Matbakhkhone
37 subscribers
1.74K photos
431 videos
2 files
635 links
مطبخ خونه
Download Telegram
سلام به دوستای گلم
شبتون بخیر
پیراشکی درست کردم اونم تو فر سالم و بدون سرخ کردن در روغن
#پیراشکی_سیمین_پز
#پيراشكى_لوله_اى_با_كرم_پاتيسر

#پيراشكى_مخصوص
و اینم رسپی
يك ونيم ق سوپخورى خمیر مایه و یه ق از شکر را در نصف پيمانه شیر ولرم بريزيدبرای ١٥دقیقه تا پف کنه
١/٣پيمانه کره و ١/٤پيمانه شکر و نصف پيمانه ماست و دوعددتخم مرغ را مخلوط میکنیم و مایه خمیر عمل آمده رواضافه کرده بعد يك پیمانه آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید و بقیه آرد را کم کم اضافه کنید تقريبأ سه پيمانه ديگه آردلازمه تا یک خمیر یکدست و نرم به دست بیاد و بعد ورز بدید تا خمیر صاف و یکدست بشه.
روی خمیر را بپوشونید در جای گرم بذاريد تا ور بیاد و حجم خمیر دو برابر بشه،میز کار رو آرد پاشى كزده و خمیر را به قطر نیم سانت  باز کنید  و بزش هاى مربعى ١٢سانتى بزنيد از مايع غليظ كرم پاتيسيروسطش قرارداده و رول كنيدروی کاغذ روغنی داخل سینی فر قراردادهو دوباره بذارید تا حجمش دوبرابر بشه روشم با مخلوط زرده ،شير وكره رومال كنيد درفرگرم با درجه١٨٠ به مدت ٢٠دقيقه تا طلايى شدن قرارداده ميتونيدداخل حمام روغن سرخشون كنيد .رول هاى داغ داخل شربت سردقرارداده وروى ابكش قرارداده تا شربت اضافيش كشيده بشه با شكلات وپسته تزيين ونوش جان كنيد

مواد لازم #کرم_پاتیسیر
شير ١ليتر
زرده تخم مرغ ۲ عدد
ارد ١٢٥ گرم
شكر ٢٠٠ گرم
كره ۱۰۰ گرم ( وانيل ، كارامل ، شكلات)مقدار لازم
خامه صبحانه ۲ قاشق س 
طرز تهیه کرم پاتیسیر
در ظرف گود زرده تخم مرغ ها را با شكر مخلوط مى كنيم تا غليظ شود و رنگش سفيد گردد، آرد را الک كرده و در ظرفى ريخته و شير جوشيده را كم كم و آهسته به آن اضافه مى كنيم و با همزن دستى ميزنيم، مايع را در ظرف لعابدار مى ريزيم و روى حرارت ملائم بدون وقفه هم مى زنيم ، بخصوص در ابتداى پختن كه ته نگيرد ، ظرف را از روى اجاق بر مى داريم توجه داشته باشيم مدت پخت نبايد زياد طول بكشد ،كره و ماده خوشبو كننده مثل وانیل را اضافه و مخلوط مى كنيم ( براى اينكه در موقع بسته شدن روى كرم نبندد تا هنوز داغ هست رويش مقدارى خاكه قند بپاشيد ) براى انواع نان ها و دسر و در ميانه كيك استفاده ميشه.
اگر دوست داشتیم در اخر کار ۲ قاشق س خامه به کرم اضافه میکنیم

#پیراشکی_مطبخ_خونه
#پیراشکی #پاتیسیر #کیک_مطبخ_خونه #کیک #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #عصرانه #میان_وعده #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۸/۲۷
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
سلام به دوستای گلم
شبتون بخیر
پیراشکی درست کردم اونم تو فر سالم و بدون سرخ کردن در روغن
#پیراشکی_سیمین_پز
#پيراشكى_لوله_اى_با_كرم_پاتيسر
#پيراشكى_مخصوص
و اینم رسپی
يك ونيم ق سوپخورى خمیر مایه و یه ق از شکر را در نصف پيمانه شیر ولرم بريزيدبرای ١٥دقیقه تا پف کنه
١/٣پيمانه کره و ١/٤پيمانه شکر و نصف پيمانه ماست و دوعددتخم مرغ را مخلوط میکنیم و مایه خمیر عمل آمده رواضافه کرده بعد يك پیمانه آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید و بقیه آرد را کم کم اضافه کنید تقريبأ سه پيمانه ديگه آردلازمه تا یک خمیر یکدست و نرم به دست بیاد و بعد ورز بدید تا خمیر صاف و یکدست بشه.
روی خمیر را بپوشونید در جای گرم بذاريد تا ور بیاد و حجم خمیر دو برابر بشه،میز کار رو آرد پاشى كزده و خمیر را به قطر نیم سانت  باز کنید  و بزش هاى مربعى ١٢سانتى بزنيد از مايع غليظ كرم پاتيسيروسطش قرارداده و رول كنيدروی کاغذ روغنی داخل سینی فر قراردادهو دوباره بذارید تا حجمش دوبرابر بشه روشم با مخلوط زرده ،شير وكره رومال كنيد درفرگرم با درجه١٨٠ به مدت ٢٠دقيقه تا طلايى شدن قرارداده ميتونيدداخل حمام روغن سرخشون كنيد .رول هاى داغ داخل شربت سردقرارداده وروى ابكش قرارداده تا شربت اضافيش كشيده بشه با شكلات وپسته تزيين ونوش جان كنيد

مواد لازم #کرم_پاتیسیر
شير ١ليتر
زرده تخم مرغ ۲ عدد
ارد ١٢٥ گرم
شكر ٢٠٠ گرم
كره ۱۰۰ گرم ( وانيل ، كارامل ، شكلات)مقدار لازم
خامه صبحانه ۲ قاشق س 
طرز تهیه کرم پاتیسیر
در ظرف گود زرده تخم مرغ ها را با شكر مخلوط مى كنيم تا غليظ شود و رنگش سفيد گردد، آرد را الک كرده و در ظرفى ريخته و شير جوشيده را كم كم و آهسته به آن اضافه مى كنيم و با همزن دستى ميزنيم، مايع را در ظرف لعابدار مى ريزيم و روى حرارت ملائم بدون وقفه هم مى زنيم ، بخصوص در ابتداى پختن كه ته نگيرد ، ظرف را از روى اجاق بر مى داريم توجه داشته باشيم مدت پخت نبايد زياد طول بكشد ،كره و ماده خوشبو كننده مثل وانیل را اضافه و مخلوط مى كنيم ( براى اينكه در موقع بسته شدن روى كرم نبندد تا هنوز داغ هست رويش مقدارى خاكه قند بپاشيد ) براى انواع نان ها و دسر و در ميانه كيك استفاده ميشه.
اگر دوست داشتیم در اخر کار ۲ قاشق س خامه به کرم اضافه میکنیم
رسپی از پیج اینستاگرام
@fatima_moeni
@matbakhkhone
#پیراشکی_مطبخ_خونه
#پیراشکی #پاتیسیر #کیک_مطبخ_خونه #کیک #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #عصرانه #میان_وعده #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۸/۲۷