٤پيمانه شکر و نصف پيمانه ماست و دوعددتخم مرغ را مخلوط میکنیم و مایه خمیر عمل آمده رواضافه کرده بعد يك پیمانه آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید و بقیه آرد را کم کم اضافه کنید تقريبأ سه پيمانه ديگه آردلازمه تا یک خمیر یکدست و نرم به دست بیاد و بعد ورز بدید تا خمیر صاف و یکدست بشه.
روی خمیر را بپوشونید در جای گرم بذاريد تا ور بیاد و حجم خمیر دو برابر بشه،میز کار رو آرد پاشى كزده و خمیر را به قطر نیم سانت  باز کنید  و بزش هاى مربعى ١٢سانتى بزنيد از مايع غليظ كرم پاتيسيروسطش قرارداده و رول كنيدروی کاغذ روغنی داخل سینی فر قراردادهو دوباره بذارید تا حجمش دوبرابر بشه روشم با مخلوط زرده ،شير وكره رومال كنيد درفرگرم با درجه١٨٠ به مدت ٢٠دقيقه تا طلايى شدن قرارداده ميتونيدداخل حمام روغن سرخشون كنيد .رول هاى داغ داخل شربت سردقرارداده وروى ابكش قرارداده تا شربت اضافيش كشيده بشه با شكلات وپسته تزيين ونوش جان كنيد

مواد لازم #کرم_پاتیسیر
شير ١ليتر
زرده تخم مرغ ۲ عدد
ارد ١٢٥ گرم
شكر ٢٠٠ گرم
كره ۱۰۰ گرم ( وانيل ، كارامل ، شكلات)مقدار لازم
خامه صبحانه ۲ قاشق س 
طرز تهیه کرم پاتیسیر
در ظرف گود زرده تخم مرغ ها را با شكر مخلوط مى كنيم تا غليظ شود و رنگش سفيد گردد، آرد را الک كرده و در ظرفى ريخته و شير جوشيده را كم كم و آهسته به آن اضافه مى كنيم و با همزن دستى ميزنيم، مايع را در ظرف لعابدار مى ريزيم و روى حرارت ملائم بدون وقفه هم مى زنيم ، بخصوص در ابتداى پختن كه ته نگيرد ، ظرف را از روى اجاق بر مى داريم توجه داشته باشيم مدت پخت نبايد زياد طول بكشد ،كره و ماده خوشبو كننده مثل وانیل را اضافه و مخلوط مى كنيم ( براى اينكه در موقع بسته شدن روى كرم نبندد تا هنوز داغ هست رويش مقدارى خاكه قند بپاشيد ) براى انواع نان ها و دسر و در ميانه كيك استفاده ميشه.
اگر دوست داشتیم در اخر کار ۲ قاشق س خامه به کرم اضافه میکنیم
رسپی از پیج اینستاگرام
@fatima_moeni
@matbakhkhone
#پیراشکی_مطبخ_خونه
#پیراشکی #پاتیسیر #کیک_مطبخ_خونه #کیک #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #عصرانه #میان_وعده #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۸/۲۷

تا ز میخانه و می نام و نشان خواهد بود
سر ما خاک ره پیر مغان خواهد بود
بر سر تربت ما چون گذری همت خواه
که زیارتگه رندان جهان خواهد بود
#حافظ
🍀🍀🍀🍀
سلام دوستان عزیز با یک پیراشکی خوشمزه و تپل و مپل اومدم
#پیراشکی_کرم_دار_سیمین_پز
شیر ولرم ۳/۴ لیوان
مایه خمیر یک ق سوپخوری
شکر 90 گرم
تخم مرغ یک عدد درشت
ماست نصف لیوان بهتره پرچرب و شیرین باشه
وانیل یک چهارم ق چایخوری (من از یک قاشق گلاب استفاده کردم)
روغن جامد ۵۰ گرم
نمک یک پنس
آرد به طور تقریبی بسته به جنس آرد حدود ۵۰۰ گرم
من آرد نان سنگکی استفاده کردم و دقیقا ۵۰۰ گرم آرد استفاده شد
ابتدا مایه خمیر و یه قاشق شکر و شیر ولرم رو تو یه کاسه ریختم و سرش رو گذاشتم تا به عمل بیاد نمونه به عمل آوردند هم آینه که پف میکنه حدود ۱۰ دقیقه طول میکشه
حالا تخم مرغ و شکر و وانیل رو باهم در یک کاسه بزرگتر مخلوط کردم و با هم زن دستی به هم زدم بعد ماست و روغن رو اضافه کردم و هم زدم و بعد مخمری که عمل اومده رو اضافه کردم و سپس آرد رو کم کم به مواد اضافه کردم و اول با قاشق و بعد که سفت تر شد با دست مخلوط کردم تا جایی که خمیر به دست نچسبه باید ارد ریخت و در اواخر آرد رو کم کم اضافه کنید. حالا خوب ورز دادم تا یک خمیر لطیفی داشته باشم . زیادی آرد نریزید چون بعد پیراشکی خوب پف نمیکنه.
گذاشتم تو یه ظرف و روشو سلفون کشیدم و یه جای گرم دو ساعت استراحت دادم البته یک ساعت هم کافیه ولی برای من کاری پیش اومد دو ساعت شد🙈👧
بعد خمیر رو به قطر یک سانت با وردنه باز کنید و قالب بزنید من خمیرای قالب زده رو روی نایلون هایی که کمی چرب کرده بودم منتقل کردم(این کار بعدا باعث میشه شما راحت پیراشکی ها رو بردارید و تو روغن بیندازید) و روشون رو دستمال کشیدم و گذاشتم بیست دقیقه دیگه هم استراحت کنه (بهش استراحت دوم خمیر میگن که معمولا تو اکثر نون های حجیم ما این رو داریم )
بعد از استراحت دوم روغن رو با حرارت ملایم داغ کنید و پیراشکی ها رو دونه دونه سرخ کنید مراقب باشیدحرارت زیاد نباشه و مرتب با قاشق روغن رو روی پیراشکی بریزید تا روی پیراشکی ها پف کنه و سرخ بشه
بعد پیراشکی ها رو روی دستمال حوله آشپزخانه گذاشتم تا روغنش گرفته بشه
بعد که سرد که شد میتونید با شکلات یا شکر یا پودر قند تزئین کنید. یا مثل من لای اون کرم بزنید.
@matbakhkhone
برای دیدن رسپی کرم وسط پیراشکی هشتک زیر رو لمس کنید ⬇
#کرم_پاتیسیر_مطبخ_خونه
و دیدن رسپی دونات هشتک
#دونات_مطبخ_خونه
#پیراشکی_مطبخ_خونه #پیراشکی_کرمدار_مطبخ_خونه